Patatas hervidas para adelgazar: ¿se pueden comer estando a dieta?

Controversia sobre Beneficios y daños de las patatas. durar más de una década. La principal pregunta que preocupa a las personas con sobrepeso y a quienes quieren adelgazar es si pueden comer patatas mientras están a dieta. En nuestro artículo aprenderá todos los pros y los contras de comer patatas mientras se pierde peso.

Composición química, oligoelementos y características de las patatas hervidas.

Al elegir los alimentos, las personas que siguen diversas dietas prestan atención principalmente a la cantidad de calorías, grasas y carbohidratos.

Índice glucémico de patatas hervidas.

El índice glucémico es una medida de la velocidad a la que se produce glucosa a partir de los alimentos. Se determina en una escala de 0 a 100 unidades, y cuanto más alto es, más rápida es la liberación de glucosa a la sangre y se produce la saturación.

Las patatas tienen un índice glucémico que varía según el método de cocción. Ud. papas hervidas "en la chaqueta" son 65 unidades, en patatas peladas y hervidas - 70. En patatas fritas - 80 unidades, y la cifra más alta en puré de patatas, unas 90 unidades.

En Rusia, las patatas crudas casi nunca se utilizan como alimento, aunque tienen el índice glucémico más bajo y se utilizan en ensaladas según recetas chinas y japonesas.

La composición química de las patatas depende de:

• tipo de suelo;
• variedades de patatas;
• condiciones climáticas;
• Condiciones de almacenamiento de vegetales.

Contenido calórico, BJU y valor nutricional por 100 g de patatas hervidas.

Contenido calórico de 100 g de patatas., cocinado “en su uniforme”, es de 65 kcal.

El valor biológico de las patatas está determinado por las vitaminas y minerales. Cuando se cocinan, todas las vitaminas y aminoácidos se conservan y el cuerpo los absorbe fácilmente.

¿Las patatas hervidas son adecuadas para bajar de peso y de qué forma es mejor comerlas cuando se hace dieta?

En Rusia, las patatas se encuentran entre los diez productos más populares. ¿Pero es posible comer hervido? patatas para bajar de peso? Afortunadamente para los amantes de las patatas, no es necesario renunciar a ellas. Basta con excluir algunos métodos de cocción.

Puré de patatas

Buenas noticias para todos los amantes de las patatas trituradas. puré de patatas Puedes comerlo incluso si estás a dieta. Y si tienes problemas digestivos, las patatas en esta forma serán aún más saludables. Lo principal es no comer en exceso, no añadir mantequilla y sustituir la leche por caldo de patatas. Siguiendo estos consejos no tendrás que preocuparte por dañar tu figura.

Patatas hervidas: “con chaqueta” o sin ella

Nadie prohíbe comer hervido. patatas para la dieta. Pero hay dos reglas importantes:

• la concentración de nutrientes en la piel de la papa es mayor que en la pulpa, por lo que se hierve la verdura sin quitarle el “uniforme”;
• Evite comer patatas junto con carne, manteca de cerdo o mayonesa; cómelas con verduras, hierbas o como plato aparte.

¿Qué platos de patatas no debes comer para adelgazar?

Si tu objetivo es adelgazar, deja las patatas fritas. Su contenido calórico alcanza las 400 kcal por 100 g, mientras que el índice glucémico se reduce 3 veces.

Las patatas fritas y las patatas fritas, especialmente las elaboradas con productos semiacabados congelados, también son perjudiciales para la figura y la salud en general. El almidón en un producto de este tipo prácticamente no se digiere, el proceso de descomposición de los carbohidratos está bloqueado, todo esto conduce a un aumento de peso.

¿Con qué se pueden sustituir las patatas fritas?

Reemplaza tus papas fritas favoritas por papas horneadas. Hornea la verdura sin aceite durante unos 50 minutos. Las patatas tiernas se pueden hornear con piel, quedarán aún más saludables. El plato resulta sabroso y al mismo tiempo bajo en calorías.

Para referencia. Si quieres eliminar por completo las patatas de tu dieta, sustitúyelas por nabos, apio y coliflor. Agregue cebada perlada o lentejas a la sopa.

Platos dietéticos y dietas a base de patatas.

Te contamos cómo cocinar patatas sin dañar tu figura, de una forma sabrosa y saciante.

Métodos de cocción correctos:

1. Guiso de patatas. Picar las patatas con las verduras, añadir el jugo de tomate y cocinar a fuego lento durante 35-40 minutos en una sartén honda o en una olla de cocción lenta. Agregue hierbas y condimentos al gusto.
2. Patatas al horno con verduras. Hacer cortes transversales en los tubérculos dejando aproximadamente 1 cm, insertar en los cortes rodajas de tomate, queso y espolvorear con hierbas. Hornear en el horno durante 30-50 minutos dependiendo del tamaño de las patatas.
3. Patatas al vapor. Cocine al vapor las verduras peladas, cortadas en rodajas o tubérculos enteros (si son pequeños), en un recipiente multicocina especial o al baño maría. Al final de la cocción, espolvorear con hierbas y añadir un poco de aceite.
4. Sopa de crema. Hervir las patatas con la cebolla, escurrir el agua y poner todo en una batidora. agregue la mantequilla, la sal y la leche. Batir todo hasta que esté cremoso, agregar las hierbas y servir.

Dietas a base de patatas

Todas las dietas con patatas están diseñadas para un corto período de tiempo, de 3 días a 2-3 semanas. Al final de este período, comience a agregar gradualmente una variedad de alimentos a su dieta, pero continúe bebiendo regularmente y no coma en exceso, esto aumentará la efectividad de la dieta.

Opciones de dieta:

1. Dieta en ayunas durante 3 días. Las patatas se consumen únicamente hervidas o al horno, preferiblemente sin sal ni aceite. Además de patatas, el menú incluye 1 fruta al día, un vaso de leche o yogur y verduras frescas. Puedes perder de 2 a 4 kg en 3 días.
2. Dieta durante 7 días. Puedes perder unos 7 kg. Pero el cuerpo carecerá de proteínas y vitaminas, así que agregue a su dieta requesón bajo en grasa, kéfir, clara de huevo, un trozo de pan de centeno y pechuga de pollo hervida.
3. Dieta de Julia Roberts. Diseñado para un período de 2 a 10 días e incluye: ensalada de papa con verduras frescas, kéfir, frutas ácidas, requesón bajo en grasa, yogur, pan integral. Sólo 5 comidas al día, cena 4 horas antes de acostarse. Por la noche, solo kéfir.

Es importante mantener el equilibrio hídrico en cada dieta. Beber de 1,5 a 2 litros de agua, preferiblemente antes de las 16:00 horas.

¿Qué vitaminas y propiedades beneficiosas están presentes en las patatas hervidas?

Cuando se cocinan, las patatas retienen casi todas las vitaminas y microelementos. Estas son las vitaminas B, PP, C, D, caroteno, hierro, fósforo, magnesio, zinc, selenio, manganeso. Todos ellos contribuyen a mantener la salud y la belleza. Las patatas también contienen sustancias que estimulan la digestión, y una digestión adecuada es la clave para una figura hermosa.

Opiniones y recomendaciones de nutricionistas.

Según las recomendaciones de los profesionales, comer patatas hervidas a dieta no solo es posible, sino también saludable.

Nutricionista Olga Bazyleva dice que comer patatas bien cocidas con moderación (100-150 g por día) es absolutamente seguro para la figura: “Las patatas cocidas y enfriadas contienen almidón resistente, que es resistente a la digestión. Es muy útil: reduce el apetito y previene la absorción de azúcares y colesterol en la sangre. Alimenta bacterias beneficiosas que protegen los intestinos de una serie de enfermedades”.

La nutricionista jefa del Departamento de Salud de Moscú, doctora en ciencias médicas Antonina Starodubova, sobre las patatas: “Las recomendaciones para eliminar completamente las patatas de la dieta son bastante raras en la práctica médica. Reducir la cantidad de patatas en la dieta cuando sea necesario limitar el consumo de carbohidratos simples y de fácil digestión. Esto es especialmente cierto para las personas con diabetes.

Al mismo tiempo, hay que recordar que las patatas también contienen carbohidratos útiles, complejos y de digestión lenta, y su proporción con los carbohidratos de fácil digestión depende del método y del grado de cocción. Cuando las patatas están completamente hervidas, por ejemplo, al hacer puré de patatas, la fibra dietética se destruye bajo la influencia térmica y mecánica. Debido a esto, el puré de papas tiene un índice glucémico alto, lo que significa que tendrá un mayor impacto en sus niveles de azúcar en la sangre por el mismo tamaño de porción”.

Conclusión

No es necesario en absoluto renunciar a tu verdura favorita durante la dieta. Lo principal es seguir las recomendaciones de cocina. No coma en exceso, no coma patatas por la noche y combínelas con verduras y hierbas frescas; entonces las patatas le aportarán los máximos beneficios, incluso le ayudarán a perder peso.