Por qué es bueno el jugo de calabaza: prepara una bebida saludable según las mejores recetas y úsala para el invierno
Los jugos de verduras son una fuente de vitaminas y minerales que una persona necesita para mantener la salud. El mejor zumo es el elaborado en casa con verduras frescas y saludables. El jugo de calabaza merece una atención especial: se valora por su rica composición vitamínica, su facilidad de preparación y su apetitoso color naranja.
En este artículo te contamos en detalle cómo preparar jugo de calabaza en casa y qué recomendaciones seguir a la hora de prepararlo.
jugo de calabaza
El jugo de calabaza tiene sus ventajas y desventajas. Antes de beber, se recomienda estudiar la composición de la bebida, su contenido calórico y su efecto en el organismo.
Composición y propiedades
100 g de jugo contienen 38 kcal, 9 g de carbohidratos, grasas y proteínas están prácticamente ausentes. El jugo es apto para dietético y alimentación saludable. La bebida contiene caroteno, vitaminas B, A, E, C, así como una rara vitamina K, que no se encuentra en otras verduras y es responsable de la coagulación de la sangre.
El jugo tiene un alto contenido de ácido ascórbico, su consumo reduce la probabilidad de infecciones y resfriados. Como medida preventiva, beber medio vaso de jugo de calabaza media hora antes del almuerzo.
Beneficio
Con uso regular Se normaliza el metabolismo, se reducen los niveles de colesterol y azúcar en sangre y se mejora la circulación sanguínea. Si bebes un vaso de jugo con miel una hora antes de acostarte, no tendrás problemas para conciliar el sueño. La bebida se bebe para la urolitiasis y enfermedades hepáticas.Los días de ayuno con jugo de calabaza son fáciles de tolerar y ayudan a perder peso.
los hombres tienen jugo mejora la condición de la glándula prostática, apoya la función sexual y promueve la producción hormonas masculinas. La bebida ayuda a limpiar los conductos biliares y mejora el funcionamiento de la vesícula biliar. Previene el desarrollo de adenoma y prostatitis. Es mejor realizar dicha terapia cada 4 meses.
Tiene un efecto beneficioso sobre la salud y la apariencia de la mujer. La fibra limpia los intestinos de toxinas y acelera el metabolismo. Esto provoca una pérdida natural de peso corporal, la piel del rostro se refresca y se tensa, el acné desaparece y las arrugas finas se suavizan. Se fortalecen los sistemas inmunológico y nervioso, mejora la composición de la sangre, desaparece la hinchazón y se fortalece el músculo cardíaco.
Dañar
El jugo de calabaza no se recomienda para personas con baja acidez de estómago, trastornos gastrointestinales agudos, tendencia a la diarrea o personas con intolerancia individual o alergia al caroteno. Beber la bebida en estos casos perjudicará tu salud.
¿Qué calabaza es adecuada?
Para preparar jugos sabrosos y saludables, se utilizan variedades dulces de nuez moscada: piña, Mascate de Provenza, Mantequilla de maní. Los frutos se distinguen por una pulpa jugosa y densa y un aroma a melón.
Para una bebida dulce y sabrosa, elige una calabaza pequeña. Preste atención a la apariencia: una calabaza adecuada tiene un color uniforme, una piel elástica y dura y un tallo seco.
Cómo prepararlo correctamente
La calabaza se lava, se limpia de hojas, tierra y suciedad. La verdura se coloca sobre una tabla de cortar y se cortan los extremos por ambos lados con un cuchillo grande. Con un cuchillo especial para pelar verduras, retire la cáscara.Es conveniente pelar la verdura cortándola primero en dos partes, para que no se te resbalen los dedos. Las semillas se quitan a mano o con una cuchara.
Cómo exprimir jugo de calabaza
Algunas amas de casa utilizan picadoras de carne probadas para cocinar, otras utilizan procesadores de alimentos o exprimidores modernos. Veamos métodos populares.
usando un exprimidor
Se limpia la calabaza y se corta en trozos pequeños, que se pasan por exprimidor. cantidad de pulpa Depende del tamaño del dispositivo. Esta es la forma más cómoda y sencilla, lleva poco tiempo. Con el puré de calabaza restante hacer una compota o hacer una cazuela.
usando un exprimidor
Se colocan pequeños trozos de calabaza en la parte superior. cocinas de jugo, se vierte agua en el inferior. Se coloca la estructura sobre la estufa y se prepara un recipiente en el que fluirá la bebida. Tan pronto como se llena el recipiente, se vierte azúcar al gusto y se envía al fuego. Después de que aparecen las burbujas, el jugo se vierte en frascos esterilizados.
Usando una licuadora
Corta la calabaza en rodajas pequeñas y cocina por 10 minutos. Deje enfriar y bata hasta obtener un puré con una licuadora. Agrega azúcar al gusto y agrega una pizca de ácido cítrico, cocina a fuego lento durante media hora. Vierta en frascos o botellas de vidrio.
Usando una picadora de carne
Se corta la calabaza y se pasan los trozos por una picadora de carne. Coloca la mezcla en una gasa limpia, haz un nudo y colócala en un colador sobre una cacerola. Organiza la presión y espera hasta que el jugo se escurra en el recipiente. Agrega el ácido cítrico y el azúcar, lleva a ebullición y apaga el fuego. Después de 10 minutos, vierte en frascos.
¡Interesante! A partir del puré restante se prepara jugo de segunda presión. La verdura se vierte con agua, se hierve y se exprime. No se recomienda mezclarlo con jugo de primera presión.
a través de un tamiz
Una forma cómoda de preparar una bebida en el campo, donde no hay electrodomésticos a mano. Cocine los trozos de calabaza a fuego lento hasta que estén tiernos. Frote por un colador, diluya con agua, agregue azúcar y ácido cítrico. Hervir el líquido durante 10-15 minutos hasta que alcance una consistencia espesa. Vertido en frascos.
En una olla de cocción lenta
La calabaza se corta en rodajas pequeñas y se coloca en una multicocina en el modo "Guisar" o "Cocer a fuego lento". Moler la masa a mano o mediante una picadora de carne, agregar agua y cocinar.
Cómo hacer jugo de calabaza para el invierno.
La bebida es sencilla de preparar, lo principal es elegir una calabaza dulce y jugosa y elegir receta.
Cómo enrollarse con esterilización.
La esterilización conserva valiosas vitaminas y minerales, así como el sabor dulce y el aroma de la bebida.
Lo que necesitas para la preparación:
- 5 kilos de calabaza;
- 4 litros de almíbar de azúcar;
- 20 g de ácido cítrico.
Cómo cocinar:
- Corta la calabaza pelada en trozos y hornea hasta que esté blanda. Pasar por un colador.
- Preparar almíbar de azúcar: para 4 litros de agua se necesitan 700 g de azúcar. Vierta el almíbar sobre las verduras.
- Mezclar y verter en frascos. Esterilice los frascos en agua hirviendo durante 10 minutos y enfríe. Manténgase refrigerado.
Sin esterilización
Las recetas sin esterilización no llevan mucho tiempo, la bebida se puede almacenar hasta por un año.
Lo que necesitas para la preparación:
- 3 kg de calabaza;
- 2 litros de agua;
- 600 gramos de azúcar.
Cómo cocinar:
- Lavar la calabaza, quitarle la piel y las semillas, cortarla en trozos pequeños y pasarla por un exprimidor.
- Vierta el líquido en una cacerola, agregue agua y agregue azúcar.
- Mantener al fuego durante 5 minutos a una temperatura de 90°C.
- Verter en recipientes esterilizados y enrollar.
Mejores Recetas
Las amas de casa preparan jugo de calabaza con zanahorias, manzanas, orejones y miel.Cada preparación tiene un sabor único y una rica composición vitamínica.
Con pulpa
El jugo con pulpa es nutritivo, calma el hambre y sirve como un excelente snack. Tiene un efecto beneficioso sobre la microflora intestinal y es útil para los niños.
Ingredientes:
- 5-6 kg de pulpa de calabaza preparada (pelada de semillas y fibras);
- 1,5 kg de azúcar granulada;
- 4 litros de agua;
- 40 g de ácido cítrico.
Cómo cocinar:
- Hervir los trozos de calabaza a fuego lento, revolviendo de vez en cuando para evitar que los cubos de calabaza se peguen al fondo de la sartén. Después de hervir, retirar la espuma y cocinar por otros 30 minutos.
- Deje la pulpa debajo de la tapa, después de 15 minutos frote la masa tibia a través de un colador o haga puré con una licuadora.
- Regresar el puré al fuego, agregar el azúcar en porciones pequeñas, remover la calabaza constantemente. Agregue ácido cítrico y cocine por otros 10 minutos.
- Vierta en frascos esterilizados y enfríe.
Con limón y naranja
La combinación de cítricos brillantes y calabaza delicada atraerá a los amantes de los sabores originales. Una bebida de naranja te calmará por la noche y te preparará para un sueño saludable.
Ingredientes:
- 3 naranjas;
- 3 kg de calabaza;
- 200 g de azúcar;
- 1 limón.
Tecnología de cocción:
- Pelar la calabaza, quitarle las semillas, las fibras y cortarla en cubos pequeños. Colocar a fuego lento.
- Exprime el jugo de limón y naranja.
- Muele la calabaza blanda resultante a través de un colador y vuelve a poner a fuego lento. Agrega el azúcar granulada, el limón exprimido y el jugo de naranja. Llevar a ebullición y verter en frascos.
Con zanahorias
Debido al alto contenido de caroteno en las zanahorias y la calabaza, se recomienda diluir el jugo de estas verduras con agua hervida en una proporción de 1:1 y beber medio vaso a la vez. Este jugo es rico en vitaminas, potasio y magnesio.
Lo que necesitas para la preparación:
- 3 kg de calabaza;
- 4 zanahorias;
- 250 gramos de azúcar.
Metodo de cocinar:
- Lavar las zanahorias y la calabaza, pelarlas y cortarlas en trozos pequeños, pasar por un exprimidor.
- Vierta en una cacerola y revuelva con el azúcar, lleve a ebullición y cocine durante 7-10 minutos.
- Vierta en recipientes esterilizados y enfríe. Almacene en un lugar fresco.
con manzana
Para cocinar, elija manzanas maduras y jugosas. Esta bebida contiene hierro y es útil para fortalecer el sistema inmunológico.
Ingredientes:
- 1 kg de calabaza;
- 1 kilo de manzanas;
- limón rallado;
- 150 gramos de azúcar.
Cómo hacer:
- Lavar y pelar la calabaza, cortarla y rallarla con un rallador mediano.
- Agrega el azúcar y deja reposar 10 minutos.
- Lavar las manzanas, quitarles el corazón y las semillas, cortarlas en rodajas y espolvorear con jugo de limón. Use una licuadora para hacer puré.
- Pasar la calabaza y las manzanas por una gasa a una cacerola, revolver y agregar el azúcar. Cocine por 5 minutos y vierta en tanques.
- Utilice el puré restante como base para hacer mermelada.
Con orejones
Una bebida nutritiva y saludable apta para su consumo en el periodo otoño-invierno. Los orejones mejoran la función cerebral, la calabaza mejora la función cardíaca.
Que necesitarás:
- 3 kg de calabaza;
- 500 g de orejones;
- 1,2 kg de azúcar;
- 300 g de zanahorias;
- 3 litros de agua;
- 15 g de ácido cítrico.
Receta paso a paso:
- Coloque los trozos pelados de calabaza y zanahoria en una olla de cocción lenta durante media hora en el modo "Guisado".
- Pasar por una licuadora, agregar orejones a la mezcla.
- Regrese a la olla de cocción lenta por 10 minutos. Agrega el azúcar, el ácido cítrico y mezcla. Vierta en frascos esterilizados.
Con nuez moscada
La nuez moscada le da a la bebida un brillante aroma especiado. El jugo adquiere un sabor más delicado y adquiere un sabor picante.
Ingredientes:
- 1 kg de calabaza;
- 1,5 litros de agua;
- una pizca de nuez moscada;
- jugo de limón y azúcar al gusto.
Cómo hacer:
- Corta la calabaza en cubos pequeños, agrega agua y cocina hasta que esté blanda.
- Pasar por un colador o batir con una batidora, añadir el azúcar, el zumo de limón, la nuez moscada rallada y poner al fuego.
- Después de hervir, cocine por 5 minutos, vierta en frascos esterilizados y enrolle.
Consejos y trucos para cocinar y enrollar
Para que el jugo no solo sea sabroso y saludable, sino que también se almacene durante mucho tiempo, se recomienda seguir las recomendaciones de chefs experimentados:
- Para obtener un sabor rico y un color brillante, elija frutas con pulpa de color naranja brillante.
- El peso del feto no debe exceder los 7 kg. Esta calabaza contiene más caroteno y fructosa.
- La verdura se utiliza inmediatamente después de la cosecha.
- Para sellar se utilizan frascos o botellas de vidrio. Se lavan con bicarbonato de sodio y se secan con una toalla limpia. Las tapas se escaldan con agua hirviendo.
- Después de cocinar, el jugo se envuelve en una manta y se le da la vuelta hasta que se enfríe.
- Guarde las preparaciones en el frigorífico, sótano o sótano. Está prohibido almacenar jugo cerca de un radiador u otras fuentes de calor.
Conclusión
El jugo de calabaza es un elemento de una nutrición adecuada y saludable. Es difícil encontrar en la tienda un producto de alta calidad sin conservantes ni aditivos, por lo que es mejor preparar el jugo usted mismo. Para preparar necesitas una calabaza tierna y jugosa, agrega limón, naranja y manzanas al gusto.
La bebida se prepara con electrodomésticos: exprimidor, licuadora, multicocina o manualmente. Guarde el jugo en el frigorífico o bodega.