Hacemos los preparativos según las fases de la luna: ¿cuándo es mejor salar el repollo para el invierno según el calendario lunar?
El repollo crujiente y salado es a la vez un complemento vitamínico para un almuerzo caliente y un refrigerio para acompañar el alcohol en la mesa navideña. El período de decapado de la col dura de septiembre a noviembre. En este momento maduran las variedades tardías, que tienen una estructura más jugosa.
Sin embargo, se pueden obtener buenos resultados no sólo en los meses de otoño, si nos guiamos por el calendario lunar. Le informaremos más sobre cuándo es mejor salar el repollo para el invierno según el calendario lunar, qué días se consideran favorables en 2019-2020 y cuáles no.
¿Por qué salar el repollo según el calendario lunar?
La primera pregunta razonable que hacen muchas amas de casa modernas: ¿por qué prestar atención al calendario lunar? ¿Tiene alguna base científica? Empecemos con esto.
¿Qué da?
Las fases de la luna afectan el movimiento de los fluidos en nuestro planeta.. Además, la posición del satélite terrestre también afecta la actividad de los organismos vivos más simples, incluidas las bacterias de fermentación, provocando que se ralenticen o aceleren. Esto es precisamente lo que afecta a la velocidad y calidad del decapado y la fermentación.
guía de fases lunares
Anteriormente, en los pueblos se preparaban verduras para el invierno después de la fiesta cristiana de la Intercesión, teniendo en cuenta la fase de la luna.
Muchos años de práctica, prueba y error ayudaron a sacar las siguientes conclusiones.:
- el repollo quedará resbaladizo, suave y amargo si lo encurtes durante la luna llena o menguante;
- el plato quedará sabroso y crujiente si comienza a encurtir entre el día 5 y 6 después de la luna nueva.
También Es importante prestar atención a en qué signo zodiacal se encuentra la Luna.:
- comienzan a trabajar cuando la Luna creciente se encuentra en los signos de Sagitario, Capricornio, Aries y Tauro;
- Abstenerse de salar si la Luna está en las constelaciones de Cáncer, Virgo o Piscis.
Para preparar un delicioso repollo salado, elija variedades tardías.. Las cabezas de repollo deben ser blancas, firmes y fuertes.
Días favorables para encurtir repollo en 2019.
Las verduras están disponibles en las tiendas en invierno y verano, por lo que el encurtido se puede realizar en el momento conveniente durante todo el año. Te contamos qué días el plato resulta más exitoso.
En Enero
Puede conservar el máximo de propiedades beneficiosas si encurte repollo durante la luna creciente.ubicado en el signo de Tauro, Capricornio o Aries.
Referencia. Existe la creencia de que es mejor encurtir el repollo en los días "masculinos" de la semana: lunes, martes y jueves.
Período favorable para la salazón. – del 9 al 16 de enero.
En febrero
Después del largo frío invernal, el cuerpo necesita especialmente apoyo vitamínico, lo que significa que es hora de encurtir repollo saludable.
Más favorable para este propósito. periodos del 8 al 13 de febrero y del 17 al 18 de febrero inclusive.
Cosas interesantes en el sitio:
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En marzo
El momento adecuado para encurtir repollo es del 8 al 20 de marzo.
En abril
Algunas amas de casa deciden fermentar el repollo incluso en los cálidos días de primavera. Para obtener un pepinillo realmente sabroso, use repollo. del 7 al 18 de abril.
En Mayo
Si en mayo el suministro de repollo de la cosecha del año pasado aún no se ha agotado, no debe tirarlo; para entonces ya habrá acumulado suficiente azúcar para encurtir. Hay varios periodos de salazón en mayo.: del 6 al 7, del 10 al 11 y del 13 al 14 de mayo.
En junio
En junio, los residentes de las regiones cálidas ya están cosechando variedades de repollo de maduración temprana. Es mejor dejarlos para ensaladas frescas, ya que las hojas de estas coles son demasiado blandas. Y todavía se puede utilizar el repollo del año pasado. Según el calendario lunar, es apto para encurtir. Periodo del 7 al 16 de junio.
En julio
Como regla general, en julio la cosecha del año pasado ya había terminado. Para encurtir repollo comprado en la tienda, elija un período. del 15 al 16 de julio, cuando la Luna se encuentre en la constelación de Capricornio. Además, estos son días "de hombres": lunes y martes. Una coincidencia de circunstancias tan afortunada es rara.
En agosto
Las cabezas de repollo más fuertes y elásticas se seleccionan entre las que ya han madurado. Días favorables este mes. – del 5 al 14 de agosto.
En septiembre
Las variedades de mitad de temporada ya se pueden utilizar para un encurtido rápido. El mejor momento para hacer esto es después de la luna nueva., en luna creciente, del 12 al 18 de septiembre.
En octubre
Aquí lo tienes mejor momento para encurtir repollo. Las variedades tardías han madurado, las más adecuadas para su procesamiento y almacenamiento.
La luna promueve cocinar con Del 10 al 20 de octubre, ya que se encuentra en fase de crecimiento.
En noviembre
Incluso si usted no ha cultivado repollo, noviembre es el mes ideal para encurtirlo. En este momento, la mayoría de las empresas agrícolas lo venden a un precio mínimo.
Según el calendario lunar, el período más exitoso para la cosecha. – del 9 al 15 de noviembre.
Diciembre
Diciembre según el calendario lunar es generoso en días para el decapado. Del 7 de diciembre al 20 de diciembre podrás preparar encurtidos para el invierno.sin dudar de la calidad del resultado obtenido.
Referencia. A principios de 2020, es mejor elegir los siguientes días para el decapado: 1, 14-16, 21-25 de enero o 2, 4, 10, 14-15, 18-21, 28 de febrero.
Días desfavorables
También hay días lunares en los que es mejor no planificar la salazón.para no estropear innecesariamente las verduras.
En Enero
Solo hay unos pocos días en enero en los que se puede encurtir. Es mejor hacer una pausa a principios de año. Para no estropear la cosecha con un decapado fallido, evitar próximas fechas: del 1 al 8, 14 y del 16 al 31 de enero.
En febrero
Del 19 de febrero al 8 de marzo no debes dedicarte al decapado.. Estos son días desfavorables asociados con la luna llena y la luna menguante.
En marzo
Después del 21 de marzo: malos días para la salazón., porque la luna llena da paso a una fase menguante. Además, la Luna se encuentra en las constelaciones extremadamente desfavorables de Libra, Escorpio, Sagitario, Capricornio y Acuario.
En abril
En la primera semana de abril es mejor esperar. – La Luna se encuentra en las constelaciones de Piscis, Aries y Tauro. Desde el 19 de abril hasta final de mes también merece la pena hacer una pausa.
En Mayo
Los primeros seis días, así como los días 8, 9, 12 y del 15 al 28 de mayo. Es mejor abstenerse de trabajar con verduras.
En junio
Del 1 al 6 de junio y del 17 a final de mes – días extremadamente desfavorables.
En julio
Mal mes para encurtir repollo. Según el calendario lunar, sólo quedan dos días exitosos para los preparativos.
En agosto
Agosto tampoco es generoso con los días favorables para el decapado.
No debes aceptar trabajo del 1 al 5 y del 14 al 31. De lo contrario, el plato preparado se verá como una papilla agria y resbaladiza.
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En septiembre
No tiene sentido prepararse para el invierno todavía en septiembre., ya que las variedades de repollo que maduran en este momento no tienen la dureza y el contenido de azúcar requeridos. Sin embargo, hay una semana entera (del 12 al 18) para mimar a tus seres queridos con un encurtido rápido, que conviene consumir en 1-2 semanas.
En octubre
En el primer tercio del mes, del 1 al 10, es mejor empezar a cosechar., y en el segundo tercio, del 20 al 31, cuidar el tema del almacenamiento. Luego, este mes habrá hasta 10 días seguidos para hacer los preparativos para el invierno.
En noviembre
En noviembre, el contenido de azúcar del repollo se vuelve óptimo para encurtir y fermentar. Pero es importante elegir el momento adecuado para que el pepinillo resultante no quede blando ni amargo. Es por eso Solo debes trabajar en espacios en blanco del 9 al 15 de noviembre.cuando la Luna está en su fase creciente.
Diciembre
Si todavía queda algo de cosecha, tendrás que esperar unos días después de la luna nueva, hasta el 7 de diciembre.
Referencia. No debes salar a principios de 2020: 5, 11, 18, 19 de enero. En febrero no habrá días absolutamente desfavorables para la recolección.
Cuándo cortar repollo para encurtir según el calendario lunar.
Hablemos del período favorable para cortar repollo en 2019 usando el ejemplo de los meses más productivos: septiembre y octubre.
En septiembre hay muchos días buenos para cortar repollo y encurtirlo.: 6, 11, 15, 20, 22.
En octubre para cortar repollo tardío, clasificar y marcar. Los días 11 y 22 son los más favorables para el almacenamiento a largo plazo..
cuando picar
Según la creencia popular, la col se recolectaba para salarla aún más antes de la Exaltación.. Si traducimos esto a un calendario moderno, hasta el 27 de septiembre.
Después de la Exaltación, la col se cortaba para encurtir y los restos se utilizaban como relleno para pasteles. Las noches con té y pasteles recién horneados se llamaban "fiestas de repollo": era costumbre contar cuentos e historias divertidas.
cuando fermentar
A diferencia del repollo salado, el chucrut debe pasar por un proceso de fermentación.. Para ello también se seleccionan días lunares favorables.
Si quieres conseguir un repollo especialmente sano y sabroso, fermentalo en El quinto o sexto día después del final del ciclo de luna nueva se encuentra en la fase de luna creciente.
Como en el caso del decapado, es mejor evitar el decapado. período de luna llena y luna menguante.
¡Atención! Los días más favorables para el decapado en 2020: 4, 8 y 14 de octubre. Desfavorable: 2, 28 y 31 de octubre.
Conclusión
Para disfrutar de un delicioso repollo salado, tendrás que trabajar duro no solo en el jardín, sino también en la cocina. Es importante elegir un período favorable según el calendario lunar; solo así tendrá la garantía de recibir un plato crujiente, sabroso y lo más saludable posible.