Los beneficios y perjuicios del arroz salvaje para el cuerpo humano.

El arroz salvaje no es el producto más famoso y popular de nuestro mercado. Fue inmerecidamente ignorado, aunque entre todas las especies es el más útil. El arroz negro contiene muchos microelementos valiosos, es bajo en calorías, por eso se añade en la dieta. El cereal es apto para personas de todas las edades y se recomienda para la recuperación tras operaciones graves.

Origen

El nombre de arroz "salvaje" o "negro" se ha arraigado firmemente en el uso cotidiano, pero en realidad es erróneo. El caso es que esta planta no sólo se cultiva desde hace mucho tiempo, sino que tampoco tiene nada que ver con el arroz. Los largos granos negros son en realidad las semillas de la tsitsaniya acuática.

Tsitsaniya es una planta anual de 1,5 a 3 m de altura de la familia Poaceae. Se encuentra en zonas pantanosas, a orillas de pequeños ríos y lagos, como el arroz común. Debido a la similitud de cultivo, cosecha y métodos de preparación del grano, la tsitsaniya comenzó a llamarse arroz.

Hay 4 subtipos de cultura en total:

• Canadiense;
• agua, o indio;
• negro;
• salvaje.

De estas, 2 variedades de plantas son las más extendidas:

1. Negro (Zizania latifolia o caduciflora). La patria del cereal es China. Se cultiva en las cercanías del Tíbet, por lo que a veces se le llama tibetano. Los tallos, que se utilizan en la cocina china, son valiosos. Los granos tienen la forma de semillas pulidas ordinarias de su “contraparte blanca”, y se diferencian de ellos sólo en su color marrón oscuro o negro.Anteriormente, en China, este cereal era el alimento de la élite, los pobres ni siquiera podían soñar con platos de arroz negro. Ahora bien, estos cereales no son materiales reciclables caros.
2. canadiense (Zizania acuática). Se encuentra en la región del río San Lorenzo, en la frontera entre Canadá y Estados Unidos. Es por el lugar donde crece que la variedad recibió su nombre. Los granos de esta planta son de color marrón o negro, muy alargados y muy densos. El sabor es ligeramente dulce, cuando se cocinan dan olor y sabor a nuez. Debido a la alta densidad de los granos de tsitsaniya, se remojan durante la cocción y luego se hierven durante al menos 40 minutos.

¡Es importante! A veces, productores sin escrúpulos, queriendo ganar dinero, hacen pasar el arroz negro barato por arroz salvaje. Por lo tanto, es importante estudiar el producto antes de comprarlo: el paquete debe contener granos alargados y en forma de agujas de Zizania acuática. Sus diferencias son obvias si comparas fotografías de arroz canadiense y negro.

Recopilación

La planta fue notada por primera vez por los indios de América del Norte y le dieron el nombre de Manomio, que se traduce como "buena baya".. Este cereal ha sido la base de su dieta durante muchos siglos. Los indios navegaban en botes hasta los brotes de tsitsaniya y con palos golpeaban los granos en bolsas o directamente al fondo.

La cosecha de arroz salvaje es una tarea que requiere mucha mano de obra y cierta habilidad. El cereal crece exclusivamente en humedales, lo que imposibilita la recolección mecánica. Se acercan a los tsitsaniya en barcos y recolectan granos a mano, como lo hacían los indios hace cientos de años. Un trabajador experimentado recibe unos 10 kg por hora.

El rendimiento del cereal es mucho menor que el del arroz normal, pero en términos de calidad este producto pertenece a la clase A+. Esto explica el alto costo de los cereales.

Compuesto

Valor nutricional del arroz salvaje hervido (por 100 g):

• contenido calórico - 101 kcal;
• grasas - 0,4 g;
• carbohidratos: 61,7 g;
• proteínas - 4 g.

100 g de producto contienen:

• fibra - 2 g;
• vitamina B6 - 0,391 mg;
• ácido fólico - 0,095 mg;
• magnesio - 177 mg;
• fósforo - 433 mg;
• zinc - 6 mg;
• cobre - 0,524 mg;
• manganeso - 1,3 mg;
• colesterol - 0 mg.

El arroz salvaje tiene un alto contenido en vitaminas, minerales y aminoácidos (más de 18 tipos, entre ellos treonina, lisina y metionina). Contiene vitaminas del grupo B (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E y H, potasio, yodo, selenio, hierro y sodio.

La actividad antioxidante del cultivo es casi 30 veces mayor que la de los cereales normales. El contenido de ácido fólico es tan alto que sólo 150-170 g del producto proporcionan la dosis diaria de la sustancia.

Es importante! La principal diferencia entre el arroz salvaje y el arroz blanco e integral es la falta de procesamiento (no se pela ni se pule). Esto explica la composición única del cereal: todas las sustancias útiles se concentran en la cáscara de los granos y el procesamiento los hace prácticamente inútiles.

Beneficios y daños

Este es un producto útil. se ha ganado la aprobación inequívoca de los nutricionistas. El contenido calórico del arroz salvaje es uno de los más bajos entre los cereales, lo cual es importante para quienes están a dieta.

Los cereales son prácticamente inofensivos. Las personas en riesgo son con enfermedades del tracto gastrointestinal, en particular con tendencia a la obstrucción intestinal. Al igual que el arroz normal, el arroz salvaje puede provocar estreñimiento.

¡Importante! Los nutricionistas recomiendan combinar cereales con verduras y frutas frescas.

La composición única de minerales y vitaminas del producto tiene un efecto positivo en el cuerpo, apoyando muchos procesos y funciones:

• fortalece los músculos, da vigor, fuerza, tonifica;
• previene enfermedades cardiovasculares, aumenta la elasticidad de los vasos sanguíneos;
• limpia la sangre de desechos y toxinas, ayuda al cuerpo a eliminar el exceso de sal y colesterol;
• estimula el funcionamiento de los riñones y la vejiga, reduciendo así el riesgo de edema;
• la fibra gruesa de los cereales estimula los intestinos, aumenta el suministro de sangre y mejora la digestión;
• reduce la presión arterial en la hipertensión;
• tiene un efecto beneficioso sobre la visión;
• mejora el estado general del cabello, previene la caída y la fragilidad del cabello;
• tiene un efecto positivo sobre la función cerebral;
• mantiene una condición favorable del paciente con anemia;
• mejora el funcionamiento del sistema nervioso, previene el estrés;
• acelera el metabolismo, estimula la regeneración de las células de la piel;
• ralentiza el proceso de envejecimiento;
• aumenta la estabilidad del sistema inmunológico, suprime los procesos inflamatorios;
• tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema genitourinario, por lo que se utiliza en el tratamiento de enfermedades en esta área;
• el calcio de los cereales fortalece los huesos, reduce el riesgo de fracturas y grietas;
• La rica composición de aminoácidos compensa la falta de proteína animal en la dieta de los vegetarianos.

Para mujeres

Se permite consumir arroz salvaje durante el embarazo, ya que el ácido fólico mejora el bienestar de la futura madre y tiene un efecto beneficioso sobre el desarrollo del feto. El cereal ayuda al cuerpo a recuperarse después del parto, la anemia o la pérdida de sangre.

La planta también se utiliza para mantener la belleza. Para ello, los granos se muelen hasta obtener harina, a partir de la cual se preparan mascarillas. El producto mejora el aspecto general de la piel, la matifica, elimina rojeces e inflamaciones y la blanquea. El cereal previene la caída del cabello, la aparición de canas prematuras y reduce la fragilidad de las uñas.

Comida para bebé

El arroz negro está recomendado para la alimentación infantil.Es hipoalergénico, por lo que suple perfectamente las carencias en la dieta de los niños que padecen intolerancia a determinados alimentos.

Al niño se le dan cereales desde el momento en que aprende a masticar y tragar granos largos.

¡Es importante! Debido a la falta de procesamiento, los granos son mucho más duros que el arroz blanco, por lo que es importante asegurarse de que su hijo no se atragante.

Una pequeña cantidad de cereal en el desayuno es muy saciante. La fibra de los cereales se digiere lentamente, por lo que te sientes lleno. salvado por mucho tiempo.

Uso en medicina popular.

El arroz salvaje se utiliza más ampliamente en la medicina popular china. Se recomienda su uso por personas mayores. Los cereales aumentan el apetito y hacen frente con éxito a los trastornos alimentarios, que a menudo afectan a las personas mayores.

El arroz negro es un buen remedio para prevenir la diabetes.

Los brotes de cereales se utilizan en cosmetología. Se utilizan para elaborar mascarillas faciales e infusiones que mejoran el estado de la piel.

Contraindicaciones

El producto no tiene contraindicaciones. Los estudios no han revelado ningún efecto secundario pronunciado por su uso.. Sin embargo, se debe controlar el tamaño de las porciones. Los granos sacian mucho, por lo que un puñado de producto es suficiente.

La planta carece sólo de dos aminoácidos esenciales: asparagina y glutamina. Su carencia se compensa con platos elaborados a base de judías, lentejas o garbanzos.

La desventaja más notable del producto es su precio. La tsitsania se cultiva en cantidades menores que el arroz blanco. El costo se ve afectado por los altos costos laborales y la baja productividad de la planta. Por tanto, los frijoles negros son mucho más caros que los blancos.

Conclusión

Los beneficios del arroz salvaje para el organismo son innegables. Este es un valioso producto hipoalergénico.Tiene una combinación única de sustancias beneficiosas y vitaminas de los cereales, por lo que es ideal para quienes practican deporte, siguen una dieta o se someten a rehabilitación tras una enfermedad.

El cereal es apto para la alimentación tanto de adultos de todas las edades como de niños. Los granos negros se añaden a varios platos. Sólo es importante seguir las normas de uso y estudiar detenidamente el producto a la hora de adquirirlo.