Los beneficios y daños del apio para la salud humana.
Apio - uno de los productos más populares en dietética. Una verdura baja en calorías y con una rica composición química normaliza el funcionamiento de los sistemas digestivo, cardiovascular, nervioso, genitourinario e inmunológico.
Hablaremos más sobre los beneficios y daños del apio, su uso en la medicina popular, la cosmetología casera y la cocina.
Composición y propiedades
El apio es una planta herbácea bienal o perenne de la familia Apiaceae.. Una de las muchas especies, el apio cultivado (fragante, fragante), se cultiva como verdura. La planta, traída desde Europa en la época de Catalina la Grande, se utiliza desde hace más de 200 años no sólo como especia verde, sino también como producto dietético curativo.
El apio es rico en nutrientes y vitaminas. Por 100 g de verduras hay:
- 3,3 a 4,3 g de fibra dietética. La fibra limpia el organismo de toxinas, elimina líquidos y sales de metales pesados.
- 4500 mcg de betacaroteno. Apoya el corazón, los vasos sanguíneos, los órganos de la visión y tiene propiedades antioxidantes.
- 283 mcg de luteína y zeaxantina. Beneficioso para los órganos de la visión, resiste cataratas y distrofia de retina, elimina procesos inflamatorios en el cuerpo.
- 29,3 mcg de vitamina K. Aumenta la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos, normaliza la digestión.
- 0,5 mg de vitamina E. Retrasa el envejecimiento, protege el músculo cardíaco, estimula el sistema endocrino y las gónadas.
- 38 mg de vitamina C. Un inmunoestimulante y antioxidante natural fortalece los huesos y el tejido conectivo, participa en la producción de colágeno y afecta el metabolismo.
- 0,02 mg de tiamina (B1). Estabiliza los procesos metabólicos.
- 0,25 a 0,42 mg de riboflavina (B2). Protege la retina de la radiación ultravioleta, participa en la síntesis de hormonas y glóbulos rojos.
- 0,25 mg de ácido pantoténico (B5). Participa en procesos metabólicos y afecta la peristalsis de los órganos digestivos.
- 0,08 piridoxina (B6). Participante en el metabolismo de las proteínas. Bueno para la sangre, aumenta la hemoglobina, normaliza el funcionamiento del sistema nervioso, previene calambres y espasmos musculares.
- 36 mcg de ácido fólico (B9). Regula la hematopoyesis y la división celular.
- 0,4 mg de niacina (RR). Afecta el sistema nervioso, el tracto gastrointestinal, mejora el estado de la piel y las membranas mucosas y apoya el corazón.
- 6,1 mg de colina (B4). Nootrópico natural, antidepresivo. Protege las membranas celulares de la destrucción, reduce el nivel de colesterol nocivo en la sangre.
La verdura tiene una rica composición mineral.
Referencia. Los macroelementos mantienen el estado de la piel, previenen la fragilidad del cabello y las uñas, aumentan la permeabilidad de los vasos sanguíneos, fortalecen sus paredes y previenen la formación de coágulos y placas sanguíneas.
Macroelementos (por 100 g de producto):
- 430 mg de potasio;
- 72 mg de calcio;
- 50 mg de magnesio;
- 200 mg de sodio;
- 80 mg de azufre;
- 77 mg de fósforo;
- 2,9 mg de silicio;
- 27 mg de cloro.
Los microelementos son constructores de células. Apoyan el sistema endocrino y son importantes para las articulaciones y el tejido conectivo.
100 g de verduras contienen:
- 1,3 a 6,3 mg de hierro;
- 200 mcg de manganeso;
- 103 mcg de cobre;
- 153 mcg de rubidio;
- 72,2 µg de boro;
- 24,2 µg de vanadio.
La verdura contiene pequeñas cantidades de selenio, yodo, litio, cromo y zinc.
Todas las partes de la planta se utilizan para cocinar. Raíces Rico en vitamina K (34% del valor diario), rubidio (163%), silicio (97%), boro (60%), vanadio (28%).
Los ácidos esenciales son responsables de la regulación de las hormonas y del funcionamiento del sistema nervioso central (en mg por 100 g):
- 70–80: valina, leucina, lisina;
- 40–50: isoleucina, treonina, fenilalanina;
- 10–20: histidina, metionina, triptófano.
Los ácidos no esenciales normalizan el metabolismo de proteínas y lípidos, son beneficiosos para el tejido muscular y participan en la conducción de los impulsos nerviosos.
100 g de verduras contienen (en mg):
- 380 - ácido glutámico;
- 206 - ácido aspártico;
- 67 - alanina;
- 40 - glicina, prolina, arginina;
- 20 - tirosina.
El valor nutricional
El contenido calórico del apio por cada 100 gramos es de sólo 13 kcal. El 95% de la planta se compone de agua.
La verdura no contiene colesterol ni alcohol. 100 g de verduras contienen el requerimiento diario de galactosa.
Relación BJU:
- proteínas - 1,5 g;
- grasas - 0,3 g;
- carbohidratos - 3,9 g.
Los tubérculos tienen más carbohidratos (9,6 g). Contienen hasta un 6% de azúcares, incluidas glucosa y fructosa.
Daño y beneficio para el cuerpo.
El apio es una verdura que no genera residuos: las hojas, los tallos y las raíces se utilizan con fines medicinales y para cocinar.
La planta se utiliza para diversas enfermedades y para su prevención:
- Comer verduras frescas, en ensaladas con zanahorias, alivia los trastornos nerviosos, calma, alivia la ansiedad y normaliza el sueño;
- el jugo recién exprimido es útil para la inflamación crónica de la vejiga;
- las hojas y los tallos son un buen profiláctico para la urolitiasis;
- a partir de la pulpa de masa verde triturada se elaboran lociones y compresas para inflamaciones purulentas de la piel y erupciones alérgicas;
- el apio como antiséptico y antioxidante natural limpia suavemente el cuerpo de toxinas, sales, protege contra virus e infecciones;
- el jugo es bueno para el sistema digestivo, alivia las úlceras pépticas y los trastornos estomacales e intestinales;
- la verdura apoya el corazón y el sistema vascular, afecta el flujo sanguíneo general y el proceso de hematopoyesis (normaliza los niveles de hemoglobina y colesterol);
- la raíz reduce los niveles de azúcar en sangre, por lo que está permitida para personas que padecen diabetes;
- el apio es útil para los pacientes hipertensos: reduce levemente, pero reduce la presión arterial;
- Gracias a su rica composición mineral, la verdura previene el hígado graso y normaliza el metabolismo de los carbohidratos y lípidos.
Sólo el consumo excesivo de apio causa daño. Para las personas que padecen enfermedades crónicas de los riñones, el hígado, el estómago, las mujeres durante la lactancia y el embarazo, es mejor reducir la cantidad de verduras en la dieta.
Características beneficiosas
El apio tiene propiedades específicas que tienen un efecto beneficioso sobre el organismo tanto de adultos como de niños.
Para los hombres
La composición vitamínica de la planta estimula la función reproductiva de los hombres.
La raíz y los pecíolos contienen fitoestrógenos y fitoandrógenos (hormonas naturales). Normalizan la producción de testosterona.
Para mejorar la potencia, se recomienda consumir los tallos y las raíces con regularidad durante 1 o 2 meses.
¡Interesante! Según la leyenda, el apio formaba parte del “elixir del amor” de Tristán e Isolda. Un afrodisíaco natural aumenta el deseo sexual y mejora la actividad sexual.
La planta mejora el flujo sanguíneo general, elimina sustancias nocivas, elimina la inflamación, afecta directamente la próstata, resiste la congestión en la zona pélvica y las patologías del sistema genitourinario.
Para mujeres
La fibra limpia suavemente el cuerpo y normaliza la función intestinal.
La verdura tiene un efecto beneficioso sobre el estado general de la mujer durante la menopausia y durante la menstruación. Alivia la irritabilidad, los síndromes de dolor, ayuda con los cambios hormonales en el cuerpo.
El tocoferol, fuente de la juventud, resiste el envejecimiento a nivel celular y rejuvenece el cuerpo. Los minerales y vitaminas eliminan el cabello opaco y quebradizo, fortalecen las uñas.
El consumo regular de verduras aumenta la energía, mejora el tono corporal y afecta la libido.
Para una mujer embarazada, los cócteles, ensaladas y batidos con apio se convertirán en una barrera para la penetración de infecciones virales y resfriados. Al mismo tiempo, la verdura es peligrosa, especialmente en las últimas semanas de embarazo (puede provocar un parto prematuro). Por tanto, consulte a un médico antes de su uso.
Las semillas de la planta se utilizan en la medicina popular para tratar infecciones de la vejiga y cistitis.
Para niños
Ya a partir de los 8-9 meses de edad, cuando las verduras se introducen gradualmente en la dieta del niño, los neonatólogos y pediatras recomiendan incluir en la dieta el apio crudo y tratado térmicamente.
¡Saludable! 1 cucharadita El jugo recién exprimido antes de acostarse calmará al bebé y actuará como una pastilla para dormir.
El jugo de la planta es hipoalergénico, se utiliza para diátesis, urticaria y erupciones alérgicas de forma externa (hacer compresas, frotaciones, lociones) e internamente. Un ungüento a base de verduras trituradas cura perfectamente cortes, quemaduras leves y abrasiones.
En la adolescencia, cuando aparece acné, inflamación y descamación en la piel, se recomienda comer apio fresco. Cuando hay un aumento hormonal durante el crecimiento, la verdura se incluye en la dieta para reducir el peso corporal en caso de obesidad y sobrepeso.
La planta estimula la actividad cerebral, aumenta el rendimiento y mantiene el tono general.
Normas de consumo
La ingesta diaria de verduras (incluido el apio) es de 50 a 100 g para un adulto. Para los niños la ración se divide por la mitad.
Si tu dieta incluye otras verduras (albahaca, perejil, eneldo), basta con comer 1 ramita o tallo de la planta al día.
¿En qué forma está disponible?
Las verduras y los pecíolos se combinan con pimientos, tomates, pepinos y otras verduras coloridas en ensaladas, platos de pescado y carne.
La raíz rallada combina bien con las manzanas agridulces. Esta ensalada se condimenta con miel y jugo de limón.
Para jugos frescos y cócteles, mezcle jugo de apio con verduras y frutas. Las mezclas con plátano, lima, repollo y remolacha son especialmente saludables y nutritivas.
El jugo recién exprimido se agrega como aderezo a ensaladas, okroshka y sopas frías.
Solicitud
Las hojas de apio aromáticas, con un aroma único y un sabor picante, no son solo un adorno de mesa, un producto dietético, sino también un remedio natural.
en la cocina
Para diversificar y equilibrar su dieta, los nutricionistas ofrecen varias formas de utilizar el apio en los alimentos:
- preparar cócteles, batidos, jugos naturales con pulpa de verduras;
- Los primeros platos y las sopas frías se condimentan con hierbas;
- el apio fresco se utiliza en ensaladas de verduras mixtas;
- Con él se preparan guarniciones y salsas, se hornean, se hierven y se elaboran guisos con pimientos, patatas y tomates;
- utilizado para preparaciones caseras como condimento para tomates, adjika (como especia, el apio da un sabor especial a los pepinos y tomates cuando se sala rápidamente);
- El puré dietético se prepara a partir de la raíz hervida con leche, pan rallado y mantequilla;
- Los amantes de los dulces añaden la verdura a los postres, ensaladas con frutas y manzanas, que se sazonan con yogur o crema agria.
En medicina popular
Los partidarios de la terapia vegetal dan algunos consejos útiles:
- Por sus beneficios para la salud, el apio se consume sólo crudo o en forma de jugo recién exprimido;
- Es recomendable picar la verdura manualmente, utilizando únicamente un rallador de plástico;
- El "medicamento" se toma antes de las comidas, entre 20 y 25 minutos;
- después de la administración se recomienda descansar de 5 a 7 minutos;
- una decocción de raíz molida (1 cucharada por 250 ml de agua) restaura el sistema nervioso y normaliza el sueño;
- una mezcla de apio y jugo de zanahoria en proporciones iguales ayudará con la deficiencia de vitaminas y la pérdida de fuerza;
- con inflamación de la vejiga y urolitiasis, beba jugo (1 cucharadita 3-4 veces al día);
- compresas, lociones, frotamientos, mascarillas limpian la piel de úlceras, inflamación e irritación, son eficaces para quemaduras y heridas;
- el jugo de diente de león, apio y ortiga, tomado en partes iguales, limpia la sangre;
- para la nefritis y el estreñimiento, use una tintura de raíces y hojas, cocida al vapor en un baño de agua;
- 2 cucharadas. l. raíz rallada, llena con 200 ml de agua, una mezcla antialérgica.
La medicina alternativa es sólo una terapia de apoyo. Para tratar enfermedades agudas y crónicas, la gente consulta a los médicos.
En cosmetología
En casa, la papilla de apio en puré se utiliza como mascarilla limpiadora y nutritiva para rostro y escote.. El producto blanquea las manchas de la edad y elimina los brillos grasos.
Congelado Los cubitos de jugo tonifican y rejuvenecen la piel, suavizan las patas de gallo.
Una decocción o infusión de las hojas es un enjuague capilar útil que deja el cabello manejable y brillante.
Para bajar de peso
Las hojas y los pecíolos son bajos en calorías.Se consumen sin miedo a exceder el aporte calórico diario. En términos de funciones energéticas, la verdura reemplaza a muchas frutas y bayas.
La fibra dietética limpia suavemente el cuerpo, elimina sales, toxinas y exceso de líquido. La hinchazón matutina desaparece, aparece ligereza y movilidad, el peso disminuye gradualmente.
Referencia. El apio “disuelve” la grasa visceral (profunda). Esto no solo tiene un efecto positivo en el funcionamiento de todos los órganos internos, sino que también afecta notablemente la apariencia (los centímetros de cintura y abdomen disminuyen).
Contraindicado para quien
La planta no tiene contraindicaciones directas, no se han registrado reacciones negativas cuando se usa correctamente.
Las verduras deben incluirse en la dieta con precaución:
- en caso de intolerancia individual, especialmente cuando el cuerpo "se familiariza" tarde con la planta y no acepta el nuevo producto (se introduce gradualmente);
- durante la lactancia, consuma verduras frescas 2-3 meses después del nacimiento, ya que existe el riesgo de que se produzcan gases y trastornos del sistema digestivo del niño, que aún no se ha fortalecido;
- durante el embarazo, el uso depende del bienestar de la futura madre; consulte primero a un médico;
- en la vejez, con frecuentes trastornos gastrointestinales y exacerbación de enfermedades crónicas, consultar a un especialista antes de su uso.
Reseñas
Según los expertos y amantes de las verduras picantes, el apio no sólo diversifica la dieta, sino que también la equilibra.
Nadezhda Volodarskaya, endocrinóloga: «La verdura es buena para la salud de los hombres: Los fitoandrógenos no sólo estimulan la síntesis de testosterona, sino que también la reemplazan parcialmente”.
Anthony William, consultor alimentario y popular autor de libros sobre alimentación saludable: “Cada mañana debe comenzar con un vaso de apio fresco recién preparado. Esta es una manera fácil de estar siempre en buena forma y olvidarse para siempre de esos kilos de más”.
Conclusión
El apio es una de las verduras asequibles y saludables. En caso de sobrecarga constante, trabajo excesivo, condiciones ambientales desfavorables, dicho estabilizador de energía apoyará al cuerpo, lo saturará con vitaminas y minerales y lo protegerá contra enfermedades.