Contenido calórico del maíz y características de su composición: vitaminas, minerales y propiedades beneficiosas de la reina del campo.

Por su variedad de propiedades beneficiosas y facilidad de cultivo, al maíz se le llama la “reina de los campos” y el “segundo pan”. Una brillante cosecha de cereales nos llegó desde la lejana América. Ahora se cultiva con éxito en nuestras latitudes. Esta planta produce una cosecha a finales del verano, pero se puede comprar durante todo el año enlatada o congelada. Veamos los beneficios y daños para la salud de este producto.

Calorias de maiz

Esta planta cuenta con más de cien variedades con diferentes colores y tamaños de mazorcas. Mucha gente está interesada en saber cuál es la mejor manera de prepararlo y comerlo para conservar todos los nutrientes y no ganar kilos de más.

cuantas calorias tiene 1 mazorca

El maíz puede considerarse un producto dietético, ya que su valor energético es de tan solo 86 kcal. Es bastante difícil determinar “a ojo” cuántas calorías contiene una mazorca de maíz hervida, aunque es posible. Puede calcular el contenido calórico utilizando la siguiente fórmula:

• el peso aproximado de una mazorca promedio es de 300 g;
• una col sin cereales constituye un tercio del producto total;
• El contenido calórico de una mazorca es igual al contenido calórico de 200 g de maíz (172 kcal).

¡Atención! La forma más sencilla de averiguar el contenido calórico real del producto adquirido es pesar la mazorca antes de comerla y anotar el valor. Después de comer, coloque la col restante en la balanza, reste el número resultante y calcule el contenido calórico.

Contenido calórico del maíz según preparación.

El contenido calórico de un producto depende no solo de la variedad, sino también del método de preparación.

Entonces, 100 g de maíz contienen:

• crudo - 86 kcal;
• V Palomitas sin aceite - 325 kcal;
• frito/a la parrilla - 441 kcal;
• hervido - 123 kcal;
• al microondas/al vapor - 131 kcal;
• en conservas - 119 kcal.

¿Cuántos carbohidratos, grasas y proteínas?

La oxidación de 1 g de carbohidratos produce 4 kcal. Contenido de nutrientes importantes (BJU) en el maíz:

• 100 g de cereales crudos contienen: 3,5 g de proteínas, 2,8 g de grasa, 15,6 g de carbohidratos;
• en 100 g de cereal hervido: 4,1 g de proteína, 2,29 g de grasa, 22,6 g de carbohidratos;
• por 100 g de producto enlatado: 3,9 g de proteína, 1,29 g de grasa, 22,8 g de carbohidratos.

Referencia. El valor nutricional de un producto está determinado por su contenido de nutrientes. Las proteínas son el principal material de construcción y la base de las células y tejidos. Las grasas forman las membranas celulares y las vainas de las fibras nerviosas y participan en la síntesis de vitaminas, hormonas y ácidos biliares. Los carbohidratos son la principal fuente de energía para los humanos.

Compuesto

El grano de maíz es un verdadero almacén de minerales importantes y necesarios para el ser humano: sales de calcio, potasio, hierro, magnesio, fósforo, vitaminas B, E, PP, compuestos de cloro, cobre, azufre, selenio, arsénico, oro, etc. – un total de 26 elementos de la tabla periódica de Mendeleev.

La proteína del maíz contiene aminoácidos esenciales como la lisina y el triptófano, que el cuerpo no sintetiza de forma independiente.

¿Qué vitaminas y minerales contiene?

De las vitaminas liposolubles, el maíz contiene A, betacaroteno, alfacaroteno, E y K. De las vitaminas hidrosolubles, se encuentran las vitaminas C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 y B9.

Vitaminas:

• vitamina PP - 2,1 mg;
• colina - 71 mg;
• betacaroteno - 0,32 mg;
• vitamina A - 53 mcg;
• vitamina B1 - 0,38 mg;
• vitamina B9 - 26 mcg;
• vitamina E - 1,3 mg;
• vitamina H - 21 mcg.

Macronutrientes:

• potasio - 340 mg;
• fósforo - 301 mg;
• azufre - 114 mg;
• magnesio - 104 mg;
• cloro - 54 mg;
• calcio - 34 mg;
• sodio - 27 mg.

Beneficios y daños a la salud.

Las propiedades beneficiosas del maíz se deben a que el organismo absorbe rápidamente las vitaminas y nutrientes de esta planta. El maíz normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal, la producción de hormonas sexuales y previene el envejecimiento del cuerpo y el desarrollo de células cancerosas. Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema reproductivo de la mujer, aliviando el dolor durante la menstruación y reduciendo los síntomas de la menopausia.

Contrariamente a la creencia popular, el maíz no se modifica. Este proceso ocurre solo con aquellas variedades que se envían para procesar aceite. El maíz común, que comemos, no daña ni nuestra salud ni nuestra figura.

La planta se utiliza con fines medicinales en la medicina popular y la cosmetología. Las mazorcas de maíz hervidas se utilizan para el estreñimiento, enfermedades del hígado, gota, nefritis, para enfermedades del sistema cardiovascular.

Una mascarilla a base de maíz es un remedio eficaz para varios tipos de pigmentación del rostro (incluidas las relacionadas con la edad). Ayudará a igualar la piel y eliminar cicatrices y marcas de acné.

El maíz, como cualquier producto, puede tener un efecto negativo en el organismo:

• en algunas personas provoca reacciones alérgicas: si usted es individualmente intolerante a este producto o si es propenso a las alergias, deberá excluirlo del menú;
• Superar las normas de consumo provoca hinchazón, flatulencias y disfunción intestinal;
• Las sustancias contenidas en el producto aumentan la coagulación sanguínea.

¿Es el maíz saludable?

Grandes cantidades de fibra, vitaminas A, E, colina y otras sustancias beneficiosas, cuando se consumen con regularidad, ayudan a mejorar los órganos internos, mejorar el apetito y mejorar el bienestar. Se lanzan mecanismos de autolimpieza en el cuerpo, se activan procesos metabólicos y el sistema inmunológico.

Propiedades beneficiosas para diversos sistemas corporales y enfermedades.

El maíz ayudará a prevenir muchas enfermedades. Los beneficios de la “reina de los campos” son los siguientes:

• la planta es rica en fibra, que estimula la motilidad intestinal y ayuda con el estreñimiento;
• combate eficazmente el colesterol y restablece el funcionamiento del sistema vegetativo-vascular;
• normaliza la producción de hormonas sexuales;
• Las vitaminas B y los aminoácidos ayudan a afrontar la fatiga y restablecer el funcionamiento del sistema nervioso.
• es fuente de dos poderosos antioxidantes: la luteína y la zeaxantina, que protegen las células del cuerpo de mutaciones;
• la composición enzimática del maíz previene el desarrollo de células cancerosas en las paredes del intestino grueso;
• el selenio, que forma parte del producto, participa en la limpieza del hígado y la vesícula biliar;
• la vitamina E previene el envejecimiento y el desarrollo de la esclerosis;
• La seda de maíz se utiliza con fines medicinales para la diabetes, las enfermedades del hígado, la vesícula biliar y los riñones.

Maíz para bajar de peso.

En la nutrición dietética, el cereal se utiliza hervido, al vapor o asado. A partir de este producto se desarrolló un sistema de pérdida de peso en 4 días. Quienes decidan perder peso de esta forma pueden comer 800 gramos de maíz en los dos primeros días y 400 gramos en el tercer y cuarto día. Es necesario consumir el producto 4 veces al día.

Además de la dieta básica, se le permite agregar varios Tomates, pepinos, pequeño Pimiento morrón, una zanahoria, verduras. Es importante repartirlos a lo largo de los 4 días para que la mayor parte de los productos lleguen el primer día y la menor parte el tercero.

También se permite consumir frutas en cualquier cantidad (a excepción de las manzanas ácidas, que es mejor evitar durante la dieta). Un día, cualquier día, puedes comer unos 150 g de champiñones. Además, es importante beber mucho: al menos 2 litros de agua limpia, además de té y productos lácteos fermentados.

Tasas de consumo diario

Composición de 100 g de maíz según el requerimiento diario:

• Los polifenoles normalizan el metabolismo y fortalecen el sistema inmunológico. Protege contra la obesidad y la diabetes, y también fortalece el corazón;
• fibra: 9-15% de la norma, limpia el cuerpo, mejora la motilidad intestinal y normaliza la microflora;
• vitamina B5 – 15%, participa en la biosíntesis de hormonas, enzimas y colesterol, asegura la absorción de azúcar en el intestino;
• vitamina B1 – 13%, sin ella el funcionamiento normal del sistema nervioso, el corazón y los vasos sanguíneos es imposible. Participa en la formación de aminoácidos y enzimas;
• fósforo – 11%, fortalece los huesos y participa en el metabolismo hormonal.

Normas para niños, hombres, mujeres (incluidas las mujeres embarazadas)

El maíz hervido, enlatado, al vapor o asado se puede consumir en las siguientes cantidades:

• adultos – no más de 150 g por día (dos mazorcas medianas);
• niños - 50-75 g (una mazorca).

¿Se puede consumir maíz hervido durante el embarazo? Si una mujer tiene sobrepeso, los médicos no lo recomiendan. Esto se debe a que su contenido calórico es de 123 kcal por 100 g. Una mujer de peso normal puede consumir maíz.Los microelementos y vitaminas combaten eficazmente la toxicosis en mujeres embarazadas consumiendo solo 1 mazorca al día y estimulan la lactancia en las madres lactantes.

¿Con qué es mejor combinar?

Los cereales enlatados se utilizan como ingredientes adicionales en la preparación de sopas y ensaladas. El maíz combina bien con verduras, hierbas, aceite vegetal y mantequilla.

Las gachas de avena se preparan con harina de maíz gruesa. Y la harina fina es apta para tortitas y budines. La harina agregada a las galletas o pasteles le da un sabor y friabilidad especiales. Los copos de maíz se elaboran a partir de granos de maíz maduros triturados. A todos los niños les encanta este producto, se puede consumir con yogur, zumos, compota o leche.

Contraindicaciones

A pesar de todas las propiedades beneficiosas del maíz, no todo el mundo debería comerlo. Las contraindicaciones incluyen:

• intolerancia individual al producto;
• pancreatitis;
• exacerbación de la úlcera péptica;
• exceso de peso corporal – más de 120 kg;
• falta de apetito (el maíz es difícil de digerir y es posible que no se absorba).

Conclusión

El maíz es un cultivo de cereal saludable. El contenido calórico del producto depende de la variedad y método de preparación. 100 g de cereales crudos contienen una media de 86 a 90 kcal. Gracias a su composición única de vitaminas y minerales, el maíz mejora el funcionamiento de los órganos y sistemas internos. La planta se utiliza con fines medicinales para enfermedades del hígado, vesícula biliar, riñones y aterosclerosis.

El maíz está contraindicado en caso de exceso de peso, exacerbación de úlcera péptica, tendencia a la trombosis o intolerancia individual.