¿Cómo conservar las patatas en el frigorífico y es posible hacerlo?
A veces, al cocinar, las amas de casa notan que las patatas tienen un sabor amargo o dulce. La calidad y el sabor de la verdura dependen en gran medida del método de almacenamiento. Y esto es importante no solo en un almacén o tienda, sino también después de la compra, en casa. Si no hay un espacio de almacenamiento exclusivo, surge la pregunta inevitable: ¿se pueden guardar las patatas en el frigorífico?
Características del almacenamiento de patatas.
Para evitar que los tubérculos se pudran y broten, guárdelos en un lugar fresco., bien ventilado, lugar oscuro. La temperatura óptima es de 3-6°C, la humedad del aire es de 85-95%.
En casa el mejor lugar para el almacenamiento sería el sótano. En un apartamento, las patatas se almacenan en el pasillo, la despensa, la entrada o el balcón. Si quedan pocas patatas, se guardan en el frigorífico.
¿Se pueden guardar las patatas en el frigorífico?
Guardar patatas en el frigorífico es adecuado si las compras en pequeñas cantidades., 2-5 kg, y consumirlo en 5-10 días. Si necesita almacenar una gran cantidad de patatas durante mucho tiempo, este método no funcionará.
Además de los tubérculos crudos, Tanto las patatas peladas como las hervidas se guardan en el frigorífico..
Guardar patatas peladas
Es mejor pelar las patatas antes de cocinarlas. se convierte en comida, ya que la verdura pelada comienza a oscurecerse. Esto ocurre debido a la oxidación de las enzimas que contiene.
Pero si te queda alguna verdura pelada, no te apresures a tirarlos.Enjuáguelos bien con agua corriente y colóquelos en un recipiente. Luego vierte agua fría y limpia hasta que cubra por completo todas las patatas. De esta forma se mantendrá a temperatura ambiente no más de 4 horas. Introduciendo el recipiente en el frigorífico podrás conservar las patatas peladas durante 24 horas. Si echas 2-3 rodajas de limón en un recipiente y cambias el agua por agua fresca una vez al día, las patatas se mantendrán frescas durante 3-4 días.
Referencia. En lugar de limón, algunas amas de casa recomiendan añadir al agua una pastilla de aspirina, que mantiene las patatas frescas durante tres días.
El tubérculo pelado se puede conservar sin agua.. Para ello, lávalo bien y sécalo con una toalla. Luego colóquelo en una bolsa de plástico y átelo para evitar que entre aire. Conservar en el frigorífico. Y si engrasas las verduras con aceite vegetal, durarán 3-4 días en el frigorífico.
Guardar patatas hervidas
¿Cuánto tiempo duran las patatas hervidas en el frigorífico? El tubérculo hervido se almacena de 4 a 5 días.. Pero es mejor no comer patatas que hayan estado almacenadas no más de dos días. Si huele mal o se vuelve resbaladizo, deséchelo para evitar intoxicaciones.
El puré de papas con mantequilla y leche se puede almacenar por no más de dos días.. El puré sin aditivos se puede almacenar por un día más.
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¿Por qué las patatas no se pueden conservar durante mucho tiempo en el frigorífico?
El frigorífico no es adecuado para conservar patatas en grandes cantidades y durante un período de tiempo prolongado.. Los compartimentos para verduras tienen una capacidad máxima de 10 a 12 kg; las verduras no se pueden colocar en otros estantes. El almacenamiento durante más de cinco días a temperaturas inferiores a 2 °C hará que el almidón de las patatas comience a convertirse en glucosa.Los tubérculos se volverán dulces y, cuando se cocinen, se liberarán sustancias cancerígenas.
También al almacenar una gran cantidad de producto durante mucho tiempo, los tubérculos pueden comenzar a empaparse y a brotar, y aparecerá un olor a humedad en el frigorífico, como en un almacén de verduras.
Cómo almacenar adecuadamente las patatas en el frigorífico.
Si decide guardar patatas crudas en el frigorífico, ¿cuál es la mejor forma de hacerlo? En este caso Los tubérculos se almacenan en los compartimentos inferiores para verduras., en el que la temperatura se mantiene a 3-6°C.
Los tubérculos para el almacenamiento deben estar secos, libres de tierra y sin signos de deterioro o pudrición., sin daños. No se recomienda lavarlos. Es mejor guardar las patatas en bolsas de papel o cubriendo los lados y el fondo del compartimento con papel. El material absorberá el exceso de humedad y, en una bolsa de plástico, rápidamente comenzará a humedecerse y pudrirse.
¿Cuál es el mejor lugar para almacenar patatas en un apartamento?
Es mejor guardar las patatas en el sótano. Pero si no está ahí, puedes buscar una opción alternativa.
Se instala una caja de almacenamiento en una logia o balcón aislado., que puedes comprar o hacer tú mismo. Su diseño debe mantener temperaturas positivas y circulación de aire. Las paredes y el fondo de la caja se hacen dobles y el espacio entre ellos se rellena con aserrín o espuma.
El espacio entre las paredes debe ser de al menos 10 cm La caja es de madera contrachapada o tablilla. Para hacerlo más resistente a la humedad, las paredes exteriores se pintan o se cubren con plástico o trozos de linóleo. Cubra la parte superior con una tapa. También puede ser doble.
Si el balcón no está aislado., luego puedes calentar las verduras y mantener la temperatura en la caja usando una lámpara que se instala dentro de la caja.Al instalar un relé térmico, las lámparas se encenderán y apagarán automáticamente a medida que fluctúe la temperatura del aire.
Para evitar que las patatas se pongan verdes por la luz de las lámparas, cúbrelas con un paño oscuro por encima. Antes de colocar las verduras en la caja, se coloca en el fondo una rejilla de madera hecha de listones de 20-30 cm de espesor y en los laterales se instalan dos salidas de aire. Esto hace circular aire caliente dentro de la caja.
Si las patatas se guardan en la despensa.Luego se esparce en cajas de cartón, en cuyas paredes se hacen agujeros para ventilación. Para proteger las verduras de la luz, se cubren con un paño o cartón oscuro. De la misma forma, los tubérculos se almacenan en el pasillo u otro lugar más fresco del apartamento.
El lugar óptimo para el almacenamiento según las condiciones de temperatura puede ser el pasillo de la entrada. Allí se instalan grandes cajas de madera, atornilladas a las paredes y al suelo, y se colocan cerraduras.
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Recomendaciones
Las patatas preparadas para el almacenamiento se secan y clasifican cuidadosamente.. Los tubérculos deben estar intactos, sin signos de podredumbre ni brotes. No almacene ejemplares muy pequeños.
Con las condiciones de temperatura adecuadas, los tubérculos se pueden conservar en el frigorífico durante mucho tiempo. Pero si se lavaron antes de guardarlos, es aconsejable consumirlos dentro de dos semanas.
En ningún caso no almacene las patatas a la luz: producirá una sustancia tóxica, la solanina, que puede provocar envenenamiento del cuerpo.
Los tubérculos se almacenan peor en refrigeradores viejos., ya que es más difícil mantener la temperatura en ellos.
No guarde patatas y zanahorias juntas.. Las zanahorias se marchitan rápidamente y es mejor guardarlas en el refrigerador en una bolsa de plástico. Para evitar que se pudran y broten, las patatas se almacenan con remolacha, que absorbe el exceso de humedad.
Consejo. Para evitar que las patatas broten en el frigorífico, puedes poner unas manzanas u hojas secas de menta entre los tubérculos. Para evitar que las patatas se pudran durante el almacenamiento, se colocan en cajas hojas de serbal o ajenjo (2 kg por 100 kg de patatas). Si las patatas se cubren con hojas de helecho en cualquier lugar de almacenamiento, esto aumentará su conservación.
No se deben comer tubérculos podridos., marchita y arrugada. cáscara verde Las patatas que estén completamente verdes hay que cortarlas con cuidado y desecharlas.
Si tienes una cabaña con bodega.Entonces es mejor llevar las patatas a casa en pequeños lotes para que no tengan tiempo de estropearse.
Conclusión
La calidad y el sabor de las patatas dependen en gran medida de los métodos de almacenamiento. La bodega es el mejor lugar para almacenar verduras. Pero para almacenar una pequeña cantidad, es adecuado un frigorífico, que mantenga las condiciones óptimas de temperatura y humedad.