¿Qué es la avena? Descripción completa y características biológicas.
La avena es un cultivo de cereales muy utilizado en la agricultura. Se cultiva en todo el mundo, desde Rusia hasta Estados Unidos y Australia. Los granos de avena se utilizan en cocina y medicina, como alimento para el ganado, abono verde y fertilizante natural.
que es la avena
La avena es un cultivo anual de la familia Poaceae (Poaceae, True Grasses).. Se ha utilizado ampliamente en la agricultura durante varios miles de años. Se ha ganado su popularidad debido a su adaptabilidad a diversas condiciones naturales y su alto contenido de nutrientes.
¡Importante! Este es el cultivo más resistente al frío entre los cereales. Las semillas de avena pueden germinar a temperaturas de +1...+2°C y los cultivos pueden soportar heladas de hasta -9°C.
La cultura se remonta a principios. La patria de la avena es la provincia nororiental de China y Mongolia.
En los campos se planta avena de invierno o primavera.
avena de invierno
Grano valioso abono verde, cereales alimentarios resistentes al frío. En el centro de Rusia, la siembra comienza a principios de septiembre. La profundidad de siembra es de 3,5 cm y el consumo es de 14 g por 1 m2. m Cuando las plantas alcanzan los 30-40 cm, se cubren con una capa de mantillo. La recolección se produce cuando la planta alcanza los 60 cm de altura.
avena de primavera
Planta herbácea anual. En el centro de Rusia, la siembra comienza a mediados de mayo. Apto para plantar con leguminosas trepadoras debido a su fuerte tallo. Las semillas deben bajarse a una profundidad de 4-5 cm.La avena madura de manera desigual, por lo que la cosecha se produce cuando el 60% de los granos están en madurez cerosa. No se recomienda sembrar una planta en el mismo lugar durante dos años seguidos; esto conduce a bajos rendimientos debido a enfermedades y al suelo agotado.
Referencia. La Federación de Rusia es líder en el cultivo de avena. La superficie que ocupa es de 8,5 millones de hectáreas.
Características biológicas y morfológicas.
Avena Consta de raíz, tallo, hojas y panícula.. El tallo es recto, delgado, parecido a una paja. Las hojas largas con extremos puntiagudos se ubican alternativamente a lo largo del tallo.
¿Qué tipo de inflorescencia tiene la avena común y corriente? En ambas culturas se le llama panícula. Consta de grandes espiguillas colgantes con 2-3 flores.. Las escamas de las flores inferiores están incisas en el ápice, con dos aristas o dos dientes, con una arista fuerte en el dorso, con menos frecuencia sin arista. En el ápice hay un ovario peludo. El fruto de la avena es un grano pubescente en toda la superficie.
El sistema radicular es fibroso, está bien desarrollado y puede penetrar el suelo hasta una profundidad de 120 cm.. Tiene la capacidad de absorber bien elementos poco solubles del suelo. Aproximadamente el 80-90% de los rizomas de la avena se encuentran en la capa cultivable. La superficie del sistema aumenta debido a la gran cantidad de pelos radiculares.
La cultura es poco exigente para calentar. +1…+2°С ya es suficiente para que las semillas comiencen a germinar. El periodo desde la siembra hasta la germinación depende de la temperatura y es de 20 días a +5°C y una semana a +15°C. Es bueno que durante el período de germinación y el comienzo del arranque la temperatura del aire sea de +12...+16°C, y durante el período de floración y llenado de grano, no más de +22°C.
¡Atención! Las plántulas jóvenes pueden soportar heladas de hasta -8°C, pero durante el período de floración una temperatura de -2°C ya puede destruir la planta.
Debido a que el sistema de raíces se desarrolla rápidamente y absorbe poderosamente la humedad del suelo, la avena es más resistente a la sequía primaveral., cómo cebada y trigo de primavera. Al contrario, tolera peor las sequías estivales. Las temperaturas de +38…+40°C ya son destructivas para él.
La avena no es exigente con el suelo, pero el suelo franco arenoso y podzólico sigue siendo preferible para su cultivo.. Esto se debe al hecho de que para un desarrollo normal el sistema radicular requiere una gran cantidad de oxígeno. El sistema radicular de la avena tiene una alta capacidad de absorción debido a la gran cantidad de pelos radiculares altamente activos. Ocupan el 90% de toda la superficie del sistema radicular.
Para un buen crecimiento y pleno desarrollo, la avena requiere potasio, fósforo y nitrógeno.. La necesidad de fósforo es mayor en las primeras etapas de desarrollo y crecimiento. Se necesita potasio en todas las etapas.
Avena: una planta de largas horas de luz.. En la etapa inicial, le basta un poco de luz. Durante la fase de floración, la duración de la luz del día debe ser de al menos 13 horas diarias. El incumplimiento de esta regla hará que la avena continúe creciendo, pero no se producirá el período de floración. En el futuro, para un desarrollo normal, es importante que las horas de luz oscilen entre 14 y 16 horas. Una vez completada la fructificación, el crecimiento adicional no depende de la duración de las horas de luz.
Composición química del grano.
La composición química de los cereales depende de la variedad y las condiciones de cultivo.. Promedios:
- 9-19,5% de proteínas;
- 65-89% de carbohidratos;
- 3-12% de grasa;
- 0,5-2% de disacáridos;
- 10-15% fibra;
- 8-12% hemicelulosa;
- 0,15-0,2% monosacáridos;
- 33-45% de almidón.
Minerales:
- 355 mg de potasio;
- 340 mg de fósforo;
- 130 mg de magnesio;
- 80 mg de calcio;
- 8 mg de sodio;
- 5,8 mg de hierro;
- 3,2 mg de zinc;
- 3,1 mg de manganeso;
- 0,42 mg de cobre;
- 7 mcg de selenio.
Cosas interesantes en el sitio:
Propiedades medicinales de la avena
vitaminas:
- 2400 mcg de niacina (B3);
- 960 mcg de vitamina B6;
- 840 mcg de vitamina E;
- 710 mcg de ácido pantoténico (B5);
- 675 mcg de tiamina (B1);
- 170 mcg de riboflavina (B2);
- 35 mcg de ácido fólico.
Aminoácidos:
- 1020 mg de leucina;
- 850 mg de arginina;
- 790 mg de valina;
- 700 mg de fenilalanina;
- 560 mg de isoleucina;
- 550 mg de lisina;
- 490 mg de treonina;
- 450 mg de tirosina;
- 270 mg de histidina;
- 230 mg de metionina;
- 190 mg de triptófano.
Respecto a las calorías: El grano sin procesar más denso en calorías. Contienen 389 kcal por 100 g Copos de avena instantáneos - 369 kcal. La avena cocida durante mucho tiempo (62 kcal) y el salvado de avena (40 kcal) se consideran los más bajos en calorías.
Vida útil y condiciones de almacenamiento.
La avena conserva la calidad de sus semillas durante 3 años en condiciones óptimas de almacenamiento.. La germinación puede durar hasta 7-10 años, pero cada año disminuye un 1%. No se recomienda almacenar la avena procesada durante más de 1,5 años.
Después de la cosecha y la trilla, el grano se entrega a complejos de secado de granos, donde se seca y filtra. Gracias a esto, la humedad del grano no supera el 12-14%. A continuación, el grano se enfría a +10…+15°C.
La avena se almacena en un granero limpio y seco con buena ventilación.. El almacenamiento se produce no sólo en condiciones secas, sino también en condiciones refrigeradas o selladas. Esto le permite pausar los procesos internos de las semillas y extender su viabilidad.
Conclusión
La avena es una planta sin pretensiones, considerada líder entre los cereales en cuanto a vitaminas y aminoácidos. No en vano este cultivo de cereales fue uno de los más importantes para nuestros antepasados.Y los platos preparados con avena han sido la base de la dieta de la población rusa durante muchos siglos.