Características de almacenar patatas en un garaje sin sótano.

Las patatas son una parte integral de la dieta de la mayoría de personas en nuestro país. No en vano la gente llama a esta verdura “segundo pan”. Los jardineros que cultivan patatas suelen hacerlo en grandes cantidades, con reserva hasta la próxima cosecha. Por tanto, la cuestión del almacenamiento de patatas siempre es relevante.

Se puede adaptar un garaje a estas necesidades, pero para que la verdura conserve su frescura y su excelente sabor por más tiempo, es necesario preparar adecuadamente la habitación. En este artículo te contamos cómo almacenar patatas en un garaje frío y cálido.

Preparar patatas para almacenar.

Para que las patatas conserven su aspecto fresco y apetitoso hasta la primavera, es importante prepararlas adecuadamente para la invernada:

1. Seque los tubérculos al aire libre o en un lugar bien ventilado si llueve el día de la cosecha. En este caso, conviene evitar exponer la verdura a la luz solar directa.
2. Clasifique el cultivo, elimine todos los especímenes dañados "de calidad inferior".
3. Clasifique las patatas por tamaño y finalidad (material de semilla, patatas como alimento).

Los tubérculos ideales que se reserven para el almacenamiento deben estar limpios y secos, con la piel intacta y firme. Si hay brotes, es necesario eliminarlos. Si hay daños: cortes, agujeros de gusano, podredumbre o moho, áreas verdes, dichas muestras se eliminan.

Aunque a primera vista la herida del tubérculo es muy pequeña, con el tiempo puede provocar la infección de todas las patatas almacenadas cerca.

Referencia. La calidad de conservación del cultivo de raíces también depende de la variedad. Temprano y las variedades de mitad de temporada se almacenan por no más de 3 a 6 meses. Para el almacenamiento prolongado de patatas en el garaje en invierno, es mejor elegir variedades tardías.

Trastero en garaje sin sótano y con sótano.

El principal problema del almacenamiento de cultivos es la pudrición. Las verduras en mal estado no sólo no son aptas para el consumo, sino que también son peligrosas porque infectan todos los productos almacenados, reduciendo a cero los esfuerzos del jardinero.

Las principales razones por las que la patata se pudre son:

• alta humedad;
• frío;
• calor.

El aire húmedo es un entorno favorable para el desarrollo de hongos patógenos y moho. Para evitar esto, es necesario mantener la humedad del aire no superior al 75-80% y rociar el fondo del contenedor de almacenamiento o el piso de la habitación con material de drenaje, por ejemplo, piedra triturada o guijarros.

Si la temperatura es demasiado baja, el cultivo se congelará, almidón se convierte en azúcar y la verdura adquiere un característico sabor dulce. Si la temperatura es superior a la recomendada +2°C...+4°C, las patatas brotarán y echarán raíces, lo que empeorará significativamente su sabor y su calidad de conservación.

¡Importante! La luz está contraindicada para las patatas, porque Bajo su influencia, se forma solanina en los tubérculos, una sustancia nociva para el cuerpo humano.

Cuál es la diferencia

Los garajes con sótano son más preferibles porque... Las instalaciones de almacenamiento totalmente empotradas son óptimas para almacenar cultivos. Esto se debe a la temperatura constante en el sótano, prácticamente independiente de las fluctuaciones climáticas y los cambios de estación.

Además, la luz solar directa no ingresa al sótano, por lo que no se produce solanina venenosa en los tubérculos. Por otro lado, en ausencia de un sistema de ventilación en el sótano, la humedad del aire suele aumentar.

No todos los garajes están equipados con sótano, pero si el espacio lo permite, también es posible guardar patatas en un garaje sin sótano.Pero vale la pena pensar de antemano en la posibilidad de regular la temperatura en la habitación para evitar que los tubérculos se congelen en el garaje en invierno.

Cómo preparar un garaje para almacenamiento

Antes de enviar patatas para su almacenamiento, es necesario tratar la habitación. Además de la limpieza habitual de basura y suciedad, implica el uso de lechada de cal:

• 150 g de sal de mesa;
• 2 kg de cal apagada;
• 1 kg de sulfato de cobre;
• 10 litros de agua.

Se utiliza una mezcla preparada previamente para blanquear las paredes de la bodega o el área dentro del garaje reservada para el almacenamiento de la cosecha.

Referencia. El blanqueo evitará la posible propagación del moho.

El segundo punto importante es el sistema de ventilación. Es necesario limpiarlo y comprobar el funcionamiento del sistema de escape. Antes de plantar patatas directamente, la habitación debe estar bien ventilada.

Organizar un sótano en un garaje.

No todo el mundo sabe cómo almacenar correctamente las patatas en el sótano o en el garaje. Para que sea apto para el almacenamiento de verduras, debe estar debidamente equipado:

1. Si la humedad del suelo es baja, las paredes se pueden construir con ladrillos, pero para alta humedad, las paredes de hormigón con impermeabilización son más adecuadas.
2. Idealmente, el suelo debería constar de tres capas: piedra triturada, betún y mezcla de hormigón. Esto proporcionará el drenaje y la capacidad de aire necesarios.
3. Para fines de desinfección, las paredes se cubren con cal.
4. Para evitar que la condensación se deposite en el techo, el plano superior debe estar inclinado hacia la campana.
5. Porque La luz brillante tiene un efecto perjudicial sobre la calidad de conservación de las patatas, es mejor dar preferencia a la iluminación de bajo voltaje.

Al equipar un sótano en un garaje, es necesario saber por dónde pasa el agua subterránea; para evitar la filtración de humedad, el fondo de la instalación de almacenamiento se encuentra a no menos de 2 m de ellos.

Organizar un garaje sin sótano.

Si el garaje no tiene sótano, esto no es motivo para estar molesto. Al organizar adecuadamente el espacio para almacenar cultivos, puede utilizar casi cualquier espacio libre para estos fines:

1. El garaje debe ofrecer la posibilidad de termorregulación, porque... las heladas severas o, por el contrario, las temperaturas elevadas del aire pueden arruinar la cosecha. Para ello se instalan termómetros y calentadores.
2. Los tubérculos se cubren con material transpirable (paja, arpillera, etc.). Esto, por un lado, protegerá las verduras de la luz y, por otro, servirá como aislamiento adicional del calor y la humedad.
3. Si es posible, las bandejas para patatas deben elevarse por encima del nivel del suelo. Como último recurso, haga una base gruesa con paja, periódico, tierra y material aislante del calor.

Al igual que el sótano, el garaje debe limpiarse, ventilarse y secarse antes de su uso y luego tratarse con un desinfectante.

Como y en que almacenar

El contenedor para almacenar patatas juega un papel no menos importante que la habitación. Es mejor si se trata de cajas de madera maciza, que permitan que el aire circule libremente entre las hileras de tubérculos.

En garajes y balcones sin calefacción, las cajas térmicas con una capa de aislamiento térmico son una excelente opción para almacenar verduras.

Por último, puedes almacenar patatas a la antigua usanza: en montones, así como en bolsas y redes.

Preparar un contenedor para almacenamiento en el garaje.

Todos los equipos de almacenamiento (palets, cajas, bolsas y redes) están presecados y desinfectados.

Hay varias formas de hacer esto:

• tratamiento con una solución de permanganato de potasio (permanganato de potasio);
• “tostarse” al sol;
• tratamiento con una mezcla de cal y sulfato de cobre (100 g por 10 l).

Si se utiliza paja como material de cobertura o sustrato para patatas, también se debe desinfectar. Por ejemplo, rocíelo con vapor o agua hirviendo y luego séquelo.

Cajas

Esta es una de las formas más cómodas y estéticas de organizar el almacenamiento de patatas.

En primer lugar, estos contenedores le permiten mantener por separado tubérculos de diferentes variedades y tamaños. En segundo lugar, si es necesario, es posible apilar las cajas verticalmente, lo que ahorra mucho espacio.

La caja es de madera, con una distancia entre lamas de 2-4 cm.

Para una mejor ventilación, las cajas se colocan a una distancia de al menos 30 cm de la pared y 20 cm del suelo, no demasiado cerca unas de otras (unos 10 cm).

Referencia. Además de los de madera, los fabricantes ofrecen recipientes de plástico perforados. Es necesario tratarlos con cuidado y comprobar que haya orificios de ventilación no solo en la tapa del recipiente, sino en toda su superficie.

Burt

Esta es la opción de almacenamiento más común y económica, porque... es fácil de implementar y no requiere la compra de equipos especiales.

Una pila es un montón largo de patatas. Para evitar el colapso, las hileras se cercan con tablas y, para aislarlas, se cubren con una capa de paja (60 cm), tierra (50-70 cm) y material aislante del calor. Para ventilación, se instala una tubería vertical en el centro del terraplén. Para el drenaje, se cavan ranuras alrededor del collar.

Este método es bueno como almacenamiento temporal en áreas con ventilación natural. No es adecuado para un almacenamiento prolongado porque:

• el área ocupada es demasiado grande,
• es difícil regular la temperatura en el centro del montículo de patatas,
• con ventilación insuficiente, es posible que se pudra, se infecte con hongos y otras infecciones;
• el diseño es incómodo de usar: es difícil sacar las patatas y clasificarlas para quitar los brotes que se han formado.

Al crear una pila, debe recordar que la altura del terraplén no debe exceder 1 m; de lo contrario, los cultivos de raíces estarán mal ventilados y pronto se pudrirán.

caja termica

Las cajas térmicas, o armarios térmicos, están equipadas de tal forma que, al tener ventilación propia, mantienen una temperatura positiva en el interior, es decir. Proteger el cultivo de influencias externas.

Normalmente, un armario calefactor se fabrica como una caja de metal con un cuerpo aislado. También tiene bandeja y patas. En el interior hay un termostato incorporado que mantiene una circulación de aire constante entre +2°C...+7°C.

Desventajas de este método:

• volumen limitado (los hornos industriales más grandes se fabrican con un volumen de 360 ​​litros);
• alto costo (de 6,5 a 11,5 mil rublos);
• conectarse a la fuente de alimentación durante la estación fría; por lo tanto, se requieren enchufes libres y aumenta el consumo de energía.

Puedes hacer tú mismo algo parecido a un armario calefactor: coloca dos cajas de madera de diferentes tamaños una dentro de la otra, colocando una capa aislante del calor entre ellas. Los artesanos recubren el fondo de una caja más pequeña con una película para calefacción por suelo radiante y la sincronizan con un termostato en el exterior de la estructura.

Referencia. En lugar de un mueble calefactor, puede utilizar un frigorífico usado. Ni siquiera necesita estar conectado a la corriente, porque... La propia carrocería ya está aislada térmicamente.

Redes o bolsas

Las redes y bolsas como forma de almacenar patatas no pierden su relevancia, porque... es barato y conveniente.

Para evitar el contacto con la humedad y el suelo frío, las redes y bolsas se colocan sobre palés y se aíslan con paja o heno en la parte superior.

La arpillera natural y la malla con grandes agujeros no interfieren con la circulación natural y constante de aire fresco entre los tubérculos, lo cual es importante para la prevención de diversas enfermedades. Además, las bolsas son cómodas de trasladar si es necesario.

Cava

No debe almacenar patatas a granel en el sótano; la verdura puede asfixiarse debido a una ventilación insuficiente. Por lo tanto, dentro del sótano se organizan contenedores especiales (contenedores) para patatas. También pueden ser cajas de madera con espacios entre las lamas.

A la hora de disponer las cajas hay que tener en cuenta que el aire debe circular libremente entre los contenedores, por tanto:

• la altura máxima no debe exceder los 60 cm hasta el techo del sótano;
• Las cajas se elevan del suelo entre 15 y 20 cm;
• alejarse 30 cm de la pared;
• Dejar 10 cm entre cajas.

Métodos de almacenamiento alternativos

Además del garaje, puede utilizar un jardín, un balcón o una logia en un apartamento de la ciudad para almacenar patatas.

Nuestros abuelos utilizaban hoyos especiales para conservar la cosecha. Puedes organizarlo ahora en tu parcela personal. Para esto:

• cavar un hoyo de al menos 1,5 m de profundidad;
• el fondo y las paredes están revestidos con tablas de madera, encima se coloca paja;
• cubra los tubérculos con una capa de aproximadamente 1 m (deben quedar 50 cm hasta el borde);
• Las patatas se cubren con paja, tablas y luego se cubren con tierra.

Si le resulta inconveniente ir a la casa de campo a buscar la siguiente ración de patatas, puede guardarlas directamente en su balcón. Una caja térmica, ya sea comprada o casera, es ideal para este propósito. Si la caja se fabrica usted mismo, se aísla con poliestireno expandido, cartón, trapos o aserrín, y encima de las verduras se coloca ropa abrigada innecesaria. Deben estar limpios y fabricados con materiales naturales para que los tubérculos puedan respirar.

En una logia aislada, basta con instalar cajas de madera o plástico del tamaño adecuado y clasificar periódicamente las patatas en busca de ejemplares podridos para eliminar los brotes.

Consejos y trucos

Los residentes de verano experimentados comparten información útil en foros en línea; compartiremos con usted algunos matices:

1. Las temperaturas elevadas no son menos dañinas para el almacenamiento de patatas que las heladas. El calor combinado con el aire seco provoca que las verduras se sequen y se vuelvan flácidas.
2. Guardar diferentes verduras en una misma bandeja no es la mejor idea. Pero la proximidad de la remolacha y las patatas traerá un resultado positivo, porque... las remolachas absorberán el exceso de humedad, mejorando la calidad de conservación de los tubérculos de patata.

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Conclusión

Conociendo las sencillas reglas de almacenamiento, podrá disfrutar de platos elaborados con patatas cultivadas con sus propias manos durante todo el invierno y la primavera y guardar el material de la semilla para la próxima temporada de verano sin pérdidas. ¡Que tengas una cosecha rica y madura!