¿Qué son los cereales de avena y cuáles son sus beneficios?
La avena es un alimento básico de una dieta saludable. Satura el cuerpo con componentes útiles y tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Mucha gente tradicionalmente come esta papilla en el desayuno. Cuando se usa correctamente, aporta invaluables beneficios para la salud. No en vano los médicos recomiendan incluir avena en la dieta después de enfermedades graves para restaurar el organismo.
que es la avena
La avena se refiere a un producto obtenido del procesamiento de cereales: la avena. Este es un valioso cultivo alimentario y forrajero. La avena también se utiliza para hacer avena. harina.
Avena es un nombre generalizado para las gachas de avena hechas en la vida cotidiana. Es fácilmente digerible y tiene un efecto beneficioso sobre el organismo en su conjunto.
¿Qué granos se obtienen de la avena?
En el proceso de elaboración de la avena se obtienen varios tipos de cereales. La avena más común en los estantes de las tiendas es la avena triturada y sin triturar, así como los cereales "Hércules».
Sin triturar
Elaborado a partir de avena integral, dividida en premium, de primer y segundo grado.
Durante el proceso de producción, los granos se calientan, se cuecen al vapor y se secan. Después del procesamiento, se lijan ligeramente.
Los cereales integrales conservan el máximo de componentes útiles y se recomiendan para menús deportivos y dietéticos.
La cocción tarda entre 40 y 50 minutos. La papilla terminada conserva su estructura rugosa. No recomendado para niños menores de tres años.
Aplastada
El cereal triturado se produce moliendo cereales integrales.
Después de clasificarlos y lavarlos, se cuecen al vapor a 100°C durante varias horas. La cocción dura una media de 40 minutos.
Cereales "Hércules"
El cereal les resulta familiar a muchos desde la infancia. Sus ventajas son el alto valor nutricional y la rápida preparación. Durante el proceso de producción, los granos de avena se cuecen al vapor, se separan del germen, se pelan y se aplanan. Luego, el cereal pasa a través de rodillos y se convierte en copos. La preparación de gachas de cereales lleva una media de 20 minutos.
Los beneficios y perjuicios de la avena para el cuerpo humano.
Los cereales contienen vitaminas A, E, K, grupo B, además de potasio, calcio, magnesio, fósforo, sodio y zinc. Es rico en proteínas vegetales y fibra. Los médicos recomiendan introducir avena en la dieta para problemas del tracto gastrointestinal: gastritis, úlcera péptica, flatulencia. Envuelve las paredes del estómago con una película protectora y reduce la acidez del jugo gástrico.
Valor nutricional de 100 g de producto:
- proteínas - 12,3 g;
- grasas - 6,1 g;
- carbohidratos - 59,5 g;
- fibra - 10,6 g.
100 g de avena contienen unas 345 kcal.
Los platos de avena se recomiendan para el agotamiento nervioso, el estrés constante y las alteraciones del sueño. Este es un producto imprescindible para los deportistas interesados en ganar masa muscular.
Propiedades útiles de la avena:
- fortalece el sistema inmunológico;
- reduce los niveles de azúcar en sangre;
- mejora la memoria;
- fortalece el tejido óseo;
- estabiliza el funcionamiento del sistema nervioso;
- acelera el metabolismo;
- limpia los intestinos.
Para bajar de peso
Los cereales contienen carbohidratos complejos y de digestión lenta. Por tanto, un plato de avena en el desayuno alivia el hambre durante 3-5 horas. En este caso, el contenido calórico de 100 g del plato terminado será de unas 88-100 kcal.
Pero para perder peso, es necesario cocinar las gachas estrictamente en agua o leche desnatada.Entonces el contenido calórico estará dentro de las 120 kcal por 100 g de producto terminado. Es muy indeseable agregar sal, azúcar, mantequilla. Para mejorar el sabor, puedes cortar una manzana o echarle un puñado de frutos secos.
¡Consejo! Puede agregar raíz de jengibre rallada o seca a la papilla terminada; esto acelera el metabolismo y la pérdida de peso más rápidamente.
para los intestinos
La avena contiene una gran cantidad de fibra, que estimula la peristalsis y favorece las deposiciones. A las personas que padecen estreñimiento crónico se les recomienda consumir gelatina de avena.
Con el consumo regular de avena se eliminan del organismo desechos y toxinas. Esto es especialmente importante para quienes viven en áreas con condiciones ambientales desfavorables.
para el higado
Un hígado enfermo es un peligro para todo el cuerpo. La sangre no se limpia de toxinas, lo que provoca mala salud, deterioro de la condición de la piel y disminución del rendimiento. La capacidad de la avena para eliminar sustancias nocivas ayudará al cuerpo. Con fines medicinales, se recomienda utilizar avena integral.
El remedio más sencillo es el caldo de avena. Vierta 2 litros de agua hirviendo sobre un vaso de cereales integrales, cocine durante 5-7 minutos, luego reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante otras 2 horas. Dejar enfriar y dejar actuar 12 horas. Tomar un vaso dos veces al día antes de las comidas.
¡Atención! El tratamiento del hígado debe realizarse bajo la supervisión de un médico. Y la avena se puede utilizar como complemento de la terapia principal.
Para el colesterol
Se recomienda el consumo de avena para personas con niveles elevados de colesterol, está incluida en el menú de la dieta terapéutica para la aterosclerosis. Los cereales contienen fibra, que interviene en la descomposición y eliminación del colesterol nocivo.
Introduciendo la avena en la dieta reduce los niveles de colesterol en un 10-15%.El consumo regular de cereales ayuda a disolver las placas de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos.
¡Importante! Para estos fines, no se pueden cocinar gachas con leche, ya que contienen grasas nocivas. Y para que el plato no parezca insípido, agregue bayas, nueces y manzanas ácidas.
De la presión
Los copos contienen avenantramidas, sustancias especiales que evitan que el colesterol se deposite en las paredes de los vasos sanguíneos.. La presencia regular de avena en la dieta reduce la presión arterial y se considera una prevención de alta calidad de la aterosclerosis.
Los médicos recomiendan que las personas con hipertensión crónica comiencen el día con una ración de avena. Puedes prepararlo de diferentes formas. Si tienes sobrepeso y problemas gastrointestinales, debes seguir la opción dietética con agua. Si no tienes como objetivo perder peso, puedes cocinar cereales en leche con mantequilla, azúcar y frutos secos.
Para el acné
A la avena a menudo se la llama "gachas de belleza". Este no es solo un desayuno saludable, sino también un producto cosmético eficaz. Una mascarilla de avena es una forma eficaz y económica de deshacerse de las espinillas y el acné. Tiene efecto bactericida y antiinflamatorio, hidrata y nutre la piel.
Recetas para hacer una mascarilla antiacné:
- 2 cucharadas. l. cereal, 1 cucharada. l. crema agria grasa y vinagre de manzana. Mezclar todo, aplicar por 20 minutos, enjuagar. La mascarilla elimina los brillos grasos, limpia los poros y tonifica la piel.
- 2 cucharadas. l. Mezclar avena con agua y dejar hinchar durante 30 minutos. Agrega una ampolla de vitamina A y C. Aplicar una capa gruesa durante 25 minutos, enjuagar con agua tibia.
- Una mascarilla con efecto limpiador y blanqueador: mezcle una parte de hojuelas y dos partes de kéfir, deje que la mezcla se hinche. Aplicar durante 15 minutos, enjuagar sin productos adicionales.
Antes de preparar la mascarilla, se muelen los copos en un molinillo de café.
Para edema
Una decocción de avena ayuda en la lucha contra el edema. Por 1 cucharada. necesitarás 4 cucharadas de cereal. agua. Coloca la mezcla al fuego y deja hervir durante 10 minutos. Agrega una cucharada de miel y deja hervir por otros 5 minutos. Consume pequeñas porciones a lo largo del día.
Beneficios para las mujeres
La avena es un producto valioso para el cuerpo femenino. Los cereales contienen antioxidantes que reducen el riesgo de cáncer de mama. Los fitoestrógenos normalizan los niveles hormonales y previenen enfermedades ginecológicas. Por eso, consumir avena es especialmente importante para las mujeres con trastornos menstruales.
Daños y contraindicaciones.
La avena es un producto valioso y saludable si se toma con moderación. La mejor opción es utilizarlo 3-4 veces por semana.
El abuso de avena tiene consecuencias desagradables.
El producto contiene ácido fítico. Su exceso conlleva una filtración de calcio de los huesos. Y este es el primer paso hacia la destrucción del tejido óseo: la osteoporosis.
No abuses del cereal instantáneo. Durante el procesamiento, pierden una parte importante de sus componentes útiles. El producto contiene poca fibra y mucho almidón, que se convierte en azúcar y aumenta los niveles de glucosa en sangre. El consumo sistemático de papilla rápida está plagado de kilos de más.
¡Importante! Debido al alto contenido de proteínas, la avena no se recomienda para la insuficiencia renal crónica.
La avena está contraindicada para personas celíacas. Esta es una enfermedad genética asociada a la intolerancia. sin gluten (proteína que se encuentra en todos los cereales). Al consumir avena, se altera la función intestinal y aumenta el riesgo de desarrollar alergias alimentarias.
Cómo se utiliza la avena en la cocina.
Un método de cocción popular es cocinar en agua o leche con la adición de mantequilla. Mucha gente prefiere varios suplementos. La avena combina bien con frutas y bayas, miel, frutos secos, nueces y frutas confitadas. Para mayores beneficios, puedes agregar un puñado de semillas de lino a un plato.
Una opción rápida es la avena en un frasco. Los copos se vierten en un frasco u otro recipiente, se vierten con kéfir o yogur desnatado y se dejan durante la noche en el refrigerador. Por la mañana la masa se hincha y se vuelve blanda. Para mejorar el sabor, puede agregar nueces, frutos secos, bayas, canela y miel. Ésta es la forma más útil.
Esto es interesante:
Los beneficios y perjuicios de la avena para el organismo y el ámbito de aplicación del producto.
Cuáles son los beneficios del agua de avena, cómo prepararla y beberla correctamente.
Conclusión
El consumo regular de avena es una excelente prevención de la deficiencia de vitaminas y minerales. Para obtener el máximo beneficio, se recomienda dar preferencia a los cereales integrales. Cocinar lleva mucho tiempo, pero el producto conserva su valor. Pero no debes abusar de la avena.
La mejor opción es alternarlo con trigo sarraceno, arroz, mijo y otros cereales.