Jugo y concentrado de lima: composición, propiedades, uso, contraindicaciones.
El jugo natural recién exprimido de esta fruta tiene un agradable sabor amargo con notas amargas. La gran cantidad de ácido ascórbico lo hace útil durante la estación fría. El bajo contenido calórico y la presencia de ácidos orgánicos ayudan a controlar el peso corporal. El jugo puro y el concentrado no irritan las paredes del estómago y no destruyen el esmalte dental. Siga leyendo para aprender cómo utilizar el concentrado de lima y el jugo natural en la cocina, la cosmetología casera y la medicina popular.
Composición de zumo de lima y concentrado.
La lima es un fruto de un árbol del género Citrus, pariente genético del limón. Exteriormente, se parece mucho a él en forma y sabor amargo con un ligero amargor. Sin embargo, la cáscara de la lima es fina y verde, y la pulpa es de color amarillo verdoso, jugosa y muy granulada. El aroma es cítrico pronunciado, reconocible.
El jugo de lima es turbio, ligero, a veces verdoso, agrio y muy aromático.
Valor nutricional de 100 ml de zumo recién exprimido:
- contenido calórico - 30 kcal;
- proteínas - 0,7 g;
- grasas - 0,2 g;
- carbohidratos - 7,8 g;
- fibra - 2,8 g.
La tabla muestra la composición química de 100 ml de producto.
| Sustancia | Contenido | Norma |
|---|---|---|
| vitamina a | 0,03 microgramos | 900 mcg |
| Vitamina B1 | 0,03 mg | 1,5 mg |
| Vitamina B2 | 0,02 mg | 1,8 mg |
| Vitamina B4 | 5,4 mg | 500 mg |
| Vitamina B5 | 0,217 mg | 5 mg |
| Vitamina B6 | 0,043 mg | 2 mg |
| Vitamina B9 | 8 mcg | 400 mcg |
| Vitamina C | 29,1 mg | 90 mg |
| vitamina e | 0,22 mg | 15 mg |
| Vitamina K | 0,6 microgramos | 120 mcg |
| vitamina pp | 0,2 mg | 20 mg |
| Potasio | 102 mg | 2500 mg |
| Calcio | 33 mg | 1000mg |
| Magnesio | 6 mg | 400 mg |
| Sodio | 2 mg | 1300mg |
| Fósforo | 18 mg | 800 mg |
| Hierro | 0,6 mg | 18 mg |
| Manganeso | 8 mg | 2 mg |
| Cobre | 65 mcg | 1000 mcg |
| Selenio | 0,4 microgramos | 55 mcg |
| Zinc | 0,11 mg | 12 mg |
Existe un concentrado de lima disponible comercialmente que tiene una composición química y un valor nutricional similar porque está elaborado a partir de jugo puro. El concentrado se vende en frascos de plástico (a menudo con forma de lima o limón) con dosificador o pulverizador.
Según el fabricante, el concentrado contiene conservantes: ácido cítrico, pirosulfato y metabisulfito de potasio, aceite esencial de lima. La vida útil del producto después de abrir el frasco es de 1 mes a una temperatura de +2...+5°C. Precio por una botella de 100 ml: 80-250 rublos. dependiendo del fabricante.
¡Interesante! Los marineros mezclaban jugo de lima con ron para prevenir el escorbuto durante los largos viajes por mar.
Propiedades útiles y curativas.
El producto tiene muchas propiedades beneficiosas para el organismo. No irrita las paredes del estómago tanto como el jugo de limón y es suave con el esmalte dental.
Referencia. La lima contiene limonoides, sustancias que eliminan más radicales libres que el chocolate negro natural y el té verde. El producto está recomendado para personas que padecen patologías hepáticas en las que el órgano no es capaz de eliminar las toxinas que provocan el cáncer.
Jugo de lima:
- aumenta las defensas del organismo, lo cual es especialmente importante durante la estación fría;
- tiene propiedades antivirales;
- reduce el dolor de garganta y ataques de tos;
- normaliza la digestión y aumenta el apetito;
- tiene propiedades bactericidas: inhibe el crecimiento de Staphylococcus aureus;
- reduce la inflamación de las paredes del estómago;
- ayuda a curar la malaria;
- mantiene la salud ocular, protege la córnea de los efectos negativos de la radiación ultravioleta;
- reduce la inflamación del nervio ciático, mejora la función motora en artritis, fibromialgia, gota;
- normaliza los niveles de azúcar y colesterol en sangre;
- ralentiza el proceso de envejecimiento del cuerpo;
- previene el desarrollo del escorbuto;
- previene el desarrollo de aterosclerosis;
- mejora la motilidad intestinal y ayuda a afrontar el estreñimiento frecuente;
- reduce la presión arterial;
- repone vitaminas y minerales;
- ilumina y tonifica la piel;
- fortalece el folículo piloso.
Aplicación de jugo y concentrado.
El producto natural se utiliza en cocina, dietética, medicina popular y cosmetología. El concentrado se utiliza para preparar una variedad de platos y bebidas.
en la cocina
El jugo y el concentrado de lima se añaden a ensaladas de frutas y verduras, adobos para carnes rojas y aves, pasteles dulces, mantequilla, yogur y cremas cuajadas, helados, gelatinas, conservas, mermeladas, requesón, sorbetes y mermeladas. El jugo ablanda las fibras de la carne y la vuelve tierna y suave. Para preparar el aderezo para ensaladas, simplemente mezcle el jugo o concentrado con aceite de oliva, sal y pimienta.
El jugo de lima es un componente invariable de los cócteles con y sin alcohol: “Mojito”, “Margarita”, “Daiquiri”, “Gin Tonic”, “Mai Tai”, “Cosmopolitan”, “Cuba Libre”, “Caipirinha”. Actúa como componente acompañante del tequila mexicano.
El concentrado de lima no es peor que el jugo fresco y se puede conservar por más tiempo en el refrigerador, pero el jugo fresco aún tiene más beneficios.
El jugo fresco se prepara exclusivamente a partir de frutas cítricas frescas sin signos de deterioro, ya que un producto de baja calidad puede provocar malestar estomacal.
En medicina popular
En medicina, el jugo fresco natural se utiliza para tratar:
- malestares estomacales: mezcle ¼ de jugo de lima con 200 ml de agua, agregue ½ cucharadita. refrescos y bebidas 30 minutos antes de las comidas;
- enfermedades de la vejiga y los riñones: 1 cucharadita. agregar a 200 ml de agua y tomar 1 cucharada. l. Cada media hora;
- Herpes, verrugas y papilomas: aplique jugo recién exprimido sin diluir en las áreas problemáticas 3 veces al día.
En cosmetología
La lima protege la piel de infecciones virales y bacterianas, ayuda a curar la caspa y favorece la curación de cortes, heridas profundas y hematomas. El producto inhibe el envejecimiento de la piel, aumenta su elasticidad, tonifica y regenera perfectamente los tejidos.
El brillo graso y los poros dilatados son algo con lo que tienen que lidiar los propietarios de pieles mixtas y grasas. Los cítricos tienen un efecto refrescante y matifican milagrosamente la piel, regulan la secreción de sebo, limpian y cierran los poros.
La piel del rostro limpia, suave y blanca siempre se ha considerado el estándar de belleza femenina. Las lociones de lima ayudan a aclarar las manchas de la edad y las pecas, eliminar la inflamación y aumentar la turgencia.
Toma nota de varias recetas de mascarillas caseras basadas en el producto:
- Mascarilla exfoliante para pieles grasas. Aplicar ½ jugo de cítricos con un algodón sobre la piel limpia y dejar actuar 20 minutos. Luego lávate la cara con agua fría y sécala con una toalla limpia.
- Una mascarilla efervescente para tonos de piel normales y mejora la elasticidad. 150 ml de agua mineral, 2 cucharaditas. Jugo de lima y limón, 2 cucharadas. l. El yogur natural entero se mezcla hasta que quede suave y se aplica sobre la piel limpia durante 15 minutos. Luego se lava la mascarilla con agua fría y se aplica su crema favorita.
- Mascarilla de lima y miel para aportar frescura. 1 cucharadita Miel de acacia mezclada con ¼ de cucharadita.Jugo de lima y aplicar sobre la piel limpia del rostro. Después de 5 minutos, lávese la mascarilla con agua fría.
- Mascarilla tensora de lima y huevo. Batir 1 clara de huevo hasta que esté firme, mezclar con ¼ de cucharadita. jugo y batir nuevamente. La masa se aplica sobre la piel limpia y se lava cuando aparece una sensación de tirantez.
Para bajar de peso
La lima mejora la digestión y la motilidad intestinal, normaliza los niveles de colesterol.
El jugo de cítricos se utiliza en una monodieta de pectina que consiste en manzanas. Los nutricionistas recomiendan beber un vaso de agua caliente mezclado con 1 cucharadita al día. miel y jugo de lima.
Siguiendo el principio de nutrición correcto y separado, es posible perder de 2 a 3 kg de exceso de peso bebiendo 2 cucharadas al día. agua limpia junto con el jugo de 1 lima. Un resultado tangible se nota en una semana. En combinación con una actividad física moderada, se acelera el proceso de adelgazamiento.
El jugo de lima mezclado con jugo de pomelo y jengibre rallado es una verdadera bomba quemagrasas y vitaminas. Para preparar la bebida necesitarás jarabe de jengibre. Para ello, se ralla una raíz de 3 cm y se mezcla con 2 cucharadas. l. Azúcar, verter 200 ml de agua hirviendo y cocinar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. El almíbar se filtra y se vierte en el jugo de 1 lima y 1 pomelo.
Un batido de frutas con jugo de lima reemplaza un refrigerio. En una batidora bate 1 kiwi, 1 plátano, medio manojo de perejil o 1 tallo de apio y añade el zumo de una lima. Si la masa sale demasiado espesa añadir un poco de agua mineral.
Contraindicaciones
Debido al alto contenido de ácido, beber jugo de lima está contraindicado en lesiones ulcerosas y erosivas del estómago y duodeno, pancreatitis y gastritis.El producto deberá desecharse si es alérgico a los cítricos.
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Conclusión
El zumo de lima y su concentrado tienen muchas propiedades beneficiosas debido a su rica composición química. El producto se utiliza con fines culinarios, medicina popular y cosmetología, para reducir y controlar el peso corporal.
El consumo regular de jugo de cítricos mejora la inmunidad, previene el desarrollo de infecciones virales y bacterianas, normaliza la digestión y los niveles de azúcar, aumenta el apetito, mantiene la salud ocular, ralentiza el proceso de envejecimiento del cuerpo y la decoloración de la piel, aclara las pecas y las manchas de la edad.