¿Es posible comer maíz crudo: los beneficios y daños de una verdura fresca, posibles contraindicaciones?
Maíz – uno de los productos con los que asociamos el caluroso verano. Su valor radica en su rica composición química y la conservación del sabor después del tratamiento térmico. Mucha gente conoce los beneficios del maíz hervido. ¿Qué pasa con las mazorcas crudas? En este artículo te contamos si es posible comer maíz fresco y qué efecto tiene en el organismo de niños, mujeres y hombres.
¿Se puede comer maíz crudo?
En los últimos años, el interés por una nutrición adecuada, incluida una dieta de alimentos crudos, ha aumentado varias veces. Los partidarios de un estilo de vida saludable afirman unánimemente que el tratamiento térmico mata los nutrientes, lo que hace que el producto sea inútil para el cuerpo humano.
Cuando éramos niños, sin saberlo, nos dedicábamos a nada más que a una dieta de alimentos crudos, corríamos a los campos de maíz en busca de mazorcas tiernas y no pensábamos en cómo reaccionaría nuestro estómago ante esto.
Según los nutricionistas, son aptos para un consumo seguro. variedades de azucar con bajo contenido en almidón. El maíz crudo es extremadamente saciante y ayuda a restablecer el equilibrio de nutrientes y vitaminas.
Referencia. Los cereales frescos contienen mucho ácido ascórbico, que, lamentablemente, se destruye en más del 50% durante el tratamiento térmico.
Las mazorcas jóvenes con granos de la llamada madurez láctea son aptas para el consumo. Este producto es más fácil de digerir y prácticamente no provoca una reacción negativa en el tracto gastrointestinal.
No es aconsejable comer crudas las mazorcas maduras con granos duros. La fibra gruesa es poco digerible y provoca hinchazón y diarrea.
Beneficios para el cuerpo
El maíz crudo, cuando se consume correctamente, solo aporta beneficios al organismo:
- Limpia los intestinos por su alto contenido en fibra.
- Ayuda a mejorar la función de la vesícula biliar y el metabolismo.
- Elimina flatulencias y pesadez en el estómago.
- Llena la piel de humedad a nivel celular.
- Reduce los antojos de dulces y normaliza los niveles de azúcar en sangre.
- Elimina el colesterol dañino.
- Reduce el riesgo de desarrollar aterosclerosis, enfermedades del corazón, vasos sanguíneos, intestinos y hígado.
- Disuelve los cálculos renales y alivia la inflamación.
- Normaliza el funcionamiento del sistema cardiovascular debido al contenido de ácidos grasos insaturados.
- Da un impulso de energía y alivia la fatiga.
- Alivia la resaca gracias al selenio, que ayuda a eliminar los productos de degradación del alcohol y a digerir los alimentos pesados.
- Fortalece el sistema inmunológico.
- Retarda el envejecimiento del organismo.
- Los carotenoides mejoran la función visual.
- Alivia la inflamación de las encías.
- Reduce el riesgo de desarrollar cáncer de intestino.
Referencia. La mayoría de las vitaminas y minerales se pueden obtener de las mazorcas maduras en leche. Contienen ácido glutámico, que es útil para las personas que realizan trabajos intelectuales. La glutamina tiene un efecto positivo en el cerebro, mejora la memoria y activa los procesos de pensamiento.
Beneficios para mujeres, hombres y niños.
Los granos de maíz frescos ayudan a aliviar los síntomas de la toxicosis al principio del embarazo y aumentan la producción de leche materna.
La vitamina E aumenta la fertilidad (capacidad de concebir), alivia las molestias durante el síndrome premenstrual y mejora el estado de la piel, el cabello y las uñas.
Los hombres apreciarán los efectos beneficiosos del maíz crudo en el sistema genitourinario. Las sustancias activas aumentan la potencia y alivian la inflamación.
Los médicos no recomiendan dar maíz crudo a los niños por el riesgo de provocar dañar tracto gastrointestinal frágil. A partir de los seis meses se puede introducir progresivamente el maíz en la dieta en forma de papillas y sopas. A partir de los dos años se permite comer una mazorca hervida al día. El maíz es rico en vitamina D, que es necesaria para que un cuerpo en crecimiento prevenga el raquitismo. La vitamina C ayuda a combatir las infecciones virales.
Características de la mazorca de maíz
mazorcas de maíz crudas Contienen 14 g de agua por 100 g, gracias a lo cual los granos tiernos tienen un sabor delicado y jugosidad. Los polisacáridos ayudan a limpiar los intestinos de toxinas y su rica composición química satura el cuerpo con sustancias útiles.
Composición química y valor nutricional.
Las mazorcas de maíz contienen:
- vitaminas (grupos B, C, D, E, H, PP);
- aminoácidos (tirosina, lisina, colina, glicina);
- macroelementos (potasio, cobre, flúor, zinc, calcio, yodo, fósforo);
- oligoelementos (selenio, manganeso, hierro, bario, boro, oro, aluminio).
100 g de producto contienen nutrientes:
- proteínas – 10,3 g;
- grasas – 4,9 g;
- carbohidratos – 60 g.
El contenido calórico del maíz crudo es de 86 kcal por 100 g.
Cuando y como comer
Los nutricionistas recomiendan comer maíz crudo en el almuerzo. El bajo contenido en proteínas lo hace inadecuado para el desayuno y el alto porcentaje de carbohidratos imposibilita su consumo en la cena.
Se recomienda que las personas que intentan perder peso sigan este principio, y el exceso de carbohidratos por la noche seguramente terminará en el estómago y los muslos.
Posibles daños y propiedades peligrosas.
Las personas que padecen enfermedades del tracto digestivo, especialmente en la etapa aguda, deben consultar a un médico antes de comenzar a deleitarse con mazorcas crudas. Estos cereales tardan más y son más difíciles de digerir, lo que provoca una mayor formación de gases y malestar en los intestinos.
Importante! El maíz modificado genéticamente tiene un impacto negativo en la salud humana y, a menudo, provoca alergias.
Contraindicaciones
El maíz crudo está prohibido cuando:
- trastornos de la coagulación sanguínea;
- obesidad;
- anorexia (el producto contiene supresores del apetito);
- exacerbación de la gastritis y úlceras de estómago;
- alergias.
Condiciones y plazos de almacenamiento.
Para almacenar mazorcas de maíz para el invierno, utilice el método de congelación. Las mazorcas frescas se almacenan en el refrigerador por no más de tres días y las congeladas, por 3 a 4 meses.
Seleccione maíz tierno, arranque las hojas, retire las fibras. Envuelva cada mazorca en film transparente y colóquela en el congelador. Una vez descongelado, el producto es comestible tanto crudo como cocido. Existen muchas recetas de platos con maíz, por lo que todos encontrarán la opción de cocción más adecuada para ellos.
Conclusión
El maíz crudo, cuando se consume correctamente, tiene un efecto positivo en el cuerpo humano. Debido a su alto valor energético, satura perfectamente y su rica composición de componentes permite reponer el aporte de vitaminas y minerales.
El producto se conserva perfectamente cuando se congela y no pierde sus propiedades beneficiosas tras la descongelación. Se puede hablar de los beneficios y perjuicios para la salud durante mucho tiempo, lo principal es observar la moderación en el consumo y escuchar las reacciones del cuerpo.