Cómo almacenar calabaza en el sótano para el invierno: cree condiciones favorables para evitar que la verdura se eche a perder
La calabaza es un producto sano y sabroso que encanta a grandes y pequeños. La planta es fácil de cuidar, incluso un principiante puede afrontar su cultivo. Después de recoger una rica cosecha, el problema de almacenarla se vuelve urgente.
En el artículo aprenderá cómo almacenar una calabaza en un sótano para el invierno, cómo preparar la habitación y las frutas y en qué condiciones la cosecha durará hasta la primavera.
¿Es posible almacenar calabaza en el sótano?
La calabaza es un producto universal utilizado para la preparación de primeros, segundos platos y postres. La cosecha recogida en tu propio huerto es especialmente sabrosa y saludable. ¿Pero es posible conservar los frutos durante mucho tiempo?
Para ello, elija habitaciones secas, frescas y oscuras. Los propietarios de casas particulares utilizan el sótano como almacén, los residentes de las megaciudades tienen que contentarse con balcones y sótanos.
Puntos a favor y en contra"
Es bueno que el jardinero tenga un sótano para guardar verduras. Sin embargo, tener una habitación adecuada no significa que puedas guardar la cosecha y olvidarte de ella durante mucho tiempo. Se deben seguir las reglas de almacenamiento.
A pesar de que las verduras de calabaza se pueden almacenar hasta la primavera, en condiciones desfavorables se deterioran rápidamente. Para disfrutar de verduras frescas en invierno, será necesario trabajar duro para preparar la habitación.
Además del coste de procesamiento y desinfección, es necesario realizar una buena ventilación y también cuidar la compra de rejillas y estantes.
Condiciones óptimas de almacenamiento.
La mayoría de los sótanos son adecuados para el almacenamiento de cultivos a largo plazo. La violación de los indicadores de temperatura provoca la pérdida del sabor, la congelación y el deterioro de la calabaza.
Requisitos para la bodega.
Las condiciones óptimas para almacenar calabazas son una temperatura del aire de +5°C (+10°C para algunas variedades) y una humedad del 70-75%. Tenga en cuenta que los indicadores difieren en diferentes alturas con respecto al suelo: cuanto más bajo, más frío. Se recomienda tomar mediciones de temperatura en el nivel inferior.
Si la temperatura es de 0...+2°C, el cultivo se transfiere a estantes o rejillas.
En heladas severas, la calabaza puede congelarse. En invierno, es necesario controlar los cambios de temperatura en la bodega. Tan pronto como la temperatura desciende por debajo de 0°C, los frutos se envuelven en paja, abrigos de piel viejos o mantas.
Variedades adecuadas
No todas las variedades de calabazas son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Las frutas de maduración tardía con piel fuerte y rica pulpa de naranja pasarán el invierno de forma segura en la bodega.
Entre estas variedades:
- Vitamina;
- Zhdana;
- Perla;
- Arbatskaya;
- Moscatel;
- Gimnosperma;
- Interceptación;
- Vitae;
- nuez;
- Testi Delipe.
Cómo preparar calabaza para guardarla en el sótano.
Para almacenamiento a largo plazo Sólo se seleccionan frutos enteros y vírgenes. Si aparecen manchas oscuras u otros daños en la calabaza, es mejor procesarla inmediatamente.
¡Importante! Las calabazas con zonas de moho deben eliminarse; no basta con cortar el daño.
Al cosechar, es importante que los jardineros dejen en la fruta un tallo de 10 cm de largo, ya que estas calabazas duran más. La cola no se arranca con las manos desnudas, sino que se utiliza un cuchillo. Si el tallo se ha cortado por completo, esto abre el acceso al interior para bacterias e infecciones. La cola debe estar verde y sin daños.
Las calabazas fuertes y completamente maduras se envían a la bodega. Las frutas que son demasiado pequeñas o grandes no son adecuadas para el almacenamiento en el hogar; es mejor procesarlas o congelarlas.
Los frutos recolectados se limpian de suciedad con una toalla seca. Si la cosecha se realizó en tiempo lluvioso, las calabazas se secan completamente en un lugar seco y oscuro antes de guardarlas.
Preparando el local
La preparación de la bodega para el almacenamiento de la cosecha es una medida importante, sin la cual es imposible garantizar la seguridad de las hortalizas hasta el invierno. Los trabajos de mejora del local comienzan un mes antes de la recolección de los frutos.
Etapas de preparación de la habitación:
- Deshacerse de la humedad y el moho. Se ventila el sótano, se tratan y secan las estanterías y estantes y se instala un sistema de ventilación.
- Desinfectar de infecciones y parásitos. En otoño, antes de plantar hortalizas, la habitación se trata con una bomba de azufre o cal.
- Retire los escombros. Toda la cosecha del año pasado se saca de la bodega. Las verduras se desechan o procesan. En los estantes quedan latas de conservas.
- Prepara las rejillas. Los estantes están revestidos con varias capas de papel o paja.
Barrio admisible
No todas las verduras se pueden almacenar con calabaza. Absorbe fácilmente los olores, lo que estropea su sabor. Los frutos se pueden acompañar con calabacines, berenjenas y rábanos. Es mejor no cruzar la calabaza con otros cultivos.
¡Importante! Las manzanas y las peras no son las mejores vecinas de las calabazas. Las frutas emiten etileno, lo que reduce su vida útil.
Si la habitación es pequeña y es necesario almacenar varios tipos de verduras, los cultivos se colocan a diferentes niveles de altura.
Métodos para almacenar calabaza.
Cuando se almacena adecuadamente, la calabaza permanece fresca y no pierde su sabor.Las frutas con rastros de podredumbre o con olor desagradable no son aptas para el consumo.
Para mantener la calabaza fresca, es mejor guardarla entera. Sin embargo, en las condiciones de la ciudad, la mayoría de los propietarios prefieren usar el espacio con moderación, por lo que lo cortan en pedazos.
frutas enteras
Para que la calabaza sobreviva hasta la primavera, debes colocarla correctamente:
- Las frutas no se almacenan en estantes desnudos: los estantes se cubren con paja o papel.
- La calabaza no debe tocar las paredes de la habitación. Debido a los cambios de temperatura, se forma condensación y moho en ellos.
- Los frutos se colocan con los tallos hacia arriba. Se puede ver por la cola que la verdura ha comenzado a deteriorarse.
- La calabaza no debe entrar en contacto con sus “vecinos”. Si una fruta se pudre, toda la cosecha se arruinará.
- Las verduras no deben almacenarse en forma de pirámide ni amontonadas en el suelo.
- Verifique el estado del stock una vez al mes o más a menudo.
Las visitas periódicas a la bodega le permitirán detectar problemas a tiempo. Si comienza a formarse condensación en las frutas, esto es un signo de mayor humedad del aire. La situación requiere una acción inmediata; de lo contrario, la placa eventualmente se convertirá en manchas oscuras y la cosecha se arruinará.
Para reducir la humedad, la habitación se ventila regularmente. También puede poner un cubo de cal viva en el sótano, ya que absorbe bien la humedad.
Si no hay estanterías en el sótano, la calabaza se guarda en cajas o cajas. Es importante rellenar los espacios entre las verduras con pajita o periódico para que sus lados no se toquen.
Cortar en piezas
Para ahorrar espacio, corta la calabaza en trozos, congela y guarda en el frigorífico. Si se almacena correctamente, permanecerá fresco durante un año.
Cómo preparar calabaza para congelación:
- Lavar la verdura y pelarla.
- Retire las semillas de calabaza.
- Cortar en piezas.
- Colocar en porciones en recipientes o bolsas de plástico.
- Coloque la pieza de trabajo en el congelador.
Peculiaridad. La calabaza congelada se utiliza para preparar diversos platos, a excepción del jugo.
Duración
La vida útil de la calabaza depende de las características de la variedad. Las variedades forrajeras duran varios meses, las variedades de nuez moscada duran seis meses y las variedades de mesa más duraderas duran más de 6 meses.
No se debe exceder el período de almacenamiento permitido, incluso si la fruta parece intacta y sin daños.
Consejos y trucos
Para preservar su cosecha sin pérdidas, siga los consejos de los expertos:
- Para desinfectar la bodega, además de cal, utilice sulfato de cobre y una solución de sal de mesa al 2%.
- Después de utilizar bombas de azufre, el sótano se ventila durante al menos 2 días.
- Para absorber la humedad, se colocan en la habitación cajas con aserrín seco y cenizas.
- Tan pronto como el soporte de papel se humedezca, se reemplaza.
- Puede proteger las frutas de la congelación cubriéndolas con una tela gruesa.
- Un error común que cometen los jardineros es recoger frutas verdes, lo que hace que se echen a perder.
- La calabaza tiene una capa protectora natural que, por inexperiencia, el jardinero puede lavar. Antes de guardar la fruta, simplemente límpiala con un paño seco.
Conclusión
La calabaza es ideal para el almacenamiento a largo plazo. En el sótano o sótano, los frutos permanecerán frescos hasta la primavera. Si prepara la habitación para plantar la cosecha, controla los indicadores de temperatura y humedad y también apila las frutas correctamente, podrá disfrutar de calabaza fresca durante todo el año.