Albahaca verde: beneficios y daños.

La albahaca pertenece a los cultivos de hortalizas de la familia Yamnotaceae. Ambos tipos de plantas (verde y morada) son muy utilizadas con fines medicinales y preventivos, así como en la cocina como condimento de platos de carne, salsas, adobos, postres y bebidas. Los residentes de los países europeos, a diferencia de los asiáticos, prefieren las variedades de especias verdes, ya que su sabor es más suave y aromático.

¿Cómo se ve la albahaca verde?

La planta herbácea tiene forma ramificada y es un arbusto con brotes de unos 50-70 cm.. Las hojas son oblongas, con dentículos en los bordes, cubiertos de pequeños pelos. Durante la floración, se forma un pincel o espiguilla con inflorescencias blancas, rosa claro o violeta (de 5 a 10 flores cada una) en las puntas de los tallos.

El sabor de las verduras es salado y ácido.. Los criadores han obtenido muchas variedades diferentes con aromas de vainilla, mentol y limón.

Composición química y contenido calórico de la albahaca fresca.

100 g de verduras contienen unas 23 kcal. La proporción de carbohidratos es 1,1 g, proteínas – 3,2 g, grasas – 0,64 g. Esta porción incluye:

• agua – 92 gramos;
• fibra dietética – 1,6 g.

También se incluyen 100 g de especias.:

• vitamina A – 264 mcg;
• vitamina K - 415 mcg;
• tocoferol – 0,8 mg;
• ácido ascórbico – 18 mg;
• ácido fólico – 68 mcg;
• vitamina B1 – 0,03 mg;
• vitamina B2 – 0,1 mg;
• vitamina B5 – 0,21 mg;
• vitamina B6 – 0,16 mg;
• ácido nicotínico – 0,9 mg.

La cantidad de macro y microelementos es la siguiente.:

• calcio – 178 mg;
• potasio – 295 mg;
• magnesio – 65 mg;
• fósforo – 55 mg;
• hierro – 3,18 mg;
• cobre – 0,4 mg;
• selenio – 0,3 mcg;
• zinc – 0,8 mg.

El producto contiene Grasas saturadas (0,04 g) y poliinsaturadas (0,4 g), numerosos aminoácidos esenciales y no esenciales.

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Los beneficios y daños de la albahaca verde.

Los componentes beneficiosos que se encuentran en la especia tienen un efecto curativo en el cuerpo.. El producto es un agente preventivo y terapéutico eficaz.

Propiedades medicinales y beneficiosas.

Cuando se introduce regularmente en la dieta, la albahaca verde Se producen cambios positivos en el estado del cuerpo.:

• se fortalece la inmunidad;
• se normalizan la digestión y el proceso de absorción de componentes útiles;
• mejora el estado del sistema nervioso y aumenta su resistencia al estrés;
• los patrones de sueño se normalizan;
• se estimula la actividad mental;
• Se tonifica el estado del cuerpo en su conjunto.

Habrá albahaca útil para infecciones virales del tracto respiratorio, ya que promueve:

• eliminación de esputo;
• reducir la temperatura alta;
• alivio de los síntomas de la enfermedad.

Los verdes tienen un efecto positivo en la esfera sexual de los hombres.. Aumenta la potencia y mejora la calidad de vida sexual.

Propiedades cicatrizantes y antiinflamatorias. Las plantas se utilizan en el tratamiento de la mucosa oral: estomatitis, dolor de garganta. Las hierbas frescas no solo eliminan las úlceras, sino que también limpian eficazmente el esmalte dental de cálculos y placa y previenen el desarrollo de caries.

La albahaca está recomendada para personas con problemas del sistema cardiovascular. debido a su capacidad para limpiar eficazmente los vasos sanguíneos de las placas de colesterol.Los aceites esenciales de la planta contienen una gran cantidad de antioxidantes, que protegen contra el desarrollo de tumores y ralentizan el proceso de envejecimiento.

¡Importante! Las verduras también son indispensables a la hora de perder peso. El producto es bajo en calorías, pero al mismo tiempo contiene casi todas las sustancias necesarias para el funcionamiento normal del organismo. Aporta sensación de saciedad, y la fibra de su composición ayuda a limpiar el organismo de toxinas y sustancias tóxicas.

Contraindicaciones

Existen una serie de restricciones sobre el uso del producto a las que debe prestar atención.

Entre las contraindicaciones:

• epilepsia;
• el período posterior a un ataque cardíaco o un derrame cerebral;
• diabetes.

Personas que usan anticoagulantes, tampoco está aprobado su uso porque el producto promueve una mayor formación de coágulos sanguíneos.

Se recomienda utilizar albahaca con precaución durante el embarazo.. Una cantidad excesiva de vegetación puede provocar un aumento del tono uterino.

¡Atención! El uso frecuente de especias frescas con fines medicinales afecta negativamente al esmalte dental.

Variedades de albahaca verde fragante

La planta tiene una gran demanda entre los propietarios de parcelas personales y casas de verano. También se cultiva en casa en el alféizar de la ventana.

Se da preferencia a las siguientes variedades.:

1. Basilisco. El arbusto es bajo (unos 20 cm), tiene hojas pequeñas y lisas e inflorescencias blancas. Tiene un aroma a clavo y pimienta que es muy adecuado para adobos y ensaladas frescas. El período de maduración después de la emergencia es de 1 mes.
2. Griego. Tiene forma esférica y alcanza una altura de 15 cm. La planta se utiliza no sólo para cocinar, sino también para decorar cualquier interior. El sabor de las verduras es dulce y picante. Apto para salsas, adobos y ensaladas frescas.Las hojas se consumen a los 2 meses de la aparición de los primeros brotes.
3. Clavo. Crece hasta 60 cm y tiene hojas alargadas de color verde brillante. El color de las inflorescencias es blanco. La especia tiene un olor característico perfecto para platos de carne. Da una buena cosecha. Las verduras son aptas para el consumo 1 mes después de la germinación.
4. Gastrónomo. La planta tiene hojas grandes y crece hasta 25 cm, tiene un aroma y sabor pronunciados. Adecuado como complemento de ensaladas y platos principales. Las verduras son aptas para secar, encurtir y congelar. La especia comienza a utilizarse 1,5 meses después de la germinación.
5. Caramelo. El sabor a caramelo de la planta permite incluirla no solo en ensaladas de verduras, sino también en repostería y bebidas. La variedad tiene hojas grandes y carnosas que son aptas para el consumo dentro de 1 mes después de la germinación. La productividad es alta: 3 kg por 1 m2.
6. Travieso. El arbusto forma muchos brotes. Las hojas tienen un sabor aromático y delicado. La variedad está destinada al cultivo tanto en macetas como en el jardín. Se utiliza para enlatar alimentos y como condimento para ensaladas frescas, pescados y platos de carne. La productividad es media (alrededor de 1800 g por 1 m²).
7. reina tailandesa. Se refiere a variedades decorativas. Se distingue por una floración lujosa. Los racimos son de color púrpura oscuro, que recuerdan a las lilas. Se cultiva en casa en el alféizar de una ventana, en invernadero y en campo abierto. Las hojas se comen durante la temporada de crecimiento.

Otras variedades:

Variedad de albahaca vegetal verde “Tonus”

Variedad de albahaca “Verde fragante”

Cómo plantar albahaca verde

La albahaca es un cultivo vegetal amante del calor. Es por eso es preferible cultivarlo en plántulas.

Sembrando plántulas

Óptimo tiempo de siembra de semillas - finales de marzo. Después de que aparecen los primeros brotes, las plántulas suelen estar listas para el trasplante después de 1,5 meses.

La mezcla de tierra para albahaca se prepara de acuerdo con el siguiente esquema.:

1. Tome turba, humus o compost, así como arena en una proporción de 4:2:1.
2. Cocine al vapor la composición en un baño de agua durante aproximadamente 1 hora para destruir las bacterias patógenas y las semillas de otras plantas.

También utilizan una mezcla de tierra ya preparada, que se puede comprar en una tienda especializada. Antes de sembrar, se recomienda tratar dicho suelo con una solución de potasio y manganeso. o uno de los medicamentos contra las esporas de hongos: "Fitosporin" o "Maxim".

Un recipiente con una altura de unos 7 cm es ideal para sembrar plántulas., está lleno de tierra casi hasta el borde.

¡Atención! A menudo se utilizan casetes especiales para sembrar albahaca.

Sembrar en varias etapas.:

1. Las semillas se distribuyen uniformemente sobre la superficie y se rocían ligeramente con tierra para que queden a una profundidad de aproximadamente 1 cm.
2. La mezcla de tierra se compacta ligeramente y se riega cuidadosamente.
3. Cubra el recipiente con film de vidrio o plástico y colóquelo en un lugar con una temperatura superior a +20°C.
4. Cuando las semillas brotan (después de 10-14 días), se retiran inmediatamente el vidrio y el polietileno y las plántulas se trasladan a una habitación con una temperatura fresca (+15...+19°C) para que no se estiren.
5. Riegue regularmente con agua ligeramente tibia.

¡Importante! El encharcamiento excesivo del suelo es perjudicial para el cultivo de plantas, ya que provoca daños en las patas negras.

Después de que aparecen 2-3 hojas, las plántulas se sumergen en otros contenedores.. Se agregan cenizas (2 cucharadas) y fertilizante mineral (1 cucharada) al suelo (5 l) y se mezcla bien el suelo.

Se hacen pequeñas depresiones en el suelo y en ellas se colocan las plántulas, sin profundizarlas demasiado y procurando no dañar el sistema radicular. Riegue según sea necesario.

Cómo plantar en campo abierto.

Las plántulas listas se trasplantan a campo abierto de acuerdo con este esquema.:

1. Deje unos 20-25 cm entre plantas y 35 cm entre hileras.
2. Al plantar en un patrón escalonado, planto las plántulas a aproximadamente 30 cm de distancia.

Siga el siguiente procedimiento:

1. Haga ranuras o hoyos (opcional).
2. Las depresiones se humedecen bien con agua tibia.
3. Las plantas se trasplantan a un lugar de crecimiento permanente junto con un trozo de tierra.
4. Espolvorea con tierra seca, dejando afuera el cogollo central con hojas.
5. Compactar la tierra.

En la zona media y en las regiones del sur, la albahaca se puede plantar en campo abierto y con semillas.. La siembra se realiza a finales de abril - mayo (según la zona climática). Se afloja bien el suelo y se hacen surcos dejando un espacio entre hileras de unos 40 cm de ancho, se plantan las semillas a una profundidad de 1,5 cm y se compacta ligeramente el suelo.

Cuando aparezcan 2-3 hojas, diluya la albahaca., dejando una distancia de unos 20 cm entre plantas individuales.

Conclusión

Si planta la especia correctamente y la riega con regularidad, la cosecha se puede recolectar durante toda la temporada de crecimiento. Se recomienda romper la parte superior de los brotes con varias hojas, ya que son los más fragantes y saludables. Al cosechar, los tallos se cortan por completo para que puedan crecer otros nuevos.