Los beneficios y daños del apio para la gota.

Las raíces, hojas y rizomas del apio se utilizan mucho en la cocina y suelen recomendarse como alimento terapéutico para diversas enfermedades. Al tener un bajo contenido calórico, la verdura contiene mucha fibra, minerales, aminoácidos, aceites esenciales y vitaminas, lo que la convierte en un alimento saludable para las personas que padecen gota.

Composición química, oligoelementos y características del apio.

Contenido de nutrientes (vitaminas y minerales) por 100 g de parte comestible:

Contenido calórico, valor nutricional, índice glucémico.

El valor nutricional del apio es de 13 kcal, pero puede aumentar según el método de tratamiento térmico.. La parte más rica en calorías de la planta es la raíz: 42 kcal.

Las proteínas, grasas y carbohidratos se distribuyen de manera desigual. La mayoría de ellos se encuentran en el rizoma (proteínas - 1,3 g, grasas - 0,3 g, carbohidratos - 6,5 g), en cantidades más pequeñas - en tallos y hojas (proteínas - 0,9 g, grasas - 0,1 g, carbohidratos - 2,1 g) .

Nivel de glucosa apio crudo - 35 unidades, hervido sin sal - 85 unidades.

¿Qué vitaminas están presentes en el apio?

El apio se utiliza como fuente de muchas vitaminas y microelementos. Estos compuestos son necesarios para asegurar procesos vitales, proteger el cuerpo de los efectos de factores negativos, fortalecer el sistema inmunológico y sentirse bien.

La ingesta de todas las sustancias necesarias en el organismo reduce los síntomas de la gota, prolonga la remisión y, en ocasiones, previene su aparición.

Composición de vitaminas en el apio:

• Retinol. Indispensable para el desarrollo de las células epiteliales, mantiene la hidratación ocular, protege contra la desecación y participa en la formación de nuevas células.
• Betacaroteno. Neutraliza los radicales libres, mantiene el estado funcional de la piel y las mucosas, asegura el correcto funcionamiento de los órganos visuales, las glándulas sudoríparas y sebáceas.
• Vitamina B1. Reduce los niveles de azúcar en sangre, suprime el apetito y apoya la salud del sistema digestivo y nervioso.
• Vitamina B2. Regula el funcionamiento de la glándula tiroides, participa en la creación de nuevas células sanguíneas, restaura los tejidos corporales y favorece el metabolismo energético.
• Vitamina B4. Mejora la transmisión neuromuscular, aumenta el rendimiento cerebral y la memoria, reduce el riesgo de desarrollar patologías cardiovasculares.
• Vitamina B5. Afecta el metabolismo de carbohidratos, proteínas y lípidos, estimula la producción de hormonas suprarrenales y mejora la inmunidad.
• Vitamina B6. Mejora la contractilidad de los músculos del corazón, reduce el entumecimiento de las extremidades, las convulsiones, los espasmos y actúa como diurético.
• Vitamina B9. Asegura el correcto funcionamiento de los sistemas inmunológico y circulatorio, resiste enfermedades cardíacas, daños neurológicos y demencia senil.
• Vitamina C. Un componente importante de las reacciones redox en el cuerpo, aumenta la fuerza y ​​​​la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos, reduce su permeabilidad y protege al cuerpo contra la gripe y las infecciones.
• Vitamina D. Asegura el desarrollo y crecimiento de los huesos, normaliza la coagulación sanguínea y previene la aparición de células cancerosas.
• vitamina e. Un poderoso antioxidante, reduce los niveles de glucosa, mejora la circulación sanguínea, apoya el metabolismo y estimula la producción de colágeno.
• vitamina h. Normaliza la microflora intestinal, previene la descamación y la piel seca, el cabello y las uñas quebradizas y es importante para la salud de los tendones.
• Vitamina PP. Mejora la actividad de los vasos sanguíneos, reduce el nivel de colesterol malo, elimina desechos, toxinas y otras sustancias nocivas del organismo.

¿Puedo usarlo para la gota?

Para los pacientes con gota, los médicos prescriben estrictas. dieta, que mejora significativamente su condición, normaliza la producción de ácido úrico.La dieta debe ser nutritiva, variada, con una disminución de proteínas en la dieta a 70 gy un límite de grasas, que ralentizan la excreción de sales de ácido úrico por los riñones.

Importante. El valor energético de la dieta es de 2500-2700 kcal, ya que en muchos pacientes con gota es la obesidad la que subyace a la desregulación del metabolismo de las purinas.

Los nutricionistas recomiendan incluir más en tu dieta verduras, que tienen un efecto alcalinizante. Entre ellos se encuentra el apio. Todas las partes de la planta son aptas para el consumo, crudas o después de cocinar.

Los beneficios y propiedades medicinales del apio para la gota.

El consumo regular de apio afecta hasta cierto punto las causas de la gota, alivia la gravedad de los síntomas y previene la formación de depósitos de urato en los riñones y las articulaciones.

Propiedades beneficiosas del apio, que se tienen en cuenta para el tratamiento y prevención de la gota:

• regula los niveles de colesterol en sangre;
• elimina el exceso de azúcar;
• acelera el metabolismo;
• mejora la motilidad intestinal;
• mejora la digestión;
• activa el proceso de descomposición de grasas;
• regula el equilibrio ácido-base;
• inhibe los procesos inflamatorios;
• alivia el dolor, el enrojecimiento y la hinchazón;
• aumenta el rango de movimiento en la articulación afectada;
• protege el cuerpo de los microbios, impidiendo o suprimiendo su crecimiento, evitando su propagación en el cuerpo;
• disuelve y elimina las sales de ácido úrico, evitando su acumulación y la formación de ganglios gotosos;
• Limpia el cuerpo de toxinas, toxinas y otras sustancias nocivas.

El apio para la gota se valora por la presencia de fibra vegetal, que es especialmente útil para personas con sobrepeso.La fibra dietética, que ingresa a los intestinos, se hincha y ocupa espacio libre, lo que garantiza una rápida saturación con una pequeña porción.

La fibra vegetal aumenta la resistencia y el rendimiento, estimula la actividad física, como resultado, se consume más energía de la que recibe y el cuerpo comienza a desperdiciar reservas de grasa y el peso corporal disminuye.

Para referencia. Con la transición a una dieta alcalina, mejora el estado de ánimo, aumentan el rendimiento mental y la atención y mejora el sueño nocturno.

Daño y contraindicaciones de comer apio para la gota.

A pesar de todas las ventajas del apio como tratamiento de la gota y prevención de ataques de gota, todavía tiene ciertas contraindicaciones:

• intolerancia individual al producto;
• baja acidez del estómago;
• enfermedades gastrointestinales de naturaleza erosiva-ulcerativa en la etapa aguda;
• insuficiencia renal y hepática grave;
• venas varicosas del esófago;
• anemia;
• urolitiasis grave;
• epilepsia;
• patologías del sistema endocrino.

Durante el embarazo, especialmente en las últimas etapas, se recomienda limitar el apio en la dieta. Aumenta el flujo sanguíneo al útero, tonifica los músculos, lo que puede provocar un parto prematuro y la interrupción involuntaria del embarazo. No está prohibido el uso externo de apio para las condiciones anteriores, incluso para mujeres embarazadas y lactantes.

Cuando el apio se consume dentro de los límites normales, no existe ningún riesgo para la salud. Las reacciones adversas son extremadamente raras y suelen estar asociadas a la presencia de contraindicaciones.A su vez, un exceso de alimentos alcalinos en la dieta, incluido el apio, da lugar a diversas enfermedades de la piel, reacciones alérgicas y altera la funcionalidad del sistema digestivo.

Cómo usarlo correctamente y normas.

El tratamiento de la gota con apio se realiza de varias formas: inclúyalo en la dieta diaria, observe días de ayuno a base de sopas, jugos y ensaladas de apio. Todas las partes de la planta se agregan al primer y segundo plato, se procesan en jugo, batidos y se usan tallos en lugar de sal.. El apio se consume crudo, hervido, horneado y secado para su posterior adición como condimento aromático en sopas y guarniciones.

Se recomienda tomar apio en el momento que más le convenga. Es importante no consumir más verduras de lo normal. Para un adulto, la media diaria es de 200-300 g de apio, a menos que estemos hablando de un día de ayuno o una dieta de apio. Entonces aumenta la cantidad de verduras en la dieta, ya que otros productos son muy limitados.

Cómo elegir apio fresco

Los beneficios del apio para el organismo y el tratamiento de la gota dependen directamente de la calidad del producto utilizado. Elija una verdura cultivada en condiciones seguras garantizadas sin la adición de pesticidas y otras sustancias nocivas.

Al comprar apio, preste atención al olor y su apariencia. Un producto de calidad adecuada tiene:

• tallos densos y elásticos que producen un crujido al romperse;
• tubérculos de tamaño mediano, densos, con un sistema radicular moderado;
• agradable aroma especiado;
• Verdes brillantemente saturados sin signos de marchitamiento, manchas amarillas o rastros de daño por insectos.

Cómo almacenar

La vida útil del apio está determinada por la madurez y naturalidad del producto.Las verduras cultivadas sin la adición de pesticidas, como las demasiado maduras, se echan a perder más rápido. Las condiciones óptimas para almacenar el apio son la temperatura del aire +1…+3°С.

En el frigorífico, las hojas de apio conservan sus cualidades nutricionales y gustativas durante dos semanas y la raíz, un mes. Es importante que cualquier parte de la planta esté empaquetada en bolsas de plástico no selladas y con acceso al aire.

La vida útil de los rizomas se puede aumentar a 3-4 meses. Para hacer esto, haga un cojín de arena en una caja de madera, coloque las raíces encima y espolvoree con arena seca. Conservar en un lugar oscuro y fresco, idealmente en un sótano.

En que forma usar

Todas las partes de la planta se utilizan frescas o sometidas a tratamiento térmico. Para conservar al máximo las sustancias valiosas para el cuerpo humano, la verdura se hornea, se cuece y se hierve.

En cualquier forma, el apio se agrega a sopas, ensaladas, guarniciones, salsas y condimentos, se procesa para obtener jugos, se preparan batidos y se usa en postres.

Consejo. A la hora de preparar cualquier plato con apio, intenta que sea menos calórico. No utilice grasas culinarias ni animales, salsas altas en calorías, limite la cantidad de sal y aceite vegetal.

¿Con qué comen?

El apio combina bien con casi todos los alimentos, incluidos:

• Verduras: tomate, pimiento dulce, repollo, patatas, cebolla, ajo, zanahorias, brócoli, calabacín, berenjena, zanahoria;
• frutas: naranja, piña, manzana, pera, melocotón, uvas, limón, kiwi;
• bayas: arándanos, moras, frambuesas;
• verduras de jardín;
• frutos secos: ciruelas pasas, orejones, pasas, higos;
• platos de carne: pescado, pollo, carnes rojas;
• cereales;
• legumbres;
• huevos;
• requesón;
• quesos;
• crema agria, yogur.

Debido a su compatibilidad alimentaria, el apio se utiliza mucho como componente auxiliar de primeros y segundos platos, ensaladas y especias. Se puede consumir solo, como plato aparte.

Recetas para tratar la gota con apio.

Dado que los alimentos para la gota deben ser bajos en calorías y aun así hacerte sentir lleno, los nutricionistas recomiendan la sopa de apio. Puedes cocinarlo con agua o caldo de pollo poco concentrado. La lista de productos es variada y se puede cambiar según las preferencias personales de gusto.

Ingredientes:

• caldo;
• Tomates;
• zanahoria;
• cebolla;
• raíz de apio y verduras;
• Coles de Bruselas;
• Pimienta búlgara;
• verdor;
• especias;
• sal al gusto.

Receta:

1. Lavar, pelar y hornear la raíz de apio en el horno. Esto agregará sabor y picante al plato.
2. Picar finamente la raíz horneada junto con el resto de las verduras y añadir al caldo hirviendo.
3. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos con la tapa cerrada.
4. 5 minutos antes de que esté listo, agregue sal al gusto, agregue especias y decore con hierbas por encima.

Aquellos que prefieran la sopa de crema pueden batir la sopa terminada con una licuadora de mano hasta que esté cremosa, agregar 2 cucharadas. l. nata desnatada y volver a hervir. Servir con galletas de centeno.

No menos popular y beneficioso para los pacientes con gota es el jugo de apio.

La receta es sencilla:

1. Enjuague bien las hojas de apio y retire el exceso de humedad con una toalla de papel.
2. Procese las hojas en un exprimidor, luego exprima el jugo y cuele.
3. Tomar frío.

La variedad de ensaladas a base de apio es asombrosa. Aquí tienes una de las recetas más sencillas y económicas:

1. Corta el pepino fresco en tiras.
2. Pelar la raíz de apio y cortarla también en tiras.
3. Cortar los huevos de codorniz cocidos en mitades.
4. Ralla las zanahorias frescas con un rallador coreano.
5. Mezclar todos los productos, sazonar con yogur natural o crema agria baja en grasas.

Aquellos que prefieran un plato más abundante pueden agregar filete de pavo, pollo o calamares hervidos a la ensalada.

Conclusión

Las propiedades dietéticas y medicinales del apio lo convierten en un producto útil para las personas que padecen gota. El jugo de apio, los batidos y otros platos dietéticos que lo utilicen deben estar presentes en la dieta diaria. La verdura mejora la eficacia de los métodos de tratamiento básicos, alivia la gravedad de los síntomas y previene la aparición de complicaciones.

Debido a la presencia de contraindicaciones, antes de decidirse a utilizar apio para la gota, se recomienda consultar a un especialista: reumatólogo, nutricionista.