Usar coliflor para bajar de peso: beneficios y daños, menú de muestra para la semana, reseñas y resultados.

La coliflor es conocida por su buen sabor y propiedades dietéticas, por lo que se utiliza activamente para bajar de peso. Las inflorescencias tienen una rica composición de vitaminas y minerales. Una verdura cultivada adecuadamente sin el uso de pesticidas satura el cuerpo con minerales, ácidos grasos omega-3, vitaminas, proteínas y carbohidratos, limpia los intestinos de desechos y toxinas y normaliza el metabolismo. Las coles tiernas, así como las flores y hojas, son aptas para el consumo, lo que permite diversificar el menú.

Composición química y beneficios de la coliflor.

La composición química depende del clima, las condiciones de crecimiento y almacenamiento, grado de madurez de la verdura. 100 g de producto contienen vitaminas:

• A - 3 mcg;
• betacaroteno - 0,02 mg;
• B1 - 0,1 mg;
• B2 - 0,1 mg;
• B3 - 0,6 mg;
• B4 - 45,2 mg;
• B5 - 0,9 mg;
• B6 - 0,16 mg;
• B9 - 23 mcg;
• C - 70 mg;
• mi - 0,2 mg;
• H - 1,5 µg;
• K - 16 mcg;
• PP - 1 mg.

Macronutrientes:

• potasio - 210 mg;
• calcio - 26 mg;
• silicio - 22 mg;
• magnesio - 17 mg;
• sodio - 10 mg;
• azufre - 19,2 mg;
• fósforo - 51 mg.

Microelementos:

• aluminio - 570 mcg;
• boro - 500 mcg;
• hierro - 1,4 mg;
• yodo - 3 mcg;
• manganeso - 0,156 mg;
• cobre - 42 mcg;
• molibdeno - 8 mcg;
• níquel - 8,85 mcg;
• selenio - 0,6 mcg;
• flúor - 1 mcg;
• cromo - 1,1 mcg;
• zinc - 0,28 mg.

Además de vitaminas y minerales, la coliflor contiene:

• fibra dietética - 2,1 g;
• ceniza - 0,8 g;
• ácidos orgánicos - 0,1 g;
• almidón y dextrinas - 0,4 g;
• azúcar - 3,8 g;
• esteroles - 2 mg;
• ácidos grasos saturados - 0,1 g;
• omega-3 - 0,007 g;
• Ácidos grasos omega-6 - 0,006 g.

La compleja composición química de la coliflor la sitúa entre los productos alimenticios insustituibles y también le confiere propiedades medicinales. El cultivo es valorado por sus altas cualidades dietéticas. La principal ventaja de la coliflor para adelgazar es su bajo contenido calórico: 25 kcal cruda, 23 kcal hervida. Prácticamente no contiene grasas (0,3 g), pero es rico en proteínas (2,5 g) y carbohidratos (4,2 g), que el organismo necesita para estar saciado.

La coliflor contiene fibra: 0,9%. Sus funciones son diversas:

• sorbe grasas y ácidos en el intestino delgado;
• previene la absorción de sustancias tóxicas;
• reduce la concentración de colesterol malo;
• mejora la digestión;
• activa el metabolismo;
• normaliza las heces;
• acelera la lipólisis, descompone los depósitos de grasa;
• Crea condiciones favorables para la proliferación de bacterias beneficiosas en el cuerpo.

La fibra dietética se hincha bajo la influencia del jugo gástrico, asegurando así una rápida saturación. Se digieren lentamente, por lo que durante mucho tiempo no hay sensación de hambre y desaparece la necesidad de comer snacks. Se gasta más energía de la que se recibe, el cuerpo comienza a consumir reservas de grasa y el peso corporal disminuye.

A la hora de perder peso, la coliflor se valora por su pronunciado efecto diurético y colerético. Elimina el exceso de líquido del cuerpo, alivia la hinchazón y limpia el hígado de desechos y toxinas. La composición contiene proteínas vegetales y carbohidratos, que son necesarios para la descomposición del tejido adiposo.

Si consume inflorescencias sistemáticamente, no solo podrá deshacerse de los kilos de más, sino también mejorar la salud del cuerpo en su conjunto.El repollo sirve como fuente de vitaminas, minerales, ácidos orgánicos y antioxidantes, sin los cuales los procesos vitales básicos son imposibles. Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo:

• regula la función secretora disminuida;
• envuelve las membranas mucosas dañadas;
• Libera los intestinos de desechos y toxinas acumuladas.

En enfermedades de la vesícula biliar y del hígado, estimula la secreción de bilis y asegura una evacuación intestinal regular.

La coliflor es beneficiosa para el sistema nervioso, lo que se asocia con un alto contenido de vitamina B. Tienen un efecto positivo sobre el sistema nervioso central y periférico: estimulan los procesos de pensamiento, aumentan el flujo sanguíneo al cerebro, reducen los efectos del estrés, mejorar la memoria y la concentración.

La coliflor es un poderoso antioxidante que protege las células de los efectos destructivos de los radicales libres, ralentiza el proceso de envejecimiento y previene el cáncer. Este buen complemento vitamínico potencia las defensas inmunitarias, previene el desarrollo de enfermedades respiratorias agudas o facilita su curso.

Cuando se consume con regularidad, la verdura elimina el colesterol malo y previene el desarrollo de aterosclerosis. El repollo aumenta la fuerza y ​​​​la elasticidad de las paredes vasculares, activa el flujo sanguíneo, mejora la fluidez de la sangre y reduce el riesgo de isquemia e infarto de miocardio.

¿Es posible adelgazar con coliflor?

La coliflor es un producto ideal para adelgazar. En términos de propiedades dietéticas y gustativas y contenido de sustancias valiosas para el cuerpo humano, supera a todos los demás tipos de repollo. A diferencia de la col blanca, se digiere fácilmente, no sobrecarga los intestinos y irrita menos la mucosa gástrica.Para ello se cuece, se hornea, se hierve, marinar o consumir inflorescencias jóvenes y frescas.

Los nutricionistas no recomiendan dejarse llevar por la col frita en aceite, condimentarla con salsas ricas en calorías, mayonesa o añadirle mantequilla. El menú de adelgazamiento se basa en el consumo de platos de coliflor con un mínimo contenido calórico.

Existen varios tipos de dieta de coliflor para adelgazar, que se diferencian en duración y dieta.

Para ponerse en forma después de comer en exceso, mantener el peso o deshacerse de 1-2 kilos de más, practican días de ayuno, una monodieta durante 3 o 5 días. La base de la dieta son las inflorescencias crudas, guisadas, horneadas, hervidas y el líquido: té verde sin azúcar, agua mineral purificada o sin gas.

Para perder peso significativamente, elija una opción más larga, pero menos "hambrienta" y equilibrada, que dure 7, 10 y 14 días. La coliflor se consume en cualquier forma en combinación con otros productos permitidos. El proceso de pérdida de peso se ralentiza, pero el cuerpo recibe todos los minerales, vitaminas y ácidos orgánicos necesarios y se minimiza el riesgo de efectos secundarios.

El resultado promedio es de 3 a 6 kg, si le sumamos la actividad física, de 7 a 8 kg. Sin embargo, todo es individual, los resultados de la pérdida de peso dependen del organismo específico, su metabolismo y el estricto cumplimiento de la dieta elegida.

Consejo. Para aumentar la eficacia de la dieta de la coliflor, los nutricionistas recomiendan excluir de la dieta los alimentos grasos y fritos, las carnes ahumadas, las salsas, los embutidos, la sal y las bebidas alcohólicas 4-5 días antes de iniciarla.

¿De qué forma se come al adelgazar?

Los tenedores tiernos se comen frescos y se utilizan como ingrediente. ensaladas, como guarnición de platos de carne y verduras. Las inflorescencias se someten a un suave tratamiento culinario: hervidas, horneadas, guisadas, al vapor, marinar. Las flores y hojas de coliflor también son comestibles. Se utilizan para preparar sopas y se añaden a guarniciones, ensaladas de verduras y carne.

Menú de muestra para la semana.

Dependiendo del conjunto de productos, los gastos semanales varían entre 1000 y 1500 rublos.

Lunes:

• desayuno: 2 huevos duros, té verde sin azúcar;
• almuerzo: sopa de verduras vegetariana hecha de inflorescencias, pescado al horno, 200 ml de jugo de manzana;
• guiso de coliflor, infusiones sin azúcar.

Martes:

• desayuno: avena en agua con fruta (excepto plátano y uvas);
• almuerzo: sopa de coliflor, una ración de pavo guisado, una rebanada de pan de centeno;
• cena: verduras al horno de su elección (brócoli, pimientos morrones, tomates, cebollas y zanahorias)

Miércoles:

• desayuno: una porción de trigo sarraceno al vapor, 200 ml de kéfir bajo en grasas;
• almuerzo: sopa de verduras, tenedores de repollo al horno con queso bajo en calorías, té de espino amarillo;
• cena: ensalada fresca de coliflor, tomate, hierbas de jardín, sazonada con 1 cucharadita. aceite de oliva, té verde sin azúcar.

Jueves:

• desayuno: sopa de puré, una rebanada de pan de centeno, ½ pomelo;
• almuerzo: 300 g de inflorescencias hervidas, manzana verde al horno con miel y requesón;
• cena: cualquier fruta excepto uvas y plátanos.

Viernes:

• desayuno: una porción de inflorescencias horneadas en el horno, té/café suave sin azúcar;
• almuerzo: sopa de puré de verduras, una ración de pescado guisado, ½ granada;
• cena: una ensalada de verduras frescas, aderezada con una pequeña cantidad de aceite vegetal.

Sábado:

• desayuno: una ración de arroz al vapor, algunos orejones (pasas, ciruelas pasas);
• almuerzo: sopa ligera de verduras, coliflor al horno, una naranja;
• cena: una ración de ternera hervida o al horno, coliflor al vapor.

Domingo:

• desayuno: guiso de inflorescencias, té de espino amarillo;
• almuerzo: sopa de puré, una ración de pescado magro al vapor con verduras;
• cena: té sin azúcar.

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Recetas

Para conseguir un plato sabroso y saludable, es importante combinar los productos correctamente. La coliflor combina bien con carnes, aves, pescado, casi todas las verduras (cebollas, zanahorias, tomates, pimientos dulces, berenjenas, remolachas), hierbas de la huerta, cereales y legumbres. Esta variedad de opciones le permite crear un menú variado no solo para deshacerse de los kilos de más, sino también para restaurar la salud general y garantizar una buena salud constante.

puré de coliflor

El plato es bajo en calorías (100 g contienen 37 kcal), por lo que se sirve en la cena sin preocuparte por tu figura.

Productos:

• agua - 1,5-2 litros;
• coliflor - 800-1000 g;
• mantequilla (o queso fundido) - 50 g;
• un poco de sal.

Receta:

1. Lavar bien el repollo, quitarle las hojas, cortar el tallo de la cabeza del repollo y desmontarlo en pequeñas inflorescencias.
2. Hierve agua y cocina el repollo a fuego medio durante 10-15 minutos.
3. Coloque la mitad del repollo cocido en una licuadora, agregue 50-100 ml de agua y licue hasta obtener un puré.
4. Agrega las inflorescencias restantes, un poco más de agua (ajusta la cantidad de líquido según la consistencia deseada), muele todo hasta que quede suave.
5. Agrega mantequilla (queso procesado) y un mínimo de sal al bol de la licuadora con el puré y vuelve a batir. Servir caliente.

Si se desea, se añaden al puré mostaza, cúrcuma, curry y hierbas.Las especias añaden picante al plato.

Guiso

Si lo desea, puede agregar calabacín, berenjena, repollo blanco y otras verduras al guiso.

Productos:

• coliflor - 500-700 g;
• tomates - 2-3 piezas.;
• cebollas - 2 cabezas;
• zanahorias grandes - 1 pieza;
• pimiento dulce - 2 piezas.;
• ajo - 2-3 dientes;
• pasta de tomate - 1 cucharada. l.;
• aceite vegetal - 1 cucharada. l.;
• sal - al mínimo;
• azúcar - 1 cucharadita sin tobogán;
• pimienta negra molida y otras especias al gusto;
• verdor.

Receta:

1. Lavar el repollo y separarlo en floretes.
2. Picar la cebolla en trozos pequeños y sofreír en aceite vegetal hasta que esté blanda. Muele las zanahorias en un rallador grueso, combina con la cebolla y cocina a fuego medio durante otros 5-7 minutos. Agregue aquí la pasta de tomate, revuelva y fría durante 1-2 minutos.
3. Agregue pimientos cortados en cubitos y inflorescencias a las cebollas y zanahorias demasiado cocidas. Cocine a fuego lento tapado durante unos 10 minutos.
4. Pelar los tomates, cortarlos y añadirlos al guiso. Cocine con la tapa cerrada durante 20 minutos.
5. 5 minutos antes de que esté cocido, agregue el ajo picado, las especias, la sal, el azúcar y mezcle. Cocine a fuego lento descubierto durante unos 5 minutos más. Antes de servir, decore con hierbas finamente picadas.

Cazuela

La cazuela se sirve como plato independiente o guarnición.

Ingredientes:

• coliflor tierna - 1 tenedor mediano;
• huevos de gallina - 2 piezas.;
• kéfir o crema agria baja en grasa - 200 ml;
• queso bajo en grasa - 150 g;
• aceite vegetal - 1 cucharadita;
• sal - al mínimo;
• hierbas al gusto: albahaca, eneldo, perejil.

Cómo cocinar:

1. Enjuague bien el repollo, retire el agua restante con una toalla de papel y divídalo en floretes pequeños.
2. Batir los huevos hasta que estén espumosos, agregar el kéfir, la sal, mezclar todo bien.
3. Engrase una fuente para horno con aceite vegetal, extienda las inflorescencias y vierta la mezcla de huevo y kéfir.
4. Introducir en el horno precalentado a 180-200°C durante 20-30 minutos.
5. 10 minutos antes de que esté listo, espolvorear con queso rallado. Antes de servir, decorar con hierbas.

Contraindicaciones y posibles daños.

A pesar de su alto sabor y cualidades dietéticas, la coliflor está contraindicada para:

• alergias sobre el producto;
• gota;
• aumento de la acidez del estómago;
• frecuentes trastornos intestinales.

La dieta tiene importantes desventajas. La dieta es desequilibrada e inadecuada, lo que puede provocar una disminución del rendimiento y la concentración, y provocar trastornos digestivos. La deficiencia de grasas y proteínas se manifiesta por debilidad, mareos y náuseas.

El consumo prolongado de coliflor aumenta la acidez del jugo gástrico, provoca hinchazón, flatulencias y mejora los procesos de fermentación en los intestinos.

Consejo. Para evitar consecuencias negativas para la salud, los nutricionistas recomiendan incluir complejos de vitaminas y minerales en el menú durante la dieta del repollo.

Reseñas y resultados

Con un estricto cumplimiento de la dieta, puede deshacerse de 2 a 7 kg de exceso de peso. Casi todas las mujeres notan una sensación de vigor y mayor actividad. Con el uso prolongado, se observan cambios positivos en la piel: la apariencia de la celulitis disminuye y la tez se unifica.

Victoria M., 31 años: “Estuve a dieta durante 7 días. No sentí ninguna debilidad física, al contrario, mi rendimiento aumentó. Mi resultado es pequeño: 1 kg por semana. Pero noté que comencé a comer porciones más pequeñas, la sensación de saciedad llega más rápido y dura más. Creo que una dieta así será beneficiosa para el hígado y el estómago y ayudará a perder peso en el futuro”.

Lidia G., 28 años: “Una vez cada dos meses hago una monodieta de 3 días a base de coliflor. Estoy muy satisfecho con el resultado: la hinchazón disminuye, aparece ligereza en el cuerpo, desaparecen las erupciones cutáneas, disminuye el volumen de la cintura y las caderas. Probé una versión más larga de la dieta, pero me resulta difícil soportarla. Recomiendo esta dieta a quienes tienen fuerza de voluntad o amantes de la coliflor”.

Ksenia F., 47 años: “La dieta del repollo no es para todos. Tengo una enfermedad intestinal, por lo que pronto surgieron complicaciones. Después de una dieta de 3 días, aparecieron hinchazón, cólicos y dolores. Las siguientes dos semanas me recuperé. Esta puede ser una buena opción, pero para personas sanas”.

Conclusión

La dieta de la coliflor es una de varias formas sencillas, económicas y eficaces de deshacerse de los kilos de más. Las inflorescencias contienen grandes cantidades de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales, que ayudan al cuerpo a sentirse satisfecho más rápidamente, eliminar desechos y toxinas y mejorar la digestión. A pesar de todas las propiedades beneficiosas del repollo, la dieta tiene contraindicaciones, incluidas alergias, gota y enfermedades gastrointestinales en la etapa aguda.