Propiedades útiles y contenido calórico del arroz.

El arroz es un producto saludable que forma parte de menús dietéticos y terapéuticos. El valor energético y el contenido calórico del producto dependen del tipo, y esto debe tenerse en cuenta a la hora de preparar una dieta racional y equilibrada. Conociendo sus propiedades beneficiosas, se pueden corregir los síntomas patológicos. También existen contraindicaciones que es necesario tener en cuenta.

Te contamos los beneficios y perjuicios del arroz, cuántas calorías y carbohidratos hay en el arroz, en este artículo.

Composición química y oligoelementos del arroz.

El arroz es uno de los principales cereales de la dieta rusa, junto con el trigo sarraceno, la avena, los guisantes y el mijo. Se utiliza como guarnición, se añade a ensaladas, sopas, carne picada y pasteles. ¿Cuántas calorías, proteínas, grasas y carbohidratos hay en el arroz?

100 g de producto seco contienen:

• 300 kilocalorías;
• 7,6 g de proteína;
• 2,6 g de grasa;
• 62,3 g de carbohidratos.

Incluido hay fibra – 9,8 g por 100 g de cereal.

Nivel de glucosa el cereal de arroz son 60 unidades.

Microelementos – magnesio, fósforo, selenio, cobre y manganeso – satisfacen las necesidades diarias de estos elementos en más del 30%.

¡Importante! El arroz satisface el 20% del requerimiento diario de aminoácidos esenciales.

Contenido calórico y valor nutricional de los diferentes tipos de arroz.

El contenido calórico de los cereales y su composición varían según el tipo.. Algunas variedades tienen menos calorías, hasta un 20%, lo cual es especialmente importante para quienes están perdiendo peso. El contenido de proteínas también varía: en algunos tipos es el doble.

Tabla de calorías y BZHU. diferentes tipos de arroz.

*Datos dados para producto crudo

Contenido calórico y BZHU según el método de preparación.

El contenido calórico y el valor nutricional del arroz varían según el método de cocción. Los datos de la tabla se dan para el blanco. El arroz con aditivos se calcula teniendo en cuenta la proporción cereal/aditivo: 60%/40%.

Los cereales poco cocidos se clasifican como alimentos crudos.. No está saturado de agua, por lo que su contenido calórico y valor energético son significativamente mayores que los del arroz envejecido hasta que esté completamente cocido.

Valor nutricional de los arroces

En platos preparados de varios componentes, el contenido calórico es más difícil de calcular, ya que, además del arroz, incluye otros ingredientes. La combinación de cereales con verduras hace que el plato sea rico en vitaminas y fibra, y si se incluye carne en la composición, el producto contendrá más proteínas y grasas.

Aproximado Contenido calórico de platos famosos con arroz, por 100 g.:

• pilaf – 210 kcal;
• rollitos de col – 156 kcal;
• sopa de arroz con pollo – 67 kcal;
• pimientos rellenos – 160 kcal;
• albóndigas en salsa de tomate – 154 kcal;
• ensalada con arroz y palitos de cangrejo – 201 kcal.

Propiedades útiles y vitaminas del arroz.

Arroz contiene vitaminas:

1. Tiamina (B1) – 0,35 mg. Responsable del funcionamiento del sistema nervioso y músculos, coordinación de movimientos y actividad mental.
2. Riboflavina (B2) – 0,08 mg. Necesario para el funcionamiento normal del sistema inmunológico, los glóbulos rojos y los órganos reproductivos. Afecta el estado de la piel, uñas y cabello, y la función de la glándula tiroides.
3. Niacina (B3/PP) – 5,3 mg.Normaliza el metabolismo de los lípidos a nivel de todo el organismo, tiene un efecto positivo sobre los vasos sanguíneos y mejora el estado de la microvasculatura.
4. Colina (B4) – 85 mg. Apoya el funcionamiento de los sistemas de neurotransmisores, regula la síntesis de insulina y promueve el procesamiento de grasas en el hígado.
5. Ácido pantoténico (B5) – 0,7 mg. Participa en la regulación de las glándulas suprarrenales, la formación de anticuerpos, el metabolismo de los lípidos, regula la motilidad gastrointestinal y afecta los niveles de colesterol en sangre.
6. Piridoxina (B6) – 0,55 mg. Participa en el ciclo de vida de los glóbulos rojos, estimula la nutrición de las células cerebrales y su absorción de glucosa, participa en el metabolismo de grasas y proteínas y reduce los niveles de colesterol.
7. Ácido fólico (B9) – 35 mcg. Participa en el desarrollo del sistema nervioso, regula la división y maduración de los glóbulos rojos en la médula ósea.
8. Tocoferol (E) – 0,8 mg. Antioxidante natural. Protege las células de los efectos nocivos de los radicales libres.
9. Biotina (H) – 12 mcg. Regula el metabolismo de proteínas, grasas y carbohidratos, promueve la producción de colágeno.

La rica composición de vitaminas hace del arroz un producto indispensable. en el menú de personas con diversas enfermedades.

Beneficios para el cuerpo humano

¿Cuáles son los beneficios del arroz para el organismo?:

1. Para el corazón y los vasos sanguíneos. Rico en potasio, necesario para el funcionamiento del corazón.
2. Para los riñones. Reduce la hinchazón, elimina las sales del cuerpo.
3. Para el estómago. Tiene un efecto envolvente, reduce los efectos nocivos del exceso de ácido clorhídrico, por lo que es útil para las úlceras pépticas y la gastritis hiperácida.
4. Para enfermedades del páncreas. Útil para pacientes con pancreatitis incluso durante el período de exacerbación de 2 a 3 días en forma de papilla molida y sopa. Se absorbe bien, absorbe toxinas y elimina las heces blandas.
5. No contiene gluten, por lo que está indicado para pacientes con enfermedad celíaca, un defecto en la enzima que descompone el gluten.
6. Rica en fibra y almidón. Como sorbente natural, se recomienda utilizarlo en caso de intoxicación alimentaria para ayudar al cuerpo a eliminar sustancias tóxicas.

Beneficios para los hombres: mejora la producción de testosterona, en combinación con mariscos sirve como afrodisíaco. Por eso, el sushi y los rollitos son una buena opción para una cena romántica para dos.

Beneficios para las mujeres: El arroz es hipoalergénico, lo que significa que pueden consumirlo las madres lactantes. Sus decocciones y mascarillas se han utilizado en cosmetología para rejuvenecer, mejorar la tez y matificar la piel. Una decocción con el jugo de medio limón alivia la pigmentación de la piel durante el embarazo. El agua de arroz que queda después de remojar el arroz o escurrida del arroz hervido se utiliza para enjuagar el cabello. Los hace más fuertes, más obedientes y brillantes.

Para niños: uno de los primeros cereales en los alimentos complementarios es el arroz. Envuelve las paredes del tracto gastrointestinal y alivia la irritación. Las sustancias orgánicas contenidas en la composición participan en la formación del sistema nervioso y fortalecen el sistema inmunológico.

¡Importante! El arroz es una fuente de energía. Contiene muchos carbohidratos, pero poca grasa, por lo que definitivamente se incluye en la dieta de los deportistas.

Tasa de consumo

Para nuestro país el arroz no es un producto tradicional históricamente. Por lo tanto, no debes comerlo todos los días, ya que el cuerpo no está adaptado a ello.

Según el Ministerio de Sanidad, un ciudadano ruso necesita 7 kg de cereales al año. Esto significa que es seguro para la salud comer una ración de 150 g una vez a la semana, el resto de la semana puede estar presente en la dieta como componente de otros platos: sopa, carne picada.

Posibles daños y contraindicaciones.

El arroz es un producto saludable, pero algunas personas necesitan limitar su consumo.

Las personas con diabetes deberían reducir su consumo de arrozporque contiene mucho almidón. Al elaborar una dieta, es necesario tener en cuenta el índice glucémico de este cereal. El consumo de grandes cantidades puede provocar un fuerte aumento de los niveles de glucosa en sangre.

Debido al riesgo de estreñimiento, debe limitarse a personas con enfermedades del tracto gastrointestinal, mujeres embarazadas y personas que padecen enfermedades cardíacas y vasculares, ya que la presión arterial aumenta debido al pujo.

Dietas a base de arroz

El arroz tiene un bajo contenido calórico, por lo que suele incluirse en diversos planes dietéticos.. También existen monodietas basadas en él. El producto cumple con los requisitos de una nutrición adecuada, por lo que se considera un acompañamiento adecuado para pechuga de pollo, ternera, pescado y marisco.

Arroz

Hay muchas variedades dieta de arroz.

Por ejemplo:

1. Opción difícil. Por la noche, vierte un vaso de arroz con dos vasos de agua fría. Por la mañana, divida la masa blanda resultante en varias partes y cómela a lo largo del día. No se puede agregar azúcar, sal, especias y miel. Es importante beber suficiente líquido: agua o té verde.
2. opción suave – comer arroz en combinación con frutas (manzana, naranja), bayas, verduras (zanahorias, calabacines, brócoli, pimientos), champiñones y pollo. Es importante beber al menos 2 litros de líquido al día: 30 ml por 1 kg de peso corporal.

arroz con miel

Una dieta muy estricta pero efectiva.. Contraindicado para personas alérgicas a la miel. La dieta consta de 5 comidas: 100 g de arroz o gachas de arroz con agua en cada una. También durante el día es necesario beber un trago de miel y limón, un vaso cada 8 horas.

Arroz-alforfón

Más equilibrado que Dietas estrictas a base de arroz.

El principio es este:

• por la mañana – macedonia de frutas;
• durante el día: arroz y una pequeña cantidad de nueces;
• para la merienda: ensalada de verduras con hierbas;
• por la noche: trigo sarraceno con pollo o pescado al vapor.

Es más fácil seguir una dieta así y los resultados no son peores.

Dieta de las geishas

Las estrictas condiciones de esta dieta indican que una figura cincelada no era fácil para las bellezas japonesas. Puedes mantenerlo por no más de una semana.. Después de esto, no solo desaparecen los kilogramos y los volúmenes, sino que también mejoran el estado de la piel y el bienestar general.

Para el desayuno es necesario beber 500 ml de té verde con leche, para el almuerzo - 300 g de arroz integral hervido con 500 ml de té verde, para la cena - lo mismo que para el almuerzo.

Conclusión

El arroz es útil como producto independiente y se utiliza como parte de otros platos. En base a ello, se puede crear una dieta equilibrada y nutritiva para personas con enfermedades crónicas, incluida la obesidad. A la hora de elaborar un menú dietético, se debe tener en cuenta el tipo de producto y el método de preparación.