¿Las patatas causan diarrea o estreñimiento? ¿Es posible comerlas en tales casos?

Las patatas son uno de los alimentos básicos del hombre moderno. Sin embargo, su uso no siempre produce placer. En ocasiones el producto agrava o incluso provoca trastornos digestivos como diarrea y estreñimiento. Este problema puede afectar tanto a adultos como a bebés que acaban de cambiar a alimentos sólidos. Las personas que padecen trastornos alimentarios o tienen predisposición a sufrirlos deben saber todo sobre las características de la patata.

El artículo te dirá si puedes comer patatas si tienes diarrea y estreñimiento, y cómo afecta este producto al funcionamiento del sistema digestivo.

Composición de patatas

100 g de patatas contienen:

• calorías – 86 kcal;
• agua – 77,46 g;
• carbohidratos – 18,21 g;
• fibra – 1,8 g;
• grasas – 0,1 g;
• grasa saturada – 0,03 g;
• colesterol – 0 mg;
• proteínas – 1,71 g;
• ceniza – 0,72 g.

Macronutrientes:

• potasio – 328 mg;
• calcio – 8 mg;
• magnesio – 20 mg;
• sodio – 5 mg;
• fósforo – 40 mg.

Microelementos:

• hierro – 0,31 mg;
• manganeso – 0,14 mg;
• cobre – 0,17 mg;
• selenio – 0,3 mcg;
• zinc – 0,27 mg.

vitaminas:

• vitamina A – 3 mcg;
• betacaroteno – 0,02 mg;
• vitamina B1 – 0,12 mg;
• vitamina B2 – 0,07 mg;
• vitamina B4 – 11 mg;
• vitamina B5 – 0,3 mg;
• vitamina B6 – 0,3 mg;
• vitamina B9 – 8 mcg;
• vitamina C – 20 mg;
• vitamina E – 0,1 mg;
• vitamina H – 0,1 mcg;
• vitamina K – 1,9 mcg;
• vitamina PP – 1,8 mg.

Las patatas son ricas en vitaminas B6, B4 C y PP.. Estimulan el sistema inmunológico, mantienen el tono de los vasos sanguíneos, ayudan a mantener la juventud del cuerpo, mejoran el estado de la piel y aseguran un metabolismo adecuado.

¡Esto es interesante! Para obtener las necesidades diarias de vitamina C, una persona sólo necesita comer 450 g de patatas.

Las patatas son ricas en silicio y cobalto entre los minerales.. También contiene yodo, sin el cual el funcionamiento normal de la glándula tiroides es imposible. El calcio mantiene la fuerza del sistema musculoesquelético y participa en la formación de tejido óseo. El selenio, junto con la vitamina C, favorece las funciones del sistema inmunológico y también ralentiza el proceso de envejecimiento del cuerpo.

Es importante saber que La composición de las patatas no es constante y depende de varios factores.. Los tubérculos jóvenes contienen más agua y vitaminas que los viejos, y también contienen significativamente menos almidón. A medida que las patatas envejecen, el agua se evapora y muchas vitaminas se destruyen, por lo que el valor nutricional de las patatas hibernadas es muy bajo.

Además de la edad, el contenido de elementos útiles está determinado en gran medida por las condiciones de crecimiento de la verdura.: tipo de suelo, variedad, fertilizantes. Si se utilizan en exceso, existe un alto riesgo de obtener tubérculos con concentraciones peligrosas de nitratos.

Nivel de glucosa

El índice glucémico de las patatas varía según el método de cocción.. Es más alto para el puré de patatas: 90. Las patatas hervidas tienen un índice glucémico de 70, las patatas asadas, 65.

Estos valores son elevados, por lo que las patatas no son recomendables para personas con diabetes.

Propiedades de las patatas

Es una creencia común que las patatas no tienen valor nutricional.. Por este motivo, muchas veces no se incluye en diversas dietas, y en ocasiones se recomienda eliminarlo por completo de la dieta por su inutilidad. Sin embargo, este es un punto de vista equivocado.

Gracias a su rica composición proporciona los más diversos influencia en el cuerpo.

Características beneficiosas

En primer lugar, las patatas son un producto muy nutritivo.. Esta verdura satura perfectamente el organismo gracias a su alto contenido en almidón, es bien digerible y rara vez provoca alergias. Por estas cualidades está catalogado como un producto hipoalergénico.

Tiene otra propiedad valiosa. almidón. Forma una membrana en las paredes del estómago y los intestinos que protege estos órganos de la acción de componentes agresivos de los alimentos. Esto es importante para quienes padecen gastritis, úlceras duodenales o de estómago, o tienen alta acidez.

No sólo los tubérculos cocidos sino también crudos, en particular su jugo, son beneficiosos.. Es capaz de aliviar el dolor de las úlceras de estómago y también contiene enzimas que descomponen activamente el azúcar, lo que hace que los alimentos dulces se digieran mejor. jugo de papa También tiene un efecto depurativo, ayudando a eliminar toxinas del organismo.

Las patatas contienen todo un complejo de vitaminas y minerales que participan en los procesos metabólicos del organismo. Él también tiene un efecto beneficioso sobre los sistemas circulatorio, nervioso y excretor..

Propiedades nocivas

Desafortunadamente, Las patatas no siempre tienen un efecto beneficioso para el organismo.. También tiene una serie de propiedades que resultan desagradables para los humanos.

Los tubérculos de patata sintetizan sustancias que pueden causar daños graves.. El más peligroso de ellos es solanina. Siempre está presente en los tubérculos, pero normalmente su concentración es demasiado baja para causar daño. Sin embargo, si se almacena incorrectamente o durante demasiado tiempo, el contenido de solanina aumenta a niveles críticos.

Los carbohidratos rápidos, que se encuentran en gran cantidad en las patatas, contribuyen al aumento de peso.. Por lo tanto, si tienes sobrepeso o tienes trastornos metabólicos, se recomienda dosis estricta este producto.

Debido al alto índice glucémico Las patatas son peligrosas para la diabetes grave..

El efecto de las patatas en el sistema digestivo.

El efecto de las patatas sobre las funciones del sistema digestivo es motivo de considerable controversia. Muy a menudo la gente se queja de que las patatas provocan estreñimiento y diarrea.

Este efecto de las patatas se debe a varios factores.:

• composición vegetal;
• dieta;
• metodo de cocinar;
• características individuales del cuerpo humano.

Comer patatas, especialmente crudas, puede provocar diarrea nutricional - un trastorno alimentario causado por una mala alimentación. La causa de la diarrea es la fibra vegetal gruesa, cuyas patatas contienen 1,8 g por 100 g de producto. Su exceso provoca disfunción del tracto gastrointestinal, provocando hinchazón y diarrea.

Las patatas fritas o fritas son especialmente dañinas.. A la hora de cocinar se utilizan grandes cantidades de aceite, lo que puede provocar trastornos alimentarios tanto en niños como en adultos. No se recomienda comer carnes grasas con patatas. Las grasas animales que contiene, en combinación con la fibra de patata, también pueden provocar diarrea.

Las heces blandas pueden deberse a una reacción alérgica a las patatas.. En un número reducido de personas (especialmente niños menores de 6 años) son diagnosticados con intolerancia esta verdura. Si, además de náuseas y diarrea, aparecen erupciones cutáneas después de comer patatas, conviene consultar a un alergólogo.

Las patatas pueden causar estreñimiento.. Esto sucede debido a un exceso de carbohidratos. El almidón también puede unirse. El riesgo de sufrir trastornos digestivos es especialmente alto al comer patatas hervidas, al horno y guisadas.

En los niños pequeños, el almidón de patata a veces provoca estreñimiento durante la alimentación.. Su tracto gastrointestinal apenas comienza a adaptarse a la comida "adulta", por lo que una carga excesiva puede provocar problemas digestivos. Por ello, se van introduciendo alimentos complementarios poco a poco y se monitoriza la reacción del bebé al producto.

¡Importante! Tanto para el estreñimiento como para la diarrea, los niños y los adultos necesitan beber más líquidos.

Comer patatas para la diarrea

No hay una respuesta clara a la pregunta de si es posible comer patatas con diarrea, debido al doble efecto que tiene sobre el tracto gastrointestinal. El almidón contenido en las patatas tiene un efecto fortalecedor y normaliza las heces. Pero al mismo tiempo, la abundancia de fibra en los tubérculos, por el contrario, acelera la peristalsis, provocando así el efecto contrario. Es por eso que ni siquiera los médicos han llegado a un consenso sobre si se pueden consumir patatas para la diarrea.

El efecto de las patatas en el organismo depende en gran medida del método de preparación.. Si tienes diarrea, los alimentos grasos están estrictamente prohibidos, por lo que debes evitar las patatas fritas. Tampoco puedes comer patatas crudas.

Durante la diarrea, lo mejor es comer verduras hervidas, guisadas o al horno.. Es en los tubérculos tratados térmicamente donde el almidón se manifiesta con mayor claridad, lo que tiene un efecto fortalecedor.

recuerda eso Con la diarrea, muchas sustancias beneficiosas se eliminan del cuerpo., por ejemplo, potasio y selenio. Si comes patatas cuando tienes diarrea, compensarás la falta de estas sustancias.

Patatas para la diarrea en niños.

Muchos padres dudan de que sus hijos puedan comer patatas hervidas si tienen diarrea. Esto es especialmente cierto para los niños menores de 6 años. Los gastroenterólogos recomiendan darles a los niños patatas hervidas o guisadas..

Al igual que los adultos, los niños que padecen diarrea están contraindicados en frutas y verduras crudas. No debemos olvidarnos de una posible reacción alérgica. Los niños menores de 6 años tienen más probabilidades de ser alérgicos a las patatas. A menudo sus síntomas coinciden con los de una intoxicación alimentaria y van acompañados de diarrea.

Si su hijo tiene diarrea aguda, es decir, aparecen debilidad, vómitos y dolor abdominal, y la necesidad de ir al baño ocurre más de tres veces al día, la comida se limita temporalmente a una sola ingesta de líquido. Si tiene tales síntomas, asegúrese de consultar a un médico.

¡Importante! La diarrea puede ser causada por la solanina contenida en las patatas. El malestar digestivo es uno de los síntomas de intoxicación por esta toxina. Si encuentra manchas verdes y brotes en las patatas, no coma esos tubérculos.

Comer patatas para el estreñimiento.

A las personas que sufren de estreñimiento se les recomienda consumir alimentos ricos en fibra.. Esta sustancia mejora la motilidad intestinal y favorece la eliminación de las heces. Las patatas cumplen este requisito. Sus tubérculos son fuente de fibra vegetal gruesa, por lo que los gastroenterólogos prescriben el consumo de esta verdura para el estreñimiento.

El jugo de patata cruda también aporta beneficios tangibles.. Las enzimas que contiene suavizan las heces y permiten deposiciones suaves.

El jugo se exprime con una gasa de tubérculos finamente rallados o con un exprimidor. Para mayor eficacia, las patatas se utilizan con piel, después de lavarlas bien. Bajo ninguna circunstancia se deben utilizar patatas viejas o verdes para hacer jugo, ya que contienen un alto contenido de solanina venenosa. Las patatas rosadas son las mejores porque tienden a tener menos pesticidas.

Para consumo de un adulto, 150 ml de jugo son suficientes.. Tómalo por la mañana en ayunas una hora antes de comer. Beber sin diluir o mezclar con jugo de remolacha.

¡Importante! Sólo el jugo recién exprimido es valioso. Durante el almacenamiento, incluso en el frigorífico, el producto pierde sus propiedades beneficiosas.

Recuerda las características individuales del cuerpo de cada persona.. Las patatas son ricas en carbohidratos, que provocan estreñimiento, por lo que si se altera la dieta y se prepara incorrectamente, esta verdura sólo puede agravar la situación.

Si padece estreñimiento, los gastroenterólogos recomiendan abstenerse de comer patatas hervidas, fritas o guisadas.. Sólo está permitido comer patatas. puré.

Aunque las patatas tienen un efecto fortalecedor, a menudo es difícil renunciar a ellas. Si no es posible excluir esta verdura del menú, se recomienda combinarla con otros productos., que actúan como laxantes. Por ejemplo, manzanas, ciruelas pasas, remolachas. Asegúrese de controlar el estado de sus heces y, si el estreñimiento empeora, abandone las patatas por completo.

Patatas para el estreñimiento en niños.

Los niños que sufren de estreñimiento, al igual que los adultos, deben aumentar la cantidad de fibra en su dieta.Es importante recordar que Cada edad tiene su propia ingesta diaria de esta sustancia.:

• los bebés de 1 a 3 años necesitan 19 g de fibra;
• niños de 4 a 8 años – 25 g;
• Niños de 9 a 13 años: 31 g para niños y 26 g para niñas.

No aumente repentinamente la cantidad de fibra al nivel requerido.. El proceso debe ser gradual. Es mejor darles purés a los niños, ya que suponen el menor esfuerzo para el tracto digestivo y contienen mucho líquido. Sin embargo, es mejor combinarlo con productos laxantes.

También puedes darles jugo de papa a los niños.. Si a su hijo no le gusta el sabor, mezcle este producto con jugo de zanahoria o remolacha en proporciones iguales.

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Recomendaciones de los médicos.

Un producto tan controvertido como la patata no ha pasado desapercibido para nutricionistas y gastroenterólogos. Los expertos han estudiado en detalle la composición de los tubérculos y su efecto en el tracto gastrointestinal de adultos y niños. Basándose en la investigación, hablaron sobre el posible daño de este producto e hicieron recomendaciones de uso.

O. Medvedev, Doctor en Ciencias Médicas: “Las patatas son muy nutritivas y se pueden utilizar para preparar muchos platos diferentes. Pero un grave inconveniente de este producto es que puede provocar un aumento excesivo de peso. Los más perjudiciales para el sistema digestivo son los platos que contienen patatas fritas y fritas.

Al freír, el almidón de patata se convierte en carbohidratos nocivos, que aumentan considerablemente los niveles de azúcar en sangre. Las patatas fritas también pueden provocar trastornos digestivos.Lo mejor es comer patatas hervidas o guisadas. Es el más seguro para la digestión y contiene las sustancias más útiles"..

V. Golovenko, gastroenterólogo: “La principal tarea de un adulto al alimentar a un niño es no dañar el sistema endocrino ni alterar el metabolismo. Hay que recordar que la comida para bebés no se diferencia de la comida para adultos salvo por el tamaño de las porciones. Un niño necesita de 3 a 4 porciones de carbohidratos complejos al día, que se encuentran en las patatas.

Muchos padres creen que las patatas son un alimento poco saludable e intentan reducirlas al mínimo en la dieta de sus hijos, pero es en vano. Para su desarrollo, los niños deben obtener los carbohidratos necesarios de los alimentos, diariamente y en cantidades suficientes. Además, se descomponen lentamente en glucosa y dan sensación de saciedad. Por supuesto, es necesario controlar la reacción del cuerpo a las patatas y, si se producen problemas estomacales e intestinales, vale la pena ajustar el menú”..

Conclusión

Las patatas son un producto muy controvertido en cuanto a su utilidad. Si se consume de forma incorrecta o excesiva, tanto adultos como niños pueden desarrollar problemas digestivos. Pero si no viola las reglas para preparar papas, ellas, por el contrario, ayudarán a eliminar fenómenos tan desagradables como la diarrea y el estreñimiento. Para hacer esto, siga las instrucciones de uso, y luego las papas no solo no causarán ningún inconveniente, sino que también restaurarán las funciones gastrointestinales deterioradas.