Instrucciones paso a paso sobre cómo pelar una calabaza: algoritmo de acciones y trucos para ablandar la cáscara dura

Calabaza - una verdura nutritiva que contiene fibra, pectina, vitaminas y minerales necesarios para el organismo. Hace platos deliciosos y variados. Antes de cocinarlas, se pela la calabaza, a veces dura y densa. Pequeños trucos que comentaremos en este artículo ayudarán a facilitar la limpieza y ahorrar tiempo.

Procedimiento para limpiar una calabaza

El tiempo que se tarda en pelar una verdura depende del tamaño, la forma de la fruta y el grosor de la cáscara. Para los principiantes, este procedimiento a menudo parece demasiado laborioso y requiere ciertas habilidades y esfuerzo físico.

Pero las amas de casa con experiencia se las arreglan fácil y rápidamente. Antes de utilizar calabaza con fines culinarios, realice los siguientes pasos:

1. Tratamiento de superficies. La verdura se limpia de tierra y hojas. Enjuague bien con agua corriente. No es aconsejable poner en remojo, ya que se pierde el sabor característico, y en algunas especies la piel se vuelve muy blanda y la pulpa se daña al pelarla. Un fregadero o palangana de cocina es adecuado para lavar calabazas pequeñas. A veces los frutos crecen tanto que hay que bañarse y ducharse. Después de limpiar la suciedad y el polvo, la verdura se seca con servilletas de papel o tela.
2. Peladura. Dependiendo del plato futuro, se quita o se deja la piel. Si la verdura está destinada a hornearse en rodajas en el horno, se convertirá en un componente del jugo o se rallará, entonces no se le quita la cáscara.Para limpiar, tomar un cuchillo ancho y largo, cortar la parte superior e inferior de 2 cm de ancho, esto le dará estabilidad a la fruta durante el procesamiento posterior si se coloca verticalmente. Con una sierra de cuchillo, con cuidado para no lastimarse, retire la piel en trozos pequeños con movimientos de cepillado. En lugar de un cuchillo, utilice un pelador de verduras normal. Si la calabaza es grande o tiene una forma incómoda, se corta por la mitad y se procesa en posición horizontal.
3. Liberación de semillas. Con una cucharada, preferiblemente de madera, quitar de las mitades las semillas con pulpa fibrosa y reservarlas. La limpieza manual es más efectiva. Si necesita una calabaza entera, corte la parte superior y retire con cuidado el contenido con una cuchara de mango largo. Las semillas se seleccionan de la pulpa, se lavan y se secan, se extienden sobre una superficie plana en una capa delgada.
4. Limpiar la pulpa. La calabaza con forma de pera tiene una pequeña cámara de semillas ubicada en la parte inferior. Para procesar y cortar mejor la fruta, se corta en forma transversal. En el caso de una calabaza aplanada segmentada y dividida en medias lunas, se retiran las fibras con semillas de cada pieza por separado. Se toma un cuchillo con una hoja corta o larga para cortar las fibras restantes con un solo movimiento. La pulpa se retira de la cáscara utilizando el mismo método.

Fibras con semillas de girasol No lo dejes en la calabaza cortada, de lo contrario comenzará a pudrirse después de 2-3 días.

Cómo pelar una calabaza de piel fina

Antes de comenzar a trabajar, examine cuidadosamente la superficie de la calabaza y determine su frescura presionando la cáscara. Si no queda ninguna marca, la verdura está fresca y es fácil de pelar.

Primero, prepare una herramienta para cortar y un recipiente aparte para la pulpa, la piel y las semillas. Si hay pequeños puntos de podredumbre en la piel, se cortan, de lo contrario los microorganismos patógenos acabarán en la pulpa.

Bien lavado y calabaza seca colocado sobre una tabla de madera, corte la parte superior e inferior con un cuchillo grande, corte la verdura por la mitad (a lo largo o a lo ancho dependiendo de variedades). El corazón se retira con una cuchara. Coloque la mitad verticalmente sobre la tabla si la fruta tiene forma de pera y comience a pelarla.

La cáscara de la calabaza fresca se puede quitar fácilmente con un cuchillo o un pelador de verduras. Sosteniendo la fruta con la mano libre, se corta la cáscara de arriba a abajo. La verdura ya pelada se divide en trozos del tamaño deseado.

Cómo pelar la piel dura

Si tomas una calabaza que fue almacenado Durante mucho tiempo, tendrás que trabajar duro en ello: la cáscara de la verdura se vuelve más densa y dura con el tiempo.

En este caso, antes de cortar la piel, por conveniencia, la fruta no se corta en mitades, sino en cuartos o incluso en gajos separados, centrándose en qué piezas es más conveniente trabajar. Tome un cuchillo afilado y corte con cuidado la cáscara gruesa en trozos pequeños.

Pequeños trucos

La piel de las calabazas de corteza dura o almacenadas durante mucho tiempo a menudo se parece a la corteza de un árbol, lo que dificulta su pelado. Al mismo tiempo, verduras de corteza dura, pulpa aromática y sabrosa. semillas de girasol fácil de procesar después de la exposición al calor.

Cómo pelar usando el horno

La piel dura y leñosa se suaviza mediante un breve tratamiento térmico.. Para hacer esto, se coloca una verdura limpia y seca (que no pese más de 1-2 kg) en el horno sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio y se deja durante 10 minutos. Antes de colocarlo, asegúrese de hacer cortes superficiales en la cáscara.

Las frutas más grandes se calientan durante 15 a 20 minutos para suavizar mejor la piel.Si la calabaza es tan grande que no cabe en el horno, córtala en dos partes y caliéntalas por separado. La temperatura para verduras de cualquier tamaño es de 200°C.

¡Importante! Lo principal es no cocinar demasiado la calabaza en el horno, de lo contrario se horneará.

Después del tratamiento térmico, la cáscara se retira fácilmente en una capa fina y sin pulpa. Este método no sólo es sencillo, sino también económico.

usando un microondas

Para ablandar la piel dura, coloca la calabaza en el microondas. Si la fruta es demasiado grande, córtala por la mitad y quítale las semillas.

Primero, se perfora la verdura varias veces con un cuchillo estrecho, se coloca en un horno microondas a temperatura máxima y se deja durante dos minutos. Luego saca y corta la piel blanda.

Referencia. Para frutas con cáscara fina y variedades jugosas, un minuto es suficiente para que la piel se vuelva flexible.

El único inconveniente de este método es que es difícil sujetar la verdura caliente con las manos. En este caso, la fruta se perfora con un tenedor y se sujeta durante el procesamiento.

Uso posterior

Después del tratamiento térmico, los trozos que quedan después de cocinar el plato se conservan bien en el frigorífico, pero no más de una semana:

1. La verdura se corta en cubos, se coloca en porciones en bolsas de plástico y se coloca en el congelador. Cuando se congela, la vida útil aumenta a un año. El sabor de esta calabaza prácticamente no difiere del de una calabaza fresca.
2. Para facilitar la cocción, las sobras se hacen puré y se guardan en el congelador. Según sea necesario, el producto se saca y se añade a papillas, sopas y otros platos.
3. Si planeas usar la verdura como base para jugo fresco, exprime una pequeña cantidad de jugo de limón sobre la pulpa. Además, las propiedades beneficiosas de este producto duran sólo 2-3 días a una temperatura de 0…+4°C.

El postre de calabaza quedará más sabroso si le añades un poco de miel en lugar de azúcar. El agradable aroma y sabor combinarán bien con la pulpa suave y jugosa.

Reglas de almacenamiento

Las calabazas de casi todas las variedades se almacenan hasta la primavera en el sótano a una temperatura de +12...+15°C. Se colocan sobre rejillas y un lecho de paja.

En un apartamento de la ciudad hay 2 opciones de almacenamiento: en un balcón o logia acristalada y simplemente en el suelo. En el primer caso, la calabaza es apta para el consumo durante 5-6 meses a una temperatura no inferior a +2°C y una humedad del aire no superior al 75-80%. En este caso, se cumplen las siguientes condiciones:

• los frutos se cubren con un material opaco y transpirable para evitar la entrada de luz solar;
• las calabazas no se colocan sobre piso de cemento, linóleo, plástico (son más adecuadas tablas, madera contrachapada y tela gruesa);
• con la aparición de heladas severas, las verduras se envuelven en una manta u otro aislamiento.

Cuando se almacenan en el suelo, las verduras quedan aisladas unas de otras y protegidas de la luz solar. De esta forma no perderán su calidad hasta casi verano, si la piel no ha sufrido daños.

¡Importante! Si la humedad es alta, la calabaza comenzará a pudrirse rápidamente.

Mantenga la calabaza pelada en el frigorífico no más de dos semanas, después de engrasar los cortes con aceite de girasol y envolver la verdura en film transparente. El producto se puede conservar en el congelador hasta por 12 meses.

Cómo limpiar una calabaza para manualidades de Halloween

La calabaza para el farol se elige sin defectos, fresca. La cáscara de dicha fruta aún no ha tenido tiempo de endurecerse, lo que significa que los patrones serán más fáciles de cortar. La forma y el tamaño no importan.

Técnica de fabricación:

1. Se dibuja un círculo o cuadrado alrededor del corte para el futuro agujero.
2. Con un cuchillo largo y afilado, corte la "tapa" deseada en un ligero ángulo para que no se caiga al cerrar.
3. Con una cuchara de mango largo o con la mano, limpie con cuidado la fruta de semillas y fibras. La parte en la que se representará la cara se elabora con más cuidado desde el interior. Retire la pulpa de esta zona hasta que el espesor de la pared alcance los 2 cm.
4. Con un marcador, dibujan agujeros para los ojos, la nariz y la boca, congelados en una sonrisa siniestra. Es mejor agrandar los rasgos para que sean más expresivos y más fáciles de recortar.
5. Con un cuchillo de hoja corta y delgada, con cuidado para no estropear la futura linterna, dibuje el contorno del diseño, profundizando gradualmente en la pulpa. Las partes recortadas se introducen en la calabaza o se sacan.
6. La superficie interior está barnizada. Incluso el que se usa para peinar el cabello servirá. Esto evitará que la fruta se pudra.
7. Se fija una vela en la cavidad, se enciende al anochecer y se cubre el agujero con una “tapa” recortada.

El resultado será una Jack-linterna, que se convertirá en el principal atributo del Día de Todos los Santos.

Conclusión

Pelar una calabaza es un proceso sencillo, pero a veces puede resultar bastante laborioso y requerir un esfuerzo físico considerable. Los frutos vienen en diferentes formas y tamaños con piel fina, suave y dura como la corteza de un árbol. Pero después del tratamiento térmico en el horno o microondas, la piel se quita fácilmente.

¡Utiliza nuestros consejos y triunfarás!