Variedades e híbridos populares de zanahorias moradas.

Las zanahorias moradas (lila, azul) sorprenden no solo por su color, sino también por sus propiedades beneficiosas: contienen muchas vitaminas y microelementos, se utilizan como medicamento y ayudan a perder peso. Hoy aprenderá sobre las ventajas y desventajas de las zanahorias moradas, se familiarizará con las variedades populares y las características del cultivo y almacenamiento de un cultivo inusual.

Descripción de zanahorias moradas.

Las zanahorias moradas tienen una apariencia atractiva, pero se valoran por su rica composición química y propiedades beneficiosas.

Apariencia y sabor

Las zanahorias moradas pertenecen a la familia Apiaceae. La verdura tiene un follaje verde con hojas plumosas y una raíz fuerte con forma de cono alargado y puntiagudo. Su color viene en muchos tonos de violeta. La mayoría de las variedades tienen un núcleo de naranja. El tamaño del cultivo de raíces es de 20 a 30 cm de longitud y de 2 a 3 cm de diámetro.

El sabor es inusual, dulce, ligeramente picante, con un regusto a pino y romero. La pulpa es jugosa.

Origen y desarrollo

Hasta el siglo XVI, las zanahorias comunes eran de color violeta. El color naranja al que estamos acostumbrados es fruto del trabajo de los criadores holandeses. Al cultivar zanahorias moradas, volvemos a su aspecto original.

Composición química, oligoelementos y vitaminas, propiedades beneficiosas.

Las zanahorias moradas contienen muchas vitaminas y minerales. 100 g de verdura contienen:

• potasio – 200 mg;
• vanadio – 99 mg;
• cloro – 63 mg;
• fósforo – 55 mg;
• magnesio – 38 mg;
• calcio – 27 mg;
• sodio – 21 mg;
• azufre – 6 mg;
• cobre – 80 mcg;
• flúor – 55 mcg;
• molibdeno – 20 mcg;
• níquel – 6 mcg;
• litio – 6 mcg.

Las zanahorias contienen vitaminas A, B, C, E y betacaroteno. También se caracteriza por un alto contenido de antocianinas, pigmentos vegetales que provocan el tono púrpura del tubérculo. El cuerpo no los produce por sí solo.

Gracias a la presencia de estas sustancias beneficiosas, el consumo habitual de verduras moradas contribuye a:

• fortalecer la inmunidad;
• fortalecer los sistemas cardiovascular y nervioso;
• mejorar el metabolismo;
• normalización de la presión arterial;
• fortalecer la visión;
• reducir los niveles de azúcar y colesterol en sangre;
• mejorando el estado del cabello, uñas y piel.

La zanahoria morada se utiliza en dietas de adelgazamiento. Contiene pocas calorías y mucha fibra, satura bien, mejora la digestión y favorece la absorción de nutrientes.

Características de la aplicación

En la cocina, las zanahorias moradas se utilizan de la misma forma que las naranjas: guisadas, fritas, hervidas, horneadas, al vapor, agregadas a sopas, salsas, jugos, utilizadas en ensaladas, jugos y adobos. La planta se combina con diferentes productos: otras verduras, cereales, carne. La verdura se utiliza a menudo para decorar platos. La comida de zanahoria morada es sabrosa, saludable y fácil de digerir.

Periodo de maduración

Las variedades de zanahoria morada se clasifican según su tiempo de maduración:

• los primeros maduran entre 65 y 80 días después de la germinación;
• mitad de temporada: con una temporada de crecimiento de 100 a 110 días;
• tarde: el período de maduración oscila entre 120 y 140 días.

Productividad

La alta germinación de las semillas no afecta productividad zanahorias moradas. El volumen de cosecha es menor en comparación con las variedades de naranja.

Resistencia a las enfermedades

Las zanahorias moradas son muy resistentes a las enfermedades, pero son susceptibles a bacteriosis, fomosis, septoria, mancha marrón, podredumbre negra, roja, gris y blanca.

Para prevenir el desarrollo de enfermedades, las semillas y el suelo se desinfectan antes de plantar. Las puntas de las plantas adultas se rocían con fungicidas.

También son peligrosas para la verdura las plagas de insectos: babosas, gusanos cortadores, moscas de la zanahoria y gusanos de alambre. Tratar el suelo con productos químicos en primavera ayuda a combatirlos.

Regiones en crecimiento y requisitos climáticos

Las zanahorias moradas se cultivan en todas las regiones de Rusia. Algunas variedades no son adecuadas para el cultivo en regiones del sur con veranos calurosos, porque a temperaturas elevadas ralentizan el desarrollo.

La temperatura confortable para el crecimiento es de +20…+23°C. Cuando se levanta, se requiere sombra. La mayoría de las variedades son tolerantes. al frio, tolera temperaturas de hasta -4°C.

Variedades e híbridos populares.

A continuación se muestran variedades e híbridos populares de zanahorias moradas:

1. Continuar. Variedad de maduración temprana con una temporada de crecimiento de 85 a 90 días. El exterior de la raíz es de color púrpura brillante y el interior es de color naranja. Su longitud es de hasta 25 cm, su diámetro es de 3 cm y después del tratamiento térmico las zanahorias conservan su aroma y sabor especiados. Productividad: 5-7 kg por 1 metro cuadrado. M. Dragon está adaptado a climas fríos y no es apto para almacenamiento a largo plazo.
2. Púrpura Cósmico. Variedad con un período de maduración temprana: 60 días. El exterior del cultivo de raíces es violeta frambuesa, pero el interior es completamente naranja. La longitud no supera los 20 cm. Las zanahorias tienen un sabor dulce y crujiente. Productividad: 5-8 kg por 1 metro cuadrado. m La variedad se utiliza a menudo fresca, ya que durante el tratamiento térmico pierde sus cualidades beneficiosas y su apariencia atractiva.
3. Neblina púrpura. Variedad de maduración temprana, madurando a los 70 días después de la siembra. Para el almacenamiento en invierno, la cosecha se recolecta después de 100 días. El híbrido se caracteriza por un color violeta oscuro por fuera y naranja por dentro. La longitud del cultivo de raíces varía de 15 a 30 cm, diámetro - hasta 5 cm, peso promedio - 180 g Productividad - 5 kg por 1 metro cuadrado. metro.
4. Púrpura. La temporada de crecimiento es a partir de 90 días. La longitud del cultivo de raíces es de unos 25 cm, el diámetro es de 4-5 cm, el peso es de hasta 180 g y no pierde color durante el tratamiento térmico. Productividad: hasta 7 kg por 1 metro cuadrado. m A pesar de la maduración temprana, las zanahorias moradas son aptas para el almacenamiento a largo plazo.
5. Dragón Púrpura. La raíz es de color rojo púrpura por fuera y amarillo anaranjado por dentro. Longitud del fruto – hasta 25 cm, diámetro – 3 cm. La variedad se recomienda para su uso como condimento. También se agrega a las ensaladas, al enlatar. Productividad: 4 kg por 1 metro cuadrado. metro.
6. Reina morada. Híbrido con un período de maduración tardío: 140 días. Las verduras se empiezan a consumir a los 110 días. El exterior es morado y el interior naranja. La longitud del cultivo de raíces es de unos 20 cm, el diámetro es de 5 cm, el peso promedio es de 200 g y la productividad es de aproximadamente 5,5 kg por 1 metro cuadrado. metro.
7. Púrpura caramelo. Variedad de maduración tardía: la temporada de crecimiento dura 140 días. El cultivo de raíces con pulpa violeta y núcleo anaranjado crece en promedio hasta 17 cm, diámetro - aproximadamente 5 cm, peso - hasta 200 g. Productividad - 5-6 kg por 1 metro cuadrado. m.Las zanahorias Purple Caramel son adecuadas para el almacenamiento en invierno.
8. Conejito de chocolate F1. Híbrido de maduración temprana. La temporada de crecimiento es 60 días después de la emergencia. El exterior de la raíz es de color grisáceo, la pulpa es violeta o burdeos y el núcleo es de color naranja brillante. La longitud del fruto es de hasta 30 cm, el peso promedio es de 180 g y la productividad es de aproximadamente 5 kg por 1 metro cuadrado. metro.Se recomienda consumir zanahorias de chocolate frescas.

Ventajas y desventajas de las variedades moradas.

Las zanahorias moradas tienen importantes ventajas y pequeñas desventajas.

Ventajas:

• facilidad de cultivo y bajo mantenimiento;
• alto contenido de vitaminas y microelementos;
• larga vida útil;
• propiedades medicinales;
• resistencia a enfermedades y plagas;
• alta germinación de semillas.

Defectos:

• al contacto, el cultivo de raíces se vuelve violeta;
• durante el tratamiento térmico se desvanece, adquiriendo un color marrón.

Diferencia con otras variedades.

Las zanahorias moradas contienen más nutrientes en comparación con otras variedades, incluidos caroteno, antocianinas y antioxidantes. Semillas Estas zanahorias tienen una alta tasa de germinación. Pero el rendimiento es menor en comparación con otras variedades. También se consideran diferentes las cualidades gustativas de la variedad: dulzor, jugosidad y presencia de notas especiadas.

Características de plantar y cultivar.

La plantación de zanahorias comienza con la preparación de las semillas. Para acelerar la germinación de las semillas, se utilizan remojo de semillas, tratamiento térmico, burbujeo y entierro.

¡Atención! Las semillas se siembran en campo abierto a principios de la primavera, cuando la capa superior del suelo se calienta hasta +5°C.

Características de aterrizaje:

• si el suelo es ligero, las semillas se siembran a una profundidad de 20-30 mm, si es pesado, a 15-20 mm;
• espacio entre hileras: aproximadamente 20 cm;
• El espacio entre semillas seguidas es de unos 2 cm.

El cuidado del cultivo de zanahorias incluye:

1. Aflojando el suelo. Las zanahorias moradas deben realizar este procedimiento con regularidad, comenzando con los primeros brotes. Afloje la tierra después de la lluvia.
2. Aplicación de fertilizantes. Durante la temporada, basta con realizar 2 tomas.Se recomienda aplicar mensualmente fertilizantes líquidos a base de ortigas, estiércol y compost.
3. Aclareo de plántulas. El primer procedimiento se realiza cuando se forman 1-2 hojas. Deje los brotes grandes a una distancia de 2 cm entre sí. El procedimiento se repite cuando se forman 2 pares de hojas en los arbustos, la distancia entre las plántulas aumenta a 4 cm.
4. Riego. Al principio, las zanahorias se riegan cada dos días. Posteriormente se reduce el número de riegos a una vez por semana y se riegan generosamente los camellones.
5. Deshierbe. Las malas hierbas se eliminan manualmente a medida que aparecen.
6. Triturado. El procedimiento comienza cuando las puntas crecen hasta 10-15 cm. Como mantillo se utiliza hierba finamente picada. Repita el procedimiento después de 2-3 semanas. Esto reduce la cantidad de malezas y mejora la calidad de los cultivos de raíces.

Diferencias en el cultivo respecto a las especies convencionales

Las zanahorias moradas tienen una mejor germinación en comparación con las zanahorias normales, por lo que las semillas se siembran a cierta distancia unas de otras. Después de la germinación, las plantaciones se aclaran para que los cultivos de raíces puedan desarrollarse libremente.

Características de recolección y almacenamiento.

El momento de cosechar zanahorias moradas depende de la variedad seleccionada. La mayoría son adecuados para almacenamiento a largo plazo y tiene buena calidad de conservación.

Cómo y cuándo recoger

Cosecha cae a finales de junio - principios de septiembre. Esto se hace en un clima seco y soleado. Los cultivos de raíces se arrancan a mano o se desentierran con una pala, se limpian de terrones y se secan. El secado tarda aproximadamente una semana.

Características de almacenamiento y conservación de la calidad de la variedad.

Para almacenar zanahorias moradas, es adecuado un sótano o un sótano, es decir, una habitación oscura con una temperatura entre 0 ... + 6 ° C y una humedad del 70%. Las verduras secas se colocan en cajas de plástico o madera, se espolvorean con arena, musgo o aserrín para que los tubérculos no entren en contacto entre sí.

Existe otra forma de almacenamiento en invierno. Se trata de glasear verduras con arcilla. Se diluye en agua hasta obtener una consistencia cremosa, cada fruta se baja a su vez en la mezcla y se seca. Las zanahorias secas se almacenan hasta la próxima temporada sin perder sus propiedades beneficiosas.

Reseñas

Los jardineros valoran las variedades de zanahorias moradas por su sabor, propiedades beneficiosas y facilidad de cuidado.

Puerto pequeño: “En la tienda, por interés, compré semillas de zanahoria morada. Para el experimento, planté tres hileras. Todas las semillas han brotado. Lo cuidé como cuidé las zanahorias normales. La próxima temporada plantaré más, me gustó mucho el sabor de las zanahorias”.

Svetlana Igorevna: “Conozco las propiedades medicinales de la zanahoria morada y llevo varios años cultivando esta variedad en el país. Las zanahorias moradas se conservan bien, por eso son un invitado frecuente en la mesa. Me encantan especialmente las zanahorias frescas; hago jugo para mis nietos”.

Conclusión

El morado es un color natural de las zanahorias, lo que indica la presencia de antocianinas en grandes cantidades en la verdura. Las zanahorias lilas tienen un gran valor nutricional y propiedades medicinales. Al mismo tiempo, su cuidado es sencillo y fácil de cultivar.