¿Cómo es la albahaca y cuáles son sus características?
La albahaca común (fragante) es una hierba aromática sin la cual es imposible imaginar la cocina caucásica e italiana. Pero esta planta es famosa no sólo por sus propiedades culinarias. Gracias a sus propiedades antiespasmódicas, expectorantes, antisépticas y tónicas, se ha consolidado como un medicamento universal en la medicina popular. Aprenderá todo sobre la albahaca en nuestro artículo.
¿Cómo se ve la albahaca común: descripción?
La albahaca es un subarbusto relativamente bajo (hasta 80 cm) con un color verde ovalado o púrpura hojas.
Referencia. La hoja de albahaca se considera originaria del sur de Asia, donde se llama tulsi (hindi).
Como florece la albahaca
La albahaca florece de julio a septiembre.
Durante este período, la planta florece con flores de dos labios: rosa pálido, violeta pálido o blanco. Crecen a partir de las axilas de las hojas situadas en la base.
La foto muestra una flor de albahaca.
Descripción de las hojas
El pecíolo es corto, la forma de las hojas se asemeja a huevos ligeramente alargados. Son de color verde brillante, pero a veces son de color púrpura oscuro. Esto ocurre como resultado de mutaciones inofensivas en la planta.
Cuando se trituran, las hojas liberan un fuerte aroma especiado.
¿Cuáles son las raíces de la albahaca?
La raíz se ramifica y parece un manojo. Se encuentra casi en la superficie de la tierra: se ubica en la capa cultivable.
Características de la planta
La albahaca común es una planta de 30 a 60 cm de altura. Su tallo es recto, tiene una estructura de 4 lados y comienza a ramificarse antes de florecer.
Referencia. Toda la planta (su parte superior) está cubierta de pequeños pelos que se sienten ásperos al tacto.
A principios de septiembre, en lugar de flores, el arbusto produce frutos. Son de color negro o marrón oscuro, están formados por 4 nueces, que contienen las semillas de la planta. De tamaño pequeño: el peso de mil piezas es de 0,5 a 0,8 g.
Las semillas conservan sus propiedades durante 4-5 años, después de lo cual dejan de ser aptas para plantar.
Tipos de albahaca
Hay alrededor de 70 especies de esta planta en estado silvestre.
Se diferencian en apariencia: el tamaño y color de las hojas, su forma. Algunas especies tienen hojas onduladas.
Por color
Según el color, este arbusto se suele dividir en 2 tipos: verde y morado.. En este caso sólo cuentan varias variedades, que tienen un solo color. El resto tiene muchos tonos, desde el violeta oscuro (casi negro) hasta el plateado.
Verde
A veces también se le llama albahaca dulce. Esta especie tiene hojas de color verde claro, a veces con ligera pubescencia. Altura especies verdes Alcanza los 35-45 cm y el olor varía según la variedad. Por su delicado aroma, se utilizan en la preparación de platos de diferentes países (Francia, Italia).
Las variedades más populares incluyen Explosión, Canela Aroma, Tono, Aciano Verde, Favorita, Cítrico.
Violeta
Albahaca morada Es una planta anual que recibe su nombre por el color de sus hojas. Esta especie crece hasta 50 cm y tiene un aroma penetrante. Por su olor picante, se añade a platos asiáticos y caucásicos.
Las variedades más fragantes incluyen Zastolny, Purpurny, Moskvoretsky y Mavritansky.
Según altura de la planta
La albahaca también se divide en tipos según la altura del tallo.Es esta característica la que se vuelve decisiva a la hora de elegir una variedad para plantar. Si el espacio es limitado, elija variedades de bajo crecimiento.
corto
Las variedades de albahaca de bajo crecimiento incluyen plantas cuyos tallos no alcanzan una longitud superior a 30 cm y son aptas para su uso durante todo el año. creciente y en casa. Son fáciles de cuidar, crecen rápidamente y dan una buena cosecha.
Las variedades populares son Stella, Gnome, Velvet, Basilisk.
Estatura media
Las variedades de altura media incluyen aquellas que han alcanzado una altura de 58 cm, son plantas universales que suelen cultivarse a escala industrial.
Entre estas variedades se encuentran Smuglyanka, Vostorg, Ararat, Karakum.
Alto
Las especies más altas de esta hierba incluyen plantas con tallos de 61 a 82 cm de largo y su cuidado es caprichoso: incluso protegerse contra las plagas se convierte en una tarea difícil.
Las variedades famosas son la violeta de Crimea, la perla de la región de Moscú y Fantaser.
Propiedades de la albahaca
La albahaca no es sólo una hierba aromática que aporta un aroma picante a los platos. Ella también es famosa por ella. propiedades beneficiosas: contiene vitaminas B, A, ácido ascórbico, fitoncidas y rutina. Las hojas de la planta contienen aceite esencial (hasta un 2%), que contiene alcanfor, estragol, saponina y cineol, que son beneficiosos para el cuerpo humano.
Gracias a sus propiedades químicas, el arbusto tiene un efecto positivo en casi todos los órganos. Fortalece el sistema inmunológico, previene virus y resfriados.
La planta también mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Los aceites que componen la albahaca tienen propiedades antibacterianas y combaten E. coli, estafilococos, salmonella y suprimen la actividad de Giardia y Trichomonas. La planta potencia el efecto de los antibióticos.
Además, esta hierba picante alivia los síntomas del asma y la bronquitis, elimina los espasmos y suprime la tos. La planta tiene propiedades quemagrasas gracias a las enzimas que contiene. Se está considerando la posibilidad de crear un medicamento para la obesidad y la diabetes a partir de él.
¡Importante! El uso regular de albahaca aumenta la potencia.
Gracias a su combinación única de sustancias beneficiosas, la albahaca también ayuda a combatir el estrés de cualquier naturaleza:
- Psicológico. Tiene propiedades antidepresivas, reduce la ansiedad y mejora la memoria.
- Físico. Ayuda a relajarse después de una actividad física agotadora.
- Metabólico. Normaliza el nivel de lípidos y glucosa en sangre, normaliza la presión arterial.
- Químico. Protege el organismo de los efectos de los metales pesados.
Aplicación de la planta
La albahaca se cultiva no sólo para cocinar, sino también como hierba medicinal. Las tinturas de los tallos de las variedades verdes alivian el dolor de muelas y el dolor menstrual. Las mezclas de hojas se utilizan en la medicina popular para tratar la estomatitis y la dermatitis.
Referencia. Durante la guerra, a partir de las hojas de esta planta aromática se elaboraba alcohol alcanforado, que se utilizaba como antiséptico.
En cosmetología, la albahaca se utiliza como base para productos para el cuidado del cabello (detiene la caída del cabello) y para el cuidado de la piel (previene la aparición de arrugas).
Es imposible imaginar la cocina mundial sin esta hierba. La especia se ha extendido por todos los continentes y se ha ganado el amor de los gourmets de todas las nacionalidades:
- los británicos lo añaden al requesón y a los guisos;
- los franceses - en sopas y salsas;
- Los italianos espolvorean condimentos sobre el pescado y la pasta;
- Los pueblos del Cáucaso no pueden imaginar un solo plato sin esta especia.
Conclusión
La albahaca en el jardín no es solo un condimento aromático, sino también una hierba útil. En la época de la Antigua Roma, sólo la gente noble podía disfrutar de su sabor mágico. Ahora esta planta está al alcance de todos, gracias a lo cual se ha convertido en una de las más populares del mundo.