Qué hacer si las zanahorias se pudren durante el almacenamiento y por qué sucede esto

Muchas personas se enfrentan al hecho de que después de la cosecha no pueden almacenar las zanahorias en el sótano hasta la primavera. En comparación con otras verduras, es más propensa a sufrir enfermedades fúngicas. Esta verdura tiene una piel fina a través de la cual las bacterias pueden penetrar fácilmente. Los tubérculos comienzan a echarse a perder y hay que tirarlos. Veamos por qué las zanahorias se pudren durante el almacenamiento y cómo conservarlas.

Causas de la pudrición de la zanahoria

A menudo, después de la cosecha, los productores de hortalizas notan que las zanahorias que se encuentran en el sótano comienzan a pudrirse. Esto sucede por las siguientes razones:

• el verano fue lluvioso, el cultivo se regó con frecuencia, por lo que el agua se estancó en los lechos, el suelo se encharcó;
• el clima en verano era frío, la tierra no se calentaba bien;
• el suelo es pobre en potasio;
• Llovió durante la cosecha, por lo que las zanahorias terminaron crudas almacenadas;
• los cultivos de raíces se recolectaron después de las heladas;
• las verduras no fueron clasificadas antes de ser almacenadas, por lo que los ejemplares dañados o enfermos terminaron en el sótano;
• la cosecha se mantuvo a alta humedad y temperatura del aire.

Incluso una de estas razones conduce a la aparición de moho, y cuando se combinan varios factores, aumenta el riesgo de deterioro de las verduras. La mayoría de las veces se ven afectados por la pudrición parda y seca por fusarium.

Enfermedades que causan pudrición.

La pudrición no aparece de inmediato: el período de incubación de las enfermedades dura de 3 semanas a 2 meses. Si no se nota el peligro a tiempo, es fácil perder toda la cosecha.

Podredumbre blanca

Cuando crecen los cultivos de raíces, la esclerotinia no se manifiesta, pero cuando maduran se vuelve activa..

Principales características enfermedades:

1. La superficie de la zanahoria se vuelve húmeda y resbaladiza, pero el color no cambia.
2. Las zonas afectadas se cubren de un hongo que se asemeja al algodón blanco. Después de un tiempo, se espesa y aparecen crecimientos negros y duros en las verduras.

Las fuentes de infección son el suelo y los locales en los que anteriormente se almacenaban las verduras enfermas.

¡Importante! La esclerotinia (el hongo causante) muestra su máxima actividad entre las 4 y 9 semanas, por lo que durante este período se vuelven a inspeccionar las verduras del sótano.

No se deben comer zanahorias infectadas. No se debe tirar a la pila de abono, ya que esto esparcirá las esporas de hongos por toda la zona.

Podredumbre gris

El moho gris o botritiosis se produce debido a hipotermia, riego insuficiente y otras violaciones de las prácticas agrícolas.

Principales signos de la enfermedad:

• las zanahorias se vuelven suaves y húmedas;
• cubierto de manchas grises, en lugar de las cuales luego se forman rayas filiformes.

Si no se toman medidas, al almacenar hortalizas contaminadas en un local aislado, las pérdidas de cosechas ascenderán hasta el 85%.

podredumbre negra

El tizón por Alternaria es causado por mosca de la zanahoria y daños mecánicos a los cultivos de raíces. En el sitio, las fuentes de la enfermedad son semillas y suelo contaminados, esporas de hongos en las herramientas de jardín.

La pudrición negra se indica por manchas oscuras y hundidas en los cultivos de raíces. Estos lugares a lo largo del tiempo volverse negro o adquirir un color oliva oscuro.

En una habitación fría la enfermedad no se propaga, pero en áreas de almacenamiento húmedas y calientes el hongo se multiplica activamente.

Costra

Las pérdidas de cultivos por esta enfermedad alcanzan el 10%.La sarna se manifiesta 2-3 meses después de colocar las zanahorias en el sótano.

El hongo vive en el suelo, por lo que la violación de la rotación de cultivos se convierte en la principal causa de infección.

Primero, aparecen úlceras en las verduras, luego aparece el micelio del hongo blanco. Con el tiempo, cambia de color y se vuelve marrón claro.

Fómoz

La pudrición parda es causada por semillas y suelo contaminados. Fomoz provoca la aparición de manchas oscuras en los cultivos de raíces y comienza a destacar una masa pegajosa.

Referencia. El hongo vive en el suelo hasta por 3 años y no teme ni siquiera a las heladas severas.

Podredumbre por fusarium

El suelo es la principal fuente de infección. En condiciones favorables, se desarrolla un hongo que penetra en la planta y afecta su sistema vascular y sus tejidos.

Primero, se forman úlceras secas en los cultivos de raíces y se agrietan. Debido a esto, las verduras se arrugan, se cubren de pliegues y parecen "momias".

Otro

Las zanahorias que crecen en camas se ven afectadas por el mildiú polvoriento. Se identifica por una capa gris en la parte superior y puntos de color marrón oscuro. El crecimiento de los cultivos de raíces se detiene y se vuelven fibrosos.

La enfermedad se presenta en climas cálidos, con períodos alternos de sequía y lluvias ligeras.

Durante el almacenamiento La cosecha a menudo desarrolla rizoctonia (enfermedad del fieltro). Las verduras primero se vuelven marrones y luego se ablandan y se pudren. La manifestación de la rizoctoniosis se observa incluso durante la fase de crecimiento de las zanahorias: aparecen manchas grises en los cultivos de raíces, que con el tiempo se cubren con una capa púrpura con esclerocios negros del hongo.

La enfermedad se presenta en suelos ácidos con falta de humedad y aireación.

¿Qué hacer con las zanahorias podridas?

Si las verduras almacenadas comienzan a pudrirse, se clasifican. Las muestras dañadas se colocan en bolsas de plástico, eliminado o quemado para destruir las esporas de hongos. El recipiente en el que se colocaron las zanahorias se lava con una solución de permanganato de potasio.

Para un mayor almacenamiento, se dejan tubérculos completamente saludables. Para protegerse contra enfermedades, se tratan con Fitop-Flora-S.

Medidas de prevención

Para evitar que la cosecha se desperdicie, se presta especial atención a la prevención de enfermedades:

1. Para prevenir la pudrición blanca de las zanahorias, se observa la rotación de cultivos: el cultivo no se planta después de los tomates o los pepinos. Aumentar la cantidad de fertilizantes potásicos y fosforados.
2. El almacenamiento separado de zanahorias, repollo o apio protegerá las verduras de la podredumbre gris. Antes de plantar, las semillas se desinfectan manteniéndolas en agua calentada a +50°C durante media hora.
3. Para que el cultivo no se vea afectado por Alternaria, se observa el régimen de temperatura. Los valores óptimos en el sótano son -2...+2°С, la humedad es de al menos el 80%. La habitación debe estar bien ventilada.
4. Para protegerse contra la sarna, el suelo se encala. Cuando guardes verduras, espolvoréalas con arena seca o colócalas en bolsas de plástico con agujeros.
5. Para evitar que se desarrolle Phoma, los cultivos de raíces se extraen con cuidado del suelo. Al preparar el suelo en otoño, añadir 40 g de cloruro de potasio por 1 m². 2 semanas antes de la cosecha, se alimenta el cultivo con el mismo producto (50 g por 10 litros de agua).
6. El cumplimiento de las reglas de rotación de cultivos protegerá los cultivos de raíces del fusarium. Las semillas y el suelo se tratan con Fundazol.
7. Para prevenir el mildiú polvoriento, las semillas se calientan en agua caliente (+50...+55°C), se desinfectan con una solución de permanganato de potasio al 1%, se observan las reglas de rotación de cultivos y se aclaran las plantas.
8. Para prevenir la rizoctonia en las zanahorias, el encalado del suelo es muy eficaz. El cultivo no se planta en un solo lugar más de una vez cada 3-4 años. Las plantas se tratan con HOM.

Antes de plantar, se agrega al suelo no solo humus, sino también fertilizantes de potasio. Las verduras se desentierran antes de que lleguen las heladas.

Las paredes de ladrillo del sótano se queman con un soplete o se blanquean con cal y las superficies de madera se tratan con lechada de cal.

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Solo se envían a la bodega para su almacenamiento cultivos de raíces sanos y sin daños mecánicos. Las zanahorias se guardan en:

• arena;
• cajas;
• mele;
• arcilla;
• bolsas de plástico.

Una vez cada 2-3 semanas, se inspeccionan las verduras y se eliminan las raíces dañadas de manera oportuna.

Consejo. La cosecha de los parterres se recoge en un día seco a una temperatura del aire de +4...+6°C. Las puntas de las zanahorias deben recortarse a una distancia de 1 cm de la base del cultivo de raíces.

¿Qué hacer si aparece moho en las zanahorias del sótano? Se retira la cosecha, se trata la instalación de almacenamiento con agentes antifúngicos o bombas de azufre, se ventilan las paredes y se aíslan con materiales impermeabilizantes. Los contenedores se lavan con una solución de permanganato de potasio y se desechan los guantes de jardinería que llevaban.

Conclusión

Es más fácil prevenir la pudrición de la zanahoria que combatirla. Para protegerse contra los hongos, se observan las reglas de rotación de cultivos y la cosecha se recolecta antes de la primera helada. Cada año se blanquea con cal el almacén y se desinfectan los contenedores de verduras. En el sótano solo se colocan tubérculos secos y saludables. Se inspeccionan periódicamente, se retiran, se queman o se tiran las zanahorias podridas.