Una de las favoritas entre jardineros y cocineros es la calabaza Butternut: la cultivamos sin problemas y la utilizamos en deliciosas recetas.

El sabor inusual, el aroma a nuez moscada y la pulpa dulce de esta verdura exótica criada en Estados Unidos no dejarán indiferente a nadie. Hoy hablaremos de un híbrido de calabaza y calabazas silvestres con forma de botella: la calabaza. En el artículo encontrará todo sobre esta cultura: características, reglas de plantación, cuidado y uso.

Descripción de la variedad y características distintivas de la calabaza Butternut.

La calabaza debe su nombre a su sabor inusual por este cultivo de hortalizas.. Se parece a la mantequilla de nueces (del inglés butternut se traduce como "mantequilla de nuez"). Por eso a la verdura también se le llama “calabaza de nuez”.

La variedad Butternut es de maduración temprana. Después de la siembra por semilla, la cosecha se recoge en 90 días.y plántulas, incluso más rápido. En la zona media, los productores de hortalizas experimentados recomiendan cultivar plántulas de Butternut, y en el sur, ya a principios de junio, las semillas se arrojan directamente al suelo.

En la foto aparece una calabaza Butternut..

Características del fruto y rendimiento.

Los frutos de la variedad Butternut tienen forma de pera y también recuerdan a una guitarra.. El color de la calabaza, dependiendo del grado de maduración, varía de naranja amarillento a naranja rosado. La piel es fina pero dura. El peso medio de una calabaza es de aproximadamente 1,5 kg, el máximo es de 3-4 kg.

La pulpa es de color naranja claro (pálido), dulce con sabor y aroma a nuez moscada y nuez, la textura es suelta y jugosa.. Todas las semillas se concentran en la parte inferior (ancha) del fruto.

Importante. La calabaza butternut tiene un alto rendimiento. En condiciones climáticas favorables y con el cuidado adecuado, se pueden cosechar hasta 15 kg de frutos de un arbusto de tamaño mediano. En promedio, una planta produce de 5 a 15 calabazas.

Cómo crecer

Calabaza butternut: una planta amante del calor. Le recordamos que es posible plantarlo en el suelo con semillas solo en las regiones del sur, donde no hay heladas a mediados de otoño. En la zona media y las regiones del norte se utiliza el método de plántula.

Preparación de semillas

En primer lugar se calientan las semillas de calabaza.. Haga esto durante 1 a 2 meses cerca de un dispositivo de calefacción o estufa. El calentamiento aumenta las posibilidades de obtener más flores femeninas y, por tanto, una buena cosecha. Luego se prepara el material de siembra.

La preparación consta de una serie de actividades.:

1. Selección de semillas. En esta etapa se descartan las semillas vacías. Para determinar si las semillas están vacías o no, se colocan en una solución salina. Los que no se ahogan están vacíos y no son aptos para plantar.
2. Endurecimiento. La semilla, envuelta en un paño húmedo, se conserva en el frigorífico durante tres días. Esto ayuda a que las plántulas se adapten más rápidamente a los cambios climáticos.
3. Desinfección. Antes de plantar, las semillas se remojan durante 10 horas en una solución débil de permanganato de potasio o agua con jugo de aloe.

Plantar por semillas

Para plantar semillas antes, se preparan lechos calientes de abono o estiércol en el otoño.. Inmediatamente haga agujeros y llénelos con tierra fértil. Cuando las camas están listas, se cubren con polietileno transparente. Esto permitirá que el biocombustible comience a calentar el suelo ya en marzo.

A mediados de mayo, las semillas prebrotadas ya se pueden plantar en agujeros a una profundidad de 2-3 cm.. En este caso, la película no se retira, sino que se hacen agujeros encima del agujero.

¡Importante! Si aún se esperan heladas, las camas deben cubrirse con una película.

Planta de semillero

Las semillas para las plántulas se plantan a principios de mayo.. La mayoría de los jardineros utilizan macetas especiales con tierra nutritiva. Las plántulas requieren humedad regular, pero se debe evitar la humedad excesiva. Las macetas con semillas se cubren con una película, creando un efecto invernadero, pero se debe proporcionar ventilación periódicamente.

Aterrizaje

Es mejor plantar plántulas en suelo arcilloso en la parte soleada del jardín.. La distancia recomendada entre las camas es de 0,6 a 0,7 m. El período óptimo para plantar plántulas en el suelo es a principios de junio, cuando ya no se esperan heladas.

Cuidado

Butternut no es una variedad tan caprichosa como se describe.. No requiere mucho tiempo ni esfuerzo. Sin embargo, existen algunos matices en el cuidado de esta verdura.

Riego y acolchado

El riego juega un papel especial en el cultivo de calabaza.. Los cultivadores de hortalizas experimentados lo combinan con desyerbar los parterres y aflojar la tierra. El suelo se afloja periódicamente para evitar la formación de una costra, que impide la penetración de aire y humedad a las raíces de la planta. Durante el segundo aflojamiento, aproximadamente un mes después de la aparición de brotes masivos, es importante eliminar todas las malas hierbas y arreglar con cuidado las enredaderas en crecimiento de la planta.

Una vez que han aparecido las flores femeninas en la planta y se han formado los ovarios, se riega al menos tres veces al mes.. En agosto, se reduce el riego, lo que permite que las frutas ya formadas acumulen contenido de azúcar y formen la corteza más duradera.

¡Atención! El riego debe detenerse después de que los frutos alcancen el tamaño de una manzana pequeña; de lo contrario, la calabaza quedará aguada.

El suelo debajo de los arbustos se cubre adicionalmente con paja, heno o arena de construcción.. Lo hacen para retener la humedad y evitar que crezcan malas hierbas. Para regular la humedad del suelo, es bueno utilizar vermiculita o briquetas de coco.

Alimentación

Durante la floración y la formación de una gran cantidad de ovarios, es importante alimentar a la planta.. Es correcto hacer esto simultáneamente con las medidas de riego. Aplique fertilizantes minerales para alimentar a la calabaza con cuidado. Y hay que alternarlos con abonos orgánicos (excrementos de pollo o estiércol de vaca diluidos en agua).

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Enriquecer el suelo con ceniza de madera da buenos resultados.. También serán beneficiosas las infusiones de hierbas, incluida la ortiga.

¡Importante! A la calabaza no le gustan los suelos ácidos. Por eso, después de aplicar fertilizantes orgánicos que aumentan la acidez, se añade ceniza de madera. Se introduce durante el riego (tomar 2 tazas de ceniza por cubo de agua) o se espolvorea por encima.

Características del cultivo y posibles dificultades.

Porque el La calabaza moscada es una planta sureña amante del calor, es importante observar el régimen de temperatura.. Para un crecimiento y desarrollo activos, la temperatura del aire durante el día debe ser de al menos +25°C, y por la noche, de al menos +15°C.

Hay una serie de otras características en el cultivo de calabaza Butternut.:

1. Esta variedad también exige iluminación. Se debe plantar en el lugar más soleado de una zona protegida de los vientos del norte.
2. La variedad trepadora requiere un área mayor cuando se cultiva horizontalmente. Por eso, en ocasiones esta variedad se planta cerca de la pared sur de la casa, colocando allí un enrejado.
3. Para llenar los ovarios, Butternut requiere riego regular. Con falta de agua, la verdura crece y da malos frutos.

Consejos de cultivo de jardineros experimentados

Cultivar una planta y posteriormente cuidarla tiene sus propias características. Los cultivadores de hortalizas experimentados ya las conocen, por eso Para conseguir una buena cosecha de calabaza Butternut se recomienda:

1. Plante la planta después de leguminosas o plantas crucíferas.
2. Durante toda la temporada de crecimiento, realice dos alimentaciones. El primero, en la fase de dos hojas, después del deshierbe. El segundo está en la fase de cuatro hojas.
3. Retire rápidamente las flores descoloridas que provocan la pudrición de esquejes, tallos y frutos.
4. Deja solo dos pestañas en cada planta.
5. Retire las frutas y deje solo 2 o 3 calabazas en una vid.

Enfermedades y plagas

Un punto importante en el cuidado de cualquier planta es la protección contra enfermedades y plagas.. Para prevenir infecciones, la planta debe regarse a tiempo, eliminar las malas hierbas y aflojar la tierra de manera oportuna. Antes de plantar, es importante abonar el suelo con fertilizantes naturales.

¡Importante! Las plagas más peligrosas para esta variedad son los ácaros y los pulgones. El único remedio para ellos es el riego oportuno y la eliminación de las hojas enfermas. La planta no se puede tratar con productos químicos.

Cosecha y aplicación.

La calabaza alcanza su plena madurez 90 días después de la germinación.. La cosecha se suele recoger en septiembre en días secos y cálidos, sin esperar a las heladas.

Los frutos de calabaza deben cortarse con un tallo pequeño (de unos 5 cm).. Entonces madurarán y durarán más. Butternut es una variedad de invierno: si se almacena adecuadamente, durará hasta la primavera sin perder sabor.

¡Importante! A la hora de cosechar, lo principal es cogerlo antes de la primera helada. Cuando se cultivan en condiciones climáticas desfavorables, los frutos se eliminan inmaduros. Sin embargo, tampoco debes recoger las calabazas demasiado pronto: la corteza debería endurecerse.De lo contrario, la verdura se pudrirá.

Solicitud

En Estados Unidos, la calabaza es la verdura más popular.. Se cultiva para diferentes propósitos. Las calabazas grandes se utilizan como alimento para el ganado y las aves de corral. Frutas de tamaño mediano: para hacer jugos, purés y productos enlatados. Esta variedad se consume tanto en forma cruda como tratada térmicamente.

En todo el mundo, la calabaza se utiliza para preparar gachas, purés, guisos y tortitas. La verdura se utiliza en platos de carne y pasta.. Debido al pequeño tamaño de la fruta, se puede hornear entera o rellenar con verduras o carne, creando exquisitas obras maestras culinarias. La pulpa jugosa también se consume fresca, como parte de rodajas y ensaladas de verduras. También se preparan platos de postre con Butternut: pudines, bollería, tartas, frutas confitadas.

Receta para asar calabaza entera al horno:

1. Para preparar este plato solo son adecuadas las frutas pequeñas que no pesen más de 1 kg.
2. La verdura se corta a lo largo en dos mitades, se quitan las semillas y se colocan en una fuente para horno o en una bandeja para horno, con la piel hacia abajo.
3. Espolvorea la calabaza encima con canela y mete al horno a 180 grados durante media hora aproximadamente.
4. El plato terminado se puede engrasar con un trozo de mantequilla.

Cómo almacenar

Antes del inicio del clima frío, la calabaza se almacena en un balcón cerrado o en otra habitación seca.. Cuando la temperatura del aire comienza a bajar de los +5ºC por la noche, los frutos se trasladan a un lugar más cálido. Puede almacenar verduras en un apartamento, pero la temperatura óptima de almacenamiento es de +4 a +8ºC.

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Ventajas y desventajas de la variedad.

La calabaza tiene muchas ventajas sobre otras variedades., popular en nuestro país.Sus frutos contienen una gran cantidad de vitaminas y microelementos necesarios para el organismo. Por tanto, es apto para alimentación infantil y dietética.

Entre las ventajas de Butternut:

• alta productividad;
• madurez temprana (aproximadamente 80 días después de la siembra, la calabaza se puede comer);
• fácil de polinizar, sin necesidad de polinización artificial;
• versatilidad en la preparación, posibilidad de comer frutas crudas;
• sabor y aroma únicos;
• pequeña masa de frutas (hasta 4 kg, y en promedio 1,5 kg), lo que permite consumir toda la verdura de una vez;
• piel fina, que facilita pelar la verdura;
• una pequeña cantidad de semillas concentradas únicamente en la parte inferior del fruto;
• largo período de almacenamiento sin pérdida de vitaminas.

Butternut prácticamente no tiene desventajas.. Todo lo que la planta necesita es un riego adecuado y un cuidado adecuado.

Reseñas de agricultores

Hay más críticas positivas sobre la variedad Butternut que negativas.. Los agricultores apreciaron tanto el sabor de la calabaza como su rendimiento. Además, los jardineros destacan otras ventajas de este cultivo. A continuación se muestran algunas reseñas de productores de hortalizas de diferentes partes de nuestro país:

Svetlana, región de Stávropol: “Este año, mi marido y yo intentamos por primera vez cultivar calabazas en nuestra parcela. Quedamos bastante satisfechos con el resultado. Por supuesto, por un lado, esta variedad es muy caprichosa, pero por otro, se conserva bien y crece pequeña. Esto permite preparar un plato con toda la verdura a la vez, lo cual es una buena ventaja para nosotros"..

Sergey, región de Kemerovo: “Cultivé una cosecha bastante decente de Butternuts en el país. Realmente me gustó el sabor inusual.Lo como crudo y cocido, y planeo plantar un poco más el año que viene, porque se almacena bien”..

Nikolai, región de Novosibirsk: “Paso todos los veranos en la casa de campo, por lo que cultivar una variedad que requiere tanto mantenimiento no fue un problema para mí. Preferiría recomendarlo a jardineros experimentados para la plantación, ya que el cuidado de la planta requiere cierta experiencia y conocimientos"..

Conclusión

Butternut es una de las variedades de calabaza más populares en la actualidad. Apreciará su delicado sabor, su aroma a nuez moscada y su práctico tamaño pequeño de fruta. Con el cuidado adecuado de este cultivo, incluso un principiante conseguirá una buena cosecha. La caracterización de Butternut como planta caprichosa es muy exagerada. Cultivar una fragante "calabaza con nueces" no es tan difícil como podría parecer a primera vista.