Los beneficios y perjuicios de la avena para el organismo y el ámbito de aplicación del producto.
¿Puede un plato sencillo ser sabroso, saludable, rejuvenecedor y económico al mismo tiempo? Quizás si es avena. Alguna vez estuvo incluido en la dieta de niños y adultos, pero con la llegada de muchos productos refinados y económicos con potenciadores del sabor y sustitutos, fue inmerecidamente olvidado y desapareció de la venta.
Hoy en día, gracias a la moda mundial de una alimentación saludable, el producto vuelve a las tiendas y poco a poco va recuperando su antigua popularidad.
Qué es la avena y cómo prepararla
La avena es una harina. avena o cebada a partir de cereales cocidos al vapor, secos y tostados. Estos granos se limpian y se muelen hasta obtener una consistencia de polvo.
Para preparar la avena se eligen granos germinados. Para germinar se colocan en agua durante un día. Cuando los granos estén completamente hinchados, se retiran del agua. Para evitar que la avena se vuelva amarga, los granos germinados se cuecen al vapor con vapor caliente. Los granos cocidos al vapor se secan completamente y luego se dejan reposar. A continuación, los granos se tamizan y se limpian de la película seca resultante. Ahora puedes cocinar avena directamente.
Los granos de avena no se pueden moler como harina, hay que triturarlos. Esto se desprende del nombre del producto. Libra los granos en recipientes de cerámica o plástico.
Composición y propiedades del producto.
La avena es rica en sustancias útiles.Contiene polisacáridos (moléculas de carbohidratos complejos que desempeñan funciones protectoras, energéticas, estructurales y de almacenamiento en el cuerpo) - hasta un 60%, proteínas - hasta un 20%, vitaminas B1, B2, B6, B9, E, PP, potasio, fósforo. , hierro, cobre, fibra dietética, aminoácidos, lecitina, ácido fólico.
Propiedades útiles del producto:
- elimina el colesterol;
- aumenta la inmunidad;
- limpiezas de impurezas y toxinas;
- mejora el funcionamiento del sistema endocrino;
- mejora el sueño;
- fortalece el cabello y las uñas;
- mejora la memoria;
- fortalece el músculo cardíaco y previene la obstrucción de los vasos sanguíneos;
- Previene neoplasias.
Los beneficios y daños de la avena.
La avena beneficia a personas de todas las edades. Está permitido su uso por niños pequeños a partir de los 8 meses.
Para los adultos, una bebida de avena ayuda a afrontar la actividad física y favorece la función reproductiva.
Para las personas mayores, el producto es útil para normalizar la digestión, mantener el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos y normalizar el sueño.
La avena está contraindicada para las personas alérgicas. No es recomendable utilizar el producto en personas con insuficiencia renal y cardíaca.
Contenido calórico y BZHU
La avena es un producto dietético. Regula el metabolismo, limpia los intestinos y normaliza el peso.
Un vaso de bebida de avena contiene 399,4 kcal.
100 g de avena contienen:
- proteínas – 12,2;
- grasa – 5,8;
- carbohidratos – 68,3.
No se recomienda tratar térmicamente la avena, ya que cuando el producto se calienta a 45°C se pierden sus propiedades beneficiosas.
Cómo consumir adecuadamente la avena
La avena se consume en forma de papillas o bebidas, a base de ella se preparan batidos de cereales o gelatinas.
Se consume durante las dietas como plato principal o se utiliza como snack durante la dieta habitual.
Normas de uso
No se recomienda consumir el producto en cantidades ilimitadas, ya que esto puede interferir con la absorción de calcio. La tasa permitida de producto terminado es de 0,5 a 0,75 litros por día.
Aplicación de avena
La avena es un producto que tiene una amplia gama de usos. Se utiliza no solo en la cocina: lo utilizan cosmetólogos y nutricionistas y se utiliza con éxito como parte de la medicina alternativa.
en la cocina
Para un buen cocinero, la cuestión de qué cocinar con avena no causará ninguna dificultad. Además de la bebida clásica, con ella se elaboran gelatinas, panqueques, tartas de queso, gachas, pasteles y galletas.
El producto se añade a otros platos independientes: sopas, requesón.
Los productos de repostería se combinan con mermeladas, miel, queso, nata y cremas.
En medicina popular
Como remedio adicional al tratamiento farmacológico, la avena ayuda a hacer frente a muchos enfermedades:
- Tos. En un vaso mezcla agua y leche fría en proporción 1:3. Agrega 1 cucharada. l. avena y revuelva hasta que los grumos se disuelvan. Hervir la mezcla y enfriar a temperatura cálida. Puedes agregar 1 cucharadita. Miel Beber varias veces al día.
- Gastritis, úlcera de estómago, pancreatitis.. Mezclar 1 cucharada. l. avena con 200 ml de agua y llevar a ebullición. Agrega jugo de arándano al gusto.
- Eliminación de parásitos. Vierta 200 ml de agua hirviendo y 1 cucharada en un termo. l. Producto, dejar en infusión durante 5 horas. Necesitas beber la infusión 1 cucharada. l. 20 minutos antes de las comidas y meriendas 7 veces al día. El curso del tratamiento es de 21 días.
Para mejorar la inmunidad, la avena se incluye regularmente en la dieta.
En cosmetología
En casa, la avena se utiliza con fines cosméticos para el cuidado de la piel y el cabello:
- para lavar. Muele una pizca del producto seco en las palmas de las manos con agua hasta obtener una consistencia de pasta.Aplicar sobre la piel y masajear durante 1 minuto. Enjuagar con agua.
- Mascarilla para pieles secas. Mezclar 1 cucharada. l. harina de avena, 1 cucharadita. cacao en polvo, 1/3 cucharada. l. aceites de aguacate. Diluir con hojas de té hasta que quede blanda. Aplicar sobre el rostro durante 15 minutos. Enjuagar con agua.
- Mascarilla para pieles grasas. Mezclar 15 ml de agua mineral sin gas, 20 g de avena y 5-10 gotas de zumo de naranja. Aplicar sobre la piel limpia, evitando la zona del contorno de ojos, durante 10 minutos. Enjuagar.
- Champú. En una cazuela de barro, cuece al vapor medio vaso de avena con agua hirviendo. Debe tener la consistencia de una crema agria. Enfriar la mezcla, agregar la yema de huevo cruda y 2 cucharaditas de miel. Aplicar sobre el cabello en toda su longitud y masajear la piel. Enjuague con agua tibia. Aplicar 2 veces por semana.
Para bajar de peso
La duración recomendada de la dieta de avena es de 2 a 4 días.
Por la noche, vierta un vaso del producto con dos vasos de agua tibia. Remueve y deja en infusión durante la noche. Al día siguiente dividir esta cantidad en 6 tomas, estrictamente cada 2 horas. No se puede añadir nada a la composición. Otros alimentos también están prohibidos.
Esta dieta se puede utilizar para enfermedades del tracto gastrointestinal y de los riñones. Usar esta receta también es adecuado como días de ayuno.
Referencia. 2 cucharaditas La avena reduce los niveles de colesterol malo en un 10%.
Cómo preparar avena en casa.
Para preparar este saludable producto en casa, compra harina integral de avena o de cebada. Se fríe en una sartén a fuego lento hasta que se dore. Dejar enfriar y tamizar. Esta avena casera de rápida preparación tiene todas las propiedades beneficiosas de un producto elaborado industrialmente.
Que cocinar con avena.
Los platos elaborados con productos de avena son nutritivos y sabrosos. Lo principal es seguir la receta.
Papilla
Vierta 400 ml de leche en una cacerola y agregue 2-3 cucharadas. l. avena Revuelva con un batidor. Coloca la sartén a fuego medio, agrega una pizca de sal y, revolviendo, cocina hasta que hierva. Después de hervir, cocine por otros 2 minutos y al final de la cocción agregue 1 cucharada. l. Sáhara. Mezclar nuevamente. Agregue mantequilla o bayas al gusto.
Galleta
Para hacer galletas necesitarás:
- 2 tazas de avena;
- 2 tazas de harina de trigo;
- 2 tazas de azúcar;
- 200 gramos de mantequilla;
- 2 huevos;
- 1 pizca de sal;
- 1 cucharadita soda
Metodo de cocinar:
- Ablande la mantequilla con antelación en un lugar cálido.
- Tamizar la avena y la harina, agregar el azúcar, la sal y la soda. Revuelve todo y agrega la mantequilla blanda y los huevos. Mezclar todo nuevamente.
- Amasar la masa, taparla y refrigerar por 30 minutos.
- Después de enfriar, retire la masa y extiéndala hasta formar una capa de 6-7 mm de espesor.
- Utilice cortadores de galletas para recortar formas de galletas.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Coloca las piezas en una bandeja para horno de modo que la distancia entre ellas sea de al menos 1 cm y coloca la bandeja para horno en el nivel más alto del horno. No es necesario lubricarlo, ya que el producto incluye aceite. Hornea las galletas durante 20-25 minutos.
Kissel
Para obtener una gelatina sabrosa, debes tomar 30 g de avena y mezclar con 100 ml de agua. Cocine a fuego lento. Durante la cocción, revolviendo poco a poco, vierta poco a poco 300 ml de leche. Cocine la gelatina durante 5-10 minutos. Después de cocinar, puedes agregar azúcar, miel o bayas al gusto.
Selección y almacenamiento de productos.
A la hora de elegir un producto en una tienda, en primer lugar, asegúrese de que el embalaje esté sellado. El producto en sí debe tener un color crema claro.Un color oscuro indicará un producto caducado.
Al abrir el paquete, el olor a avena será agradable, la presencia de amargor en el olor es señal de un producto de baja calidad. El sabor tampoco debe contener amargura.
Se recomienda almacenar la avena en recipientes de cerámica o vidrio bien cerrados. El producto conserva sus propiedades beneficiosas durante no más de 2 años.
Contraindicaciones
El producto puede resultar perjudicial para personas que padecen enfermedades del sistema musculoesquelético, ya que su uso frecuente interfiere con la absorción de calcio.
Está contraindicado para personas con alergias e intolerancias. sin gluten.
Reseñas
La avena se utiliza en diversos campos y los resultados son mayoritariamente positivos.
Nikolai Germanovich: “Durante mucho tiempo estuve atormentado por la gastritis. Las pastillas ayudaron por un tiempo y luego todo volvió. Cuando comencé a tomar avena, comencé a sentirme mejor. Se sometió a un tratamiento médico y continuó bebiendo avena. Me siento bien ahora."
natalia: “Comencé a darle este producto milagroso a mi hija de siete meses como alimento complementario. A ella le gusta mucho y es bueno para su barriga”.
Svetlana: “La dieta de la avena realmente ayuda a perder peso, pero es muy difícil de mantener. Perdí peso, pero lo logré con gran dificultad. Creo que esta dieta sólo es adecuada para personas resistentes”.
Conclusión
La avena es un producto para personas que prefieren un estilo de vida saludable, una nutrición adecuada y quieren estar activos y alegres todos los días. Por su exitosa combinación de propiedades beneficiosas y sabor, a todos les encanta la avena, tanto a adultos como a niños.