¿Qué es Anguria y cómo cultivarla?
Tradicionalmente, en la cocina se utilizan productos familiares y familiares para todos. Sin embargo, también hay amantes de lo exótico que prefieren cultivar y consumir cultivos raros e inusuales. Una de estas frutas es la anguria, popular en la cocina europea y que aparece cada vez más en los platos rusos.
¿Qué es Anguria?
El hábitat natural de Anguria son las zonas climáticas tropicales y subtropicales. Su segundo nombre es pepino antillano, pertenece al género Cucumis (Pepino) del mismo nombre y a la familia Cucurbitaceae.
En estado salvaje, la planta, que tiene un sabor amargo, se descubrió por primera vez en Sudáfrica y Madagascar y, con el tiempo, las semillas fueron llevadas a América. En Australia, la verdura se considera una mala hierba y se realizan trabajos regulares para destruirla en algunas zonas.
En Rusia, muchos jardineros ya están intentando cultivar anguria como cultivo frutal y ornamental.
Descripción y sus variedades.
El pepino antillano es una planta anual parecida a una enredadera, sus frutos son similares en apariencia a los conocidos pepinos, pero regordetes y cubiertos de pequeñas espinas-cuernos.. Anguria crece como arbustos que alcanzan entre 5 y 6 metros de altura. Desarrolla hojas originales: talladas, figuradas, que recuerdan al follaje de los melones, pero cubiertas de pequeñas espinas.
Durante el período de floración, la planta produce muchas flores amarillas fragantes, similares a las flores del pepino.Gracias a su floración activa y su exuberante masa verde, se utiliza como seto en casas de verano, para decorar vallas e incluso fachadas de edificios. Anguria florece y produce frutos desde principios de julio hasta la primera helada y da una rica cosecha con el cuidado adecuado.
Referencia. La fruta madura es de color verde brillante con rayas claras, cubierta de pequeños brotes suaves y puntiagudos y con forma de pepino grueso, de unos 8 cm de largo y hasta 4 cm de diámetro. Peso medio – unos 45 g.
Sólo se utilizan frutos tiernos como alimento. Tienen pulpa de densidad media, jugosa, rica en azúcares y vitaminas. Una fruta con semilla completamente madura es de color naranja amarillento, pero el color puede variar según la región de cultivo.
El intervalo desde la aparición de los primeros brotes hasta la cosecha es de unos 65 a 70 días, después de lo cual el pepino de las Antillas se considera no comestible.
Variedades
La única variedad registrada oficialmente en el registro estatal de la Federación de Rusia es la Anguria dietética. Se recomienda cultivarlo en condiciones de invernadero y tarda unos 50 días en madurar.
Los jardineros prefieren utilizar otras variedades que se cultivan en países extranjeros:
- "Gastrónomo" – Las vides que alcanzan los 3 m de altura producen frutos ovalados de color verde claro, cubiertos de grandes espinas suaves. Se comen verduras tiernas y los ejemplares secos demasiado maduros se utilizan como elementos de composiciones florales decorativas.
- "Anguria siria" – Plantas grandes parecidas a lianas de hasta 4 m con numerosos brotes y frutos grandes (hasta 55 g), cubiertos de pequeñas espinas. Tienen un sabor dulce y se utilizan como elementos decorativos para diversos platos.
¡Importante! A menudo, los jardineros inexpertos confunden la anguria con el kiwano, un pepino africano o un melón con cuernos. Estos son parientes, tienen algunas similitudes externas, pero difieren en sabor, se parecen a la pulpa de plátano y crecen hasta 350 g.
Sus beneficios y daños.
Anguria se considera una fruta valiosa y saludable. Su pulpa contiene un 88% de agua, además de fibra, cenizas, ácidos orgánicos y sacáridos. El producto también contiene magnesio y calcio, sodio y zinc, potasio y yodo, fósforo y hierro, selenio y cobre. Además, existen vitaminas del grupo B: B1, B2, B3, B6 y ácido fólico (B9). El pepino de las Antillas es rico en vitaminas K, E, C, PP, D y contiene colina y otros minerales valiosos.
El pepino de las Antillas es apto para la dieta, ya que con un bajo contenido calórico (44 kcal) es capaz de satisfacer las necesidades del organismo de todos los macro y microelementos necesarios.
Referencia. Una propiedad única de Anguria es su incapacidad para acumular nitratos peligrosos.
Se recomienda incluir el pepino de las Antillas en la dieta por sus diversos efectos positivos en el organismo:
- normaliza los procesos metabólicos;
- estimula el sistema inmunológico, ayudando al cuerpo a resistir virus e infecciones, útil tanto para la prevención como para el tratamiento de ARVI;
- activa el sistema digestivo, estimula los intestinos por su alto contenido en fibra;
- elimina suavemente los desechos y las toxinas, no sobrecarga los intestinos;
- ayuda a eliminar el exceso de peso con un uso regular, elimina el exceso de agua;
- fortalece los vasos sanguíneos, los vuelve elásticos y previene el riesgo de desarrollar trombosis y venas varicosas.
Anguria es útil para los trastornos del sistema cardiovascular y para estabilizar la presión arterial.Además, combate los procesos inflamatorios desde el interior, lo que afecta el estado externo de la piel.
El pepino de las Antillas puede ser consumido por todos sin excepción. No existen contraindicaciones específicas aparte de la intolerancia individual.. Se recomienda utilizar Anguria con precaución en caso de urolitiasis y durante el embarazo.
Características del uso del pepino antillano.
La anguria se utiliza con mayor frecuencia en la cocina. A partir de él se preparan ensaladas frescas y aperitivos, y sus propiedades beneficiosas se conservan incluso después de congelar la fruta.
Los pepinos antillanos en escabeche y enlatados son un verdadero manjar con un agradable sabor agridulce que atraerá a los verdaderos gourmets.
Es posible utilizar las frutas de las siguientes maneras:
- como antihelmíntico: diluya las semillas secas y trituradas con agua hasta obtener un estado pastoso y consuma 1-2 cucharadas por día;
- ungüento para hematomas: mezcle jugo de pepino fresco con una pequeña cantidad de aceite de oliva;
- para la tiña: vierta vinagre sobre las hojas, déjelo y úselo para limpiar la piel;
- el jugo fresco ayuda a eliminar las pecas;
- Se obtiene una composición diurética eficaz a partir de una decocción de las raíces.
Otro campo de uso de la anguria es la cosmetología casera. Su pulpa jugosa es estupenda para hacer mascarillas faciales. Una útil composición de vitaminas y minerales rejuvenece y nutre la piel, le da un aspecto saludable y elimina las arrugas.
Las frutas estéticas se utilizan a menudo como decoración de interiores o árboles de Año Nuevo.
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Secretos del cultivo de Anguria.
El pepino antillano es una planta termófila porque es de origen tropical. Pero con el cuidado adecuado, los frutos se pueden cultivar en zonas templadas. El rango de temperatura óptimo es de +20°C a +29°C, una marca de +32°C o una disminución a +8°C se consideran críticas.
Para plantar pepino antillano, es mejor elegir suelo negro fértil o suelo franco arenoso neutro. Para reducir la acidez, puedes agregar cal al suelo. Se recomienda plantar la planta en camas donde anteriormente se cultivaban remolacha, repollo, legumbres y hierbas.
Importante! No se pueden elegir suelos con aguas subterráneas cercanas para la anguria, ya que provocarán una rápida pudrición del sistema de raíces.
El área de cultivo debe estar bien iluminada y soleada, el pepino exótico no tolera la sombra y no le gustan las corrientes de aire. Teniendo en cuenta que el período desde la germinación hasta la recolección del fruto es de unos 55 días, es mejor plantar el cultivo en forma de plántulas.
Plantación y cuidado
En la mayoría de las regiones, se recomienda utilizar invernaderos para el cultivo, pero el cuidado y la atención adecuados a la planta le permitirán obtener una rica cosecha en un área abierta.
Preparación del suelo
El suelo se prepara en el otoño: se excava el área y se agrega una composición de nutrientes de los siguientes componentes a cada metro cuadrado:
- 35 g de superfosfato;
- 0,5 cubos de humus o compost;
- 20 g de sulfato de potasio;
- 0,5 tazas de ceniza de madera.
Inmediatamente antes de plantar, se agrega urea al suelo suelto: una pequeña pizca por cada metro cuadrado.
Preparación de semillas
El material de siembra se clasifica dejando solo semillas grandes. Se sumergen en una solución débil de manganeso durante 3 a 4 horas y luego se colocan en cualquier estimulador de crecimiento, por ejemplo, Epin, durante un día.
Las semillas preparadas se colocan sobre varias capas de gasa, se cubren y se dejan en un lugar cálido y luminoso. Es importante asegurarse de que la tela permanezca siempre húmeda, luego las semillas eclosionarán en unos días y podrán transferirse a tazas (o tabletas) de turba. Para replantar se humedece la base de turba con agua, después de que haya aumentado de tamaño se hace un agujero de 1 cm de profundidad, se coloca una semilla y se sella con cuidado.
Referencia. Puedes hacer un mini invernadero casero cubriendo una pastilla de turba con un vaso de vidrio o plástico.
Esquemas y tecnología de plantación.
Después de que eclosionen los primeros brotes, después de 7-8 días, se puede esperar un crecimiento activo de las plántulas.. Para no provocar el estiramiento de los tallos jóvenes, se instalan lámparas de luz natural encima de ellos. Se deben formar al menos 3-4 hojas tiernas en los tallos, solo después de eso la planta se puede enviar al sitio.
Según el esquema de colocación, para una plántula de anguria se necesitará un espacio de 50*40 cm. Si el cultivo se planta como seto decorativo, se dejarán hasta 80 cm entre los brotes jóvenes.
Debe haber al menos 50 cm entre el pepino antillano y otras plantas, de lo contrario se creará una sombra no deseada. Si la zona es arrastrada por el viento de un lado, se recomienda plantar maíz. Se deben cultivar eneldo, cilantro o perejil cerca para fomentar la polinización cruzada.
El algoritmo de aterrizaje es el siguiente:
- cavar agujeros profundos para que la plántula encaje por completo;
- trate el suelo rociándolo con una solución débil de manganeso;
- en cada hoyo: 2 litros de humus y una pizca de ceniza;
- Coloca la planta y entiérrala hasta el nivel del cotiledón.
¡Importante! El pepino de las Antillas necesita ser atado, por lo que se instalan enrejados a lo largo de las hileras plantadas. Tan pronto como las plántulas hayan formado "antenas", se envían a un soporte.
Las plántulas se pueden transferir al suelo solo después de que se haya calentado a +10°C.
Modo de riego
Riegue mientras el suelo se seca; aunque el cultivo ama la humedad, no tolera la humedad estancada en las raíces. Es recomendable utilizar únicamente agua tibia y sedimentada. No se debe permitir que el suelo cerca del tallo se encharque, el riego debe realizarse estrictamente debajo del tronco a razón de 12 a 14 litros por metro cuadrado.
Si el verano es caluroso y seco, el cultivo se riega diariamente después del atardecer. Durante la temporada de lluvias, es mejor dejar de hidratar por completo. La planta necesita especialmente humedad durante la fructificación.
El mejor vestido
Se recomienda fertilizar la anguria una vez cada 15 días. Requiere compuestos tanto minerales como orgánicos, que son adecuados:
- gordolobo – mezclar un cuarto de balde con 10 litros de agua, dejar hasta que se complete la fermentación, diluir la composición terminada con 4 baldes de agua y agua a razón de 10 litros por metro cuadrado. metro.
- excrementos de pollo vierta agua en una proporción de 1:2 y déjelo durante varios días en un lugar cálido. Diluir un litro de la composición terminada en 10 litros de agua y regar dos horas después del riego en tiempo seco.
El fertilizante mineral complejo óptimo es la nitrofoska. Se diluyen tres cucharadas del medicamento en 10 litros de agua y se vierten 0,5 litros debajo de cada arbusto.
Adición
Tan pronto como aparecen los primeros ovarios en el arbusto, se pellizca. Esto estimula el crecimiento de la segunda fila de brotes, que producen la mayor parte de la cosecha.
Pellizcar evitará el crecimiento activo del cultivo en el sitio, lo que provoca una falta de luz solar.
Protección contra enfermedades y plagas.
El pepino de las Antillas se ve afectado por el oídio, la antracnosis, la pudrición de la raíz o la pudrición blanca. Estas enfermedades fúngicas se desarrollan debido a violaciones de las reglas de cuidado o riego excesivo del suelo. Se eliminan las partes dañadas de las vides y luego se tratan las plantas con Fundazol y Maxim.
Las plagas más peligrosas son los pulgones del melón o los ácaros. Contra ellos son eficaces las composiciones "Aktellik", "Aktara", "Fitover", "Agravertin".
No se pueden recolectar frutas después del procesamiento. Para prevenir enfermedades y ataques de plagas se recomienda:
- trate periódicamente las herramientas de jardín con desinfectantes;
- eliminar las malas hierbas del sitio;
- aflojar la tierra con regularidad;
- alimentar el cultivo de manera oportuna;
- Revise los arbustos para identificar síntomas de daño.
Cosecha
Se recogen frutos jóvenes, no ejemplares demasiado maduros, de un hermoso color verde. Sácalos del arbusto por la mañana, antes de que empiece el calor. Entonces quedarán más jugosas, ricas y se conservarán mejor.
Los pepinos cosechados se sienten más cómodos en un lugar fresco y los jardineros afirman que pueden sobrevivir de esta manera incluso hasta mediados del invierno.
Lo que dicen los jardineros experimentados sobre Anguria
Anguria no es la planta más popular en Rusia, no se cultiva en todas partes y mucho menos a escala industrial.. Los veraneantes plantan pepinos exóticos solo para consumo personal, los utilizan como alimento o como decoración decorativa.
Algunos veraneantes empiezan a cultivar pepino de las Antillas a modo de experimento, pero después de probarlo empiezan a añadirlo a las ensaladas e incluso a conservarlo.
¿Cuál es el rendimiento?
El rendimiento de un arbusto es de aproximadamente 150 a 200 frutos con el cuidado adecuado y las semillas permanecen viables hasta por cuatro años. Desde 10 m2. Me las arreglo para conseguir unos 22 kg de pepinos.
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Conclusión
Cultivar un pepino antillano exótico en su propia parcela no es más problemático que cuidar pepinos o patatas comunes. Basta seguir las reglas de la tecnología agrícola y proporcionar condiciones cómodas para el cultivo para obtener una rica cosecha de frutas saludables y sabrosas en forma de inusuales erizos verdes.