Qué hacer para evitar que las patatas broten durante el almacenamiento.
La aparición de brotes en los tubérculos de papa indica que están listos para plantar. Esto es apropiado en marzo y abril. Pero, ¿cómo evitar la aparición de brotes en enero y febrero, cuando la siembra aún está lejos y los propios tubérculos están destinados a fines alimentarios?
Descubra cómo evitar que las patatas germinen antes de tiempo en nuestro artículo.
¿Cuál es el mejor lugar para almacenar patatas?
La clave del éxito del almacenamiento a largo plazo de los tubérculos de patata es una habitación correctamente seleccionada. Debe estar seco, fresco y con una temperatura del aire no superior a +4°C.
Los tubérculos son sensibles a los cambios de temperatura: si la temperatura baja, se congelan ligeramente, de lo contrario comienzan a germinar.
Para evitar que esto suceda, coloque cultivo desenterrado en condiciones ideales para él. Veamos algunos opciones de espacio para almacenar verduras.
en la despensa
Es conveniente almacenar los tubérculos en la despensa hasta la primavera, en la mayoría de los apartamentos no tienen calefacción. Basta con proteger las patatas de la luz, por ejemplo, cubriéndolas con un trapo. Es mejor utilizar contenedores para almacenar cultivos fabricados con materiales naturales y con buena ventilación.
En el sotano
Un lugar ideal para almacenar cultivos si el sótano está seco.
Lo principal es mantener la temperatura óptima entre +4...6°C, para que no haya heladas ni aire demasiado caliente.
Si el suelo del sótano es de hormigón, los contenedores de almacenamiento se colocan sobre palés de madera o varias láminas de cartón grueso.
Antes de plantar el cultivo, prepare la habitación:
- Trate la futura zona de almacenamiento con una mezcla de 2 kg de cal apagada, 1 kg de sulfato de cobre, 150 g de sal de mesa y 10 litros de agua. Haga esto dos veces con un descanso de 20 días.
- Verifique la ventilación del sótano para asegurarse de que esté en funcionamiento continuo.
- Ventile y seque bien la habitación.
En la bodega
La mejor opción para los tubérculos de papa "invernantes" es cava. Durante todo el año mantiene un “control climático” constante, alrededor de +4…+6°C. Se recomienda poner los tubérculos en el sótano para su conservación, no en bolsas, sino cajas de madera Con orificios para la circulación del aire.
¡Importante! Antes de usar, asegúrese de desinfectar todos los recipientes con permanganato de potasio.
Si no hay cajas, utilice el método masivo. Cubra el piso con aserrín o coloque tablas sobre él. Coloque las patatas en una capa de aproximadamente 1,5 my cúbralas con arpillera por encima.
En el balcón
Un balcón es perfecto para guardar pequeñas cantidades de cosecha. Los principios de almacenamiento son los mismos que en el sótano, solo que en un balcón abierto necesitará aislamiento adicional.
Ventajas de este método:
- es posible monitorear constantemente el estado de los tubérculos de papa y regular las condiciones de almacenamiento;
- se excluyen los cambios bruscos de temperatura;
- La verdura durará hasta mediados de primavera.
Desventajas:
- si el balcón no está acristalado, las heladas nocturnas pueden destruir la cosecha;
- la falta de ventilación favorece el crecimiento de bacterias putrefactas;
- Es necesario mantener un nivel de humedad de aproximadamente el 40-50%.
en un refrigerador
Este método de almacenamiento se llama "emergencia". No es necesario desinfectar el local.
Las patatas se envasan inmediatamente en una bolsa de papel y se colocan en el compartimento deseado del frigorífico.Pero de esta manera podrás ahorrar sólo unos pocos kilogramos y sólo durante 1-2 semanas.
Entonces el almidón comenzará a convertirse en azúcar, lo que afectará negativamente el sabor de la papa y sus beneficios para el organismo.
En el corredor
Una caja de madera en el pasillo es una forma obligada de conservar los tubérculos de patata. Sin duda, las temperaturas elevadas acelerarán el proceso de germinación de las verduras. Si no quieres que tu cosecha brote en un mes, intenta evitar este método de almacenamiento.
¡Atención! Para cualquier opción de almacenamiento, proteja las patatas de la luz; de lo contrario, se pondrán verdes y comenzarán a producir una sustancia peligrosa para la salud: la solanina. Estos tubérculos no se deben comer.
¿En qué recipientes deberías guardar las patatas?
Para que las patatas no germinen antes de tiempo y pasen el invierno bien en la habitación elegida, es importante observar el régimen de temperatura, asegurarse estrictamente de que la verdura no esté expuesta a la luz y que haya intercambio de aire las 24 horas.
Teniendo en cuenta estas reglas, seleccione un contenedor adecuado:
- Cajas de madera. Las tablas sueltas y la apertura superior de dicho contenedor favorecen el intercambio de aire natural. Las cajas son móviles, son cómodas de mover, levantar y transportar. La distancia óptima entre ellos es de 15 cm, el espacio a la pared es de al menos 30 cm, al techo es de al menos 50 cm No coloque el recipiente sobre un piso de concreto, no coloque tablas, vierta una capa gruesa de aserrín o un hoja ancha de cartón doblada varias veces.
- Bolsas de malla o lona. Le permiten controlar el estado de los tubérculos, clasificar los dañados, congelados y podridos. Estos contenedores requieren un aislamiento ligero adicional. Asegúrese de cubrirlos con un paño grueso y luego ábralos periódicamente para ventilarlos.
- Cestas de mimbre y recipientes de plástico con orificios de ventilación.
Cómo conservar las patatas para que no broten
Las patatas consumen oxígeno, evaporan la humedad y consumen almidón. Cuanto más caliente esté en el lugar de almacenamiento, más rápidos se producirán los procesos químicos en el tubérculo.
El almidón se convierte en azúcar, que se oxida liberando dióxido de carbono y agua. Como resultado, los cogollos (en las patatas se les llama "ojos") se hinchan y comienzan a crecer.
Bajo la influencia prolongada del calor, así como de la luz natural o artificial, los tubérculos definitivamente germinarán, por lo que para almacenar patatas Elige un lugar oscuro.
Barrio con otras culturas
A las patatas no les gusta la proximidad a otros cultivos de hortalizas y frutas y prefieren "invernar" por separado.. Las únicas excepciones son la remolacha y los rábanos.
Las remolachas absorben perfectamente el exceso de humedad, lo que les ayuda a conservar su sabor por más tiempo. Y las patatas adquieren así una protección contra la pudrición y la germinación.
Algunos jardineros aconsejan en cada caja. poner unas manzanas con tubérculos de patata, se cree que también saben lidiar con la humedad.
¡Consejo! La lavanda, el romero y la salvia ayudarán a prevenir la formación temprana de ojos activos. Coloque estas hierbas sobre lechos de patatas.
Temperatura y humedad incorrectas.
Los mejores "amigos" de los brotes de patata son: temperatura por encima de +7°C y humedad a partir del 50%. Tales condiciones conducirán no solo a la formación de brotes, sino también a la desecación y luego a la pudrición y muerte de todo el cultivo.
Qué hacer para evitar que las patatas broten en el sótano.
Hay cuatro formas sencillas de proteger el "segundo pan" de una brotación temprana:
- Guarde la verdura en un lugar oscuro y seco.
- Mantenga condiciones de temperatura de +2 a +6°C y humedad no más del 50%.
- No apile junto con otros cultivos de jardín, excepto rábanos y remolachas.
- Utilice aceites esenciales de menta para ralentizar los procesos naturales que ocurren en las patatas. Para ello, empape un pequeño trozo de gasa con aceite y colóquelo donde se guardan las patatas. Renovar la gasa 1-2 veces al mes según sea necesario.
Consejos y trucos: cómo almacenar patatas en el sótano.
Los jardineros experimentados comparten los secretos del almacenamiento de cosechas a largo plazo:
- Las variedades tempranas de papa germinan más rápido, así que cómelas primero.
- Proporcione una buena ventilación.
- Es más práctico conservar los tubérculos en recipientes pequeños de 10 a 15 kg. Colóquelo sobre paletas, cubriendo la parte superior para que no se congele.
- Antes de guardar verduras, desinféctelas. Ordena tus cultivos mensualmente. Los tubérculos enfermos, podridos, dañados y verdes se desechan.
- Las patatas se guardan mejor en cajas con cáscaras de cebolla.
Conclusión
Ahora ya sabes por qué las patatas brotan en el sótano y cómo almacenarlas para evitar que esto suceda. Dependiendo de la variedad, los tubérculos forman brotes al cabo de un máximo de 5 meses. Para evitar que esto suceda antes, controle la humedad en el lugar de almacenamiento (no más del 70-80%), así como la temperatura (no más de +5°C).
Proteger las patatas de la luz y permitir la circulación del aire.