Albahaca limón: descripción, cultivo, aplicación.

La albahaca limón es un híbrido de albahaca dulce y americana, creada por criadores específicamente para su uso en la cocina. En este artículo te contamos en detalle las recetas más populares con esta especia, las propiedades beneficiosas de la albahaca limón y las características de cultivarla en casa.

Descripción de la albahaca limón

La albahaca limón es una planta picante anual de la familia Lamiaceae con un tallo recto y ramificado que alcanza una altura de 30-40 cm. y un sistema radicular compacto y moderadamente desarrollado, que está representado por una única raíz blanca, delgada y con múltiples ramas.

Las hojas son pequeñas, de color verde claro, de forma oblongo-ovalada con puntas afiladas y bordes dentados, cubiertas de pelos cortos y caracterizadas por un pronunciado sabor y aroma a limón, en el que se sienten notas de melisa y alcanfor.

Durante la floración, que dura entre 14 y 45 días, aparecen flores de dos labios de color blanco o amarillo pálido en las axilas de las hojas apicales. Después de eso, se forma un fruto en la planta, que consta de 4 nueces con pequeñas semillas de color marrón-marrón.

Las semillas siguen siendo viables durante 4-5 años. El rendimiento de albahaca limón es de 200 a 300 g de masa foliar por arbusto.

Propiedades útiles y contraindicaciones.

100 g de albahaca limón contienen:

• agua – 91 gramos;
• carbohidratos – 4 g;
• proteínas – 3,7 g;
• grasas – 0,3 g;
• ácidos grasos insaturados – 0,04 g;
• fibra dietética – 0,6 g;
• sodio – 4 mg;
• potasio – 278 mg;
• calcio – 16 mg;
• fósforo – 54 mg;
• manganeso – 0,89 mg;
• hierro – 3,4 mg;
• selenio – 0,3 mg;
• cobre – 237 mcg;
• vitamina B1 – 0,03 mg;
• vitamina B2 – 0,076 mg;
• vitamina B9 – 76 mcg;
• vitamina C – 17 mg;
• vitamina E – 0,7 mg;
• vitamina K – 414 mcg;
• vitamina PP – 0,9 mg;
• vitamina A – 265 mcg;
• vitamina B5 – 0,3 mg.

La albahaca con aroma a limón es útil para resfriados y gripe, ayuda a normalizar el funcionamiento del sistema cardiovascular, estimula el tracto gastrointestinal y acelera el metabolismo, tiene un efecto tónico, reduce los niveles de colesterol en sangre y fortalece el sistema inmunológico.

La planta puede aliviar los espasmos musculares, eliminar toxinas y fortalecer el tejido del cartílago. El consumo de albahaca limón estimula la producción de colágeno, lo que tiene un efecto beneficioso sobre la elasticidad y firmeza de la piel.

¡Importante! La principal desventaja de la albahaca es su capacidad para acumular mercurio.

Salvo en casos de intolerancia individual, la albahaca no debe utilizarse si:

• hipotensión;
• trastornos de la coagulación sanguínea;
• diabetes mellitus;
• enfermedades cardiovasculares;
• fiebre.

Usos de la albahaca limón

La albahaca limón se utiliza fresca, seca y enlatada. Aporta a los platos un aroma inusual y realza el sabor de los productos.

Gracias a su aroma a limón, las hojas de albahaca se utilizan para crear composiciones perfumadas y como aromatizante de vinos y licores.

La planta se utiliza en cosmetología, elaborando mascarillas faciales a base de ella, que eliminan el enrojecimiento y la irritación, ayudan a normalizar el funcionamiento de las glándulas sebáceas y ayudan a combatir el acné y los puntos negros.

Lea también:

Albahaca de flor fina - usos y propiedades beneficiosas

¿Es necesario remojar las semillas de albahaca antes de plantar y cómo hacerlo correctamente?

¿Cuántos días después de la siembra brota la albahaca y cómo deberían verse los brotes?

Recetas De Limón Y Albahaca

La albahaca limón es popular en la cocina. La mayoría de las veces se añade a ensaladas, té, salsas y bebidas tónicas.

Ensalada

Usando hojas de albahaca limón finamente picadas, puedes agregar un nuevo sabor a la famosa ensalada César.

Ingredientes:

• baguette francesa – 1 pieza;
• aceite de oliva – 0,5 cucharadas;
• ajo – 1 diente;
• huevo de gallina – 1 pieza;
• jugo de limón – 2 cucharadas. l.;
• pasta de anchoas – 1 cucharada. l.;
• hojas de albahaca - 1 cucharada;
• perejil – 35 g;
• lechuga romana – 450 g;
• Queso parmesano – 120 g.

Los trozos de baguette se espolvorean con sal y pimienta, se espolvorean con aceite de oliva y se hornean durante 12-15 minutos. a una temperatura de 190°C. En una licuadora, mezcle el ajo picado, el huevo, el jugo de limón, la pasta de anchoas y la pimienta negra al gusto. Agregue aceite de oliva y hierbas finamente picadas. En un bol, mezcle las hojas de lechuga con el aderezo y el queso, decore con los picatostes.

Las hojas frescas de albahaca limón se combinan con rúcula, perejil, romero, estragón y cilantro, lo que convierte a estas hierbas en la base de las ensaladas vegetarianas.

Gracias a la albahaca, las ensaladas a base de tomates, repollo, pepinos y legumbres adquieren un sabor inusual.

La albahaca se utiliza para preparar aderezos para ensaladas. Para ello, se vierten hojas limpias y secas con vinagre y se colocan en un lugar oscuro durante 14 días. Después de eso, se sacan las verduras, se pican finamente y se vierten en un recipiente con aceite de oliva.

Salsa

Una de las salsas pesto más famosas y populares consta de solo 2 ingredientes: albahaca fresca picada en una picadora de carne y aceite de oliva virgen extra. En la receta original se utiliza una variedad fragante para preparar la salsa, pero con la ayuda de limón se puede diversificar el sabor habitual.

El llamado pesto rojo tiene una receta más compleja.Además de albahaca y aceite de oliva, se le añaden tomates secos, ajo y nueces, como el pino. Si lo deseas, también puedes agregar queso, jugo de limón y pimienta negra.

Té

La forma más sencilla de utilizar la albahaca es agrega sus hojas al té o hacer una decocción de ellos. En el primer caso, prepare té negro o verde y después de 5 minutos. agrega unas hojas de albahaca.

Una decocción a base de especias le permite obtener los máximos beneficios. Para ello, verter 50 g de albahaca en 1 litro de agua hirviendo y dejar actuar durante 10-15 minutos.

Semillas para bebidas

Se preparan deliciosas bebidas refrescantes con semillas de albahaca. Una de las recetas populares:

• Capullos de rosa francesa – 3 piezas.;
• hojas de stevia – 2 piezas.;
• limón – 0,5 piezas;
• semillas de albahaca – 1 cucharada. l.

Las hojas de stevia y los capullos de rosa se vierten en 0,5 litros de agua caliente y se retiran para que se enfríen. La infusión resultante se vierte sobre semillas de albahaca y se le añade jugo de limón.

Para preparar pinole con semillas de albahaca necesitarás:

• miel – 25 ml;
• lima – 1 pieza;
• agua – 225 ml;
• menta – 15 g;
• semillas de albahaca – 40 g.

Las semillas se remojan en 125 ml de agua durante 5-6 horas. Se vierten hojas de menta en 100 ml de agua caliente, se agrega miel en el mismo recipiente y después de que el agua se haya enfriado se agrega jugo de lima. La bebida estará lista inmediatamente después de mezclar los dos líquidos.

Variedades de albahaca y limón

Existen varias variedades de albahaca al limón. Las variedades más populares son Limonchik, Limoncello, Lemon Miracle, Lemon Aroma y Lemon Slices.

limón

Albahaca vegetal Limón es una variedad de maduración temprana con un período de maduración de 45 días. Se trata de una planta de tamaño mediano que pesa entre 450 y 530 g con hojas elípticas de color verde. El rendimiento de verduras cuando se cultiva limón en casa es de 2,1-2,7 kg/m².

Licor de limón italiano

Variedad de maduración media: las verduras se cosechan entre 40 y 42 días después de la emergencia. La planta alcanza una altura de 30-40 cm, pesa 120-145 gy tiene hojas verdes, ovadas, de tamaño mediano.

Milagro de limon

Variedad de maduración temprana con un período de maduración de 45-53 días. La planta mide 22-26 cm de altura y pesa 300-350 g, el rendimiento es de 2,3-2,5 kg/m².

sabor a limon

Entre la aparición de los brotes completos y la recolección de las hojas transcurren entre 55 y 60 días. La planta es un arbusto densamente frondoso de 40 cm de altura con hojas grandes y de un verde intenso. Productividad – 1,6-2 kg/m².

Rodajas de limón

Variedad de mitad de temporada: desde la aparición de las plántulas hasta el comienzo de la idoneidad económica, pasan de 46 a 51 días. Planta de 200-220 g de peso con roseta de hojas semielevadas. Las hojas son verdes, ovadas, con una superficie ligeramente burbujeante y un borde ligeramente ondulado. Productividad – 0,9-1 kg/m².

Cultivo de albahaca limón a partir de semillas en casa

La albahaca limón se cultiva no solo en terrenos abiertos y cerrados. plántulas o mediante el método sin semillas, pero también en casa.

Preparando el contenedor y el suelo.

Los recipientes más adecuados para sembrar semillas de albahaca son las macetas o pastillas de turba especiales. También es aceptable utilizar macetas o cajas de plástico con orificios de drenaje.

Para cultivar especias, utilice tierra preparada, que se compra en una tienda especializada, o un sustrato preparado por usted mismo a partir de humus, turba y arena. En este caso, antes de su uso, la mezcla de tierra se riega con una solución de permanganato de potasio o se calcina en el horno para su desinfección.

Lugar y condiciones para el crecimiento.

La albahaca es un cultivo amante de la luz. Debe crecer en un lugar donde las horas de luz duren al menos 3-4, idealmente 7 horas.

Las temperaturas óptimas son +25…+28°C durante el día y +20…+22°C durante la noche.

Referencia. A una temperatura del aire de +12°C, el crecimiento y desarrollo de la planta se detiene.

Plantando semillas

Las semillas se siembran desde finales de febrero hasta principios de abril. Antes de sembrar, se remojan durante 2-3 horas en una solución de permanganato de potasio.

Algoritmo de acciones:

1. Vierta la mezcla de tierra nutritiva en el recipiente preparado.
2. Riégalo con agua con fertilizantes minerales añadidos.
3. Coloque las semillas en la superficie cada 5-6 cm, profundizándolas entre 0,5 y 1 cm.
4. Compacte ligeramente el sustrato.
5. Cubre el recipiente con film de vidrio o plástico para crear un efecto invernadero y mantener niveles óptimos de humedad y temperatura.

Cuidado de las plántulas

La película o vidrio se retira diariamente durante 2-3 horas para asegurar el acceso de oxígeno a las plantaciones y realizar el riego. El suelo se humedece moderadamente, centrándose en su condición: no debe secarse ni quedar pantanoso. Después del riego, la tierra se afloja con cuidado.

Los primeros brotes aparecen entre 7 y 10 días después de sembrar las semillas. Cuando alcanzan los 5 cm de altura y forman 2 hojas, se procede a la recolección: las plantas jóvenes se trasplantan a un recipiente más grande, lleno de la misma mezcla de tierra con la adición de cenizas de madera y fertilizantes minerales complejos, y se entierran 1 cm.

Cuando las plántulas se fortalezcan y formen de 6 a 8 hojas, pellizque la parte superior de las plantas; esto ayuda a que el arbusto crezca no solo en altura, sino también en ancho.

Cuidando la albahaca limón madura

El cuidado de la albahaca limón implica seguir los requisitos agrotécnicos estándar: regar, desherbar, fertilizar, aflojar el suelo y proteger las plantas de enfermedades y plagas.

Riego

El riego se realiza según sea necesario, en promedio cada 2 días.Lo principal es no permitir que el suelo se encharque ni que se seque su capa superior. Para el riego utilice agua sedimentada calentada a +28…+30°C.

Fertilizante

La fertilización se aplica dos veces durante el período de crecimiento: cuando aparecen las plántulas y al comienzo de la floración. Utilice fertilizantes de potasio y fósforo (superfosfato: 20 g por 10 litros de agua), cenizas de madera o compost.

Desmalezar y aflojar

Después de cada riego, afloje la tierra para eliminar la posibilidad de acidificación y mejorar el acceso de oxígeno, humedad y nutrientes a las raíces de las plantas.

Si aparecen malas hierbas, se realiza el deshierbe. En campo abierto, el procedimiento se requiere en promedio cada 5 días.

Referencia. Para mejorar la rama de albahaca, se rompen con cuidado los tallos de flores frescas.

Prevención de enfermedades y plagas.

Entre las enfermedades y plagas que suponen un peligro para la albahaca limón se encuentran:

• fusarium;
• podredumbre gris;
• esquirol;
• áfido;
• error de campo

Los insectos chupan el jugo de las hojas y los brotes y, en caso de enfermedad, las raíces y las hojas de las plantas se pudren y se secan gradualmente.

Para prevenir enfermedades y ataques de plagas, siguen las reglas de rotación de cultivos y realizan deshierbes y aflojamientos periódicamente. Cuando aparecen los primeros signos de enfermedad, las plantas se tratan con infusión de cáscara de cebolla o fungicidas "Abiga-Pik", "Baktofit", "Vectra", "Gamair", "Quadris", "Mikosan", "Oksikhom", "Planriz". , “Raek”, “Strobi”, “Trichodermin”, “Fitolavin”, “Estribillo”.

Conclusión

La albahaca limón es una planta única con una rica composición química que se utiliza no solo en la cocina, sino también en cosmetología. Esta albahaca no tiene requisitos especiales de cultivo y cuidado, por lo que incluso los jardineros novatos pueden obtener una rica cosecha de vegetación.