Cómo almacenar calabaza en casa en un apartamento: crear condiciones óptimas y mantener la verdura fresca durante el invierno.

La calabaza es un producto universal en la mesa del ama de casa. A partir de esta verdura se preparan primeros y segundos platos, postres, zumos y mousses, mermeladas y frutas confitadas. Debido a la mínima cantidad de calorías, se reconoce como un producto dietético. Contiene muchas sustancias útiles: vitaminas, aminoácidos, minerales y fibra.

Desafortunadamente, la verdura no crece durante todo el año, así que debes saberlo. cómo almacenar calabaza en casa en el apartamento.

Variedades aptas para almacenamiento a largo plazo.

Para hacer los preparativos para el invierno, en primer lugar es necesario saber qué variedad es más adecuada para el almacenamiento.. Hay una gran cantidad de variedades de calabaza, pero las de maduración tardía son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Tienen una piel espesa y elástica, que preserva la integridad del producto durante mucho tiempo sin pérdida de vitaminas y microelementos beneficiosos.

Además, la calabaza se divide en variedades de frutos grandes y de frutos pequeños. Los de frutos grandes tienen una vida útil más larga, hasta 8 meses.

Los de frutos pequeños son menos resistentes. – se almacenan durante 3-4 meses. Sin embargo, al tener una vida útil más corta, las variedades de frutos pequeños tienen un sabor más rico y agradable.

Es mejor almacenar las siguientes variedades de calabaza:

1. Jersón - variedad de frutos grandes. El peso del fruto varía entre 3 y 6 kg. Tiene un delicado sabor dulce.
2. Zhdana - variedad de frutos grandes. El peso de una fruta alcanza los 6-8 kg.La pulpa es de color naranja intenso y tiene un sabor dulce.
3. Slavuta - También una calabaza de frutos grandes, que madura hacia el final de la temporada de verano. El fruto es de tamaño pequeño: sólo 3 a 3,5 kg. La pulpa es de color naranja intenso, de estructura suelta y de sabor dulce y delicado.
4. Mozoleevskaya-15 es una variedad de corteza dura que pertenece a la especie de mitad de temporada. El peso de una fruta alcanza los 8 kg. La pulpa es de color amarillo brillante, firme y tiene un rico sabor dulce.
5. Arbatskaya – calabaza con nuez moscada de maduración tardía. Los frutos son grandes y alcanzan entre 5 y 9 kg. La pulpa es de color naranja rojizo, crujiente y jugosa.
6. hilea – se refiere a las variedades de calabaza con nuez moscada. Los frutos son grandes y pesan al menos 9 kg. La pulpa es de color brillante, firme, crujiente, jugosa, dulce.
7. polianina - otra variedad de nuez moscada que tiene forma oblonga. El peso del feto alcanza los 4 kg. La pulpa es firme y de sabor jugoso.
8. Ioánina – nuez moscada variedad de mitad de temporada. El peso medio de una fruta es de 6,5 kg. La pulpa es jugosa y dulce.

Elegir las frutas adecuadas

Debe elegir frutas para el almacenamiento en el hogar durante el invierno de variedades de maduración tardía, ya que duran más. La fruta debe ser de color naranja intenso y tener una superficie firme sin rayones ni abolladuras.

Cómo almacenar calabaza en un apartamento.

Desafortunadamente, no todo el mundo tiene la oportunidad de almacenar frutas en el sótano o en el sótano. Las personas que viven en un apartamento en lugar de en una casa privada a menudo se enfrentan al problema de la conservación de frutas y verduras. Sin embargo, con una preparación adecuada, es posible conservar la calabaza hasta la primavera incluso en condiciones de apartamento.

Preparación de frutas

Un punto necesario en el almacenamiento de calabaza es la etapa de preparación del producto. Por lo tanto, debes tomarte en serio la cosecha o la compra de frutas en el mercado.Al elegir una fruta para almacenamiento a largo plazo, preste atención a la presencia de una cola; sin ella, la calabaza comenzará a pudrirse rápidamente.

Es necesario que la cola esté seca y sin signos de inicio. podrido. Su longitud debe ser de 5 a 7 mm. Es importante elegir una fruta madura, sin daños, retirada del jardín a tiempo (antes de las heladas).

¡Atención! Es necesario sacar la calabaza del jardín a una temperatura no inferior a -5 °C.

Si no cumple con estas reglas, la preparación de invierno se deteriorará rápidamente y no será apta para el consumo.

Para conservar el producto para el invierno, la piel de la calabaza debe secarse bien. Por lo tanto, la cosecha recolectada debe colocarse durante una semana en un lugar suficientemente soleado y ventilado.

Crear condiciones de almacenamiento adecuadas

Al crear las condiciones para almacenar calabazas, vale la pena considerar los siguientes factores:

1. Encendiendo. Para el almacenamiento a largo plazo, los frutos de calabaza deben protegerse de la luz solar directa y de la luz brillante.
2. Temperatura. Las condiciones de temperatura favorables para el almacenamiento se sitúan entre 8 y 10 °C.
3. Humedad. Para almacenar calabazas, se requiere una humedad del aire del 70 al 80%.

donde almacenar

Hay dos formas de almacenar calabaza en tu apartamento:

• a temperatura ambiente;
• en un refrigerador.

A temperatura ambiente

En un apartamento, es más correcto guardar la calabaza no en la habitación, sino en un balcón acristalado, ya que allí se alcanza la temperatura requerida de 8 a 10 °C.. Sin embargo, para guardar calabaza en el balcón, primero conviene preparar la habitación, es decir, oscurecer el vidrio para evitar que la luz solar directa llegue al producto.

Si tienes una gran cantidad de calabazas, haz una rejilla para guardarlas.Cúbrelo con cartón o papel grueso y dobla las verduras para que no se toquen. La pudrición se forma rápidamente en los lugares de contacto.

Otro lugar adecuado para guardar calabazas en un apartamento en invierno es la despensa. Sin embargo, en esta sala la temperatura supera los valores favorables, lo que reduce la vida útil del producto.

en un refrigerador

El tamaño de la calabaza muchas veces excede la porción que una familia puede utilizar para preparar un plato. Esto significa que habrá parte de la fruta que será necesario conservar. Un refrigerador ayudará con esto.

Para guardar en el frigorífico, untar el resto de la calabaza sobre el corte con una fina capa de aceite refinado y envolver en film transparente. De esta forma, coloque la pieza de trabajo en el frigorífico en el compartimento para guardar verduras.

¿Cuál es la mejor manera de almacenarlo?

Existen diferentes métodos de almacenamiento para diferentes usos de la calabaza. Es habitual conservarlo entero a temperatura ambiente y cortado en el frigorífico. Además de estos métodos, también existen la congelación y el secado del producto. Veamos los tipos comunes.

En general

Almacenar el producto completo permite conservar por más tiempo todas sus sustancias beneficiosas y microelementos. Si se cumplen las condiciones necesarias, la verdura se puede conservar hasta la primavera sin pérdida de sabor y calidad.

Cortar

Cuando se corta en trozos, la fruta sólo se puede conservar en el frigorífico o congelador.

Este método es conveniente porque no es necesario tirar el producto no utilizado ni preparar una cantidad excesiva del plato de calabaza. Se recomienda envolver la parte no utilizada de la fruta en film transparente y guardarla en el frigorífico en el compartimento de conservación de verduras.

La congelación también es una opción.Para hacer esto, corte la calabaza restante en trozos y colóquela en el congelador. La desventaja de la congelación es que dicho producto no se puede cocinar. jugo de calabaza.

¿Cuánto dura la calabaza?

La vida útil de las verduras varía de 2 semanas a 1 año. La diferencia de términos se debe al método de almacenamiento.

El almacenamiento en su totalidad a temperatura ambiente se considera más prolongado. Estas verduras se almacenan hasta la primavera.

La vida útil en el congelador está garantizada hasta 1 año. La calabaza cortada en trozos y envasada en bolsas diversificará la dieta hasta la próxima cosecha.

Trucos de vida para prolongar la vida útil

Ofrecemos algunos trucos educativos más que le permitirán conservar el producto en casa:

1. Si sucede que la muestra que preparó para el almacenamiento se rayó, trate estas áreas de la fruta con una solución de permanganato de potasio o verde brillante. Este procedimiento destruirá la microflora patógena y prolongará la vida útil de la calabaza.
2. Para almacenar grandes cantidades de calabaza, prepare rejillas de madera con orificios para la circulación del aire. Una verdura ventilada no es tan susceptible a pudrirse.
3. No intente almacenar la calabaza cerca de la fruta hasta la primavera, ya que la fruta madura libera etileno, lo que contribuye a la maduración y a una mayor pudrición del producto.
4. Para evitar que se pudra, no laves la calabaza antes de guardarla. Sin embargo, si quedan grumos de suciedad en la cáscara, se deben quitar con cuidado con un cepillo o limpiar la fruta con un paño seco.
5. No te olvides de tus preparativos hasta la primavera. Compruebe su integridad una vez a la semana para evitar la aparición de pudriciones.

Conclusión

Para conservar una calabaza sana y sabrosa para el invierno, es importante elegir la variedad adecuada de fruta.La calabaza se almacena entera en condiciones adecuadas: temperatura no superior a 8-10 °C, humedad del aire del 70-80 % y sin luz solar directa. Otra forma de conservar el producto sin perder sus propiedades beneficiosas es congelarlo.

Siguiendo unos sencillos consejos, podrá proporcionarle a usted y a su familia verduras saludables que contengan grandes cantidades de vitaminas durante todo el invierno.