¿Se puede comer brócoli durante el embarazo, en qué forma y cantidad?

Durante el embarazo, una mujer controla su salud con más atención de lo habitual. Controla la nutrición, el consumo de agua y correlaciona la ingesta de nutrientes en los alimentos y vitaminas sintéticas.

Se presta especial atención a las frutas y verduras. Pero no todos son igualmente útiles, muchos, por el contrario, complican el funcionamiento del tracto gastrointestinal y provocan consecuencias indeseables. El brócoli, o repollo, es una verdura saludable, pero se debe consumir correctamente durante el embarazo.

¿Es posible comer brócoli durante el embarazo, en qué forma y en qué cantidad? Lea nuestro artículo.

¿Pueden las mujeres embarazadas comer brócoli?

Esta verdura de colores vivos ocupa el primer lugar entre los alimentos recomendados para una dieta saludable y se incluye en dietas, incluidas las terapéuticas. Se recomienda que la futura madre agregue repollo a su dieta solo hervido.

Las verduras crudas conllevan el riesgo de infección por E. coli. Incluso si seleccionas cuidadosamente una cabeza de repollo fresca y la lavas durante mucho tiempo, aún puedes pasar por alto las bacterias.

E. coli causa malestar gastrointestinal. Si la inmunidad de una mujer se debilita, la infección afecta al feto.

Referencia. E. coli es una bacteria que causa una serie de problemas en el cuerpo. El envenenamiento, la disfunción del tracto gastrointestinal, los vómitos y otros síntomas indican infección. La prevención incluirá la higiene personal y mantener limpios los alimentos y el espacio circundante.

No debes beber caldo de brócoli. Provoca hinchazón y aumenta la formación de gases.

Beneficios del brócoli durante el embarazo

La col de espárragos contiene un mínimo de grasa. Cuando se hierve, la verdura conserva sus propiedades beneficiosas, microelementos hierro, yodo, calcio y vitaminas A, C, grupo B.

La proteína vegetal del brócoli interviene en la formación y crecimiento del feto. Gracias a él, la mujer embarazada conserva sus dientes y su cabello.

¡Importante! La verdura contiene una gran cantidad de ácido fólico, lo que reduce el riesgo de desarrollar patologías en un niño. Se recomienda incluir brócoli en la dieta en la etapa del embarazo para absorber todos los nutrientes en las primeras etapas de formación fetal.

Además de su valor nutricional, este repollo mejora la condición física de las mujeres embarazadas. A saber:

1. Durante el embarazo, una mujer sufre de edema. El consumo regular de repollo ayuda al cuerpo a eliminar el exceso de líquido.
2. En las últimas etapas, la introducción del brócoli en la dieta previene la retención de heces.
3. La col de espárragos contiene antibióticos naturales, por lo que se recomienda para virus y resfriados.
4. La verdura contiene potasio, que previene el desarrollo de enfermedades cardíacas en un niño.
5. El calcio en el repollo participa activamente en la generación de tejido óseo en una mujer embarazada y en el feto.

Contraindicaciones y posibles daños.

Debes evitar comer brócoli:

• si apareciera reacción alérgica a un vegetal – determinados alérgenos se transmiten de madre a hijo y causan problemas relacionados en el futuro;
• se descubrió intolerancia al producto;
• la mujer embarazada tiene antecedentes de enfermedad pancreática;
• con alta acidez de estómago.

Si eres propenso a las alergias, debes introducir las verduras en tu dieta de forma paulatina, en pequeñas dosis.

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Recetas con brócoli para embarazadas

Existen muchas recetas de platos con col y espárragos. Se cocina rápidamente, por lo que es importante no cocinar demasiado la verdura. El repollo se hace puré con una licuadora, se agregan cebollas hervidas y papas.

El tallo del brócoli es tan rico en vitaminas como las hojas tiernas. Se corta en tiras en una ensalada y se agrega al plato principal, después de hervir la verdura en agua hirviendo. Cuando se congela, conserva sus propiedades beneficiosas y su efecto antibacteriano.

Ensalada

Una ensalada rápida y nutritiva proporcionará sustancias útiles al cuerpo de la futura madre. Para la preparación necesitarás:

• brócoli – ½ cabeza;
• zanahorias – 1 pieza;
• manzana – 1 pieza;
• nueces peladas – 3 piezas.;
• verduras, sal, pimienta al gusto.

Antes de cocinar, sumerja el repollo en agua hirviendo durante unos minutos.

Receta:

1. Muele la manzana y las zanahorias en un rallador grueso.
2. Picar el brócoli, las verduras y la cebolla.
3. Picar las nueces con un cuchillo o triturarlas en un mortero.
4. Mezclar todos los ingredientes, sazonar con crema agria o aceite de oliva y agregar sal al gusto.

Al horno

Cuando se hornea, el brócoli es fácilmente digerible. Para realzar el sabor se cocina junto con coliflor u otras verduras.

Para hornear brócoli, necesitará papel de aluminio o un molde, especias al gusto y verduras adicionales si lo desea.

Receta:

1. Desdobla el papel de aluminio y coloca encima pequeños trozos de brócoli.
2. Sal, pimienta, agrega aceite.
3. Hornear tapado durante 20 minutos a +180°C.
4. Servir con queso y crema agria al gusto.

Sopa de crema

La sopa de brócoli, ligera y nutritiva, es apta para mujeres embarazadas como plato principal del almuerzo o la cena.

Para la preparación necesitarás:

• brócoli – ½ cabeza;
• caldo de verduras – 1 litro;
• patatas, cebollas - 1 pieza;
• ajo – 1 diente;
• sal y pimienta negra - al gusto.

Como el caldo de verduras ya está listo, la sopa se cocina muy rápido:

1. Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
2. Pelar la cebolla y el ajo, picarlos finamente.
3. Lave bien el brócoli y sepárelo en floretes.
4. Vierta el caldo hirviendo sobre las verduras y cocine por 10 minutos.
5. Dejar enfriar, batir la sopa con una batidora.
6. Regrese al fuego y cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido durante 10 a 15 minutos.
7. Servir con hierbas y pan rallado.

Si tu cuerpo es propenso al estreñimiento, no uses galletas saladas.

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Conclusión

El brócoli es una fuente importante de vitaminas y minerales. Cuando se prepara adecuadamente, la verdura del menú de una mujer embarazada reemplaza las vitaminas de farmacia y fortalece el cuerpo de la futura madre y del niño. Para realzar el sabor y aumentar las propiedades beneficiosas, la col de espárragos se puede alternar con coliflor, así como con zanahorias y calabaza.

Sin embargo, el brócoli durante el embarazo no sólo produce beneficios, sino también daños. Las consecuencias negativas incluyen reacciones alérgicas, exacerbación de gastritis y pancreatitis.