Cómo cultivar y utilizar apio pecíolo con el máximo beneficio para el organismo.

El apio pecíolo tiene un conjunto único de vitaminas, micro y macroelementos, reemplaza la sal en los alimentos, elimina los radionucleidos y tiene un contenido calórico negativo. Para procesar 100 g de producto, el cuerpo gasta 25 kcal, mientras que el contenido calórico de los pecíolos frescos es de solo 13 kcal.

El cultivo es exigente en términos de tecnología agrícola, pero si sigues una serie de reglas, definitivamente podrás cultivar y obtener una cosecha sólida al final de la temporada.

El artículo le informará sobre el cultivo de la variedad de tallo de apio y sus solicitud en cocina, medicina popular y dietética.

¿Cómo se ve el apio pecíolo y cómo crece?

El apio pecíolo es una planta bienal de la familia del apio (Apiaceae) con tallos carnosos de colores rojo, verde, rosa y blanco. En la cocina se utilizan pecíolos blancos con un sabor dulzón sin amargor. El apio con tallos rojos resiste las heladas hasta –5°C. La cosecha se recoge hasta finales de otoño.

En el primer año se forman pecíolos gruesos de hasta 1 m de altura y hojas verdes y fragantes. En el segundo año, la planta produce flechas con flores y semillas.

El período de crecimiento del apio pecíolo es de 80 a 180 días, dependiendo de las características varietales.

La foto muestra apio pelado.

Características de la cultura.

Reglas para cultivar apio pecíolo:

• crear el nivel requerido de acidez del suelo;
• aterrizaje en el lado sur del jardín;
• riego frecuente de los lechos y control de la humedad del suelo: el encharcamiento es tan indeseable como la deficiencia de agua;
• adelgazamiento de plantaciones;
• blanquear los pecíolos para obtener un sabor delicado y sin amargor;
• fertilizar con fertilizantes que contengan potasio y nitrógeno.

¿Qué tiene de bueno el apio pecíolo?

Los pecíolos contienen carbohidratos, vitaminas, sales minerales, oligoelementos y sustancias aromáticas de fácil digestión. Regular comiendo apio tiene un efecto beneficioso sobre el metabolismo y el sistema nervioso central. Los tallos se comen frescos, guisados, hervidos, preparados en ensaladas, guarniciones de carne y sopas.

Composición y valor nutricional.

La tabla muestra la composición de vitaminas y minerales de la hoja de apio por 100 g de producto.

El valor nutricional:

• contenido calórico - 12 kcal;
• proteínas - 0,9 g;
• grasas - 0,1 g;
• carbohidratos - 2,1 g.

Beneficios y daños

Propiedades útiles del apio pecíolo:

• normalización de la microflora intestinal;
• regulación del metabolismo agua-sal;
• disminución de los niveles de azúcar en sangre;
• estado de ánimo mejorado;
• eliminar la falta de vitaminas y minerales;
• eliminar el exceso de líquido de los tejidos;
• mejora de la función sexual en los hombres y la motilidad de los espermatozoides;
• alivio de los síntomas desagradables de la menopausia en mujeres;
• reducción del dolor durante la menstruación;
• mejorar el estado del cabello, uñas y piel;
• eliminación de alergias en ninos y normalización de la digestión;
• limpieza de vasos sanguíneos;
• eliminación de toxinas.

Propiedades nocivas:

• aumento del tono uterino durante el embarazo;
• cambio en el sabor de la leche materna;
• Deterioro de úlceras de estómago y gastritis debido a la estimulación del tracto gastrointestinal.

El producto está contraindicado en venas varicosas, epilepsia y cálculos renales grandes.

Tecnología agrícola de la cultura.

La tecnología agrícola para el apio pecíolo implica preparar material de semilla, cultivar plántulas y luego recogerlas, transferirlas a campo abierto, regar abundantemente, aflojar, desherbar, fertilizar y blanquear los pecíolos.

Preparando semillas y tierra.

Resultado cultivos en crecimiento Depende del material de la semilla. Las semillas de alta calidad permiten producir pecíolos gruesos con un sabor y aroma agradables.

Al elegir material de siembra, preste atención a:

• vida útil de las semillas: es aconsejable no utilizar material de más de 2 años;
• país de origen: las semillas de selección holandesa con altos rendimientos se consideran las mejores;
• período de maduración: se recomienda dar preferencia a las variedades tempranas con un período de maduración de 90 a 100 días.

El material de siembra está sujeto a estratificación. Las semillas se remojan en agua a temperatura ambiente durante 24 horas, luego se colocan en un paño húmedo y se dejan en un platillo con agua durante 7 días. Posteriormente, las semillas, envueltas en un paño, se guardan en el frigorífico durante 14-16 días. Este procedimiento aumenta el porcentaje de germinación.

Para cultivar plántulas, utilice un sustrato ya preparado o prepare la mezcla usted mismo.

Mezclar en un balde:

• tierra del jardín, arena de río, turba, aserrín (1:1:1:1);
• vermiculita, turba, humus (1:3:1);
• humus, ceniza de madera, turba (1:1:3);
• arena y lombricompost (1:1).

Para desinfectar la mezcla de tierra, use una solución caliente de permanganato de potasio o Fitosporin.

Sembrar semillas para plántulas.

Los recipientes lavados (cajas, bandejas de plástico) se llenan con un sustrato húmedo, las semillas se colocan a intervalos de 1-1,5 cm hasta una profundidad de 5 mm.. Espolvorear turba encima, regar con agua limpia y estirar polietileno.

Los caracoles se utilizan para producir plántulas sanas. Corte una cinta de 10 cm de ancho de celofán grueso o soporte laminado, agregue 1 cm de tierra y, con unas pinzas, coloque las semillas germinadas a una distancia de 2 cm entre sí y a 2 cm del borde de la película. Luego las cintas se retuercen y se aseguran con bandas elásticas. Los caracoles se colocan en bandejas anchas con las semillas hacia arriba y se cubren con celofán.

Las plántulas se mantienen en sombra parcial a una temperatura del aire de +20...+22°C. La película se retira después de que aparecen las primeras hojas y luego se transfiere a un alféizar soleado.

Después de la aparición de las hojas de cotiledón, la temperatura se reduce a +12...+16°C, y después de 10 días se aumenta a +20...+25°C. Las plántulas con 3-5 hojas se plantan en recipientes individuales de 300 ml. Se pellizca la raíz central para estimular el crecimiento verde.

Los vasos se llenan con mezcla de tierra, se forman agujeros de 2 cm y se riegan. Las plántulas se desentierran cuidadosamente con una cuchara y se trasplantan a agujeros. Espolvorea tierra encima y riega con agua tibia.

Referencia. La duración del día para el apio pecíolo es de 14 horas, la temperatura agradable del aire es de +18...+22°C.

Las plántulas se riegan a través de un colador 1-2 veces por semana.Fitosporin-M se agrega al agua para prevenir infecciones por hongos. La tierra se afloja cuidadosamente con una clavija, sin tocar el delicado sistema de raíces.

Fertilizar plántulas:

• estiércol de pollo (1 cucharadita/3 l de agua) - 7 días después de la recolección;
• nitrofoska (1 cucharadita/3 l de agua) - cada 10 días.

3 semanas antes de trasladarlas a campo abierto, las plántulas se endurecen en el balcón. El tiempo se aumenta gradualmente, a partir de 30 minutos. 2-3 días antes de plantar, el apio se deja al aire libre durante la noche.

Plantar en campo abierto y cuidar.

Las plántulas de apio pecíolo se transfieren después de que los tallos alcancen los 20 cm de altura. El momento óptimo para la siembra son los últimos días de abril o principios de mayo. Las fechas específicas dependen de las condiciones climáticas de la región.

El mejor suelo para apio de tallo creciente - franco arenoso claro, fertilizado con compuestos orgánicos. El cultivo se planta después de repollo, patatas, calabacines y pepinos.

La acidez de la tierra es neutra (pH = 6,8–7) o ligeramente ácida (pH = 5,6–6,0). En suelos con alta acidez, el apio crece lentamente. Para normalizar el pH, agregue harina de dolomita, tiza, cal y ceniza.

En otoño, la zona se ara y se alimenta con abono, humus y residuos de alimentos fermentados. En la primavera, se vuelven a cavar y se aflojan, se riegan con una solución fuerte de permanganato de potasio. En la zona se cavan hoyos de 25-30 cm con un intervalo de 40 cm, manteniendo una distancia entre hileras de 60 cm, a los que se les añade ceniza de madera.

Las plántulas se sacan de los contenedores y, junto con un trozo de tierra, se plantan en los agujeros. Los lechos se cubren con aserrín o paja para evitar la evaporación de la humedad e inhibir el crecimiento de malezas.

Reglas de cuidado:

• las camas se riegan 2-3 veces por semana;
• el suelo se afloja después de cada riego para una mejor aireación de las raíces;
• el deshierbe se realiza según sea necesario;
• los tallos laterales se cortan a medida que crecen: se dejan los gruesos y fuertes, se eliminan los amarillos y flácidos;
• Las plantas se alimentan una vez por semana alternando fertilizantes potásicos y nitrogenados: nitrofoska (25 g/10 l), solución de urea (10 g/2 l de agua), infusión de ortiga, vermicompost.

Control de enfermedades y plagas

La tabla contiene enfermedades comunes del pecíolo del apio y formas de combatirlas.

El apio pecíolo se ve afectado por la mosca de la zanahoria y el pulgón del frijol.

Para matar insectos:

• el apio se planta junto a las cebollas;
• espolvoree las plantaciones con una mezcla de mostaza en polvo, arena de río y pelusa de tabaco (1:1:1);
• regar las plantas con infusión de diente de león (500 g de inflorescencias/10 l de agua);
• tratar la parte aérea con infusión de ralladura de naranja o limón (500 g/5 l de agua).

Cosecha y almacenamiento

Dos semanas antes de la cosecha, los pecíolos se envuelven en cartón o papel grueso para blanquearlos. Las variedades autoblanqueantes no necesitan tal procedimiento, se cortan en septiembre antes de que lleguen las primeras heladas.

No es aconsejable mantener la planta en las camas por más tiempo que el período prescrito: 11 a 16 semanas. De lo contrario, los pecíolos se vuelven ásperos, fibrosos y amargos.

El apio pecíolo se extrae del suelo y solo se cortan las raíces. Para aumentar la vida útil y el crecimiento, se dejan las raíces y luego se dejan caer en arena húmeda en una habitación fría.

Métodos de almacenamiento del producto:

• en bodega o sótano los tallos permanecen sin pérdida de calidad hasta por 60 días;
• en el refrigerador - 2-3 semanas;
• en el congelador, aproximadamente un año, pero los tallos pierden su sabor y su estructura densa;
• Cuando se seca, el apio retiene vitaminas y minerales y se utiliza para dar sabor al primer y segundo plato.

Cómo utilizar

El apio pecíolo se utiliza activamente en la cocina para preparar una variedad de platos. Los tallos están incluidos en el menú para Perder peso. En la medicina popular, la raíz y las hojas se utilizan con mayor frecuencia.

en la cocina

Los jugosos pecíolos blanqueados tienen un sabor delicado, no son amargos y combinan bien con frutas, verduras frescas, aves y pescado. Te sugerimos tomar nota de esta ensalada vitamínica con un aliño picante a base de salsa de soja.

Ingredientes:

• pecíolos - 2 piezas.;
• col china - 150 g;
• manzana verde - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• naranja mediana: 1 pieza;
• cebollas verdes - 1 manojo;
• salsa de soja - 1 cucharada. l.;
• aceite de oliva - 1 cucharada. l.;
• vinagre de vino o de sidra de manzana - 1 cucharadita;
• limón - 1 pieza;
• sal, pimienta molida blanca o negra - al gusto.

Para preparar la ensalada, se pica el repollo en tiras finas, se rallan las zanahorias, se corta el apio en aros, se cortan la naranja y la manzana en trozos pequeños. Pica finamente las cebollas verdes y combina todos los ingredientes en un tazón grande.

Mezcle la salsa de soja, el aceite, el vinagre, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un bol.La ensalada se aliña y se deja reposar durante 15 minutos.

En medicina popular

El apio pecíolo tiene propiedades medicinales:

• alivia la inflamación en enfermedades del sistema genitourinario;
• mejora la función digestiva;
• limpia la sangre;
• Elimina los signos de alergias.

En caso de alteraciones en el funcionamiento del estómago, hígado, páncreas, pérdida de apetito y flatulencias, utilice una infusión de pecíolos y raíces secos. Por 1 litro de agua, tome 1 cucharada. l. materias primas y dejar actuar durante 7-8 horas. Luego filtrar y tomar 1 cucharada. l. por día después de las comidas.

Una tintura de tallos secos es eficaz en el tratamiento del reumatismo y la gota. Para prepararlo necesitarás 500 ml de vodka y 100 g de apio seco. El producto se infunde en un lugar oscuro durante 2-3 semanas y luego se usa para frotar las articulaciones doloridas.

Haga compresas con la infusión de agua por la noche hasta que mejore la condición. Vierta 300 g de tallos secos en 1 litro de agua hirviendo, cocine durante 20 minutos y déjelo durante 2-3 horas.

Para la inflamación del duodeno, tome 2 cucharadas de jugo recién exprimido. l. 3 veces al día 30 minutos antes de las comidas.

La decocción de apio se toma para la uretritis, cistitis y pielonefritis. Los pecíolos frescos se vierten con agua hirviendo y se hierven durante 15 minutos. Luego déjelo reposar durante 1-2 horas. La decocción se toma 1 cucharada. por día después de las comidas.

El ungüento de los tallos trata heridas purulentas y enfermedades de la piel. Los pecíolos se pasan por una picadora de carne y se mezclan con mantequilla derretida en partes iguales.

Para bajar de peso

El apio pecíolo tiene un suave efecto laxante y diurético, lo que lo hace indispensable para adelgazar. El jugo recién exprimido se utiliza para:

• control de peso;
• limpieza general del cuerpo;
• combatir las flatulencias y el estreñimiento.

El té de tallos es un complemento eficaz a una dieta depurativa.Se bebe por la mañana en ayunas, tibio, en ciclos de 2 semanas y un descanso de 30 días.

Preparación de la bebida:

1. Lave 3-4 tallos y pique finamente.
2. Hervir 1 litro de agua.
3. Coloque el apio en agua hirviendo y cocine por 10 minutos.
4. Dejar tapado durante 20 minutos.

Para potenciar el efecto, agregue jengibre, limón y miel al té.

Todas las vitaminas y minerales se conservan en tallos de apio frescos. Se pasan los pecíolos por un exprimidor y se toman 100 g de jugo por la mañana en ayunas. Para diversificar el sabor, se añaden a la bebida jugos de manzana, naranja, limón y zanahoria.

Conclusión

Plantar apio pecíolo como plántula es la mejor manera de obtener una cosecha abundante. Esto se debe a la larga temporada de crecimiento del cultivo, que depende de la variedad y oscila entre 80 y 180 días. Cuidados después de plantar en las camas: riego frecuente, aplicación de fertilizantes orgánicos y minerales, deshierbe, aflojamiento, blanqueo de pecíolos.

Los tallos se utilizan para preparar ensaladas, guarniciones y sopas. La planta es útil para mujeres, hombres y niños. A partir de los pecíolos se preparan decocciones, infusiones y ungüentos para el tratamiento del sistema genitourinario y digestivo, reumatismo, gota y enfermedades de la piel. El producto es indispensable en la nutrición dietética, tiene un contenido calórico negativo y elimina el exceso de líquido del cuerpo.