Cómo germinar avena en casa como alimento: instrucciones paso a paso
La avena germinada es un "alimento vivo" único con una rica composición química y muchas propiedades útiles. El producto satura rápidamente y aumenta la energía vital.
En este artículo hablaremos sobre los beneficios y perjuicios de los brotes y las normas de consumo. Aprenderá a cultivar avena como alimento en casa utilizando el equipo disponible.
¿Por qué germinar avena como alimento?
Los cereales germinados se caracterizan por su alto valor nutricional y biológico.. Durante el proceso de despertar, los granos acumulan energía viva, lo que contribuye a la restauración de las células del cuerpo humano.
El contenido de vitaminas y minerales aumenta varias veces., se sintetiza vitamina C, que no se encuentra en los cereales comunes. Por tanto, añadir el producto a la dieta diaria repone la deficiencia de energía, vitaminas, micro y macroelementos.
Composición química
La avena germinada contiene una amplia gama de vitaminas y componentes minerales.:
- vitaminas A, B1, B2, B3, B4, B6, B9, E, H, P;
- potasio;
- calcio;
- silicio;
- hierro;
- yodo;
- magnesio;
- manganeso;
- cobre;
- selenio;
- azufre;
- cloro;
- zinc;
- fósforo.
Referencia. Los granos germinados aportan grandes beneficios a las mujeres durante el embarazo y la lactancia, a los niños, a las personas mayores y a quienes realizan un intenso trabajo físico y mental.
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Valor nutricional de la avena biológicamente activa por 100 g.:
- contenido calórico – 299,5 kcal;
- proteínas – 10,1 g;
- grasas – 4,7 g;
- carbohidratos – 57,8 g;
- fibra – 10,7 g.
No tengas miedo del alto contenido calórico del producto.. La fibra dietética gruesa y un complejo equilibrado de nutrientes aceleran el metabolismo y la absorción de los alimentos.
Sobre la germinación de otros cultivos:
Cómo germinar cebada y por qué es necesaria.
Propiedades beneficiosas de la avena germinada.
Los granos de avena germinados tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano.:
- rejuvenecer;
- regular el funcionamiento de las glándulas sebáceas;
- fortalecer los folículos pilosos y la placa ungueal;
- acelerar el proceso de limpieza de los vasos sanguíneos y la sangre;
- aumentar la hemoglobina y las fuerzas protectoras;
- reducir la presión arterial;
- acelerar la eliminación del colesterol malo;
- normalizar el proceso digestivo y el metabolismo;
- reducir los niveles de azúcar en sangre;
- mejorar la visión;
- fortalecer el tejido dental y óseo;
- aumentar la resistencia y la función sexual;
- normalizar los niveles hormonales;
- reducir los depósitos de grasa;
- regular la actividad cerebral y cardíaca;
- normalizar el sueño;
- reducir el riesgo de desarrollar cáncer;
- normalizar el flujo de bilis;
- restaurar el tejido hepático.
Que avena elegir
Para la germinación Suelen tomar avena pelada y sin cáscara dura.. El producto está disponible para su compra en tiendas naturistas especializadas, farmacias y mercados de los departamentos de cereales.
Antes de iniciar la germinación, compruebe si los granos han sido tratados químicamente., lo cual es muy probable en la carrera moderna por la cantidad más que por la calidad. Para ello, remoje los granos en agua fría: los procesados subirán a la superficie. Retire esos granos, use solo los que quedan en el fondo.
La avena recubierta y sin cáscara se utiliza con menos frecuencia., porque no a todo el mundo le gusta la fibra gruesa.Pero en términos de composición química y beneficios para el organismo, este producto es varias veces superior al grano desnudo.
Cómo germinar grano
Para germinar avena en pequeñas cantidades. Los utensilios disponibles son adecuados: cuencos de vidrio o cerámica, recipientes de plástico, gasas limpias o paños de algodón.
Para entusiastas de la alimentación saludable Hay a la venta germinadoras de cereales manuales y automáticas especiales. Todos encontrarán la mejor opción para ellos en cuanto a precio y material de fabricación.
Los germinadores manuales de arcilla se consideran ecológicos. Los dispositivos automáticos están hechos de plástico seguro. Su uso simplifica enormemente el proceso de obtención de brotes.
Instrucciones paso a paso para germinar avena.
Para cultivar avena correctamente, seguir la secuencia de acciones:
- Separar los granos, quitar los que estén oscuros, enjuagar bajo el grifo;
- doble la gasa en varias capas y colóquela sobre un plato plano de vidrio o cerámica;
- coloque los granos en una mitad de la gasa y cúbralos con la otra;
- dejar la avena en un lugar cálido, alejado de la luz solar directa, durante 2 horas;
- Humedezca la tela periódicamente;
- los granos comenzarán a germinar después de 6 a 7 horas;
- Enjuague los granos germinados con agua corriente y utilícelos según lo previsto.
Existe una segunda forma de obtener granos germinados.: Remojar la avena en agua durante 10 horas, luego enjuagar con agua fría y dejar en un colador durante 12 horas. Los brotes aparecerán en 24 horas.
Consejo. No germine la avena durante más de 48 horas, de lo contrario los granos se enmohecerán.
El producto se puede conservar en el frigorífico por no más de 2 días., así que trate de no preparar brotes en grandes cantidades.
Cómo comer avena germinada
Antes de consumir cereales, enjuáguelos con agua limpia.para eliminar el olor y los llamados productos de desecho de granos que se forman durante el proceso de crecimiento.
La avena proporciona el mayor beneficio cuando se consume en su forma pura en el desayuno.. Los granos tienen un sabor a nuez y lechoso y combinan bien con miel, frutas, jugo de limón, hierbas y verduras. A partir de los brotes se preparan decocciones curativas y gelatinas, que tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal y del páncreas.
Decocción
Para preparar la decocción, tomar:
- 200 g de avena germinada;
- 2 litros de agua caliente o leche hervida.
Preparación:
- Enjuague los granos y llénelos con líquido.
- Dejar en infusión durante 5 horas.
Intenta beber la cantidad total al día, en pequeñas porciones. El producto elimina toxinas y desechos del cuerpo. El curso de limpieza es de 2 meses. Después de 2-3 semanas, se nota una mejora notable en la función intestinal y aparece más energía.
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Kissel
La gelatina de avena germinada se recomienda para personas que padecen diabetes.. El producto regula el funcionamiento del páncreas y reduce los niveles de azúcar. Para ello, toma un puñado de brotes y vierte un vaso de agua.
Llevar al punto de ebullición y cocinar a fuego lento durante 3 minutos. Déjalo tapado durante 30 minutos y bebe de un trago. Las primeras mejoras se notan tras un mes de uso diario.
Consejo. Antes de consumir avena germinada consulta con un especialista.
Normas de uso
La ingesta diaria de avena germinada para adultos es de 80 a 100 g.. El producto se introduce en la dieta de forma paulatina, comenzando con 1 cucharadita de cereales.
Contraindicaciones
Los brotes de avena están contraindicados en caso de:
- intolerancia al gluten;
- reacción alérgica;
- urolitiasis (el fuerte efecto diurético causa malestar cuando los cálculos se mueven);
- gastritis y úlceras de estómago (la fibra gruesa puede dañar la mucosa afectada).
Existe la opinión de que la avena germinada contiene una gran cantidad de ácido fítico., que lixivia el calcio del tejido óseo. Los defensores de la teoría opuesta argumentan que el ácido, por el contrario, se destruye cuando los granos se despiertan, y una gran cantidad de calcio hace que el producto sea útil para niños y adolescentes, especialmente durante los períodos de crecimiento intensivo. En cualquier caso, no estará de más consultar a un médico antes de introducir los brotes en el menú infantil.
Reseñas
Personas que consumen habitualmente avena germinada., tenga en cuenta sus efectos beneficiosos sobre el organismo.
Ana, 28 años.: “Llevo más de cinco años germinando granos. Tomo solo avena desnuda y la agrego a ensaladas de frutas y verduras y la pongo en sándwiches. Este es un excelente sustituto de proteínas enlatadas para deportistas. Para saber cuántos cereales consumir al día, comience con 1 cucharadita y controle la reacción de su cuerpo. No como más de 2 cucharadas en el desayuno"..
Iván, 36 años.: “Empecé a comer brotes de avena hace seis meses. Cada vez noto una gran oleada de energía. Me siento mucho mejor y la digestión mejoró. Empecé a sufrir enfermedades respiratorias con menos frecuencia. También cultivo pasto para mi gato. Para ello, vierto una capa de tierra en un recipiente poco profundo, siembro avena en la superficie y la dejo en el alféizar de la ventana”..
Olga, 43 años.: “Llevo mucho tiempo germinando granos de avena y trigo, incluso compré un germinador automático para mi casa para este fin. Mi favorito son los brotes de avena. Tienen un increíble sabor a nuez lechosa y combinan muy bien con frutas.A veces hago una deliciosa gelatina con ellos”..
Conclusión
La composición equilibrada de nutrientes, vitaminas y minerales hace que la avena germinada sea un producto indispensable en el menú diario. Una pequeña porción de grano le dará un impulso de energía, repondrá la deficiencia de componentes nutricionales, mejorará el funcionamiento de los órganos internos y mejorará su apariencia.