Qué hacer si el brócoli florece y cómo cultivar repollo adecuadamente para prevenirlo
El brócoli apareció en las mesas de los rusos a finales del siglo XX. La población se dividió en dos categorías: los que aman este repollo y los que no lo incluyen en su dieta. El primer grupo está creciendo muy rápidamente, entendiendo la utilidad y el valor nutricional del producto. Los agricultores han comenzado a cultivar brócoli, pero no todos lo hacen bien. La planta es difícil de cultivar, porque al más mínimo error en el cuidado florece o florece, por lo que pierde su presentación. Y es bueno si hay granjas cercanas con mascotas que estén dispuestas a comprar repollo para alimentar al ganado.
Qué hacer si el brócoli ha florecido y si se puede comer de esta forma, te lo contamos en el artículo.
¿Por qué el brócoli florece mal?
El brócoli se recoge y se vende o se come hasta que florece. En este momento, las coles verdes aún no se han abierto y contienen la mayor cantidad de vitaminas, microelementos y otras sustancias útiles.
Al florecer, la planta comienza a gastar toda su energía en producir semillas. Los tallos pierden humedad, se vuelven duros y fibrosos y las inflorescencias y hojas se vuelven amargas. Este producto no es apto para la venta.
¿Por qué se desvanece el brócoli?
Brócoli se siente cómodo a temperaturas de +16 a +24°C. La humedad óptima del aire no es inferior al 60%. Las condiciones climáticas tienen una fuerte influencia en el atado de la cabeza. Ni el clima frío y húmedo ni el calor extremo y los veranos secos son adecuados.
¿Por qué un producto sabroso y saludable pierde su presentación ya en el huerto?
- falta de humedad;
- nutrición insuficiente;
- exceso de nitrógeno y otros fertilizantes;
- clima cálido: las flechas y las flores aparecen a temperaturas superiores a +25°C;
- clima frío;
- Cosecha tardía: si el brócoli está listo para cortarlo, hágalo inmediatamente.
Señales
Puede determinar el estado de las coles por el color del cogollo. Una vez que se vuelve verde brillante, es hora de cosechar. Es mejor quitar la cabeza media y madura que esperar a que florezca y perder una cosecha de calidad.
¿Por qué no se forma la cabeza?
La cabeza de brócoli no tiene tiempo para formar grandes cabezas de repollo granulares, comienza a separarse en inflorescencias separadas y se afloja si se plantan plántulas demasiado crecidas. En el mejor de los casos, se formará una cabeza pequeña.
Será útil plantar semillas para plántulas 3 o 4 veces cada 1 o 2 semanas. Esta será una buena red de seguridad y permitirá tener una cosecha de brócoli hasta el otoño.
Si plantas diferentes variedades, podrás obtener una cosecha distribuida por fechas y con diferentes cualidades gustativas.
¿Qué hacer si el repollo florece?
El brócoli, por sus propiedades naturales, debe florecer. Por eso se recoge sin esperar a que florezca.
¿Necesito luchar contra esto?
Si ya se han formado flores, primero corte solo la cabeza central, deje el tallo y espere a que aparezcan los brotes laterales con yemas. Sin embargo, existen variedades que no producen cabezas laterales. En este caso, la planta se corta desde la raíz.
Cómo cultivar brócoli sin que florezca
El cultivo se planta de tal manera que en el momento de la formación de las espigas la temperatura del aire no supere los +18°C. Se siembran variedades de maduración tardía para que los ovarios aparezcan después del 20 de septiembre.Para las variedades de maduración temprana, este período en el centro de Rusia no es posterior a finales de mayo.
En clima seco y caluroso, la planta se riega para que el agua llegue a toda la profundidad de las raíces. Para garantizar la humedad del aire necesaria, se colocan recipientes con agua entre las camas o se rocía por la noche.
Del sol brillante, se puede utilizar sombra. Sin embargo, los ovarios no se forman a la sombra. Para preservar la humedad, los espacios entre hileras se cubren con mantillo. Proteja la planta de las bajas temperaturas temporales con una película o material de cobertura no tejido.
Durante la temporada, las plantas se alimentan de 2 a 4 veces:
- Crecimiento deficiente, las hojas se vuelven amarillas y secas: no hay suficiente nitrógeno.
- Las hojas alrededor de los bordes se secan y cambian de color a bronce o violeta: deficiencia de potasio.
Los fertilizantes minerales se alternan con los orgánicos.
¿Es posible comer este repollo?
El brócoli en flor pierde su apariencia comercial y no es apto para la venta. Sin embargo, incluso en esta forma, el repollo no acumula venenos ni sustancias nocivas.
Las cabezas de brócoli formadas se pueden comer. El sabor disminuye, pero el valor nutricional permanece casi sin cambios.
Es difícil cocinar cabezas completamente florecidas y ramos en flor, ya que los tallos se vuelven ásperos, las flores son amargas y no hay pulpa. Es mejor utilizar esa masa verde como alimento para el ganado.
Beneficios y daños
El brócoli en sí es rico en potasio, magnesio y sodio. En términos de contenido de vitamina C, la planta superó al limón. El repollo se considera un alimento bajo en calorías y se incluye en muchas dietas.
Se ha observado que comer brócoli:
- Normaliza el estado de los riñones, el hígado y la vesícula biliar.
- Fortalece los vasos sanguíneos y el sistema nervioso.
- Normaliza el metabolismo.
- Previene la aterosclerosis y ralentiza el envejecimiento del organismo.
- Reduce el riesgo de cáncer.
En caso de intolerancia individual, las personas con alta acidez de estómago, úlceras, gastritis y pancreatitis aguda deben excluir el brócoli de la dieta.
Esto es interesante:
Plantar y cuidar brócoli en campo abierto.
Cómo cocinar
Los primeros platos se preparan con brócoli, la mayoría de las veces sopas de puré gourmet. El repollo al vapor o hervido es bueno. Agréguelo a ensaladas, tortillas, guisos. Se utiliza como aditivo para los rellenos de tartas, albóndigas, empanadillas, lasañas, pizzas y raviolis.
Para tu información. Es mejor congelar las cabezas de flores laterales pequeñas para usarlas en el futuro. En invierno, se pueden utilizar para preparar salsas, guisos y sopas espesas en puré.
En los países europeos, las sopas de flores de brócoli se preparan en restaurantes y en casa. Pero este plato no se puede llamar omnipresente.
Cómo almacenar
Se corta el brócoli dejando un pecíolo de hasta 10 cm de largo. Inmediatamente después de la cosecha, el repollo fresco se puede almacenar al aire hasta por 6 horas.
Brócoli en el frigorífico sin florecer. almacenado dentro de 2 semanas. La cabeza de repollo no se lava, sino que se coloca en una bolsa de papel, se envuelve en una toalla húmeda y se coloca en el fondo de la bandeja de verduras.
La verdura, colocada cortando el tallo en un recipiente con agua, se almacena durante 2-3 días. Sin embargo, una vez que haya comenzado la floración, esto fomentará la aparición de más flores.
Una de las formas más fiables de almacenar brócoli es congelarlo. Al mismo tiempo, la verdura no florece y conserva todas sus propiedades beneficiosas.
¡Importante! Cuando guarde brócoli, no coloque plátanos ni manzanas cerca.
Conclusión
El brócoli no es una planta tan delicada en tecnología agrícola como, por ejemplo, la coliflor.Si elige el momento adecuado para plantar, le proporciona un buen riego, lo fertiliza y lo protege del sol, podrá obtener una gran cosecha. Lo principal es no retrasar la recolección y garantizar un almacenamiento adecuado del repollo.