Albahaca morada: beneficios y daños
La albahaca morada o roja es cada vez más popular. Al tener mucho en común con el representante verde de la familia, las especies de color oscuro se distinguen por una serie de características en términos de características externas, cualidades aromáticas, características gustativas y también sorprenden con la abundancia de variedades y benefician nuestra salud.
En el artículo aprenderá en qué se diferencia la albahaca de la regan, qué variedades moradas existen y cuáles son los beneficios y daños de la planta para la salud.
Otro nombre para la albahaca
Una especia popular distribuida por todo el mundo se llama de otra manera:
- ocimum – designación oficial en latín;
- hierba real - este nombre se encuentra en la literatura - esta es una traducción directa de la palabra basileus ("rey", "rey");
- los nombres populares reflejan su rico olor inherente: aciano fragante, maloliente, dushki;
- el nombre griego antiguo de la hierba es okimon;
- Nombres orientales que suenan similares: reyhan, rean, regan, raikhon: todo esto es albahaca.
Cada uno de los nombres se refiere a todas las plantas del género, independientemente de su color, tipo o variedades. Los más comunes son la albahaca y el regan.
Albahaca morada o roja: descripción de la especie.
Regan, como la menta, pertenece a la familia Lamiaceae. Las características comunes de las especies con hojas y tallos de color oscuro son un sabor picante y un aroma más intenso debido al alto contenido de aceites esenciales.
La albahaca morada y roja se utiliza no solo como alimento o tratamiento, sino también como planta ornamental que adorna áreas de parques y jardines.
Dependiendo de la variedad:
- anuales y perennes, propagadas por semillas o plántulas;
- altura de los arbustos de 15 a 70 cm;
- una variedad de matices aromáticos y gustativos: matices de pimienta, clavo, laurel, jengibre, menta e incluso vainilla;
- el color del tallo y las hojas varía desde rojo-verde hasta violeta-negro, incluyendo lila, morado, marrón y combinaciones de los mismos;
- flores: de rosa pálido a violeta;
- las hojas son de forma ovada con bordes dentados finos o gruesos, de 1 a 6 cm de largo;
- Los tallos son pubescentes o lisos, volviéndose leñosos en una planta adulta.
Las ramas leñosas de albahaca sagrada (tulsi) se utilizan durante los rituales del hinduismo; con ellas se elaboran cuentas y rosarios.
Beneficios y daños para la salud de la albahaca morada.
Un rico contenido de rutina y caroteno es inherente a cualquier variedad de regan. Pero la concentración de aceites esenciales, saponina y eugenol en las variedades moradas es entre 1,5 y 2 veces mayor que en las verdes. La planta se utiliza en la medicina popular y oficial, en la industria cosmética y alimentaria.
¡Atención! La albahaca, junto con el laurel, el ajenjo y el romero, sirve como materia prima para la producción de alcanfor, utilizado en medicina y aromaterapia.
Propiedades útiles y curativas.
La inclusión regular de reyhan en la dieta contribuye a:
- acelerar los procesos metabólicos y quemar grasas;
- fortalecer los vasos sanguíneos;
- establecer la motilidad intestinal, eliminar los gases acumulados;
- eliminación del ácido úrico, destrucción de cálculos renales, reducción del dolor;
- Mantener y restaurar la inmunidad.
Infusiones de albahaca:
- ayuda con enfermedades del tracto gastrointestinal, ya que tiene efectos antiespasmódicos, antiinflamatorios y carminativos;
- aliviar o reducir el dolor en los cólicos renales e intestinales;
- aumentar la presión arterial.
Las decocciones se utilizan para:
- curación de heridas internas y externas;
- prevención de caries y enfermedades de las encías;
- Fortalecer las raíces del cabello y mejorar su estructura.
Inhalación de aceites esenciales vegetales:
- Estimula el funcionamiento del sistema cardiovascular.
- tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso;
- protege contra enfermedades respiratorias;
- alivia el asma.
El jugo de la planta recién exprimido alivia la inflamación del oído medio y se utiliza en el tratamiento de heridas difíciles de curar.
Con un enfoque integrado y una nutrición adecuada, la albahaca reduce el riesgo de cáncer. El alto contenido de hierro del regan en combinación con aceites esenciales alivia los dolores de cabeza y estimula la saturación de oxígeno en la sangre. El betacaroteno presente en la hierba mejora la visión, las uñas, el cabello y la piel.
¡Importante! La mejor época para recolectar albahaca para obtener aceites esenciales es la primavera, y la máxima acumulación de ácido ascórbico coincide con la aparición de los tallos de las flores.
Daños y contraindicaciones.
El abuso incluso del producto más útil produce el efecto contrario. Por tanto, la ingesta excesiva de reyhan irrita la mucosa intestinal y los aceites esenciales pueden provocar una reacción alérgica.
El uso de preparaciones de albahaca está contraindicado en:
- enfermedad cardíaca: isquemia, infarto de miocardio, angina de pecho;
- hipertensión;
- tromboflebitis y trombosis;
- diabetes mellitus;
- epilepsia.
Las hierbas crudas se pueden consumir en pequeñas cantidades, dependiendo de su bienestar.
Variedades de albahaca morada
Hay 69 variedades de regan en total.Aproximadamente un tercio de ellos son especies de color púrpura y rojo.
Debido a su alto rendimiento, sabor y aroma, los siguientes se cultivan con más frecuencia que otros:
- Tulasi (Ocimum sanctum - “albahaca santa”): hojas de color lila verdoso escasamente dentadas, de forma ovoide en pecíolos cortos, el tallo y las hojas están cubiertas de pelos. Predominan las notas brillantes de clavo y pimienta, el regusto es ligeramente amargo. Está muy extendido en la India, donde se utiliza en rituales, en la medicina ayurvédica y se añade a platos picantes.
- Ereván – variedad de maduración temprana, se extiende hasta 60 cm, florece en rosa y lila. Se agrega a los alimentos y se usa para decorar macizos de flores. Da 2-3 cosechas por temporada. Destaca con aroma a pimienta de Jamaica y té.
- Granate negro – criado en Egipto. Un arbusto compacto, exuberante y con un intenso aroma especiado, produce 2-3 cosechas por temporada, siempre que se dejen los pares inferiores de hojas al cortar.
- Violeta - se refiere a variedades de mitad de temporada. Crece hasta 70 cm, hojas con pecíolos cortos, ovadas, con dientes escasos. El tallo y las hojas están cubiertos de pelos. Predominan las notas de pimienta.
- Púrpura – maduración temprana, hasta 30-40 cm de altura, extendida con pequeñas hojas de color verde violeta o violeta. La variedad tiene olor a clavo.
- aroma de vainilla - una planta alta con hojas suculentas que cambian de color de verde a morado a medida que crecen. Por su sabor específico, se utiliza para la producción de vainillina.
- Aramis y rubí rojo – dos variedades más adecuadas para la producción de repostería y bebidas aromatizantes debido a su pronunciado aroma a caramelo y fruta. Media temporada, hasta 40 cm de altura.
- Osmín - un arbusto compacto, bien foliado, de hasta 30-40 cm de altura con pequeñas hojas violetas de dientes finos. Tiene un olor picante y un sabor suave. Criado en la India.
- ópalo oscuro (Albahaca azul africana) es un híbrido que no florece, creado en 1950 en los EE. UU. La planta es de color rojo violeta con flores carmesí. En el sabor predominan notas de pimienta y clavo.
En lugar de pimienta, se utiliza una mezcla de hojas de romero trituradas y variedades de regan picantes de color oscuro.
La variedad de matices de olores, sabores, formas y tamaños de las plantas, así como su velocidad de maduración permite:
- obtener cosechas de diferentes variedades a lo largo de la temporada;
- prepárese para uso futuro en forma seca y congelada;
- crecer como planta ornamental en el jardín o en el apartamento.
Esto es interesante:
Cómo almacenar correctamente la albahaca fresca en el frigorífico.
Conclusión
Habiendo encontrado cualquiera de los nombres de la albahaca en libros de cocina o recetas de medicina tradicional, ya no tendrá que adivinar de qué están hablando.
Conociendo un poco más sobre la variedad de variedades y las diferencias entre especies, será más fácil elegir una planta que satisfaga las preferencias estéticas y gustativas. Y los amantes de las especias sin duda apreciarán la intensidad de los sabores y aromas de las variedades moradas.