Los beneficios de los brotes de brócoli y los métodos para germinar semillas.

Los brotes de brócoli se llaman medicamentos y son necesarios para una nutrición adecuada. Los brotes tienen efectos curativos, antimicrobianos y anticancerígenos. Una semilla germinada contiene tantos nutrientes como un kilogramo de col. Te contamos en detalle cómo hacer brotar semillas de brócoli como alimento para poder conseguir en casa una fuente de vitaminas, microelementos, antioxidantes y protegerte de enfermedades.

Propiedades beneficiosas de los brotes de brócoli: por qué cultivarlos y comerlos

En los cereales secos, los elementos beneficiosos están inactivos. Durante la germinación, las sustancias complejas se descomponen en otras simples, que son más fáciles y rápidas de absorber.

Los granos germinados se utilizan para la prevención y el tratamiento de enfermedades:

• úlceras de estómago y duodenales;
• discapacidad visual;
• Enfermedades del sistema nervioso;
• lesiones de la piel;
• aterosclerosis;
• anomalías en el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos;
• trastorno musculoesquelético.

Los brotes curan todos los órganos debido a la presencia de compuestos químicos:

• el sulforafano destruye las células cancerosas, ralentiza su crecimiento, tiene un efecto bactericida (se encuentra en grandes cantidades en las semillas de col y se distribuye por toda la verdura a medida que crece);
• la glucorafanina reduce la presión arterial y normaliza la función renal;
• los fenoles son eficaces para la prevención del asma y la diabetes;
• Los mononucleótidos participan en el metabolismo energético celular.

¿Cómo deben ser las semillas de brócoli para germinar?

Para la germinación, es importante utilizar granos de alta calidad destinados específicamente a para nutrición dietética. No deben ser tratados con pesticidas u otros productos químicos. Estas sustancias nocivas destruyen el sulforafano y otros elementos beneficiosos contenidos en los granos de col. Debido a esto, se reduce el efecto terapéutico del uso de brotes. No siempre vale la pena comer las semillas que se venden en las tiendas.

Elija semillas que no estén dañadas, sin manchas, sin enfermedades fúngicas y que no estén demasiado secas.

¡Importante! Al comprar, elija semillas que digan "para germinación" en el paquete.

El material de siembra para producir plántulas debe ser:

• seguro;
• Amigable con el medio ambiente;
• certificado.

Preparar platos y semillas.

Primero, prepare las semillas y los recipientes para la siembra. Son adecuados recipientes de plástico transparente con una profundidad de al menos 10 cm con tapa o tarros de cristal. Si no hay tapa, utilice film plástico.

Los platos y tapas están tratados:

1. Vierta agua hirviendo sobre él o sumérjalo en una solución de lejía (9 partes de agua por una parte de lejía doméstica) durante 20 minutos.
2. Enjuague con agua limpia.

Preparación de semillas:

1. 2-3 cucharadas l. El material de siembra se llena con agua a temperatura ambiente durante la noche.
2. Por la mañana, escurre el agua y transfiere las semillas a un recipiente tratado para que germinen.

Para 15 cm² de área del contenedor, use 1 cucharada. l. material de siembra.

Cómo hacer germinar adecuadamente los brotes de brócoli como alimento

Crecer Brota de dos formas: en el suelo y sin él.

Los brotes están listos para el consumo cuando aparecen los microvegetales: hojas de 2 a 6 cm de largo. Para una buena cosecha se necesita calor y mucha humedad.

En el suelo

Suelo apto para la germinación. para plántulas o plantas de interior. Algoritmo de acciones:

1. Se vierte una fina capa de tierra húmeda en los platos tratados.
2. Las semillas se distribuyen encima.
3. Espolvorea con una fina capa de tierra húmeda.
4. Cubra el plato con una tapa o film plástico elástico.
5. Dejar el recipiente a temperatura ambiente sin acceso a la luz solar durante 3-5 días hasta que aparezca el primer brote, si es necesario regar con agua de un atomizador.
6. Después de 5 días, trasládese a un lugar con luz solar indirecta para acumular clorofila. Las hojas se vuelven verdes.
7. Después de 1-2 días se recolecta la cosecha.

Los brotes se cortan con tijeras o se sacan del suelo y se colocan en un plato con agua fría y se lavan cuidadosamente. El suelo se reutiliza. La temperatura óptima para el crecimiento es +18…+24°C.

¡Atención! La luz solar directa dañará los brotes.

Sin suelo

Para obtener microgreens, use toallas de papel o gasa:

1. Coloque varias capas húmedas de toalla de papel en el fondo del recipiente tratado.
2. Esparza las semillas remojadas sobre una toalla y cúbralas sin apretar con una tapa o estire una película con agujeros para ventilación.
3. Después de 5 días se recoge la cosecha.

Mantener una temperatura constante de aproximadamente +21°C.

Segunda forma:

1. Después de remojar y lavar, las semillas se colocan en un recipiente y se colocan en un lugar oscuro durante 3 días.
2. Los granos se lavan 2 o 3 veces al día y se agrega ácido cítrico al agua una vez para prevenir el moho.
3. Al cuarto día, se coloca el frasco a la luz para acumular clorofila.
4. Al día siguiente se recoge la cosecha.

Como comer correctamente

Los microgreens se consumen en su forma pura, en ensaladas, como salsa, mezclados con crema agria y ajo. Se mezcla en una licuadora con verduras, frutas y hierbas. Los microgreens saben a repollo blanco.

Los brotes se pueden almacenar en un recipiente en el refrigerador hasta por cinco días, sin tapar. Primero hay que lavarlos y secarlos durante 6-8 horas sobre una toalla de papel. Después de dos días de almacenamiento adicional, enjuague y seque nuevamente.

¿Cuántos brotes de brócoli debes comer al día?

a la comida sana se acostumbran poco a poco. La primera vez use 1-2 cucharaditas. Brotas en la primera mitad del día: este es un alimento activo. No es aconsejable tomarlo por la noche, puede provocar insomnio. Después de 3 meses, aumente la cantidad a 70 g; esta es la porción máxima.

¡Importante! Los brotes no deben consumirse con productos lácteos, ya que esto provocará una mayor formación de gases.

Conclusión

Coles brócoli repondrá la falta de vitaminas y microelementos en el organismo en primavera e invierno. Se cultivan en tierra y en papel. Una buena cosecha requiere calor y humedad. El consumo regular de microvegetales mejora la inmunidad y previene enfermedades de los órganos internos.