Cómo se cosecha el maíz para obtener grano: plazos y etapas del proceso, procesamiento posterior y almacenamiento de la cosecha.
Maíz Se utiliza como alimento, para la producción de almidón y melaza y como alimento para animales de granja. El rendimiento de los cultivos es alto, en promedio 32-37 céntimos de grano por hectárea. Te contamos en este artículo cómo cosechar y almacenar maíz para conservar la cosecha al máximo y durante mucho tiempo.
Momento de la cosecha de maíz para grano
La cosecha de maíz para grano comienza cuando las semillas alcanzan la madurez fisiológica (completa).
La cosecha dura unas dos semanas. El momento del inicio de la limpieza se calcula para que el trabajo pueda finalizar antes del inicio de lluvias y heladas prolongadas.
Las semillas congeladas pierden su viabilidad. La cosecha de maíz húmedo provoca la propagación de enfermedades fúngicas, lo que reduce el valor comercial de la materia prima.
Etapas de madurez
Hay cuatro etapas de madurez del maíz:
- Lácteos - caracterizado por la consistencia líquida del endospermo. Al prensarlo se desprende un jugo de color blanco lechoso. Ocurre entre 15 y 20 días después de la fertilización. El contenido de humedad alcanza el 80%.
- Cera - ocurre aproximadamente 26 días después del inicio de la polinización. El endospermo primero se parece a una masa blanda, luego a un queso blando y se espesa gradualmente. La cantidad de azúcar en las frutas disminuye, se forman almidón y dextrina.
- Vítreo - dura de 36 a 48 días desde el momento en que comienzan a formarse las semillas. Los granos comienzan a secarse y tienen un aspecto ligeramente arrugado.
- Lleno - suele ocurrir 55 días después de la polinización.Los granos se endurecen y adquieren un color brillante. Las hojas y la capa de la mazorca se vuelven amarillas. Su peso en esta etapa alcanza su máximo.
Determinar el momento del inicio de la cosecha.
El momento óptimo para cosechar maíz es cuando cesa el aporte de nutrientes. Durante este período, el peso de la semilla es máximo, el contenido de masa seca alcanza el 60% y más. La pauta para iniciar los trabajos de recolección es la aparición de un “punto negro” en la base del grano.
Si el verano es frío, el cese de la nutrición se produce más lentamente, por lo que el factor de la mancha negra se vuelve poco fiable. En este caso, para decidir el inicio de la recolección se tiene en cuenta la suma de temperaturas efectivas tras la floración de las inflorescencias femeninas. La madurez biológica de los granos de maíz se produce cuando este indicador alcanza los 800 ºС.
Referencia. La suma de temperaturas efectivas es la suma de las temperaturas medias diarias del aire que exceden el límite inferior de temperatura de desarrollo de las plantas para la temporada de crecimiento considerada.
La recolección comienza antes (con un contenido de humedad del grano del 40-45%), si existe riesgo de que empeoren las condiciones climáticas (heladas tempranas, lluvias prolongadas). Cuando los frutos se secan hasta un contenido de humedad del 18-20%, las pérdidas aumentan.
Ventajas y desventajas de la recogida anticipada y tardía
| Ventajas | Defectos | |
| Demasiado temprano |
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| Es demasiado tarde |
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Proceso tecnológico
La recolección de maíz en grano consta de las siguientes operaciones tecnológicas:
- preparación de campo;
- corte y limpieza mazorcas;
- trilla;
- Recogida y trituración de residuos vegetales.
Los tres últimos, por regla general, se realizan juntos en una unidad de recolección.
Importante! El grano debe procesarse dentro de las cuatro horas siguientes a su recolección. Debido a la alta humedad de las materias primas, se deterioran: aparición de moho, hongos y rancidez.
Preparación de campo
En la etapa de preparación del campo para la cosecha, se determina la dirección óptima de movimiento de las cosechadoras. Muy a menudo coincide con la dirección de siembra. Hacen franjas a lo largo del borde del campo y preparan promontorios.
A continuación, se establece el ancho de los potreros: es de 6 a 12 veces menor que la longitud del potrero y un múltiplo del doble del ancho de trabajo de la máquina cosechadora. No se permite que el espacio entre hileras quede atrapado en la pinza. El número de bolígrafos debe ser múltiplo o igual al número de cosechadoras del enlace.
Cuando la longitud del promontorio es superior a 1000 m, las carreteras de transporte y descarga de 7 a 8 m de ancho se cortan cada 500 a 600 m.
Cosecha combinada con trilla de mazorca.
De esta forma, el grano se cosecha con una humedad de hasta el 30%. Dado que la cosecha, el pelado de las mazorcas y la trilla se combinan en una sola operación, no se realiza el sacrificio de las mazorcas y el producto se utiliza únicamente como forraje.
Las cosechadoras autopropulsadas KSKU-6 se utilizan para cosechar y trillar. Las cadenas de alimentación del cabezal introducen los tallos en los recolectores de mazorcas. Se sacan los tallos a través de las hendiduras de las placas fragmentarias, se separan las mazorcas y el aparato cortador corta los tallos a una altura de 15 cm de la superficie del suelo.
Las mazorcas se transportan a un sinfín, que las distribuye sobre cintas transportadoras. Las mazorcas se limpian parcialmente de restos de tallos y hojas mediante recogedores de tallos instalados en la parte superior de las cintas transportadoras y entran en la trilladora.El grano trillado se transporta a través de la cinta de descarga al carro cosechador y los núcleos y las envolturas de mazorcas se arrojan al campo.
Los tallos se envían a una picadora de tambor. Los residuos vegetales triturados se arrojan a través de un silo a la parte trasera de un coche o tractor cercano.
Requisitos agrotécnicos para la cosecha combinada con trilla:
- pérdida de grano detrás de la cosechadora: no más del 0,7%;
- subterráneo: no más del 1,2%;
- contenido de grano triturado: no más del 2,5%;
- contenido de semillas en la masa de ensilaje: no más del 0,8%;
- grado de purificación: no menos del 97%.
Cosecha combinada de mazorcas
La recolección de mazorcas sin trillar se utiliza como alimento y para semillas. Este método es aplicable cuando la humedad de la semilla es del 35-45%.
Las mazorcas se recogen mediante cosechadoras Khersonet-7V o unidades recolectoras de cereales con el accesorio PPK-4. El funcionamiento de estas máquinas es similar al funcionamiento del KSKU-6. La diferencia es que las mazorcas separadas no van a la trilladora, sino a la peladora de mazorcas.
El secado y trilla de las mazorcas se realiza en puntos estacionarios de procesamiento y almacenamiento poscosecha.
Requisitos agrotécnicos para la cosecha de mazorcas:
- el contenido de mazorcas peladas en el montón es al menos del 95%;
- la proporción de mazorcas rotas no supera el 5%;
- La pureza del montón es al menos del 99%.
La mayoría de las unidades cosechadoras están diseñadas para la siembra de maíz con una distancia entre hileras de 70 cm y una distancia entre plantas de al menos 20 cm.
Las modernas cosechadoras garantizan la recolección de toda la cosecha biológica hasta 20 toneladas por hectárea.
Tratamiento poscosecha
El procesamiento de granos poscosecha incluye limpieza y secado.
Limpieza
La limpieza se divide en:
- preliminar: limpie la masa recién cosechada o húmeda antes de secarla;
- primario: se separan todos los tipos de impurezas y se aísla el grano principal;
- secundario: clasifique el producto en fracciones.
Los separadores de tamiz de aire son el principal equipo para la limpieza de materias primas. Se separan todas las impurezas orgánicas ligeras, los granos demasiado pequeños y demasiado grandes.
Las unidades constan de canales de aspiración y un conjunto de tamices con diferentes tamaños de celda. Durante la etapa de limpieza, los movimientos se mantienen al mínimo, especialmente a través de elevadores y sinfines de alto rendimiento, para evitar daños mecánicos al producto.
La productividad de los equipos modernos de limpieza es de 10 a 15 toneladas por hora, y de clasificación, de 20 toneladas por hora.
El secado
Dependiendo de la humedad, el grano cosechado se envía para almacenamiento o procesamiento.
Con una humedad del 14-15%, el maíz se envía para almacenamiento, con una humedad del 15-17%, para secar o ventilar, con mayor humedad, solo para secar.
La ventilación es eficaz para procesar productos con una humedad entre un 1 y un 5% superior a lo normal. En el modo de secado, las materias primas se soplan con aire atmosférico cálido o ligeramente calentado.
Para el secado se utilizan secadores de eje, columna o tolva.
Se utilizan modos suaves, se permite calentar el grano:
- para piensos: no más de 50 ºС;
- para la producción de almidón y almíbar, no más de 45 ºС;
- para la industria alimentaria - 35 ºС.
Además del régimen de temperatura, es necesario garantizar una transferencia óptima de humedad. Durante una pasada por la secadora, la pérdida de humedad debe ser del 4,5 al 5,5%. Si el maíz no se seca de una vez, se procesa en varias pasadas.
Después del secado, el grano debe enfriarse. La temperatura a la que se permite almacenar el maíz no debe ser superior a la temperatura ambiente en más de 8-10 ºС.
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Almacenamiento adicional
El grano de maíz se almacena a granel en almacenes, en silos elevadores y en instalaciones de almacenamiento tipo bunker.
Los cereales forrajeros se almacenan a una humedad del 15-16%, los cereales alimentarios, al 14-15%.
Para el almacenamiento hasta por un año, se permiten materias primas con un contenido de humedad del 13 al 14%, durante un año, del 12 al 13%.
Control de calidad
Durante el período de almacenamiento controlar la temperatura, humedad, color, olor y pureza del producto. Se presta especial atención a los indicadores de infestación por plagas y enfermedades.
La calidad del maíz debe cumplir con los estándares establecidos por GOST 13634-90 “Maíz. Requisitos para adquisiciones y suministros." La norma se aplica al maíz en grano y en mazorca, cosechado y suministrado para alimentos, piensos y para procesamiento en piensos para animales.
Las normas básicas según las cuales se realizan los pagos por el grano de maíz comercial se detallan en el cuadro.
| Nombre del indicador | Norma |
| Humedad del grano, % | 14,0 |
| Impureza de malezas, % no más | 1,0 |
| Mezcla de cereales, % no más | 2,0 |
| Infestación de plagas | No permitido |
Conclusión
La cosecha oportuna de maíz le permite mantener el máximo rendimiento. El principal criterio para establecer el inicio de la cosecha es la madurez biológica de las semillas.
La recolección en los campos se realiza mediante cosechadoras. La trilla de mazorcas se realiza mediante cosechadoras en el campo o en puntos estacionarios. La cosecha recolectada se almacena en elevadores o en graneros especiales. El cumplimiento de las normas agrotécnicas en todas las etapas de cultivo, cosecha y almacenamiento garantiza la conservación de las propiedades comerciales del maíz durante mucho tiempo.