¿Qué tiene de bueno el apio de raíz, cómo cultivarlo y utilizarlo correctamente?
El apio de raíz es una planta bienal de la familia del apio o paraguas. Proviene de países mediterráneos. Los habitantes de la antigua Grecia y Egipto lo utilizaron en la medicina popular. Las primeras menciones del apio como producto alimenticio aparecieron a principios del siglo XVII. La cultura es popular en los países europeos y ha aparecido hace relativamente poco tiempo en la dieta de los residentes rusos.
En este material, hemos preparado información detallada sobre el cultivo de raíz de apio en campo abierto y sus áreas de aplicación.
¿Cómo se ve y crece la raíz de apio?
En el primer año, se forma un gran cultivo de raíces de forma redonda o plana., que pesa 400-600 g, diámetro 5-12 cm, el color de la piel es blanco grisáceo, la pulpa es blanca, cremosa.
Hojas de apio de tres lóbulos. La longitud de los pecíolos es de unos 50 cm y la temporada de crecimiento de la planta es de 180 a 200 días.
La foto de arriba es raíz de apio.
En el segundo año, aparece una flecha con un paraguas de flores de hasta 1 m de largo.. Las semillas son pequeñas, de color marrón grisáceo y se caracterizan por un largo período de germinación: unos 30 días. Después de la germinación de las semillas, los brotes aparecen entre 15 y 20 días.
La piel de los tubérculos es fina y fácil de pelar.. Se recomienda utilizar guantes al procesar: el jugo oscurece la piel.
Se añade raíz de apio caldos, sopas, ensaladas, horneados, guisados, fritos, encurtidos e incluso mermeladas dulces.
Características de la cultura.
Las semillas de raíz de apio pierden rápidamente su viabilidad — la vida útil no supera los dos años. Una larga temporada de crecimiento implica el uso del método de plántula para cultivar la planta.
El trabajo de siembra comienza a más tardar en febrero, para que los tubérculos tengan tiempo de madurar antes de la primera helada.
¿Qué tiene de bueno la raíz de apio?
La raíz de apio tiene una rica composición química y un bajo contenido calórico, lo que permite incluirla en el menú dietético.
Composición y valor nutricional.
La tabla muestra la composición de vitaminas y minerales de la raíz de apio. (por 100 gramos).
| Nombre | Contenido | Norma |
| vitamina a | 3 mcg | 900 mcg |
| Betacaroteno | 0,01 mg | 5 mg |
| Vitamina B1 | 0,03 mg | 1,5 mg |
| Vitamina B2 | 0,06 mg | 1,8 mg |
| Vitamina B4 | 9 mg | 500 mg |
| Vitamina B5 | 0,4 mg | 5 mg |
| Vitamina B6 | 0,15 mg | 2 mg |
| Vitamina B9 | 7 mcg | 400 mcg |
| Vitamina C | 8 mg | 90 mg |
| vitamina e | 0,5 mg | 15 mg |
| vitamina h | 0,1 microgramos | 50 mcg |
| Vitamina K | 41 microgramos | 120 mcg |
| vitamina pp | 1,2 mg | 20 mg |
| Potasio | 393 mg | 2500 mg |
| Calcio | 63 mg | 1000mg |
| Silicio | 29 mg | 30 mg |
| Magnesio | 33 mg | 400 mg |
| Sodio | 77 mg | 1300mg |
| Azufre | 15 mg | 1000mg |
| Fósforo | 27 mg | 800 mg |
| Cloro | 13 mg | 2300 mg |
| Hierro | 0,5 mg | 18 mg |
| Yodo | 0,4 microgramos | 150 mcg |
| Cobalto | 1,8 mcg | 10 mcg |
| Manganeso | 0,158 mg | 2 mg |
| Cobre | 70 mcg | 1000 mcg |
| Molibdeno | 4 mcg | 70 mcg |
| Selenio | 0,7 microgramos | 55 mcg |
| Flúor | 4 mcg | 4000 mcg |
| Cromo | 2,4 mcg | 50 mcg |
| Zinc | 0,33 mg | 12 mg |
Valor nutricional del producto por 100 g.:
- contenido calórico - 42 kcal;
- proteínas - 1,5 g;
- grasas - 0,3 g;
- carbohidratos - 7,4 g;
- fibra - 1,8 g;
- agua - 88 g.
Beneficios y daños
Propiedades beneficiosas de la raíz de apio.:
elimina procesos inflamatorios;- elimina toxinas;
- apoya el sistema inmunológico;
- regula el funcionamiento del tracto gastrointestinal;
- aumenta el deseo sexual;
- fortalece las paredes de los vasos sanguíneos;
- normaliza la presión arterial;
- reduce los niveles de colesterol malo;
- aumenta la hemoglobina;
- elimina las alergias;
- mejora la motilidad intestinal;
- tonifica el cuerpo;
- reduce la hinchazón;
- mejora la actividad cerebral;
- regula el metabolismo;
- rejuvenece el cuerpo;
- regula el ciclo menstrual.
Raíz de apio No recomendado para mujeres embarazadas y lactantes., personas que padecen varices, úlceras de estómago y duodeno.
Tecnología agrícola de la cultura.
Se cultiva la raíz de apio. a través de plántulas de semillas seguido de recolección y transferencia a campo abierto. El cuidado implica regar suficiente, aflojar, fertilizar y recortar las raíces laterales.
Preparando semillas y tierra.
El momento de la siembra de plántulas de apio depende de la región de cultivo.: en las regiones del norte - a finales de enero - principios de febrero, en las regiones centrales - todo febrero, en las regiones del sur - los segundos diez días de febrero - los primeros diez días de marzo.
Antes de sembrar, las semillas se estratifican.: conservar durante un día en agua tibia, envolver en un paño húmedo y dejar durante 6-7 días a temperatura ambiente. A continuación, se coloca la tela con las semillas en el frigorífico durante 14-15 días.
Además de la estratificación, utilizan:
remojar en agua tibia durante una semana;- germinación en una gasa húmeda sobre un platillo con agua (7-10 días);
- remojar en agua caliente;
- Germinación en aserrín húmedo.
La forma más sencilla de preparar semillas de apio para la siembra. - tratamiento con estimulantes del crecimiento "Epin" o "Zircon".
Las semillas compradas de fabricantes confiables no necesitan desinfección. Los recogidos a mano se encurten en una solución de permanganato de potasio o fitosporina..
Sembrando y cuidando plántulas.
Se coloca una capa de paja de 2 cm de espesor en el fondo de las cajas de plántulas para mantener la temperatura óptima del sistema radicular y absorber el exceso de agua.
La mezcla de tierra se prepara a partir de turba, césped, humus y arena gruesa de río. (3:1:1:1). Añade 400 g de ceniza y 1 cucharadita a un balde de 10 kg. urea.
Las semillas germinadas se secan ligeramente, se mezclan con arena y se siembran en cajas con tierra húmeda. Siembre en hileras a una profundidad de 1 cm con un intervalo de 5 cm.
El recipiente se coloca en un lugar oscuro y cálido y se tapa. Película de vidrio o plástico. La semilla preparada brota en 12-15 días a una temperatura del aire de +22...+25°C.
Después de que aparecen los brotes, se retira la película o el vidrio y se coloca la caja en el alféizar de una ventana iluminada. La temperatura óptima del aire no supera los +16°C.
Para la prevención de enfermedades fúngicas. Al regar, agregue "Fitosporin" o "Trichodermin" al agua. Frecuencia de riego: 2-3 veces por semana.
Los brotes gruesos se adelgazan. para evitar el debilitamiento de las plántulas y su crecimiento. El procedimiento se repite según sea necesario.
sustrato aflojar periódicamente con una clavija de madera para una aireación adicional del sistema radicular.
El primer mes la raíz de apio crece lentamente.. Aproximadamente 25 días después de la siembra aparecen las primeras hojas verdaderas. En esta etapa, las plántulas se trasplantan a recipientes individuales de 300 ml. El espesor de la mezcla de tierra es de al menos 10 cm.
Al transferir, las plántulas se sumergen en el suelo hasta las hojas de los cotiledones.sin llenar el punto de crecimiento central. El sistema de raíces se cubre cuidadosamente con tierra. La recolección asegura el crecimiento de raíces laterales adicionales, las plántulas arraigan mejor y se desarrollan en contenedores espaciosos.
Al recoger plántulas de raíz de apio No pellizques la raíz principal., de lo contrario se formará un pincel de raíces de aspecto desagradable con un pequeño cultivo de raíces.
A continuación, las plántulas se riegan y se sombrean con papel durante 3 días.. Las hojas pálidas indican una falta de minerales, por lo que se utiliza urea para la alimentación (1 cucharadita por cada 10 litros de agua).
Las plántulas de apio crecen mejor a temperaturas la temperatura del aire durante el día es de +15…+16°С y de noche +11…+12°С.
¡Importante! Si la temperatura del aire durante la noche se mantiene a +10°C durante mucho tiempo, después del trasplante al jardín, las plantas arrojan tallos de flores. La calidad y cantidad de la cosecha disminuye drásticamente.
El cuidado adicional de las plántulas incluye aflojamiento del suelo, riego 2-3 veces cada 7 días, ventilación y fertilización periódica con compuestos minerales: 1 cucharadita. “Nitrofoski” por 1 litro de agua tibia. Es incluso mejor utilizar fertilizantes complejos "Kemira-Lux" y "Solution". Cada vez que se alimenta, las hojas se rocían con una botella rociadora para eliminar los nutrientes restantes y evitar quemaduras.
1-2 semanas antes de plantar plántulas en el jardín, los contenedores se sacan al aire libre.. Al principio lo dejan sólo durante el día y luego por la noche. Esto debe hacerse para endurecer las plantas y asegurar una mejor supervivencia en la nueva ubicación. 3 horas antes del trasplante, las plántulas se riegan abundantemente.
Plantar en campo abierto.
Apio en campo abierto. plantado a la edad de 50-60 días, después de la aparición de 4-5 hojas verdaderas. No se deben esperar grandes cultivos de raíces de plántulas débiles y sobreexpuestas.
El momento óptimo para transferir las plántulas de raíz de apio es la segunda década de mayo. En las regiones del sur se planta 1-2 semanas antes.
El apio de variedades tempranas da un mayor rendimiento en comparación con con variedades tardías de apio.
Apio de raíz cultivado en suelo franco arenoso ligero rico en humus. El sitio se elige en el lado sur del jardín.
En otoño, se desentierra el suelo y se alimenta con humus (10 litros por 1 m²). En la primavera, se realiza un arado profundo y el suelo se riega con una solución fuerte de permanganato de potasio o sulfato de cobre. En el sitio se forman hoyos de 10 cm de profundidad, el patrón de plantación es de 20x20 cm y la distancia entre hileras es de 50 cm.
Puede resultar útil:
Cultivo de apio de hoja en campo abierto.
Cuidado
reglas de cuidado:
- La tierra se mantiene constantemente húmeda, sin regar en exceso y evitando la sequedad excesiva. La frecuencia de riego depende del clima.
- El área se cubre con aserrín, paja o heno podrido para evitar el crecimiento de malezas y retener la humedad.
- El aflojamiento se realiza después de cada riego, el deshierbe, a medida que crecen las malas hierbas.
- Tan pronto como el cultivo de raíces aumenta de tamaño, se rastrilla la tierra, liberando la parte de la raíz y arrancando las raíces laterales. Esto contribuye a la formación de cultivos de raíces grandes y redondos.
- El cultivo se alimenta con una infusión de estiércol de pollo (1:15) 2 semanas después de la siembra en el suelo, "Nitrofoska" o "Superfosfato" (25 g por 10 litros de agua), a finales de julio.
- La parte superior de la raíz del apio no se corta hasta la cosecha; de lo contrario, el cultivo de raíces no recibirá una nutrición adecuada y madurará poco.
Enfermedades y plagas
La raíz de apio es resistente a la mayoría de las enfermedades fúngicas y virales.: mosaico viral, podredumbre blanca, pata negra. Para prevenir la infección, es suficiente desmalezar regularmente las camas, mantener un nivel óptimo de humedad del suelo, observar la rotación de cultivos y alimentar oportunamente con minerales.
No se utilizan productos químicos para matar babosas y moscas de la zanahoria., ya que las raíces y el follaje absorben sustancias tóxicas como una esponja. Para el tratamiento de las plantaciones se utilizan preparaciones biológicas: "Bitoxibacilina", "Gaupsin", "Boverin", "Fitoverm", "Lepidocid", "Verticillin".
Las babosas se recolectan manualmente o las plantaciones se rocían con una solución de amoníaco. (2 cucharadas por 10 l). Todos los procedimientos se llevan a cabo por la noche, cuando las plagas están activas.
Se utiliza para repeler las moscas de la zanahoria.:
- amoníaco (2 cucharadas por 10 l);
- solución salina (1 cucharada por 10 l);
- cáscaras de cebolla (400 g por 5 l);
- ralladura de naranja (5 kg por 5 l);
- polvo de tabaco, pimiento rojo molido, mostaza en polvo (para espolvorear las plantas).
Cosecha y almacenamiento
El follaje amarillo y flácido indica la madurez completa de los cultivos de raíces.. El día antes de excavar, riegue generosamente la tierra para facilitar la extracción del apio. Los cultivos de raíces se extraen del suelo suelto y blando por la parte superior.
Es difícil quitar el apio del suelo obstruido, por lo que los jardineros usan una pala o una horca. Los tubérculos se levantan y arrancan con cuidado, se cortan las hojas verdes., se limpia la tierra y se dejan secar las verduras en el huerto.
Los dañados comen primero, no son aptos para el almacenamiento porque se deterioran rápidamente.
Raíces almacenado en un lugar fresco a una temperatura de +2…+8°C.
Solicitud
Apio de raíz aplicar en la cocina, medicina popular, incluida en la composición. dietas para bajar de peso.
en la cocina
El producto se combina con frutas, verduras, carnes y cereales.. La raíz rallada se marina en salsa de soja y se sazona con crema agria, aceite vegetal y yogur. Para el invierno, el cultivo de raíces se seca y se congela.
El apio hace una deliciosa mermelada vitamínica sin un olor acre. Para preparar un manjar inusual necesitarás los siguientes productos::
raíz de apio - 1 kg;- limón - 2 piezas.;
- azúcar granulada - 1 kg;
- agua - 1,5 litros;
- sal de roca - 5 g.
Preparación paso a paso:
- Lavar el tubérculo y quitarle la piel. Cortar en rodajas finas.
- Hervir los limones hasta que la cáscara esté suave y molerlos en una licuadora hasta obtener un puré.
- Vierta agua en una cacerola y agregue azúcar. Colocar a fuego lento y llevar a ebullición.
- Agregue el puré de apio y limón al almíbar.
- Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. La mermelada estará lista cuando los trozos se vuelvan transparentes y el almíbar espese.
- Al final de la cocción, añadir sal, remover y retirar del fuego.
- Coloca la mezcla en frascos limpios y enrolla.
En medicina popular
De raíz de apio Los preparados se preparan para el tratamiento de enfermedades de los sistemas digestivo y genitourinario., hígado, páncreas.
Para infusión contra las alergias y el insomnio., la raíz se ralla en un rallador fino, se vierte con agua (2 cucharadas de materia prima por 200 ml de agua) y se deja durante 3-4 horas.
En lugar de agua, puedes usar vodka o alcohol. Este remedio se utiliza para frotar los puntos doloridos por reumatismo y gota.
Para gastritis y úlceras de estómago, utilice una decocción.: Se hierven 20 g de raíz rallada durante 7 minutos en 250 ml de agua hirviendo y luego se dejan durante 10-12 horas en un termo. El medicamento se toma media hora antes de las comidas, 2 cucharadas. l. 3 veces al día.
Para aumentar la potencia, beba jugo recién exprimido. 1-2 cucharaditas 2 veces al día 30 minutos antes de las comidas.
Para bajar de peso
La raíz de apio es popular en los sistemas americanos y europeos para bajar de peso.. El producto tiene un contenido calórico negativo, es decir, el cuerpo gasta más energía en su digestión de la que recibe.
El tubérculo contiene una gran cantidad de fibra, que mejora la peristalsis, tiene efecto diurético y regula el metabolismo.
A la hora de adelgazar, el apio se puede consumir crudo, horneado y guisado.. El jugo recién exprimido se bebe 100 ml 2 veces al día. Para mejorar el sabor, agregue jugos de manzana, calabaza, zanahoria, remolacha y naranja. Las ensaladas se aderezan con yogur desnatado, jugo de limón y aceite de oliva.
Referencia. El jugo de raíz de apio contiene proporciones ideales de potasio y sodio, lo que ayuda a eliminar eficazmente el exceso de líquido del cuerpo.
Conclusión
A pesar del exigente cuidado de la raíz de apio, si se siguen prácticas agrotécnicas, es posible cultivar y obtener una gran cosecha. El trabajo de plantación comienza con la preparación de semillas y el cultivo de plántulas. Las plántulas reciben horas de luz óptimas, suficiente riego y fertilización con minerales y materia orgánica.
Después de plantar en el jardín, las plantas se riegan abundantemente, se eliminan las malas hierbas y se alimentan con excrementos de pollo y "superfosfato". Para formar cultivos de raíces redondeadas, se cortan las raíces laterales.