Cosecha a tiempo: cuándo cosechar maíz y cómo almacenarlo después de la cosecha
El maíz se cultiva en muchas partes del mundo no sólo como alimento, sino también como alimento para animales.
El artículo le informará sobre las reglas de recolección y su almacenamiento posterior.
Cuando cosechar maíz
Los objetivos para sembrar maíz en campos y áreas pequeñas suelen variar. En el primer caso, se trata del cultivo industrial de un cultivo para alimentación animal (el producto se utiliza para la elaboración de ensilaje). Los propietarios de sus propias tierras cultivan en sus dachas para consumo personal.
Cosecha cuando las mazorcas contienen la máxima cantidad de azúcares: de agosto a octubre.
A menudo Utilice variedades de maíz de maduración temprana que maduren a finales de julio.. Para el secado, la cosecha se recolecta cuando los tallos y las hojas estén completamente secos.
¿Qué determina el momento de la cosecha?
Maíz - una planta del sur que llegó a nuestro país después de la guerra ruso-turca y hoy crece en casi todas partes.
Hora de limpiar La cosecha depende de varios factores.: variedades, fechas de siembra y región de cultivo (por ejemplo, en el territorio de Krasnodar, la cosecha madura antes que en la región de Moscú, gracias al clima templado y cálido).
Se han desarrollado varias docenas de variedades diferentes de maíz.. Entre ellos se encuentran los de maduración temprana, media y tardía. Cada uno se caracteriza por el momento individual de la aparición de las primeras orejas. Entonces, para los primeros, esto sucede el día 70 desde el primer amanecer, y para los más tardíos, el día 110.
La limpieza depende directamente del propósito para el cual se utilizará el cultivo.. Como alimento, es mejor usar granos de madurez lechosa, para hacer ensilaje, lechosos y cerosos.
Cómo determinar cuándo es el momento de cosechar maíz
Hay tres grados de madurez del cultivo.: algodoncillo, ceroso y biológico.
Lácteos
En esta etapa, las mazorcas contienen la máxima cantidad de líquido blanco dulce. y una cantidad mínima de materia seca (no más del 35%).
¡Referencia! Los granos son suaves, de color amarillo pálido y, al exprimirlos, se libera abundante jugo.
La panícula en la base adquiere un tinte marrón, las hojas se ajustan firmemente a la mazorca.
Cera
La proporción de materia seca en esta etapa aumenta al 50%.. Los granos prácticamente no contienen jugo, se convierte en almidón. Se sienten más duros al tacto y al presionarlos dejan abolladuras.
El color de los granos es amarillo brillante. Las panículas se vuelven completamente marrones y las hojas se quitan de las mazorcas sin mucho esfuerzo.
Biológico
Los granos se vuelven duros, de color casi anaranjado y no contienen más del 25% de humedad.. Las hojas de las mazorcas comienzan a ponerse amarillas y a secarse.
Residentes de verano experimentados determinar el momento de la cosecha según ciertos criterios:
- las panículas de las mazorcas adquieren un color oscuro;
- al presionar los granos se libera jugo blanco;
- el final de la mazorca se vuelve redondeado y elástico.
Para determinar el grado de madurez del maíz, se recomienda Desdobla un poco las hojas de la mazorca y comprueba el color de los granos. Debe ser de color amarillo o amarillo pálido, pero no blanco. Los granos blancos indican la inmadurez del cultivo. Después de la inspección, es importante envolver las hojas para evitar que los pájaros se coman el cultivo.
Las mazorcas maduran en diferentes momentos, por lo que los que brotan de la parte superior del tallo se recogen primero.
Fechas del calendario para la cosecha de maíz.
El período calendario de cosecha comienza a finales de julio y finaliza en octubre..
Algunos jardineros se basan en el calendario lunar a la hora de plantar y cosechar cultivos, eligiendo los días más favorables para realizar estos trabajos.
En 2020 esto es:
- Agosto: 1, 3, 7, 10, 12, 15, 17, 19, 22;
- Septiembre: 1, 2, 6, 9, 11, 13, 15, 17, 20;
- Octubre: 1, 2, 6, 8, 11, 13, 15, 16, 20, 31.
Época de cosecha de maíz.
El maíz se cosecha cuando los granos están suficientemente maduros y tienen un contenido de humedad del 25 al 40%..
La recolección depende directamente del propósito del uso posterior.
Por comida
El maíz más delicioso y jugoso para consumo fresco es el maíz con leche.. Se recolecta cuando los granos se llenan de jugo y las panículas comienzan a oscurecerse. En esta etapa, las mazorcas contienen la máxima cantidad de azúcares y nutrientes. Se recogen exclusivamente a mano.
para silo
Para utilizar maíz como alimento para animales, se cosecha en la etapa de madurez lechosa-cerosa o cerosa.. Estos cereales tienen un alto contenido de humedad y siguen siendo dulces.
¡Referencia! No se recomienda cosechar la cosecha demasiado pronto. Es mejor hacer esto más cerca de la etapa cerosa de madurez, cuando los granos contienen una cantidad suficiente de nutrientes.
Para cereales y futuras plantaciones.
A preparar grano, la recolección debe realizarse cuando las mazorcas tengan un contenido máximo de materia seca (aproximadamente 60-70%). No es difícil determinar el grado de preparación para la cosecha: los granos se vuelven duros y lisos y se forma un punto negro en la base.
para palomitas de maiz
No se pueden hacer palomitas de maíz con cualquier maíz.. Para ello, se plantan variedades e híbridos especiales (Gostinets, Ping-Pong, Zeya, Vulcan, Vnuchkina Radost), cuyos granos estallan cuando se calientan y se convierten en un manjar aireado.
Recolectar maíz para palomitas de maíz sólo durante el período de madurez biológicacuando los tallos y las hojas comienzan a ponerse amarillos y a secarse, y las panículas comienzan a oscurecerse.
No se recomienda cosechar palomitas de maíz a finales de otoño: las heladas pueden arruinar la cosecha y el maíz simplemente no revienta.
Almacenamiento de mazorcas y granos después de la cosecha
Tanto las mazorcas como los granos que hayan alcanzado la madurez biológica deben almacenarse en un lugar seco (humedad no superior al 15%) y bien ventilado..
mazorcas pre seco, se quitan las hojas y solo luego se ponen en bolsas. Los granos se almacenan en recipientes de plástico o cajas de cartón, a veces se utilizan bolsas de tela. Si se siguen las reglas, la cosecha se puede almacenar hasta por 2 años.
¡Referencia! El maíz conserva mejor sus propiedades y sabor cuando se almacena en la mazorca que en los granos.
El maíz tierno en la etapa de madurez láctea no se puede mantener fresco por mucho tiempo.. Máximo: 1 semana si se conserva en el frigorífico. El frío ralentizará ligeramente la conversión del azúcar en almidón y preservará el sabor del cereal.
¡En una nota! En invierno se puede disfrutar de un delicioso maíz hervido, como recién recogido del huerto, sólo con antelación. congelándola.
Instrucción paso a paso:
- Prepare 2 recipientes con agua: uno con agua hervida caliente y el otro con hielo.
- Sumerja las mazorcas peladas tres veces, alternativamente, primero en agua caliente y luego en agua fría, manteniéndolas en cada recipiente durante un par de minutos.
- Seca el maíz sobre una superficie seca.
- Colocar en bolsas o envolver en film transparente y colocar en el congelador.La vida útil del producto es de 8 meses a 1 año.
La tercera forma de almacenar maíz tierno es conservación. Esta es la opción que requiere más mano de obra, pero conserva el grano hasta por 3 años. Para ello se hierven las mazorcas y se guardan en el frigorífico durante 3 días para conservar la jugosidad de los granos. Luego se separan de la varilla y se colocan en frascos preesterilizados, se les agrega sal y se vierten con agua hervida. Los contenedores se enrollan y se almacenan en un sótano o frigorífico.
Conclusión
La cosecha de maíz depende directamente del propósito de uso. Para el consumo, las mazorcas se recolectan en la etapa de madurez de la leche, para silo - en la fase de cera, y para la cosecha de cereales o palomitas de maíz - en la fase biológica. El momento de la cosecha también depende del tipo de maíz. La preparación y el almacenamiento adecuados del cultivo conservarán todas las propiedades beneficiosas del cultivo durante mucho tiempo.