¿Cuál es el contenido calórico de las patatas y engordan?

El ruso medio come hasta 110 kg de patatas al año. La verdura se incluye en una gran cantidad de platos diferentes: hervida, frita, al horno, etc. Debido a tal popularidad de la verdura, surgen naturalmente preguntas: ¿las patatas engordan y cómo cocinarlas para no engordar?

Composición química, microelementos y vitaminas de la patata.

Las patatas son un depósito de sustancias útiles para el cuerpo humano. Se utiliza no sólo en la cocina, sino también en medicina, cosmetología.

Las patatas contienen:

• aminoácidos;
• vitaminas (B, B2, B6, C, PP, K, E);
• proteínas, yodo, hierro;
• calcio, magnesio, zinc;
• minerales y ácido fólico;
• almidón, caroteno.

Propiedades beneficiosas para el organismo.

A las propiedades beneficiosas. Los tubérculos incluyen:

• eliminar el exceso de agua del cuerpo, previniendo la hinchazón;
• descomposición de la sal;
• normalización del metabolismo y niveles de acidez en el estómago;
• prevención de enfermedades cardíacas y vasculares debido al alto contenido de potasio;
• reducir los niveles de colesterol en sangre;
• suavizado de finas arrugas de expresión debido a la presencia de ácido fólico y ascórbico en tubérculos jóvenes.

Contenido calórico, BJU, índice glucémico

En comparación con otras verduras, el contenido calórico de las patatas es mucho mayor. Esto se debe a la gran cantidad de carbohidratos complejos (principalmente almidón) en la composición:

1. El tubérculo de patata crudo tiene 75-76 kcal por 100 g.
2. El índice glucémico depende directamente del método de preparación de la verdura: el IG más alto en puré de patatas es de 90 unidades, en patatas hervidas es de 65 unidades.
3. 100 g de producto contienen 3% de proteínas diarias, 0% de grasas y 6% de carbohidratos.

¿Es posible ganar peso con las patatas?

Hay dos razones principales por las que las personas engordan al comer patatas:

1. Usar aceite de girasol al hacer patatas fritas o fritas. El aceite aumenta el contenido calórico de los platos y favorece la máxima absorción de grasas. El abuso de estos alimentos provoca obesidad, aterosclerosis, enfermedades del sistema cardiovascular e incluso oncología.
2. Ingesta excesiva de carbohidratos. Durante la digestión, se convierten en glucosa, penetran en la sangre y aumentan su nivel de azúcar. La glucosa libera energía para que el cuerpo funcione. Si no lo usas por completo, se almacena en la grasa corporal. Como resultado, la persona mejora. Para evitar que esto suceda, no consumas más de 100 g de patatas al día.

Hervido

Las patatas hervidas son la opción más dietética:

• papas hervidas "en uniforme" tiene un contenido calórico similar al crudo: 77-78 kcal por 100 g;
• El contenido calórico de los tubérculos hervidos en agua sin piel es mayor: 80-85 kcal, en leche: 95 kcal.

La cantidad de calorías aumenta notablemente al agregar mantequilla o aceite vegetal a un plato. Entonces, una cucharadita de aceite de girasol son otras 45 kcal y una cucharadita de mantequilla son 35 kcal.

Mucha gente se pregunta si las patatas hervidas con cebolla, champiñones y otros ingredientes engordan:

• las patatas hervidas con cebolla frita en aceite vegetal contienen 125 kcal por 100 g;
• plato con champiñones – 102;
• patatas hervidas trituradas con leche – 97;
• con manteca de cerdo – 171 kcal.

Puedes ganar peso con las patatas hervidas si no sigues las recomendaciones de los nutricionistas, comes mucho y sazonas generosamente el plato con aceite. Para conservar la máxima cantidad de elementos útiles, los expertos aconsejan cocinar el tubérculo al vapor o pelarlo. Puedes reducir el contenido calórico manteniendo las patatas en agua durante 2-3 horas.

Frito

Quienes engordan con las patatas son principalmente quienes las comen fritas. El contenido calórico de este plato depende directamente de la cantidad de aceite que se le añada:

• las patatas fritas en aceite vegetal en una sartén tienen desde 198 kcal;
• Las patatas fritas y las patatas fritas tienen el mayor contenido calórico: más de 316 kcal.

Horneado

Las patatas asadas tienen un contenido calórico de 85-92 kcal por 100 kg. Al horno – 98 kcal. Cuando se le agrega mantequilla, el nivel de calorías aumenta a 105-108 unidades. Los expertos en nutrición recomiendan reducir estos indicadores añadiendo aceite de girasol o de oliva en lugar de mantequilla.

como puré

El contenido calórico del puré no es mucho mayor que el valor energético de su homólogo hervido. El método tradicional de preparar puré con mantequilla y leche no tiene más de 133 kcal por 100 g.

Puedes reducir el contenido calórico de un plato eliminando uno de los ingredientes (mantequilla o leche). El valor energético disminuirá a 128 kcal si preparas el puré con huevo crudo en lugar de leche y aceite vegetal en lugar de mantequilla.

Otro

Otros platos de patatas tienen el siguiente contenido calórico por 100 g:

• patatas guisadas con verduras y pollo – 175 kcal;
• cazuela de patatas – 110 kcal;
• sopa – 40 kcal;
• pasteles fritos con patatas – 185 kcal;
• tortitas de patata, locas – 268 kcal;
• albóndigas – 148 kcal.

En cuanto a las albóndigas y pasteles de patata, aquí también se suma el contenido calórico de la masa.

Cómo cocinar patatas correctamente para no engordar

No se pueden renunciar por completo a las patatas: ellas mismas son muy beneficiosas para el cuerpo humano. Pero para que él no perjudicado, pero trajo beneficios, recuerde algunos secretos simples:

1. Cocine sin aceite. El contenido calórico de un plato de patatas aumentará tres veces si le agrega mantequilla o aceite de girasol.
2. Cocine en su uniforme. Al cocinar, asegúrese de que las patatas no se cocinen demasiado y que la piel no se desprenda. Al final de la cocción debería estar “medio cocido”. Después, las patatas se deben guardar en una cacerola cerrada durante un tiempo para que estén cocidas por sí solas.
3. Echar las patatas en agua ya hirviendo.
4. Servir la carne por separado. El almidón y las proteínas no son el mejor dúo para una digestión adecuada. Para digerir las patatas y la carne se necesitan sustancias diferentes que neutralicen los efectos de cada una. Por tanto, el cuerpo no puede procesar proteínas y almidón al mismo tiempo.
5. Coma en porciones pequeñas. A menudo, las personas aumentan de peso no por el contenido calórico del plato, sino por el tamaño de la porción. Las patatas no son una verdura que se pueda consumir en grandes cantidades, por lo que es mejor evitar el aditivo. Los expertos aconsejan comer patatas no más de 2 veces al día, 200 g cada una.
6. Come patatas por la mañana. Los carbohidratos complejos se depositan instantáneamente en la cintura. Por la noche, al cuerpo le resulta más difícil utilizarlas, por lo que los nutricionistas no recomiendan comer patatas después del almuerzo.

Con qué comer patatas para no engordar

Para evitar ganar peso, coma patatas con hierbas y verduras (excepto tomates). El dúo con ensalada de raíz de apio va bien.

Con 1 huevo y 10 g de mantequilla, puedes preparar chuletas de patata. Haga puré los ingredientes, agregue sal, déle a la mezcla forma ovalada y hornee en el horno.

Se recomienda añadir una cucharada de rábano picante al puré de patatas normal. Acelera el metabolismo y estimula el proceso de digestión.

Con qué no debes comer patatas en absoluto

Es importante separar proteínas y carbohidratos, por lo que no se recomienda comer patatas con carne y pescado. Esta combinación ralentiza el sistema digestivo, provoca fermentación de carbohidratos, sensación de malestar y pesadez en el estómago.

Si estás cuidando tu figura, no debes comer patatas con mantequilla, manteca, tomates y pan.

Dietas de patata

La dieta de la patata no es un mito. Consumiendo esta verdura podrás perder de 3 a 5 kg en una semana. La regla principal es no agregar especias, sal ni aderezos (mayonesa y ketchup) al plato.

Dieta estricta de la patata

La dieta ayuda perder peso en 3 kg en 3 días. La dieta contiene únicamente patatas. Los nutricionistas no recomiendan sentarse sobre él durante más de 5 días.

Hornee el tubérculo sin sal, aceite ni especias en el horno. Debes comerlo 6 veces al día. Conviene complementar la dieta con abundante líquido y un complejo vitamínico.

Una dieta variada

Esta dieta incluye otros alimentos además del tubérculo de patata, pero esto no la hace menos eficaz. Debes comer de esta manera por no más de 5 días. Durante este tiempo podrás perder 4 kg:

1. Desayuno - 1 cucharada. kéfir o leche desnatada.
2. Almuerzo: puré de patatas en agua sin sal ni aceite.
3. Cena. Ensalada de 250-300 g de patatas, sal, aceite vegetal y 1 huevo de gallina cocido.
4. Antes de acostarte, bebe un vaso de agua tibia.

Dieta a largo plazo

El tercer tipo de dieta de patatas está diseñado para personas cuyo exceso de peso supera los 10 kg. Tendrás que sentarte sobre él durante 14 días:

• Días 1-3: consuma patatas al horno sin especias ni aceite en porciones iguales durante todo el día;
• 4 a 10 días: la misma dieta en forma de patatas al horno, pero con la adición de sal y aceite de oliva si se desea;
• Días 11 a 14: puré de patatas con aceite, hierbas, vinagre, pimienta o jugo de limón.

Una dieta eficaz le permite deshacerse de 8-9 kg.

Conclusión

Puedes ganar peso con las patatas si las comes en grandes cantidades y las cocinas con aceite. Las patatas fritas tienen la mayor cantidad de calorías, mientras que las patatas hervidas y al horno tienen la menor cantidad de calorías.

La mejor combinación para un plato de patatas serían las verduras y las hierbas. No coma el tubérculo con carne, pescado y tomates. Las patatas te ayudarán a perder kilos de más si sigues una dieta basada en ellas.