¿Es posible comer maíz hervido mientras se pierde peso: contenido calórico, daños y beneficios del cereal?

Al seguir un régimen dietético, el cuerpo debe recibir una cantidad suficiente de proteínas, carbohidratos, grasas, micro y macroelementos, vitaminas, pero es importante que el valor energético de la dieta no sea excesivo. Con el enfoque correcto, el menú dietético puede ser completo y variado.

La lista de productos saludables incluye maíz hervido. Los cereales prácticamente no contienen grasas, pero son ricos en proteínas y carbohidratos que el organismo necesita para estar saciado. Además, la composición contiene grandes cantidades de fibra vegetal, que activa la digestión, regula el metabolismo energético, limpia el tracto gastrointestinal y elimina el exceso de líquido, lo que favorece la pérdida de peso.

A continuación veremos la composición, los daños y los beneficios del maíz hervido para el organismo y por separado para bajar de peso, las tasas de consumo, las características de cocción, con qué productos se pueden combinar y cuáles son las contraindicaciones.

maíz hervido

Las posibilidades culinarias del maíz son grandes. Las mazorcas recién cosechadas están listas para comer, pero prefieren hervirlas.. Por su bajo contenido calórico y la presencia de componentes nutricionales, el maíz hervido no sólo está incluido en la lista de alimentos permitidos para bajar de peso, sino que también se utiliza como ingrediente principal en un programa dietético.

La dieta del maíz se basa en la inclusión de mazorcas hervidas en la dieta. maíz tierno fresco en verano, gachas de maíz cocidas en agua sin azúcar ni sal, el resto del tiempo.

Existen diferentes variaciones de la dieta del maíz., diferenciándose en la duración y la capacidad de incluir otros alimentos en la dieta.

Una monodieta es un fuerte factor de estrés para el organismo, ya que se caracteriza por una dieta desequilibrada y una ingesta insuficiente de nutrientes en el organismo. Por tanto, la mejor opción para corregir el peso corporal es una dieta variada y fisiológicamente completa, limitando la comida chatarra y consumiendo alimentos saludables, incluido el maíz hervido.

Referencia. Para adelgazar no se deben utilizar granos de maíz, hojuelas, palitos de maíz o palomitas de maíz enlatados, lo que se asocia con la adición de azúcar, sal y otras sustancias nocivas a estos productos y la pérdida de sus propiedades nutricionales.

Composición, propiedades, vitaminas y minerales.

El maíz contiene una variedad de componentes que determinan sus propiedades beneficiosas., satisface las necesidades fisiológicas humanas de nutrientes básicos y sirve como proveedor de energía.

Composición química del maíz amarillo hervido.:

• agua;
• fibra alimentaria;
• carbohidratos digeribles: almidón, glucosa, sacarosa, maltosa, fructosa, mono y disacáridos;
• aminoácidos esenciales y no esenciales;
• ácidos grasos saturados: esteárico, palmítico;
• ácidos grasos poliinsaturados: ácidos grasos linoleico, linolénico, omega-3 y omega-6;
• betacaroteno;
• vitamina A;
• Vitaminas B: B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12;
• vitamina C;
• vitamina D;
• vitamina E;
• vitamina H;
• vitamina K;
• vitamina PP;
• macroelementos: calcio, potasio, fósforo, magnesio, sodio;
• oligoelementos: cobre, hierro, manganeso, zinc, selenio.

Una persona puede consumir maíz hervido con regularidad, pero con moderación.. Proporciona la necesidad de potasio y magnesio, que contribuyen al funcionamiento del sistema de conducción del corazón, estabilizan la presión arterial, determinan la transmisión de la excitación de las células nerviosas y participan en la regulación del metabolismo de las proteínas y los carbohidratos.

El maíz es una fuente de calcio., cuyo papel bioquímico está en la construcción y formación del tejido óseo, la mineralización de los dientes, los procesos de transmisión de impulsos nerviosos, las contracciones musculares y la coagulación sanguínea. No se puede ignorar el fósforo presente en la composición. A su vez, ayuda activamente al calcio en los procesos de mineralización del tejido óseo, favorece el curso normal del metabolismo energético y normaliza el equilibrio ácido-base.

Se recomienda el maíz hervido como fuente adicional de dichos micro y macroelementos.:

1. Hierro. Necesario para el funcionamiento normal de los sistemas nervioso y digestivo, la respiración de los tejidos y la formación de huesos.
2. Cobre. Un buen antioxidante, participa en la síntesis de fibras de colágeno, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, es útil para la prevención de la hipoxia, anemia, osteoporosis (reduce la densidad ósea).
3. Zinc. Tiene un efecto inmunomodulador, estimula el crecimiento y la restauración del cabello y favorece la absorción de vitamina A.
4. Manganeso. Protege las células del daño causado por los radicales de oxígeno, reduce los niveles de colesterol y azúcar en sangre, lo que sirve como una buena prevención de la diabetes.
5. Selenio. Actúa como antioxidante, inhibe el crecimiento de células cancerosas, favorece la función normal de la tiroides y fortalece el sistema inmunológico.

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Papel importante para asegurar y mantener los procesos fisiológicos. el cuerpo secreta retinol, conocido como vitamina A. Desempeña un papel importante en la protección antiviral y anticancerígena, ralentiza el proceso de envejecimiento, normaliza el metabolismo, restaura y mantiene el tejido epitelial y participa en la formación de la percepción visual.

El producto es rico en vitamina B., que realizan una serie de funciones útiles en el cuerpo humano, en particular:

• regular el metabolismo, grasas, proteínas, carbohidratos;
• apoyar la salud y la funcionalidad normal de los sistemas digestivo y nervioso;
• aumentar la resistencia del cuerpo a los factores de estrés;
• aumentar la inmunidad;
• participar en la transmisión neuromuscular;
• promover la regeneración y restauración de los tejidos corporales;
• proteger la piel de los gérmenes.

Además, el maíz contiene algo de vitamina C: un poderoso antioxidante, la vitamina E, que favorece la actividad normal de las gónadas y tiene un buen efecto sobre la piel, la vitamina D, que aumenta la resistencia y el rendimiento, mejora la absorción de calcio.

Contenido calórico por 100 g, contenido calórico de la mazorca.

El contenido calórico del maíz depende del tipo y método de preparación. y son 86 kcal en crudo y 123 kcal en 100 g de maíz hervido. Una mazorca contiene en promedio entre 160 y 220 kcal, basándose en semillas que pesan entre 150 y 180 g.

BJU

100 g de maíz amarillo cocido contienen 3,41 g de proteína, 1,5 g de grasa, 18,58 g de carbohidratos. El valor nutricional y la composición química del maíz son inestables y dependen de la variedad y método de cocción.

¿Es posible comer maíz hervido mientras se adelgaza?

Los nutricionistas recomiendan que quienes adelgazan incluyan mazorcas de maíz tierno hervidas en su dieta diaria.. El producto contiene mucha fibra vegetal que, como una esponja, limpia el tracto digestivo de desechos y toxinas y elimina rápidamente el exceso de líquido del cuerpo. El manganeso y las vitaminas del grupo B reducen los niveles de colesterol, lo que mejora la digestión y ayuda a regular el peso.

La pérdida de peso también se produce debido a la normalización de los procesos metabólicos. y activación de la degradación de grasas. La fibra vegetal se satura rápidamente y durante mucho tiempo, el complejo de vitaminas y minerales aumenta la capacidad de trabajo y la actividad física, lo que conduce a una quema adicional de calorías.

Los granos de maíz actúan como un suave laxante natural.: mejora la motilidad intestinal, suaviza la consistencia de las heces, estimula el acto de defecar, reduce el tiempo de evacuación intestinal.

Consejo. Para aumentar la eficacia de la pérdida de peso, se recomienda tomar una tintura a base de seda de maíz. La bebida reduce el apetito, reduce los niveles de glucosa en sangre y aumenta la cantidad de orina excretada. Para hacer la tintura, vierta 200 g de estigmas secos en un termo, vierta 500 ml de agua hirviendo y déjelo durante 4-5 horas. Tomar 100 ml media hora antes de las comidas.

Normas de consumo

La cantidad permitida de cereal depende de la edad, el estado de salud y la presencia de enfermedades concomitantes.. En promedio, a una persona sana se le permite comer 150 g de cereales al día (una mazorca promedio). En presencia de factores de riesgo, durante la lactancia y el embarazo, en niños y ancianos, la norma se reduce a 2-3 orejas por semana.

Es mejor comer maíz en el almuerzo., entonces el cuerpo lo absorbe bien y por completo y no causa sensación de malestar ni pesadez en el estómago por la noche.

Combinación con otros productos

Además, se permite incluir en la dieta casi todas las verduras sin almidón. (espárragos, pepino, pimiento morrón, cebolla, ajo, verduras variadas, lechuga), frutas sin azúcar, productos lácteos bajos en calorías.

El maíz hervido va bien con carnes, pescados y otras verduras magras, al vapor, al horno, a la parrilla sin adición de grasas vegetales ni de cocción. Los granos de maíz hervidos se pueden utilizar como ingrediente en una ensalada dietética, servir con tortilla o agregar a la sopa.

Los beneficios y daños del maíz hervido.

El mayor valor para el cuerpo son las mazorcas de maíz tiernas, recolectadas en julio-agosto.. Contienen la máxima cantidad de vitaminas y minerales necesarios para que el organismo mantenga los procesos vitales y produzca energía.

Verdura cultivada adecuadamente sin el uso de nitratos. tiene un efecto positivo diverso en todo el cuerpo, órganos individuales y sistemas de órganos:

• reduce los niveles de colesterol;
• mejora el estado de las paredes de los vasos sanguíneos, aumenta su elasticidad;
• apoya el funcionamiento normal del músculo cardíaco;
• sirve como una buena prevención de la aterosclerosis;
• produce un efecto diurético, elimina desechos y toxinas de los intestinos;
• limpia la vesícula biliar y restaura el tejido hepático;
• mejora el estado de ánimo en personas propensas a la depresión;
• aumenta la actividad física y la resistencia;
• normaliza el sueño nocturno;
• regula el metabolismo energético;
• ralentiza el proceso de envejecimiento;
• mejora el estado de la piel y el cabello;
• promueve el buen funcionamiento de los sistemas nervioso, endocrino y digestivo;
• Sirve como prevención del cáncer.

Los nutricionistas clasifican el maíz hervido como un alimento saludable. Sin embargo, en algunos casos, si se utiliza incorrectamente o si existen contraindicaciones, puede resultar perjudicial para la salud. El consumo de cereales con intolerancia individual amenaza con una reacción alérgica en forma de picazón, descamación, erupciones cutáneas y edema de Quincke.

En personas propensas a la tromboflebitis., puede empeorar el pronóstico y provocar una exacerbación de la enfermedad. El maíz suprime el apetito, lo cual es inaceptable cuando el cuerpo está agotado. El consumo excesivo de maíz hervido durante la lactancia puede provocar cólicos en el bebé.

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Para niños, hombres y mujeres (incluidas mujeres embarazadas y lactantes)

El maíz hervido se recomienda para los hombres como fuente adicional de zinc.. Es necesario para la producción de esperma y para mantener la función normal de la próstata. El zinc participa en la producción de testosterona, la principal hormona sexual masculina responsable del desarrollo del tejido óseo y muscular, la libido, la salud sexual y la maduración de los folículos durante la ovulación.

El maíz tierno hervido es especialmente útil para los niños.. Contiene potasio, que es necesario para la formación y el crecimiento normales de los huesos y la mineralización de los dientes. El potasio mantiene el equilibrio ácido-base y el equilibrio agua-sal. Con su deficiencia, se producen alteraciones en el funcionamiento de los músculos cardíacos y esqueléticos.

Un complejo de vitaminas y minerales favorece el buen funcionamiento. Sistema nervioso, digestivo, endocrino, cardiovascular, fortalece el sistema inmunológico, sirve como una buena prevención de la influenza, infecciones virales respiratorias agudas, infecciones respiratorias agudas.

Al final del embarazo, los nutricionistas recomiendan limitar el consumo de maíz hervido.. Pero durante la lactancia, el maíz en cantidades moderadas es beneficioso para un cuerpo femenino debilitado. El producto contiene carbohidratos, que sirven como fuente de energía y participan en la regulación de la presión osmótica. El complejo de vitaminas y minerales tiene un efecto beneficioso sobre el estado y la funcionalidad de los sistemas nervioso, cardiovascular y digestivo.

Para referencia. Los granos de maíz ayudan a normalizar las heces, activar la motilidad intestinal y facilitar las deposiciones, lo cual es extremadamente importante para una mujer durante el posparto.

Además, el cereal no contiene gluten, lo que significa que la probabilidad de una reacción alérgica en un niño es mínima. Se recomienda incluir maíz hervido en la dieta de una mujer lactante, a partir del segundo al tercer mes, por la mañana, en una cantidad de 50 a 70 g de granos hervidos. Si no se detectan reacciones adversas por parte del cuerpo del niño, se puede aumentar gradualmente la porción. No se permite comer más de 2-3 mazorcas por semana.

Recomendaciones de cocina

Para preparar maíz jugoso y sabroso, compre mazorcas tiernas.. La época de maduración de los cultivos de cereales es desde mediados de julio hasta finales de agosto. Preste atención a los granos: deben ser de color blanco lechoso o amarillo claro (cuanto más viejo es el maíz, más brillante y saturado es el color de los granos), elásticos, del mismo tamaño, muy juntos entre sí, sin signos de deterioro.

Consejo. No se recomienda comprar mazorcas de maíz sin hojas.El maíz tierno tiene panículas en la parte superior y hojas frescas y de color verde.

La opción más suave para cocinar maíz en comparación con hervir es cocinar al vapor.. Con este método de procesamiento culinario, la composición química permanece prácticamente sin cambios y la utilidad del cereal para el cuerpo no disminuye.

Para cocinar maíz al vapor usando una olla de cocción lenta, es necesario limpiar las mazorcas de hojas y panículas, enjuagar bien con agua. A continuación, vierta 2 vasos de agua en el recipiente principal, coloque un recipiente para cocinar al vapor encima, extienda las mazorcas, cierre la tapa y active el programa "vapor".

El tiempo de cocción depende del grado de madurez del cereal: 10-15 minutos para los granos tiernos, 25-30 minutos para los más maduros.

Hay recomendaciones generales y trucos sobre cómo cocinar maíz sabroso y saludable.:

1. Antes de cocinar, remoje el maíz sin hojas en agua fría durante una hora para ablandar los granos.
2. Puedes hervir el maíz con hojas, después de quitar las panículas de la parte superior, lo que hará que el producto sea más aromático y jugoso.
3. Cocine el maíz sin agregar sal al agua, ya que la sal endurece los granos. Sal el maíz caliente ya preparado si lo deseas. Al seguir un régimen dietético, es mejor limitar la sal, ya que retiene líquidos, altera el equilibrio agua-sal, lo que ralentiza el proceso de pérdida de peso.
4. El tiempo de cocción óptimo para los cereales tiernos no es más de 20 minutos, para los demasiado maduros, de 2 a 2,5 horas. Compruebe que esté listo con una brocheta o pruébelo.
5. Para garantizar que el maíz se cocine uniformemente, elija mazorcas del mismo tamaño. Si las mazorcas son grandes, córtelas por la mitad antes de cocinarlas.
6. Los granos demasiado maduros quedarán suaves y jugosos si primero los remojas en agua fría con leche en una proporción de 1:1 durante 4 a 5 horas. Luego cocine de la forma habitual.
7. Para cocinar al fuego, utilice una sartén de hierro fundido con paredes y fondo gruesos. Cocine con la tapa cerrada.
8. Puede cocinar maíz en el microondas, a baño maría o hornearlo en el horno.
9. Coloca las mazorcas en agua hirviendo.
10. Durante el proceso de cocción, añadir al agua una pizca de azúcar y 10-20 g de mantequilla. Los granos quedarán más jugosos y tiernos.
11. Es mejor comer el maíz caliente, ya que al enfriarse se endurece.

Contraindicaciones

Una contraindicación absoluta para el maíz hervido es la intolerancia individual a los componentes de la composición. Se recomienda limitar parcial o totalmente el producto si padece enfermedades como:

• aumento de la coagulación sanguínea;
• tromboflebitis;
• anemia;
• diabetes;
• Enfermedades del tracto gastrointestinal durante la exacerbación.

Recomiendan a las personas mayores comer con precaución y niños durante el embarazo y la lactancia.

Conclusión

El maíz hervido es un producto alimenticio valioso. Con la tecnología de cocción correcta y el cultivo sin el uso de pesticidas, tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del corazón, los vasos sanguíneos, los órganos digestivos y el sistema nervioso. La fibra vegetal en la composición promueve la pérdida de peso, activa el tracto gastrointestinal, limpia los riñones, el hígado y la sangre de desechos y toxinas.

El maíz combina bien con verduras, frutas, carnes magras, pescado y aves, lo que le permite diversificar su menú dietético. Los cereales tienen una serie de contraindicaciones absolutas y relativas que deben excluirse antes de su consumo.