¿Qué es el arroz negro y cuáles son sus beneficios?

En la antigua China, sólo el emperador y su séquito consumían arroz negro. El producto era extremadamente caro y se consideraba privilegiado: si un simple mortal se atrevía a probar el valioso grano, se enfrentaría a una dolorosa ejecución. Hoy cualquiera puede probar este cultivo de cereales.

El arroz es de particular interés para los seguidores de una dieta saludable. ¿Cuál es su secreto y cuáles son sus propiedades beneficiosas?

Historia del Origen del Arroz Negro

Este inusual cultivo de cereales se cultiva en el sudeste asiático desde hace dos milenios. No existe información exacta sobre el origen del cereal y cómo empezó a cultivarse. Se supone que esto sucedió después del derretimiento de los glaciares y la formación de un clima favorable.

El arroz de color negro no está relacionado con el arroz tradicional. Estas son las semillas de la hierba silvestre higrófila Zizania latifolia, común en China. Los granos tienen forma ovalada, un núcleo negro y una cáscara delgada.

El arroz oscuro se llama así por su parecido externo con el arroz blanco. Sin embargo, en cuanto a color, composición y propiedades, no tiene nada que ver con él.

Composición química, índice glucémico, oligoelementos y contenido calórico por 100 g.

El arroz negro tiene una composición tan rica que es simplemente imposible enumerar todos sus componentes beneficiosos. Éstos son algunos de ellos:

• vitaminas A, B, C, E, K, PP, H;
• más de 40 microelementos, entre ellos cobre, yodo, flúor, zinc, potasio, hierro, fósforo, sodio y otros;
• antioxidantes;
• 18 aminoácidos vitales para el cuerpo humano;
• fibra, proteínas, lecitina;
• grasas, proteínas y carbohidratos;
• glucosa.

El valor nutricional arroz negro cocido por 100 g – 105 kcal. Contenido de proteínas - 5 g, grasas - 16 g, carbohidratos - 34 g, fibra - 2 g, 4% del requerimiento diario de hierro.

El producto tiene un índice glucémico bajo de 35 unidades.

¿En qué se diferencia el arroz negro del arroz blanco?

negro, o arroz salvaje - estos son los granos de una planta de tres metros que crece en agua en condiciones naturales.

La variedad negra se diferencia de la variedad blanca:

• forma: blanco – oblongo y redondo, negro – ovalado.
• consistencia: el arroz clásico tiene granos suaves, las variedades oscuras tienen granos duros que requieren remojo.
• Sabor: el arroz blanco casero tiene el sabor al que estamos acostumbrados, mientras que la planta silvestre es dulce y tiene aroma a nuez.

Los cereales también tienen diferentes contenidos de nutrientes:

La tabla muestra que el arroz negro salvaje es el más beneficioso para la salud. No es de extrañar que en la antigua China se le apodara el “cereal de la longevidad y la juventud”.

Tipos de arroz negro

Sólo se conocen dos variedades de arroz salvaje. La diferencia radica en su aplicación:

1. Nankín. Esta cosecha de cereales se añade a ensaladas y platos orientales picantes.
2. Arroz negro tailandés. Los granos de este cereal se utilizan para elaborar pudines dulces.

Propiedades beneficiosas para el organismo.

Antes de incluir un producto en tu dieta conviene estudiar sus beneficios y posibles perjuicios.

Comencemos con las propiedades útiles:

• aumenta la inmunidad;
• preserva la juventud, rejuvenece la piel, ralentiza el proceso de envejecimiento;
• normaliza el funcionamiento del sistema digestivo;
• libera desechos y toxinas del cuerpo;
• reduce los niveles de colesterol;
• reduce la presión arterial;
• normaliza el funcionamiento de los sistemas nervioso y cardiovascular;
• fortalece el sistema visual;
• restaura el cabello y las uñas;
• reduce el riesgo de cáncer y diabetes;
• normaliza el funcionamiento de las glándulas suprarrenales;
• reduce el riesgo de fracturas y lesiones fortaleciendo huesos y músculos;
• mejora el estado general del cuerpo después de una cirugía o actividad física intensa.

Sin gluten

Casi todos los cereales contienen gluten. Esta sustancia pegajosa provoca una reacción alérgica en algunas personas. Algunas fuentes afirman que una de cada seis personas es sensible al gluten, pero la intolerancia real (enfermedad celíaca) se diagnostica en menos del 1% de la población. Entonces, la demonización del gluten en nuestro tiempo es más una declaración de moda.

En negro gluten de cereales no contenido. Pero contienen otras proteínas: asparagina y glutamina.

Importante! Las variedades de arroz negro no provocan alergias.

Mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal.

Se recomienda encarecidamente a las personas con problemas del sistema digestivo que incluyan arroz negro en su dieta. Gracias a su rica composición y propiedades beneficiosas, podrás olvidarte para siempre de la hinchazón, el estreñimiento o la diarrea. Además, el alto contenido de fibra garantiza una saturación del organismo a largo plazo.

Elimina sustancias nocivas del cuerpo.

El arroz oscuro contiene más antioxidantes que otros cereales. En combinación con la fibra, estas dos sustancias eliminan toxinas y desechos del cuerpo. El arroz salvaje es especialmente útil para la intoxicación por alcohol.

Otro

El arroz negro protege, limpia y fortalece el sistema cardiovascular, reduce la cantidad de colesterol en el organismo. Gracias a la desintoxicación, el hígado, principal órgano hematopoyético, se limpia de toxinas.

La fibra dietética del arroz oscuro combate la inflamación.Y los carbohidratos contenidos en los cereales se absorben lentamente.. Esto previene el desarrollo de:

• oncología;
• obesidad;
• diabetes mellitus;
• Problemas con el corazón y los vasos sanguíneos.

comprar arroz negro sólo en el caparazón. Contiene la mayoría de las sustancias beneficiosas (minerales, vitaminas, antioxidantes y fibra).

Beneficios del arroz negro para adelgazar

cereal negro - producto bajo en calorías, pero incluso una pequeña porción ayuda a saturar el cuerpo rápidamente y durante mucho tiempo.

Estas características del cultivo de arroz silvestre atrajeron la atención de los nutricionistas, quienes comenzaron a crear menús basados ​​en él para quienes desean perder kilos de más.

dieta exprés

La duración de esta dieta es de 1-3 días:

1. Hervir el arroz negro sin sal ni especias.
2. Durante el día, come la cantidad de producto que tu cuerpo requiera, dividiendo el plato en 4-5 veces.
3. Beba mucha agua (al menos 2 litros) y té de hierbas.

No se recomienda utilizar la dieta del arroz sin consultar a un especialista.

Desayunos de arroz

Este desayuno te dará un plus de energía para todo el día:

1. Remoje 2-3 cucharadas. l. cereales antes de acostarse.
2. Por la mañana, cocine arroz sin sal y desayune gachas de arroz.
3. No coma ni beba durante las próximas 2 horas.

Puedes preparar tus platos habituales para el almuerzo y la cena, pero para potenciar el efecto se recomienda excluir dulces, harinas, ahumados y fritos.

¿Está bien el arroz negro para mujeres embarazadas y lactantes?

Las madres jóvenes y las mujeres embarazadas no deben dejar de comer arroz negro. Por el contrario, los granos de este cereal restauran el organismo tras el parto y favorecen la lactancia.

Consejo. El arroz negro se puede dar a los bebés como alimento complementario a partir de los 7 meses. Pero antes de eso, asegúrese de consultar a su pediatra.

Solicitud

La variedad silvestre de arroz recibe el sobrenombre de "viva" debido a sus propiedades únicas.Por eso, además de en la cocina, se utiliza mucho en cosmetología y medicina popular. En Japón, por ejemplo, los miembros de la familia imperial comían dos cucharadas de brotes o harina de arroz negro todos los días para deshacerse de los problemas gastrointestinales y mantener la juventud.

En medicina popular

En la medicina popular, los cereales únicos se utilizan para diferentes propósitos:

1. Para limpiar el cuerpo. El arroz se remoja en agua y luego se hierve durante 5 minutos. Los granos así preparados contienen una mínima cantidad de almidón y limpian el tracto gastrointestinal, absorbiendo toxinas y desechos como una esponja.
2. Para bajar el colesterol. Hervir 100-200 g de cereal sin sal ni especias. El plato se puede dividir en varias porciones y consumir por separado, o añadir a ensaladas, yogures, etc.
3. Para adelgazar o mantener. El arroz negro hervido es un excelente producto para un “día de ayuno”. Se puede realizar una vez por semana para mantener el peso después de perder peso. Para ello, hierva el arroz y cómelo 5-6 veces al día en porciones iguales. La infusión y el agua (al menos 2 litros) complementan la dieta.

En cosmetología

El arroz oscuro hace frente perfectamente a los signos del envejecimiento, mejora el estado de la piel, el cabello y las uñas y combate la inflamación.

Mascarilla para restaurar el tono de la piel del rostro.

Se recomienda realizar esta mascarilla una vez por semana:

1. Muele 2 cucharadas. l. brotes de arroz y mézclelos con 2 cucharadas. l. crema agria grasa.
2. Agrega 2-3 gotas de aceite esencial de lavanda.
3. Aplicar sobre la piel del rostro limpia y seca, dejar actuar de 15 a 20 minutos.
4. Enjuague con agua tibia.

Agua de arroz para el cabello

Enjuaga tu cabello con este caldo después del lavado o agrega 2 cucharadas. l. para mascarillas capilares caseras:

1. Vierta 2 cucharadas. l. arroz negro 400-500 ml de agua.
2. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
3. Cepa.

Exfoliante de arroz negro

Este producto le dará a tu piel una segunda juventud:

1. Muele los granos hasta convertirlos en harina.
2. Mezclar la mezcla con aceite vegetal o nata hasta obtener la consistencia de crema agria.
3. Aplicar sobre el cuerpo con movimientos de masaje.

mascarilla limpiadora

Esta receta es excelente para la inflamación y las erupciones cutáneas:

1. Muele y remoja los granos de arroz oscuro.
2. Aplique la pasta sobre el rostro limpio y cocido al vapor durante 10 a 15 minutos.
3. Enjuague con agua tibia.

Posibles daños y contraindicaciones.

Para la mayoría de las personas, el arroz negro sólo es beneficioso. Sin embargo, también hay consecuencias indeseables.

Entre los más comunes:

1. Problemas con el tracto gastrointestinal.. En caso de exacerbación de enfermedades, el consumo de la variedad silvestre empeorará su salud y puede provocar malestar estomacal.
2. Intolerancia individual. Aunque el arroz negro se considera hipoalergénico, en casos raros es posible que se produzcan reacciones alérgicas, especialmente en niños.
3. Problemas de riñon. El arroz negro ayuda a eliminar líquidos del cuerpo, lo que puede provocar complicaciones en la insuficiencia renal.

Las contraindicaciones incluyen:

• enfermedades intestinales crónicas;
• enfermedades de los riñones y la vejiga;
• hemorroides;
• diabetes mellitus: los pacientes experimentan un deterioro de su condición con el consumo excesivo del producto.

Conclusión

El arroz negro es un depósito de microelementos y vitaminas útiles. Con su ayuda, es posible mejorar el estado del tracto gastrointestinal y del sistema cardiovascular, prevenir el desarrollo de enfermedades peligrosas, perder peso y prolongar la juventud. Si tiene problemas con los intestinos y los riñones, no se recomienda consumir cereales oscuros.