Espiga de trigo: estructura, descripción botánica y características.

El trigo acompaña al hombre desde la antigüedad. En agradecimiento, la gente coloca la espiga de este cereal en numerosos escudos de armas, por ejemplo, antes en la URSS y ahora en la región de Oremburgo. Trigo - no sólo una fuente de vida, sino también un símbolo de fertilidad en muchas culturas del mundo. La espiga tiene una estructura asombrosa y una amplia variedad de formas.

¿Qué es una espiga de trigo?

Humano domesticado este cultivo allá por el Neolítico. Los primeros pueblos probablemente comían granos de trigo inmaduros, ya que al alcanzar la madurez se desmoronaban y no se podían cosechar.

Con el tiempo, bajo la influencia del tiempo y las condiciones climáticas y selecciones aleatorias de mil años, aparecieron variedades dentro de especies antiguas que eran susceptibles de cosecha. El antiguo trigo silvestre se llamaba escanda y espelta, con los que en Rusia se preparaban gachas. Y aquí para la producción de harina no sirve, es difícil de moler.

Espelta – uno de los tipos de trigo más útiles. Tiene orejas frágiles, pero supera a todas las demás variedades en términos de contenido de fibra, proteínas, grasas y vitaminas. Los partidarios de una nutrición adecuada suelen utilizar la espelta para preparar papillas.

¡Importante! Miles de años de selección han llevado al hecho de que sin una persona, el trigo no puede reproducirse de forma independiente.

Los científicos han descubierto en las tumbas de los faraones egipcios granos de espelta que corresponden plenamente a las características varietales de los modernos.Históricamente, el cereal más extendido en nuestro tiempo procede del sur de Europa, el norte de África y Asia Menor. Hoy en día, el 70% de toda la tierra cultivable del planeta está sembrada con él.

Una espiga de trigo es una inflorescencia característica de las angiospermas.. Se compone de muchas flores plantadas sobre un eje principal alargado.

En la foto se puede ver cómo se ve una espiga de trigo.

Agrupación de espiguillas de trigo.

el cereal sucede primavera Y invierno, granos de uno y dos años, blandos y duros. Las diferentes variedades de trigo tienen diferentes estructuras de espiguillas.

Botánico

Los biólogos clasifican las espiguillas según tamaño y forma.

Dividido por longitud:

• en trigo blando – en pequeños (hasta 8 cm), medianos (8-10 cm) y grandes (más de 10 cm);
• en duro – corto (hasta 6-7 cm), mediano (7-8 cm), alargado (8-10 cm) y grande (más de 10 cm).

La longitud de las espigas puede variar en plantas de la misma variedad. bajo la influencia del tiempo y las condiciones climáticas, el suelo y la tecnología agrícola.

¡Importante! El tipo más popular de trigo duro es el trigo duro. Se utiliza para elaborar cuscús y harina para pasta, pizza y albóndigas.

La forma de las espiguillas es:

• en forma de maza - se ensancha hacia el ápice;
• en forma de huso: la parte media de la oreja es la más ancha y se estrecha hacia la parte superior y la base;
• prismático: casi el mismo grosor en toda su longitud.

En sección transversal, las orejas son rectangulares, cuadradas, ovaladas y redondas.

Variedades de espiguillas

Actualmente Los tipos de trigo más comunes son el duro y el blando..

Espiga de trigo duro:

• con aristas, a veces sin aristas;
• Las aristas son más largas que la oreja y paralelas a ésta;
• escamas sin arrugas ni depresiones;
• la varilla está cubierta de espiguillas;
• El grano es de sección transversal redondo-triangular, vítreo, alargado, muy grande.

Las variedades de trigo harinero se cultivan con mayor frecuencia porque son más fáciles de cosechar con cosechadoras.. No se desmorona, las pérdidas durante la cosecha son mínimas y el grano se almacena bien.

¡Importante! El tallo del cereal puede crecer hasta 1,5 m y una planta produce hasta 12 tallos.

Espiga de trigo blando:

• prismático espinoso o sin espinas;
• las aristas son más cortas que la oreja o iguales a ella;
• las escamas con arrugas longitudinales características están deprimidas en la base;
• el tallo no está cubierto de espiguillas;
• El grano es harinoso, corto y de sección transversal redonda.

Además de blando y duro, el mundo cultiva Variedades inglesas de trigo, enano, polaco y espelta.

Estructura de una espiga de trigo.

Una espiga de trigo alcanza entre 4 y 15 cm de longitud según la variedad.. Las escamas de las púas no superan los 6-15 mm. Las mazorcas del grano son simples, muy adyacentes al eje en dos filas idénticas (de 5 a 18 mm), cada una de las cuales tiene de 2 a 7 flores cercanas. La flor consta de 2 escamas, 2 películas, 3 estambres, 2 estigmas y un pistilo.

¡Importante! A partir de granos de trigo verdes inmaduros, los granos de freekeh se elaboran tostándolos a fuego abierto, un alimento popular para los diabéticos.

¿En qué consiste?

La mazorca es una continuación del tallo del cereal.. Incluye una varilla articulada y espiguillas ubicadas en sus repisas. El lado estrecho de la varilla se llama lado, el lado ancho es el frente. En cada repisa hay una espiguilla, que consta de dos glumas y flores. Una espiguilla apical crece al final de la varilla.

¡Importante! Del trigo se obtienen no sólo harina, sino también cereales. En nuestro país - mijo y sémola, en Oriente Medio - bulgur, en el Mediterráneo - cuscús.

¿Cuántos granos hay en una espiga de trigo?

este cereal una mazorca contiene hasta 16-22 espiguillas según el tipo y variedad. Cada espiguilla tiene 2-3, a veces 4-5 flores que producen grano. Todas las demás flores no se desarrollan o no producen grano. Con la tecnología agrícola adecuada, el número máximo de granos en una espiguilla llega a 8.

¡Importante! En la Federación de Rusia, una espiga de trigo de 45 granos se considera media. En Europa, la norma es un rendimiento de mazorcas de 60 a 80 granos. En nuestros campos, las variedades europeas producen tales rendimientos sólo durante 2 o 3 años, luego el trigo comienza a producir los 45 granos habituales.

¿Dónde se utilizan las espiguillas?

Además del procesamiento tradicional para obtener harina, también se elaboran medicamentos a partir de cereales., las espiguillas se utilizan para hacer ramos, los residuos de la trilla se utilizan como alimento para el ganado.

En medicina

El extracto de “cholef” se prepara a partir del germen del cereal., que está destinado a pacientes con distrofia muscular. El "líquido Mitroshin" se prepara a partir del grano para el tratamiento de líquenes, eccemas, neurodermatitis y sicosis.

Los granos se transforman en aceite., que es rico en vitamina B y tocoferol. Este medicamento se prescribe para tratar quemaduras, psoriasis y eccema. En cosmetología, se recomienda para fortalecer el cabello y tratar las estrías en el posparto.

En la medicina popular, los remedios se preparan para uso interno y externo. de salvado, decocción de cereales y semillas germinadas.

en floristería

Artesanos experimentados y novatos hacen hermosas coronas, ramos y composiciones con espiguillas de cereal. involucrando diversos elementos. Para agregar variedad a la decoración, las espiguillas están pintadas en colores brillantes.

La tendencia es decorar mesas de boda, tarjetas de mesa e invitaciones para invitados con pequeños haces de espiguillas. Se utilizan para fabricar joyas y juguetes para niños.

¡Importante! En floristería, el trigo suele recibir su nombre latino: Triticum.

en la ganadería

Según los expertos, hasta el 90% de todo el trigo cultivado en el mundo se desperdicia para alimentación del ganado. Se trata de cereales, heno, paja y masa verde.

Conclusión

La espiga de pan se distingue por su belleza y gracia debido a su estructura natural. Las espiguillas cultivadas en las vastas extensiones de nuestro país contienen, por regla general, 45 granos, y las europeas, hasta 80. Los criadores soviéticos desarrollaron variedades con un rendimiento de más de 100 semillas, pero estos desarrollos no se conservaron.

Las espiguillas se utilizan no sólo para la producción de harina, pan y cereales, sino también en cosmetología, medicina, decoración y ganadería.