Dónde y cómo almacenar correctamente el maíz hervido: varios métodos y períodos de conservación de la frescura.

No hace falta hablar de los beneficios de las verduras frescas. Sin embargo, existen muchas formas de conservar las valiosas propiedades de los platos recién preparados. Entonces, durante la temporada de maduración del maíz, muchas amas de casa dejan las mazorcas cocidas para usarlas en el futuro en una cacerola con agua. Descubra en nuestro artículo si el producto terminado debe almacenarse de esta forma.

Características del maíz

El maíz es un cereal saludable cuyos granos contienen muchas vitaminas como A, C, E y del grupo B. Su composición Incluye ácidos grasos, fibra y minerales: zinc, hierro, fósforo, calcio, magnesio.

En total, hay 26 elementos de la tabla periódica en la mazorca. Gracias a un contenido tan rico en nutrientes, el maíz se utiliza para fortalecer el sistema inmunológico y prevenir diversas enfermedades. Sin embargo, los microelementos y vitaminas esenciales sólo serán valiosos con los métodos correctos de procesamiento y almacenamiento de cereales.

Cocinar maíz es un proceso sencillo. A las mazorcas se les quitan las hojas y se sumergen en agua fría durante aproximadamente una hora. Después de eso, el cereal se hierve hasta que esté blando en agua hirviendo (no se puede determinar el tiempo exacto, ya que todo depende de su variedad y tamaño). No se recomienda salar el maíz durante la cocción: el agua salada lo endurece. Es mejor hacer esto al final de la cocción.

Importante! Las mazorcas del mismo tamaño se cocinarán al mismo tiempo; no tendrás que terminar de cocinarlas ni sacarlas una a la vez.

¿Se puede dejar en agua?

Cómo almacenar maíz hervido ¿Y debo dejarlo en el agua o no?

Si planea almacenar el producto terminado por un corto tiempo, deje el cereal aún caliente en la misma agua en la que se hirvió y cubra la cacerola con una manta tibia.

En otra opción, las mazorcas se sacan del agua para que no se saturen con exceso de humedad. Después de esto, el maíz se empaqueta en bolsas y se envuelve en una manta. En lugar de bolsas, también utilizan papel de aluminio, envolviendo cada mazorca en varias capas.

La vida útil del maíz cosechado con estos métodos no supera las 10 horas. No se recomienda el almacenamiento a largo plazo.

Cómo conservar el cereal hervido.

Para ello, las mazorcas se colocan en el frigorífico, donde pueden permanecer desde tres días hasta tres meses.

En la mazorca

Para conservar la mazorca de cereal terminada, se utilizan dos métodos:

1. El hervido se deja en la sartén hasta que se enfríe por completo, tras lo cual se guarda en el frigorífico.
2. Saca el cereal terminado del agua caliente y déjalo hasta que se enfríe por completo. Luego se envasan en recipientes o bolsas de plástico y se guardan en el frigorífico.

en frijoles

Almacenar maíz hervido de esta manera es un método conveniente y probado. Para hacer esto, se limpian las mazorcas enfriadas, los granos se empaquetan en bolsas y se envían al refrigerador. Las preparaciones son útiles para preparar ensaladas de verduras, guisos, sopas y pizzas.

Los granos de maíz se pueden almacenar durante mucho tiempo en agua salada. Para ello, se colocan en frascos y se llenan con salmuera preparada a razón de 1 cucharadita de sal por 1 litro de agua. Los espacios en blanco se cierran y, una vez enfriados por completo, se envían al frigorífico.

Después de un tiempo, la cantidad de salmuera en los frascos disminuirá debido a la absorción de líquido en el cereal; el resto se llena con la salmuera restante. El maíz se puede almacenar de esta forma en el refrigerador hasta por tres meses.

Preparación para el invierno.

Para conservar el maíz durante mucho tiempo en casa, utilice:

• congelación;
• conservación;
• el secado

Congelación

Congelar maíz para el invierno es fácil. El proceso no lleva mucho tiempo y en las frías noches de invierno la preparación te deleitará con su sabor y aportará brillo a cualquier plato.

Se congelan los granos de maíz y las mazorcas enteras.

En el primer caso, se retiran los granos de las mazorcas hervidas y se secan bien sobre una toalla de papel o algodón. Colóquelo en bolsas o recipientes de plástico y guárdelo en el congelador para un almacenamiento prolongado. Se debe eliminar el exceso de aire de las bolsas.

Para congelar mazorcas enteras, después de cocinarlas, se enfrían, se secan completamente y se envuelven individualmente en film transparente. Los cereales se envuelven bien en film transparente, de lo contrario se deteriorarán y perderán su jugosidad y sabor. Este maíz se consume después de precocer las mazorcas en agua hirviendo durante 3-5 minutos.

Conservación

Enlatar maíz eliminará la necesidad de comprar granos enlatados comprados en las tiendas. Este es un proceso fácil con un resultado agradable.

Secuencia de preparación de la preparación de cereales:

1. Llene frascos esterilizados hasta la cintura con granos de maíz hervidos.
2. Agrega 1 cucharada a cada frasco. cucharada de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, 1/3 cucharadita de ácido cítrico.
3. Llevar a ebullición el caldo en el que se cocinó el cereal y verter las preparaciones hasta los bordes del frasco.
4. Cubra los frascos con tapas hervidas y esterilice las preparaciones durante 15-20 minutos a fuego lento.
5. Después de la esterilización, enrolle los frascos con tapa, déles la vuelta y envuélvalos en una manta tibia hasta que se enfríen por completo.
6. Guarde las latas de maíz enlatado enfriadas en el sótano o en la despensa.

En un frasco de medio litro se necesitan unas cinco mazorcas.

El secado

Otra forma de conservar el cereal durante mucho tiempo es secarlo. En casa, el proceso es el siguiente:

1. Se seleccionan mazorcas enteras y en buen estado.
2. Las hojas de la mazorca se abren y primero se quitan los estigmas.
3. Los cereales se cuelgan en un lugar seco y bien ventilado (por ejemplo, en el ático) hasta que estén completamente secos.

La preparación del producto se determina agitando ligeramente la mazorca. Si los granos se caen, el secado está completo. Si permanecen en su lugar, el proceso continúa hasta que estén completamente listos. Después del secado, el cereal se almacena en recipientes de plástico, cajas de cartón o bolsas de tela.

Interesante! Cuando seque el maíz para luego hacer palomitas, guárdelo en bolsas de plástico en el congelador.

Duración

La siguiente tabla muestra posibles períodos para varios métodos de almacenamiento de cereales:

Consejos y trucos

Las siguientes reglas le ayudarán a aprovechar al máximo su cereal:

1. Es mejor comprar maíz tierno antes del otoño.. A la hora de elegir hay que prestar atención al color del cereal y a la presencia de hojas (deben estar secas).
2. Las mazorcas de color lechoso o amarillento son especialmente buenas para cocinar.. Por el contrario, es mejor evitar los tonos brillantes de los granos: estos granos pueden ser duros.
3. El maíz es rico en vitaminas y microelementos valiosos. Por eso, incluso el agua en la que se hirvió el cereal se utiliza en diversos platos (por ejemplo, guisos y sopas de verduras).
4. Cuando se almacena enlatado Todos los utensilios utilizados deben estar bien esterilizados., ya que un producto mal preparado explotará.
5. Si el maíz está congelado, manténgalo en el refrigerador durante varias horas antes de usarlo. Si sacas el cereal del congelador y lo pones inmediatamente en agua caliente, tendrá un sabor duro y gomoso.

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Conclusión

Los métodos de preparación de cereales, como almacenarlos en agua salada, congelarlos, conservarlos y secarlos, le proporcionarán vitaminas, microelementos y ácidos grasos durante mucho tiempo. El maíz no debe mantenerse en agua a temperatura ambiente durante más de 10 horas: los granos fermentados (agrios) sólo atraerán al pescado.

Con otros métodos de almacenamiento, será útil durante mucho tiempo. A pesar de que aún se perderán algunos elementos, en la estación fría el cereal complementará varios platos y los valiosos compuestos de su composición fortalecerán la salud y la inmunidad.