¿Qué es la calabaza de hoja de parra: características de la especie y su uso en la cocina y la medicina popular?
La gente cultiva calabazas desde hace unos 8.000 mil años. Verdura fructífera y nutritiva que no requiere cuidados complejos, siempre ha sido una buena ayuda en el hogar. Infinitas posibilidades en la cocina, preparación de platos con calabazas secas, esponja vegetal para el baño, uso decorativo: estas son las ventajas de un fiel amigo de la humanidad.
entre los muchos variedades de calabaza Los hay exóticos y desconocidos para nuestras regiones. Sólo recientemente comenzó a aparecer en las parcelas un maravilloso invitado del sur, la phycephalia.
¿Qué es la calabaza de hoja de higuera (ficocefalia)?
La calabaza Figolifolia (lat. Cucurbita ficifolia) es una planta perenne de la familia Cucurbitaceae. Phycephalia (el segundo nombre de la especie) es una enredadera herbácea originaria de América del Sur. La calabaza debe su nombre a sus hermosas hojas rizadas, que recuerdan a las hojas de una higuera.
En el clima de la zona media. este tipo de calabaza se cultiva sólo como anual. La phycephalia, sin pretensiones y de alto rendimiento, crece bien en países cálidos y en latitudes del norte. Es resistente a las heladas, a muchas enfermedades y no es caprichoso en la elección del suelo.
Características y descripción
Cultivo de maduración tardía, los brotes son fuertes y de rápido crecimiento (hasta 3 m de longitud). Las enredaderas largas con hermosas hojas ayudarán a crear una decoración acogedora en el sitio si las coloca a lo largo de un seto o una glorieta. La colocación adecuada de las vides al sol aumentará la productividad.
El periodo de crecimiento es de unos 120 días desde el momento de la germinación.Phycephalia no teme los cambios de temperatura ni las heladas de hasta -3°C. Tolera bien las nieblas frías de la mañana y, por lo tanto, es inmune al mildiú polvoriento y a las enfermedades fúngicas. Pero es necesario controlar y tratar las plagas, la planta a veces es atacada por pulgones.
La calabaza de hoja de parra tiene un largo período de floración. Comienza un mes y medio después de la germinación y dura unos 30 días. Otra ventaja decorativa son las flores de color amarillo anaranjado brillante. Los frutos se asemejan a pequeñas sandías, de color verde con manchas o rayas blancas. En latitudes del norte alcanzan de 2 a 5 kg, en climas más cálidos, hasta 8 kg.
Referencia. En ocasiones, la phycefalia se utiliza como base para injertar otras variedades de calabazas, calabacines y sandías. Su notable inmunidad natural aumenta la resistencia del cultivo injertado a las enfermedades.
Usos de la calabaza de hoja de higuera
El excelente gusto complacerá a todos. Se debe prestar especial atención a la fitcefalia para aquellos a quienes no les gusta mucho la calabaza; a diferencia de otros tipos, ésta no tiene un sabor específico a calabaza y Recomendado para dieta y terapia nutricional.
La pulpa blanca, tierna y jugosa es apta para preparar cualquier plato de calabaza. La cáscara fuerte y dura mantendrá la verdura fresca durante varios meses. Los brotes tiernos y las semillas también se utilizan en la cocina y en la medicina popular.
en la cocina
Recetas de calabaza varios cientos. La pulpa se utiliza para hacer papillas, sopas en puré, al horno, guisadas y como relleno para tartas y como componente de masa. Gracias a su delicado sabor dulzón, la calabaza higada queda especialmente buena en postres. Ofrecemos una receta de postre sencilla, sabrosa y saludable para toda la familia.
Calabaza confitada:
- Cortar la pulpa pelada en rodajas finas.
- Prepare el almíbar (la proporción de agua y azúcar es 1 cucharada por 700 g).
- Agrega rodajas de limón o naranja al almíbar al gusto.
- Hervir los trozos de calabaza en almíbar hirviendo durante 5-7 minutos, apagar y dejar enfriar. Repetir el proceso de ebullición dos veces.
- Retirar las rodajas de calabaza, dejar escurrir el almíbar y secar en horno, secadora eléctrica o al sol.
- Enrolle las frutas confitadas terminadas en azúcar en polvo. Almacenar en un recipiente sellado en un lugar fresco.
En medicina popular
En primer lugar, la calabaza es buena para el tracto gastrointestinal y el sistema cardiovascular.
Otras propiedades medicinales:
- apoya la función pancreática y promueve la producción de insulina;
- tiene un efecto beneficioso sobre el hígado;
- reduce los niveles de colesterol en sangre;
- A partir de pulpa de calabaza se preparan compresas y mascarillas curativas: sus indicaciones son quemaduras, irritaciones, dermatitis y otros problemas de la piel.
La pulpa de calabaza se utiliza con éxito en nutrición dietética y terapéutica. Si quieres ajustar tu peso y mejorar tu figura, la calabaza de hoja de parra será tu fiel ayudante a la hora de crear la dieta adecuada. La calabaza no tiene restricciones, solo intolerancia individual al producto, pero esto es extremadamente raro.
Semillas de calabaza – una fuente de proteínas naturales, vitaminas y minerales. Los antioxidantes naturales los hacen especialmente valiosos. Una ensalada con pipas de calabaza siempre te vendrá bien.
Ensalada dietética de vitaminas
Puedes usar las verduras que quieras en esta receta. Por ejemplo, haga una combinación de espinacas, berros y perejil.
- Lavar y picar las hierbas frescas. Cortar el pimentón en tiras finas. Ralla las zanahorias en un rallador mediano.
- Mezclar suavemente los ingredientes, agregar los pelados y secos. semillas de calabaza.
- Condimenta con el relleno (aceite de oliva o girasol, unas gotas de zumo de limón, una pizca de sal, ajo y especias al gusto). Deje el vertido durante 10-15 minutos.
- Espolvorea la ensalada con semillas de sésamo, decorará el plato y le dará su propio sabor.
Creciente
La calabaza higuera se adapta bien a diferentes condiciones climáticas. Puedes cultivarlo incluso en Siberia y los Urales, solo necesitas el cuidado adecuado del cultivo.
plántulas en crecimiento
La época para sembrar calabaza de hoja de parra es en abril.
El algoritmo es como sigue:
- Remoje las semillas en agua tibia durante dos o tres días y germine.
- Prepare una mezcla de tierra de césped, turba y aserrín en macetas. Espolvoree ceniza de madera encima para evitar plagas.
- Plante las semillas, mantenga las plántulas durante tres semanas a una temperatura de +15-17°C, riegue moderadamente.
- Las plántulas se pueden conservar hasta la quinta hoja (aproximadamente un mes).
- Enciéndelo con una lámpara si hay muchos días nublados en primavera.
Trasplante al suelo y cuidados adicionales.
Antes de plantar plántulas en el suelo. Riegue con fertilizante orgánico o agréguelo al suelo. Elija un lugar abierto y soleado: a la phycephalia le encanta el calor y la luz. Haga agujeros de 10 cm de profundidad a una distancia de 2 m entre sí. Phycephalia necesita grandes espacios.
Después de la sexta o séptima hoja, pellizca el cogollo superior para que aparezcan los brotes laterales. Esto dará forma y guiará los tallos de la planta. Si las enredaderas largas sin brotes laterales son más adecuadas para su sitio, no es necesario pellizcarlas. La floración comienza en julio y el ovario aparece a principios de agosto. Riega la planta moderadamente. Durante el cuajado, vuelva a fertilizar el suelo con materia orgánica diluida.
Referencia. Phycephalia no realiza polinización cruzada con otros tipos y variedades de calabazas.
Cosecha y aplicación.
Los frutos maduran en otoño. Para acelerar la maduración, puedes pellizcar todos los brotes de crecimiento y rociarlos con tierra. Dejar de regar dos semanas antes de cosechar los frutos. Phycephalia tolera bien las primeras heladas otoñales, por lo que es mejor recolectarla después de que las hojas se hayan marchitado por completo. En una calabaza madura, el tallo se vuelve muy duro y muere gradualmente. La piel también se endurece. Las semillas maduras son negras.
¡Importante! Tres señales principales de que ha llegado el momento de cosechar: secado de las vides, leñosidad del tallo, endurecimiento de la piel.
Cortar la calabaza con unas tijeras de podar dejando un tallo de al menos 5 cm y para un almacenamiento prolongado seleccionar frutos enteros, intactos y lisos. Coloca las calabazas secas y limpias con cuidado para que no se caigan ni se golpeen. En el momento del impacto, la fruta comienza a deteriorarse más rápidamente. Almacenar en una despensa fresca y oscura.
La calabaza tiene otra ventaja: una cáscara dura. Así que no te apresures a tirarlo. Si corta uniformemente la parte superior con el pecíolo, retira con cuidado la pulpa y las semillas, seca la fruta vacía y muestra un poco de imaginación, la decoración de su hogar y jardín solo se beneficiará de una variedad de artesanías con calabazas. La fruta se puede imprimar, pintar y convertir en un jarrón inusual. Cubrir con barniz, insertar en su interior un oasis de flores empapadas en agua y crear un increíble ikebana.
Y los artesanos especialmente sofisticados quedarán cautivados por el tallado, el arte del tallado artístico de calabazas.
Conclusión
Phycephalia será una novedad maravillosa para todos los residentes de verano y agrónomos aficionados. Sin pretensiones y de rápido crecimiento, te deleitará con su decoración y sus deliciosos frutos. Las calabazas pequeñas son cómodas para cocinar. Larga vida útil y sabor maravilloso: la calabaza de hoja de parra lo tiene todo.
Buen artículo informativo, me gustó la idea de decorar calabazas, correré a cultivarlas, gracias
¡Crecer en los Urales del Norte es un acto heroico! ¡Qué gran tipo eres!