¿Cuánto tiempo se pueden almacenar zanahorias en coreano?

Las zanahorias al estilo coreano son un plato único, porque a todos los rusos les encanta, pero los propios coreanos nunca han oído hablar de ellas. Las zanahorias, ralladas o cortadas en tiras largas y sazonadas con especias picantes, son apropiadas en la mesa no solo en días normales, sino también en días festivos. Es importante consumir este plato exclusivamente fresco para no dañar el sistema digestivo. En este artículo aprenderá sobre los términos y condiciones para almacenar zanahorias en coreano.

Cómo elegir las zanahorias adecuadas para ensalada.

Además del tamaño y la forma, las zanahorias varían mucho en color. El tono naranja brillante del tubérculo aparece debido a su alto contenido de betacaroteno. Cuanto menos cantidad de esta sustancia hay en las zanahorias, más pálidas son. También hay variedades que tienen brillo.amarillo, morado y blanco colores.

El sabor de las zanahorias depende en parte del color. Las variedades más jugosas son las de naranja. En los pálidos, el sabor es menos pronunciado. Variedades moradas tienen su propio gusto y otras características. Se utilizan para preparar platos picantes.

Las variedades más raras de zanahorias tienen color rosa y hortalizas de raíz roja. Pero son muy difíciles de encontrar en los mercados rusos. Incluso cuando esas zanahorias llegan y se ponen en el mostrador, se venden mal. La gente piensa que estos tubérculos se cultivaron utilizando muchos productos químicos y colorantes. De hecho, el color depende de la proporción de sustancias en las zanahorias.

Al elegir verduras para cocinar zanahorias en coreano, preste atención a la calidad y el grado de madurez. El color en este caso juega un papel secundario. Pero a la hora de comprar variedades exóticas, es importante saber de antemano cómo deberían ser para poder comprar un producto de calidad.

Preste atención a lo siguiente:

1. Brillo. Cuanto más brillantes son las zanahorias, más nutrientes contienen. En el caso de otras verduras y frutas, un color intenso se considera un signo de la presencia de una gran cantidad de nitratos.
2. La superficie debe ser lisa, sin grietas, daños u otras deformaciones.
3. Asegúrese de elegir sólo verduras duras. Si el cultivo de raíces está blando, esto indica que ha comenzado a deteriorarse.
4. El área cerca de la parte superior debe tener un color verde intenso.
5. Si las verduras sólo se van a procesar en unos días, compre zanahorias sin lavar.

No compre tubérculos si se notan los siguientes signos:

1. Deformación severa o daño visible. Esto afecta las características del sabor.
2. Pequeños puntos o manchas oscuras. Indican que ha comenzado el proceso de descomposición en la verdura.
3. Manchas verdes. Esto indica que las zanahorias no están maduras o han estado almacenadas al sol durante mucho tiempo. En este caso, el plato terminado quedará amargo.
4. La mitad del tubérculo contrasta fuertemente en color con la parte ubicada más cerca de la piel. Esto significa que las zanahorias se cultivaron utilizando muchos productos químicos.
5. Verduras con brotes. Tienen un sabor menos pronunciado porque están demasiado maduros. Además, los crecimientos a veces indican la presencia de enfermedades en las zanahorias o la presencia de nitratos.
6. Superficie blanda del cultivo de raíces. Esto sugiere que el proceso de descomposición probablemente ya esté en marcha en el interior.
7. Frutos con muchas grietas. A menudo resultan estropeados por dentro.
8. Zanahorias ligeras. Durante mucho tiempo se consideró forraje.Ahora existen variedades especiales de colores claros, pero aún así, al comprar, dan preferencia a un color rico y brillante.
9. Verduras cuyas superficies están húmedas o grasosas al tacto. El cultivo de raíces se echa a perder o se trata con productos químicos.
10. Hortalizas de raíz con finas rayas negras. Esto significa que están infestados de plagas. Este producto no debe consumirse ya que puede ser perjudicial para la salud.
11. La parte verde, situada entre el fruto y las puntas, mide más de 1 cm de grosor y la verdura no está madura. Cuando esta zona está marrón, significa que las zanahorias están demasiado maduras o han estado almacenadas durante demasiado tiempo.
12. Signos de infestación de insectos o roedores. Esto es peligroso para su salud.
13. Letargo. El sabor de estas zanahorias es muy diferente al de las frescas. Prácticamente no contiene jugo, es duro y no crujiente. Estas verduras no son aptas para ensaladas.

Las zanahorias más deliciosas y jugosas son aquellas cuyo peso no supera los 150 g. Si se utilizan nitratos durante el cultivo, un tubérculo de este tamaño no tiene tiempo de absorberlos en grandes cantidades.

Para preparar zanahorias en coreano, intentan comprar verduras brillantes y de colores intensos. Es importante que queden jugosos. Frote un poco el cultivo de raíces con la uña. Si hay mucho jugo, inmediatamente se destacará. Esto no sucederá con las verduras blandas.

¿Se pueden guardar las zanahorias coreanas en el frigorífico?

Periodo de validez de las zanahorias coreanas en el frigorífico. grande, pero depende de dónde se preparó: en casa o en una fábrica. Sin refrigeración, la ensalada se echará a perder en un día.

Los platos caseros se pueden conservar en el frigorífico durante 2-3 semanas. En este caso, las zanahorias se deben colocar en un recipiente con tapa que cierre herméticamente. Para hacer esto, use un recipiente de plástico para alimentos o un recipiente normal. jarra de vidrio.

Agite el recipiente con regularidad para que toda la ensalada quede cubierta de aceite y vinagre, ya que estos componentes se van depositando poco a poco en el fondo.

Esta larga vida útil se debe a los ingredientes incluidos en la receta coreana de zanahoria.

El principal conservante del plato es el vinagre. Sus propiedades se ven reforzadas por los siguientes componentes:

• azúcar;
• sal;
• pimiento rojo picante;
• aceite vegetal.

Todos estos ingredientes son también conservantes naturales.

La temperatura de conservación más adecuada para las zanahorias coreanas es de 0 a +5°C. Si es mayor, la vida útil se reducirá considerablemente.

¡Importante! Si dejas la ensalada abierta, se secará rápidamente. En este caso, las zanahorias perderán su sabor y dejarán de ser aptas para el consumo.

La ensalada comprada en la tienda dura mucho más si se guarda en un recipiente herméticamente cerrado. La vida útil varía según el fabricante, ya que utilizan diferentes formulaciones. Esta información siempre está indicada en el embalaje.

Normalmente, la vida útil en envases sin abrir es de 180 días. Condición importante: el contenedor no debe abrirse.

Si las zanahorias coreanas se compraron al peso, en este caso se guardan en el frigorífico no más de 3 días. SanPiN recomienda consumir el producto en un plazo de 2 días.

Para aumentar la vida útil, la ensalada suele congelarse. Para hacer esto, transfiera el producto a una bolsa de plástico o recipiente de plástico y póngalo en el congelador. Congelar sin salmuera.

De esta forma, las zanahorias en coreano se almacenan durante seis meses. Pasado este periodo el producto no es apto para el consumo.

Otra forma habitual de conservar la ensalada durante mucho tiempo es enlatarla. Para hacer esto, diseñe el plato terminado. en frascos de vidrio, Esterilizar al baño maría y cerrar con tapas.Las preparaciones se guardan en el frigorífico. Periodo de validez: no más de 3 meses.

¿En qué recipientes es mejor guardar la ensalada?

Las zanahorias coreanas se almacenan en recipientes de plástico o frascos de vidrio. Asegúrese de cubrir los recipientes con tapas.

No se puede guardar el plato en un recipiente de metal, ya que el metal acelera su oxidación. Esto degrada el sabor de las zanahorias coreanas y reduce su vida útil.

Saca la ensalada únicamente con utensilios secos y limpios. Incluso una gota de agua puede provocar el inicio del proceso de fermentación.

Para un almacenamiento prolongado, es recomendable envasar previamente las zanahorias en pequeños recipientes diseñados para un solo uso. De esta forma no tendrás que abrir constantemente un frasco o recipiente grande.

Conclusión

Las zanahorias coreanas se guardan únicamente en el frigorífico. La fecha de caducidad depende de dónde se preparó el plato. El producto comprado en la tienda en envases sin abrir se puede almacenar durante varios meses.

Es recomendable consumir ensaladas caseras en un plazo de 2 semanas. Después de la fecha de vencimiento, el producto no se puede consumir, ya que esto provocará alteraciones en el tracto gastrointestinal.