Preparar aderezo para sopa de zanahoria para el invierno.
Las zanahorias están presentes en el menú diario en sopas, guisos y guarniciones. En aderezos para sopas se combina con otras verduras. Para ahorrar tiempo y evitar comprar verduras en invierno, los aderezos se preparan en otoño. Hemos recopilado las recetas más exitosas de aderezo para sopa de zanahoria.
Aderezo para sopa de zanahoria y cebolla
Esta es una receta clásica que no requiere mucho tiempo.
¡Tomar nota! Este aderezo es bueno para la sopa de pollo con fideos. Retire el pollo terminado de la sartén, agregue el aderezo y los fideos al caldo y cocine por 5 minutos.
Productos requeridos:
- zanahorias – 1 kg;
- cebolla cebolla – 0,5 kilos;
- vinagre 9% – 10 ml;
- granos de pimienta negra – 2-3 piezas;
- sal – 0,5 cucharaditas;
- hoja de laurel – 1 pieza;
- aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
- agua – 2 cucharadas. l.
Las verduras se lavan y pelan, las zanahorias se rallan en un rallador mediano y las cebollas se cortan finamente. Cocine todo a fuego medio con agua, aceite y especias durante 30 minutos, agregando vinagre al final. El aderezo terminado se coloca en frascos limpios y secos, se cierra con tapas y se enfría a temperatura ambiente. Conservar en el frigorífico.
Zanahorias para sopa de invierno en frascos.
Existen varias recetas para enrollar en frascos. Ofrecemos moderadamente picante y picante, con ajo y ají.
Productos requeridos:
- zanahorias – 0,5 kg;
- cebollas – 2 piezas.;
- tomates – 300 g;
- pimienta Chile - 1 PC.;
- hierbas frescas al gusto – 1 manojo;
- Vinagre de sidra de manzana – 1 cucharada. l.;
- sal – 1 cucharadita;
- ajo – 2 dientes;
- aceite vegetal – 4 cucharadas. l.
Las verduras y las verduras se lavan, se pelan, se cortan finamente y las zanahorias se rallan en un rallador mediano.Las cebollas se fríen en aceite vegetal, se agregan el resto de las verduras, las hierbas y las especias y se cuecen a fuego lento tapado a fuego lento durante 30-40 minutos. Agregue vinagre, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, colóquelo en frascos secos esterilizados, cierre con tapas y enfríe a temperatura ambiente. Conservar en el frigorífico.
¡Atención! Para la preparación, es mejor tomar frascos pequeños, uno a la vez.
Variaciones de aderezo para sopa de zanahoria para el invierno.
Los frascos para aderezos se lavan con soda y agua caliente, se enjuagan y se esterilizan al vapor. Para ello, coloque una tapa con varios agujeros para frascos pequeños en una cacerola con agua caliente. Los frascos se colocan sobre los revestimientos antes de que hierva el agua para que se vayan calentando paulatinamente y se esterilizan durante 5 minutos desde que hierve el agua.
Otro método de esterilización: colocar los frascos en un horno precalentado a 100°C durante 10 minutos. Los frascos esterilizados se recogen con un paño de cocina limpio y se colocan con el cuello hacia abajo sobre otra toalla para que se enfríen. Ambas toallas se planchan previamente por ambos lados con una plancha caliente. Las tapas de metal se hierven durante 5 minutos y se secan con una toalla limpia.
Pimientos con zanahorias y cebollas
Los pimientos añaden dulzura al aderezo.
Productos requeridos:
- zanahorias – 500 g;
- pimiento morrón – 300 g;
- cebollas – 500 g;
- tomates – 250 g;
- aceite vegetal – 200 ml;
- sal – 1 cucharadita.
Las verduras se lavan, se pelan, se cortan finamente y se rallan las zanahorias. Todas las verduras se fríen una a una y se transfieren a una sartén. Calentar la mitad del aceite (100 ml) en una sartén, sofreír las cebollas, añadir otros 50 ml de aceite a la sartén y sofreír las zanahorias, añadir de nuevo 50 ml de aceite para sofreír los pimientos.
Agregue tomate finamente picado y sal a las verduras preparadas y cocine a fuego lento durante 15 minutos.El aderezo terminado se transfiere a frascos esterilizados, se cubre con tapas y se deja enfriar a temperatura ambiente. Conservar en el frigorífico.
Tomates con zanahorias y cebollas.
Necesitarás 8 latas de 250 ml cada una.
Productos requeridos:
- zanahorias – 1,5 kg;
- cebollas – 1 kg;
- tomates – 2 kg;
- pimentón – 2 cucharadas. l.;
- hierbas frescas al gusto - 4 cucharadas. l.;
- aceite vegetal – 120 ml;
- vinagre de manzana – 50 ml;
- sal – 35 g;
- azúcar – 50 g.
Las verduras y las verduras se lavan, se pelan, se cortan finamente y las zanahorias se rallan en un rallador mediano. Las cebollas y las zanahorias se fríen en aceite vegetal durante 15 minutos, se agregan el resto de las verduras, hierbas y especias y se cuecen a fuego lento tapado a fuego lento durante 30-40 minutos.
Agregue vinagre, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, colóquelo en frascos limpios y secos, cubra con tapas y esterilice. Para hacer esto, coloque los frascos en una cacerola con agua caliente sobre una servilleta (el agua debe llegar a los colgadores de los frascos) y esterilice durante 10 minutos después de que hierva el agua. Luego, los frascos se cierran con tapas, se envuelven en una manta y se enfrían a temperatura ambiente. Conservar en el frigorífico.
Aderezo para borscht
Rinde 16 latas de 500 ml.
Productos requeridos:
- zanahorias – 2 kg;
- remolacha – 2 kg;
- cebollas – 2 kg;
- tomates – 2 kg;
- pimienta negra – 15-20 guisantes;
- hoja de laurel – 4 piezas.;
- aceite vegetal – 600 ml;
- vinagre 9% – 100 ml;
- sal – 130 g;
- azúcar – 200 g;
- agua – 150 ml.
Las verduras se lavan, se pelan, se cortan finamente, las zanahorias y las remolachas se rallan en un rallador mediano. Vierta el aceite en una sartén, agregue la cebolla picada, la zanahoria y la remolacha, mezcle bien, agregue un tercio de vinagre y agua a cada uno y caliente a fuego muy lento hasta que aparezca el jugo de vegetales.
El fuego se aumenta hasta que el aderezo hierva y luego se reduce nuevamente; las verduras se cuecen a fuego lento durante 10 a 15 minutos, revolviendo bien una vez antes y una vez después de la ebullición alta. Luego agregue los tomates, el agua restante y el vinagre, la sal, el azúcar, la pimienta, lleve a ebullición y reduzca el fuego. Cocine a fuego lento las verduras durante 20 minutos, agregue la hoja de laurel y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
El aderezo caliente se transfiere a los frascos preparados, se cubre con tapas y se deja boca abajo debajo de una manta hasta que se enfríe por completo. Conservar en el frigorífico.
Aderezo para sopa sin cocinar
El aderezo no requiere tratamiento térmico y por tanto se prepara muy rápidamente.
Productos requeridos:
- zanahorias – 600 g;
- pimiento morrón – 600 g;
- cebollas – 500 g;
- perejil – 2 manojos;
- sal – 500 g.
Las verduras y las hierbas se lavan, se pelan, se cortan, se rallan las zanahorias, se mezclan con sal y se dejan durante una hora. Luego se colocan las verduras en frascos esterilizados de 250 ml, se vierte encima el jugo resultante, se cierran las tapas y se guardan en el frigorífico.
Aderezo de verduras con apio
El apio se puede sustituir por puerros o chirivías.
Productos requeridos:
- zanahorias – 1 kg;
- pimiento morrón – 1 kg;
- cebollas – 1 kg;
- tomates – 1 kg;
- raíz de apio – 0,5 kg;
- perejil y eneldo - 1 manojo cada uno;
- sal – 1 kg.
Las verduras y las hierbas se lavan, se pelan, se cortan, se rallan las zanahorias y se mezclan con sal. Deje un poco de sal para luego verter el aderezo en el frasco encima: 1 cucharadita cada uno. en el frasco. Luego se colocan las verduras en frascos esterilizados de 250 ml, se tapan y se esterilizan durante 10 minutos. Enrolle las tapas y déjelas boca abajo debajo de una manta hasta que se enfríe por completo. Conservar en el frigorífico.
Solyanka de champiñones con zanahorias
La sopa con este aderezo resulta aromática y rica.
Productos requeridos:
- zanahorias – 1 kg;
- pasta de tomate – 1 cucharada;
- cebollas – 1 kg;
- champiñones hervidos – 2 kg;
- repollo – 2 kg;
- hoja de laurel – 5-6 piezas.;
- pimienta de Jamaica – 2-3 guisantes;
- sal – 3 cucharadas. l.;
- azúcar – 4 cucharadas. l.;
- vinagre - 2 cucharadas. l.;
- aceite vegetal – 1 cucharada.
Los champiñones pelados y lavados se hierven durante 15 minutos y se escurren en un colador. Las verduras restantes se lavan, se pelan, se cortan finamente y las zanahorias se rallan en un rallador mediano. Caliente el aceite vegetal en una cacerola, agregue el repollo, las zanahorias y la cebolla, revuelva, agregue la pasta de tomate y las especias y deje hervir. Luego reduzca el fuego y cocine las verduras a fuego lento durante 40-45 minutos; agregue los champiñones y las hojas de laurel y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
Al final, agregue vinagre, mezcle y después de 5 minutos se vierte el aderezo en frascos preparados previamente. Cubrir con las tapas y dejar boca abajo debajo de una manta hasta que se enfríe por completo. Conservar en el frigorífico.
para pepinillo
El aderezo picante y aromático ahorrará tiempo en la preparación de la sopa.
Productos requeridos:
- zanahorias – 500 g;
- pepinos frescos – 2 kg;
- cebollas – 300 g;
- ajo – 2 dientes;
- perejil y eneldo - 1 manojo cada uno;
- sal – 40 g.
Cómo cocinar:
Las verduras se lavan y pelan, los pepinos y las verduras se cortan finamente, las zanahorias se rallan en un rallador mediano, las cebollas se cortan en aros, el ajo en rodajas, todo se mezcla con sal. Después de dos horas, la pieza de trabajo se prende fuego, se hierve durante 10 minutos y se coloca en frascos esterilizados calientes.
Cubrir con las tapas y dejar boca abajo debajo de una manta hasta que se enfríe por completo. Conservar en el frigorífico.
Con frijoles
Los frijoles lavados se vierten con agua fría durante 12 horas.
Productos requeridos:
- zanahorias – 1 pieza;
- pimiento morrón – 1 pieza;
- cebollas – 500 g;
- tomates – 500 g;
- frijoles blancos – 500 g;
- aceite vegetal – 0,6 tazas;
- sal – 1 cucharada. l.;
- azúcar – 2 cucharadas. l.
Los frijoles remojados se lavan y se hierven en agua limpia hasta que estén blandos. Las verduras se lavan, se pelan y se cortan, las zanahorias se rallan con un rallador fino. Se saltean cebollas y zanahorias en aceite vegetal, se añaden pimientos, tomates, especias y se mezclan.
Escurre el agua de los frijoles, agrégala a las verduras y cocina a fuego medio hasta que el aderezo esté listo. Colóquelo en frascos esterilizados calientes, cúbralo con tapas y déjelo boca abajo debajo de una manta hasta que se enfríe por completo. Conservar en el frigorífico.
Con tomates verdes
Los tomates verdes y carnosos aportan jugosidad, frescura y un aroma inusual al aderezo y la sopa.
Productos requeridos:
- zanahorias – 400 g;
- pimiento morrón – 300 g;
- tomates verdes – 300 g;
- verduras al gusto – 2 manojos;
- aceite vegetal – 0,6 cucharadas;
- sal – 400 g.
Las verduras y las hierbas se lavan, se pelan, se cortan finamente y se mezclan con sal. Una vez disuelta la sal, se coloca el aderezo en frascos preparados previamente y se vierte encima una capa de 5 mm de aceite vegetal. Esto evitará que la pieza de trabajo se moldee. Los frascos se tapan con tapas y se guardan en el frigorífico.
Con verdes
Las verduras se eligen al gusto, el aderezo resulta muy aromático.
Productos requeridos:
- zanahorias – 1 kg;
- pimiento morrón – 1 kg;
- tomates – 1 kg;
- cebollas – 1 kg;
- verduras al gusto – 300 g;
- sal gruesa – 1 kg.
Las verduras y las hierbas se lavan, se pelan, se cortan finamente, se rallan las zanahorias, se mezclan con sal y se colocan en frascos esterilizados de 250 ml. Cubrir con tapas y guardar en el frigorífico.
Características de almacenar aderezo para sopa para el invierno.
El aderezo se guarda en frascos en el frigorífico o en el sótano.También es conveniente conservarlo en el congelador, para lo cual utilizan bolsas de plástico, vasos desechables y recipientes de plástico. El aderezo preparado y enfriado se coloca en recipientes en porciones para que no se congele por segunda vez, se enfría bien en el frigorífico y se guarda en el congelador. La vida útil máxima es de 6 meses.
Lea también:
¿Puede ocurrir alergia a las zanahorias, cómo se manifiesta y cómo se trata?
¿Es posible comer zanahorias con pancreatitis y en qué forma?
Híbrido de zanahoria Abaco F1 jugoso y dulce con alto rendimiento.
Conclusión
Es fácil preparar aderezo de sopa de zanahoria para el invierno. Además de zanahorias, contiene otras verduras, hierbas y condimentos. Las verduras para aderezos se saltean, se cuecen con vinagre o simplemente se mezclan con sal sin tratamiento térmico, después de haberlas picado finamente.