Cómo y cuándo cavar patatas para almacenarlas.

Casi ningún plato de la cocina rusa está completo sin patatas, por lo que cultivarlas es una prioridad para muchos veraneantes. Sin embargo, no todo el mundo está satisfecho con la cosecha resultante. Además de los matices de la tecnología agrícola, el resultado final se ve afectado por fechas de cosecha elegidas incorrectamente. Algunos jardineros carecen de paciencia y desentierran las patatas demasiado pronto; otros, por el contrario, lo mantienen bajo tierra. Para no adivinar y no confiar en el azar en este asunto, es necesario conocer los signos de madurez de la papa y seguir reglas simples de recolección.

Cuándo cavar patatas para almacenarlas.

Las patatas se desentierran para el consumo alimentario mucho antes que para almacenamiento. Los tubérculos jóvenes a menudo se comen con la piel. Sin embargo, la piel fina afecta negativamente la calidad de conservación de la verdura. Para sobrevivir al almacenamiento a largo plazo, los tubérculos deben adquirir una costra protectora.

Otra razón por la que las patatas no se deben desenterrar demasiado pronto es que es al final de la temporada de crecimiento cuando el rendimiento alcanza su límite.

Las patatas “demasiado condimentadas” pierden su sabor porque se utilizan nutrientes para formar nuevos brotes y el ciclo vegetativo comienza de nuevo. Estos tubérculos no se almacenan durante mucho tiempo.

Fechas para diferentes variedades y regiones.

Según la duración de la temporada de crecimiento, se distinguen 6 variedades de patatas:

• muy temprano — 35-50 días;
• temprano — 50-65;
• mediados de principios - 65-80;
• temporada media — 80-95;
• medio tarde — 95-110;
• tarde - 110-120.

Dependiendo de la variedad, la verdura madura entre 1,5 y 4 meses después de la siembra.

¡Referencia! Las variedades tempranas tienen menos vida útil que las tardías. Se plantan para el consumo inmediatamente después de excavar.

El tiempo para excavar patatas también depende de las condiciones climáticas de la región. La regla general es que esto se debe hacer antes de las primeras heladas de otoño y de la prolongada temporada de lluvias:

• en los Urales, Siberia y el norte de Rusia, a mediados de agosto;
• en la región noroeste, a finales de agosto;
• en el Lejano Oriente, a principios de septiembre;
• en la región del Volga, la región de Krasnodar y Kaliningrado, a mediados de septiembre.

En condiciones de sequía, las patatas maduran más rápido, por lo que en el Cáucaso Norte (Daguestán, Osetia del Norte) y Crimea la cosecha ya se produce en julio.

Cómo determinar si los tubérculos de papa están maduros

No siempre es conveniente centrarse en variedades y términos convencionales para diferentes regiones, ya que la madurez de una verdura depende de muchos factores. Por lo tanto, se utilizan una serie de signos externos para determinar el vencimiento.

Dos signos principales de madurez de la papa:

• puntas marchitas y secas;
• Piel densa y gruesa de los tubérculos.

Al centrarse en el estado de las puntas, recuerde que se vuelven amarillas y se marchitan debido a varias razones externas. Por ejemplo, afecta negativamente al estado de los tallos y las hojas:

• exceso de nitrógeno;
• fuertes lluvias en verano y otoño seco;
• tizón tardío.

Algunos agrónomos aconsejan no esperar hasta que la parte superior de las patatas se seque por completo, sino desenterrar el cultivo cuando la parte aérea se haya secado entre un 70 y un 80%. Esto evitará la deshidratación de los tubérculos debido a la evaporación de la humedad a través de los tallos y hojas.

La forma más fiable de saber cuándo cosechar patatas es desenterrar un arbusto de prueba.Los tubérculos no deben ser demasiado pequeños, en cantidades suficientes, la cáscara no debe agrietarse ni pelarse al frotarla.

¡Importante! La preparación de las patatas para la excavación también se indica mediante grietas en las crestas de la tierra cerca de los arbustos. Los tubérculos en crecimiento empujan la tierra a su alrededor y aparecen baches en la superficie.

¿Qué afecta el tiempo de maduración de los tubérculos de papa?

Las condiciones climáticas, la calidad del suelo y las semillas: todo esto afecta la duración de la temporada de crecimiento.

Perteneciente a la variedad

Las variedades de patatas muy tempranas son las primeras en madurar: ariel, impala, Uladar. En condiciones climáticas favorables, se recolectan hasta 3 cosechas, ya que la temporada de crecimiento completa de estas variedades demora menos de 2 meses.

Variedades tempranas (Alena, Zhukovsky temprano, Udacha) son buenos para regiones con veranos cortos. Son resistentes a diversas enfermedades y plagas: tizón tardío, sarna, nematodo etc.

Variedades semiprecoces (Lirio, Red Scarlett, Rowan) se almacenan entre 2 y 2,5 meses después de la siembra. Los tubérculos tienen más almidón porque tienen tiempo de acumular azúcar del suelo.

Variedades de media estación y media tardía. (Lugovskoi, Lorch, Sante) requiere una maduración de 80 a 110 días, es decir, todo el verano.

Por último, patatas tardías (Atlant, Zarnitsa, Picasso) tiene la temporada de crecimiento más larga (120 días o más). Es el más ligero y nutritivo. Estas variedades son aptas para el cultivo en el sur.

Composición del suelo y fertilizantes aplicados.

El suelo fértil aumenta el período de maduración de las patatas. El hecho es que los tubérculos intentan absorber todos los nutrientes del suelo, por lo que crecen más y tienen más almidón, pero tardan más en madurar.

En suelos ligeros y pobres, la verdura absorbe compuestos minerales mucho más rápido y, en consecuencia, madura antes.

Referencia. Los suelos arcillosos aumentan la temporada de crecimiento porque retienen agua.

La fertilización tiene un efecto positivo en la calidad del cultivo, pero retrasa su cosecha. Tenga especial cuidado con los fertilizantes minerales nitrogenados, que alimentan principalmente la masa verde, ralentizando la maduración de los tubérculos.

Frecuencia de riego y lluvia.

Cuanto más cálido y seco sea el clima, más temprano se recogerá la cosecha, porque cuando el suelo se calienta hasta +25°C, los tubérculos dejan de crecer. Al estar mucho tiempo sin humedad, se deshidratan, se vuelven letárgicos y arrugados, y pierden su sabor.

Si el verano es lluvioso y frío, las patatas maduran más lentamente. Además, el rocío frío provoca el desarrollo de enfermedades fúngicas.

¡Importante! Los tubérculos se desentierran en climas secos y cálidos. Los recogidos bajo la lluvia se pudren rápidamente.

Región

Las condiciones agroclimáticas de la mayor parte de Rusia difícilmente pueden considerarse favorables. El término “zona agrícola de riesgo” es más adecuado para ellos: es posible que vuelvan las heladas después de plantar el material de semilla, a menudo durante un período de verano frío y lluvioso.

El cultivo prolongado de patatas tampoco favorece la rapidez con la que baja el termómetro en otoño. Por lo tanto, en las regiones del norte, noroeste, Urales y Siberia, la cosecha finaliza a más tardar a mediados de septiembre.

El clima cálido y árido (por ejemplo, en el Cáucaso Norte) también obliga a los agrónomos locales a cultivar variedades tempranas para tener tiempo de cosecharlas antes de que los tubérculos estén completamente deshidratados.

Las condiciones más favorables para fines agrícolas son la región del Volga y la región central de la Tierra Negra, donde se cultivan variedades tardías y logran obtener varias cosechas de las muy tempranas.

¿Es posible desenterrar patatas si la parte superior todavía está verde?

El estado de la masa verde es sólo un signo indirecto de la madurez de los tubérculos. Sin embargo, si las puntas permanecen carnosas y verdes, esto significa que todavía están recibiendo suficientes nutrientes y tal vez los tubérculos no estén recibiendo suficientes nutrientes. Para no adivinar, es mejor desenterrar uno o varios arbustos y comprobar el grosor y la resistencia de la piel de la patata.

¡Atención! Como regla general, las papas destinadas al almacenamiento comienzan a cosecharse no antes de que se hayan marchitado entre el 70 y el 80% de las puntas.

Cómo sacar patatas del jardín correctamente.

Para prolongar la cosecha, las patatas deben desenterrarse con cuidado, evitando daños (cortes, pinchazos, abolladuras). Esto ayudará al equipo correcto y al manejo cuidadoso de los tubérculos.

Métodos de recolección de patatas.

Hay 2 opciones para cosechar patatas:

• manual;
• mecánico.

El uso de accesorios especiales está justificado para grandes superficies de plantación. Pero para que las ruedas del motobloque se muevan libremente por el campo, las camas deben estar niveladas y debe haber suficiente distancia entre las crestas. También se requiere cierta habilidad para ajustar la excavadora de patatas a la profundidad deseada.

Que y como cavar patatas.

Al cosechar utilice:

1. Una pala. La herramienta tradicional es mala porque muchas veces deja cortes en los tubérculos.
2. Horca. Requieren más esfuerzo físico, pero dañan menos las verduras que una pala.
3. Varias modificaciones de motobloques. Simplifique significativamente el proceso mediante la mecanización.

¿Necesito cortar las puntas antes de cosechar?

La cuestión de si es necesario cortar previamente las puntas de las patatas es controvertida y depende en gran medida del método de recolección:

1. Si las patatas se desentierran con horcas o palas y el área plantada en sí es pequeña, el procedimiento no es necesario. Al cosechar manualmente, conviene agarrar el arbusto con la mano libre y arrancar los tubérculos junto con las raíces.
2. Si se utiliza un motobloque, limpiar el campo de copas facilita la tarea: es más fácil moverse, seleccionar tubérculos del suelo, etc.

En cualquier caso, las puntas deben quemarse y no utilizarse como pilas de abono, especialmente si las patatas se han cultivado en la misma zona durante varios años. Los patógenos de enfermedades infecciosas pasan el invierno en los restos de plantas.

Las patatas se desentierran entre 7 y 10 días después de cortar la parte superior. Durante este tiempo, los tubérculos absorberán los minerales destinados a la masa verde.

Preparar patatas para almacenar.

Antes de sacar las patatas del jardín para almacenarlas, se deben secar. Si el suelo es arenoso y el clima es seco y cálido, hágalo en el campo, esparciendo las patatas en una capa fina y uniforme. Cuando la humedad del aire o del suelo es alta, el cultivo se coloca bajo un dosel artificial.

¡Importante! Con una exposición prolongada a la luz solar, se forman manchas verdes en los tubérculos, acumulaciones de la sustancia tóxica solanina. Por tanto, es mejor elegir una zona sombreada.

A continuación, las patatas se clasifican por tamaño y grado de daño. Los ejemplares cortados, rotos y afectados se eliminan o, tras un tratamiento adecuado, se suministran a la alimentación del ganado. Por lo general, los residentes de verano dividen los tubérculos restantes en papas para almacenarlas y utilizarlas como alimento y semilla.

Conclusión

El momento de la recolección de la papa está influenciado por muchos factores, por lo que no se pueden dar fechas exactas y universales. Cuando cavar patatas, cada jardinero lo determina por sí mismo, centrándose en las características de las variedades plantadas, las condiciones agroclimáticas de la región, el clima y la tecnología agrícola utilizada (riego, fertilización, etc.).