Propiedades beneficiosas de las zanahorias amarillas y cuál es la diferencia con las naranjas normales.
Las zanahorias amarillas han sido populares durante mucho tiempo en todo el mundo, pero en Rusia rara vez se cultiva una verdura de este color. El color inusual del tubérculo se debe a su composición química. Crecer Cultivar zanahorias amarillas no es difícil, pero es necesario observar algunos matices en el cuidado de la planta.
Lo que es
Se trata de una planta de la familia Umbrella con una raíz alargada de color amarillo sumergida en el suelo. Las puntas son un montón de hojas de color verde brillante ubicadas sobre la superficie del suelo, cuya forma se asemeja a plumas.
¿Por qué es amarilla?
El color de una verdura depende de su composición química.. Las variedades en las que predominan los tonos rosados y violetas contienen muchas antocianinas, las zanahorias rojas y naranjas contienen más caroteno, las zanahorias blancas prácticamente no tienen pigmento y las xantofilas y luteína, sustancias colorantes de la clase de los carotenoides, son responsables del color amarillo de la verdura. .
Origen y desarrollo
La patria de las zanahorias amarillas es Asia Central, donde incluso ahora se encuentran tubérculos de este color en la naturaleza. Formaron la base para la creación de variedades e híbridos modernos.
¿Cuál es la diferencia entre zanahorias amarillas y naranjas?
Las principales diferencias entre las zanahorias amarillas:
- color de raíz;
- sabor más dulce y mayor contenido calórico;
- menor contenido de caroteno y humedad;
- la presencia de luteína en la composición química;
- necesidad de un clima más cálido.
Composición química, oligoelementos y vitaminas, propiedades beneficiosas.
Las zanahorias amarillas contienen:
- magnesio;
- potasio;
- calcio;
- hierro;
- zinc;
- flúor;
- yodo;
- sodio;
- fósforo;
- vitaminas del grupo B, A, C, E, H, PP, K;
- proteínas;
- grasas;
- carbohidratos;
- celulosa;
- caroteno;
- Sáhara;
- xantofila;
- luteína
La luteína es buena para la visión y protege la retina de la radiación ultravioleta y la xantofila bloquea el desarrollo del cáncer. Comer zanahorias es útil para personas a las que se les ha diagnosticado urolitiasis y tienen problemas con las vías biliares.
Calorías e índice glucémico.
100 g de verdura contienen 33 kcal. Las zanahorias crudas tienen un índice glucémico bajo de 35 unidades, pero después del tratamiento térmico provocan un fuerte aumento de los niveles de azúcar en sangre (IG – 75-85 unidades).
Las principales ventajas y desventajas de las zanahorias amarillas.
Ventajas:
- sabor más dulce;
- contenido de humedad reducido;
- muy adecuado para el tratamiento térmico.
Desventajas:
- la probabilidad de comprar material de siembra deficiente que producirá bajos productividad o el color incorrecto de los tubérculos;
- exigente con la temperatura del aire, especialmente en la variedad Mirzoi 304.
como se usa
Las zanahorias amarillas se pueden comer frescas y agregar a absolutamente todos los platos que requieran el uso de zanahorias. Puede ser ensaladas, fondue de verduras, sopas, guisos, pilaf, etc. Esta verdura se suele añadir a platos de carne o pescado, conservas, adobos e incluso repostería dulce.
Las semillas y la pulpa de las zanahorias amarillas se utilizan en la medicina popular como laxante, para limpiar las glándulas sudoríparas, el hígado y la vesícula biliar, para la prevención y el tratamiento de la avitaminosis y la anemia, como remedio contra las lombrices en los niños, para tratar quemaduras, purulentas. Heridas y dolores de garganta.
¿Cuáles son los beneficios para el cuerpo humano?
Al igual que las zanahorias de otros colores, los tubérculos amarillos mejoran los procesos metabólicos en el cuerpo, tienen un efecto positivo en el funcionamiento del corazón, tienen un efecto diurético y colerético y ayudan a combatir las lombrices. Las zanahorias tienen un efecto positivo sobre el estado y el color de la piel, el cabello y las uñas, ayudan en la formación de una mordida correcta y fortalecen el esmalte dental.
Las variedades amarillas previenen la formación de células cancerosas porque contienen mucha xantofila, actúan como medio para prevenir enfermedades cardiovasculares y protegen la retina.
Variedades de zanahorias amarillas.
Existen bastantes variedades de zanahorias amarillas. Los más populares se enumeran a continuación.
Mirzoi 304
Variedad de mesa, criada en los años 40. Siglo XX en el Instituto de Investigación de Hortalizas, Melones y Patatas de Uzbekistán.
Los tubérculos son de color amarillo o amarillo claro, de forma cilíndrica ancha con un extremo romo, crecen hasta 10-15 cm de longitud y pesan entre 100 y 150 g, las hojas son de color verde oscuro y la roseta es de densidad media. La pulpa es jugosa, dulce, el núcleo constituye el 30% de la verdura.
El cultivo alcanza la madurez técnica entre 113 y 120 días después de la siembra y el rendimiento es de 200 a 300 c/ha.
La variedad exige temperatura y riego y es propensa a agrietarse en condiciones desfavorables. Apto para consumo en fresco, enlatado y elaboración de jugos.
piedra amarilla
Esta es una variedad de zanahorias amarillas de maduración temprana obtenida en los EE. UU.; la temporada de crecimiento es de 70 a 85 días. Forma tubérculos fusiformes, de al menos 18 cm de largo, de color amarillo limón brillante.
Las zanahorias Yellowstone se caracterizan por altos rendimientos, excelentes cualidades comerciales, capacidad de adaptación a diferentes condiciones ambientales y resistencia a enfermedades.
Amarillo Solar
Variedad de maduración temprana originaria de América.La cosecha madura en 85-90 días.
Las hojas son débiles, medianamente pubescentes. Los cultivos de raíces tienen forma de huso y alcanzan entre 15 y 20 cm de longitud y entre 3,5 y 4 cm de diámetro. Apto para consumo en fresco y enlatado, no apto para consumo prolongado. almacenamiento.
Solar Yellow necesita largas horas de luz y una temperatura del aire de al menos +18°C.
Características de plantar y cultivar zanahorias amarillas.
El cultivo de zanahorias amarillas implica un algoritmo estándar que consiste en preparar el material de siembra, sembrar, cuidar y cosechar. Además, cada etapa tiene algunos matices.
Preparándose para el aterrizaje
La preparación de semillas consta de varias etapas:
- Selección. Las semillas se colocan en agua tibia y se mezclan; los granos de baja calidad flotarán.
- Tratamiento térmico. Las semillas se colocan en una bolsa de tela, primero se sumergen en agua caliente (+50°C) y luego inmediatamente en agua fría, después de lo cual se secan. Este procedimiento reduce el riesgo de desarrollar enfermedades.
- Estimulación del crecimiento. Para mejorar la germinación, el material de siembra se trata con estimulantes del crecimiento, por ejemplo, "Fitosporin" o "Humate de sodio"), disolviendo 100 o 50 ml del fármaco en 1 litro de agua, respectivamente.
- Burbujeante. Las semillas se colocan durante 24 horas en un recipiente con agua, al que se suministra oxígeno a través de un compresor, después de lo cual se sumergen en una solución de permanganato de potasio durante 20 minutos, se lavan y se secan.
El sitio se prepara en el otoño: se excava el suelo, se limpian los restos de plantas y se alimenta con estiércol.
Requisitos del suelo
El cultivo crece bien en suelos ligeros, sueltos y fértiles con buena humedad y permeabilidad al aire.
Antecesores
Lo mejor es plantar zanahorias después de patatas, tomates, physalis, calabazas, pepinos, sandías, calabacines, repollo, fresas, albahaca, estragón, lechuga, espinacas, legumbres, cebollas y ajos.
No recomendado planta este cultivo en una zona donde antiguamente crecían eneldo, perejil, apio, remolacha o comino.
Fechas, esquema y reglas de siembra.
En aterrizaje Las zanahorias tienen en cuenta 2 factores: la temperatura del aire (no inferior a +16°C) y el tiempo de maduración de la cosecha (en promedio, 85-120 días). La siembra antes del invierno se realiza a principios de noviembre, antes del inicio del frío.
¡Importante! La siembra inoportuna en el otoño provocará una germinación temprana de las semillas y la posterior congelación de las plántulas.
Patrón de plantación:
- Prepare camas de unos 130 cm de ancho.
- Haz 3-4 hileras en ellos, manteniendo una distancia de 20 cm entre ellos.
- Coloque las semillas en la tierra cada 2 cm, profundizándolas 1,5 cm si la tierra es pesada o 2,5 cm si la tierra es liviana.
- Espolvorea las semillas con una mezcla de arena y turba.
Características del cultivo.
Las zanahorias amarillas son las que más exigen temperatura y humedad. Para la variedad Mirzoi 304 es importante una alta humedad y una temperatura del aire de al menos +16°C; para Yellow Solar, la temperatura mínima permitida es de +18°C.
Matices de cuidado
El cuidado de las zanahorias amarillas implica regar y fertilizar regularmente, así como adelgazar las plántulas y desherbar el suelo.
Modo de riego
En una etapa temprana de desarrollo, las plantas necesitan abundante riego, pero el suelo no debe encharcarse. En promedio, las zanahorias se riegan cada 3-4 días a razón de 15-20 litros de agua por 1 m².
¡Importante! El agua para riego debe estar sedimentada y a temperatura ambiente.
Aclareo y control de malezas
Después de que aparecen las dos primeras hojas en las plántulas, las plantas se aclaran para que la distancia entre ellas sea de 3 cm, cuando aparecen 2 hojas más, la distancia entre las plantas se aumenta a 5-6 cm.
Quite las malas hierbas del suelo a medida que crecen las malas hierbas, lo que afecta negativamente el desarrollo de las zanahorias.
El mejor vestido
La fertilización se aplica 2 veces: 20 días después de la emergencia y 2 meses después.
Como fertilizantes orgánicos se utilizan excrementos de pollo o estiércol de vaca diluidos en agua con la adición de ceniza de madera. Los fertilizantes minerales para zanahorias amarillas incluyen "Nitrophoska" (1 cucharada por cubo de agua) y una solución de nitrato, urea y superfosfato doble.
Control de enfermedades y plagas
Las zanahorias amarillas pueden verse afectadas por el tizón de Phoma y Alternaria.. Para tratar estas enfermedades, las plantaciones se tratan con una solución al 1% de mezcla de Burdeos o preparaciones fungicidas: "Prozaro", "Falcon".
Entre las plagas, las moscas de la zanahoria representan el mayor peligro. Los insecticidas, por ejemplo, "Aktary" o "Detsis", eliminarán los insectos.
Cosecha y almacenamiento
Es importante cosechar las zanahorias amarillas a tiempo; si las verduras permanecen en el suelo durante demasiado tiempo, se vuelven duras y amargas.
Cómo y cuándo recoger
La mayoría de las veces, la cosecha se recolecta en junio, pero puede saber con certeza si las zanahorias están maduras o no arrancando varios cultivos de raíces del suelo e inspeccionándolos. Si hay raíces poco profundas, se puede recolectar la cosecha.
La recolección se realiza en un día seco y soleado, sacando las zanahorias del suelo por la parte superior.
Características de almacenamiento y vida útil.
Las zanahorias recolectadas se inspeccionan y clasifican cuidadosamente: solo las muestras sin daños mecánicos ni signos de podredumbre y enfermedades son aptas para el almacenamiento.
Los tubérculos de alta calidad se secan al sol o, en caso de lluvia, bajo un dosel, luego se cortan las puntas para que las zanahorias no germinen, se colocan en cajas de madera o plástico con orificios para ventilación y se colocan en una habitación. con una temperatura máxima de +4°C. Vida útil: 6-8 meses.
¿Qué dificultades pueden haber al crecer?
Los principales problemas que surgen al cultivar zanahorias amarillas:
- los bajos rendimientos y los pequeños cultivos de raíces son el resultado de una siembra de semillas demasiado densa y un aclareo insuficiente;
- el agrietamiento de las zanahorias indica falta de humedad y riego insuficiente;
- Curvatura de frutos cuando se utiliza estiércol o excrementos de pájaros sin diluir en agua como fertilizante.
Reseñas de zanahorias amarillas.
Los agricultores experimentados hablan positivamente de las zanahorias amarillas.
Elena, Tula: “Llevo varios años cultivando zanahorias amarillas, concretamente la variedad Mirzoi 304. Lo probé como experimento, quería algo inusual, pero al final esta zanahoria le gustó a toda la familia. Incluso los nietos lo comen con gusto, es muy dulce y les gusta”.
Valentina, Riazán: “Intenté cultivar varias variedades de zanahorias amarillas y finalmente me decidí por la variedad Yellowstone. Me gusta mucho el color: tan brillante y apetitoso que simplemente quieres comértelo. Los niños lo devoran con gusto: es hermoso y muy dulce. Por supuesto, es bastante caprichoso: necesita una temperatura especial y hay que regarlo mucho y con frecuencia, pero esto no es una carga para mí”.
Conclusión
Las zanahorias amarillas son una de las variedades de cultivos que se diferencian de la verdura naranja habitual no solo en color, sino también en sabor y composición química.Incluso los jardineros novatos pueden hacer frente a su cultivo, siempre que cumplan con los requisitos que imponen las zanahorias amarillas para el cuidado y la plantación.