Cómo pelar semillas de calabaza en casa: instrucciones paso a paso y consejos para facilitar la tarea
Un agradable sabor dulce, un ligero crujido y un proceso de limpieza "emocionante": eso es todo sobre las semillas de calabaza. Contienen mucho calcio, lo que es beneficioso para la piel, los dientes y las uñas. Contienen vitaminas y microelementos necesarios para el correcto funcionamiento del organismo. La cantidad máxima de sustancias útiles está contenida en el producto crudo, pero, desafortunadamente, no se puede almacenar durante mucho tiempo. Las semillas se deterioran rápidamente y dejan de ser aptas para el consumo.
La mejor forma de prolongar la vida útil de las semillas de calabaza y conservar todas sus propiedades beneficiosas es secarlas adecuadamente. Puedes comprar semillas tostadas, pero un producto preparado tú mismo es mucho más saludable, ya que el proceso de secado se produce bajo tu control. En este artículo te contamos cómo secar y pelar semillas de calabaza en casa.
Seleccionar semillas y prepararlas para secar.
No siempre es posible cultivar una calabaza y procesar las semillas manualmente. Por tanto, consideraremos la opción de adquirir unos ya preparados.
Cómo elegir el correcto:
- por el olfato: si siente algún olor específico, entonces sus granos probablemente estén afectados por algo; tendrán un sabor amargo;
- por apariencia: las semillas deben lavarse bien, si se pegan, entonces no se lavaron bien;
- por la calidad de la piel: si la piel de las semillas tostadas es suave, se prepararon con violaciones del proceso tecnológico.
Mucha gente prefiere conseguir sus propias semillas de calabaza para evitar un producto de mala calidad.
Cómo recolectar semillas de calabaza.:
- corta la calabaza por la mitad;
- retira todas las semillas con las manos y quítales toda la pulpa;
- lávalas en un colador varias veces;
- cuando se haya escurrido toda la humedad, séquelos con una servilleta.
Métodos de secado
Lo mejor es secar las semillas al aire libre al sol. - De esta manera conservarán todos sus beneficio. Pero sucede que esto no es posible o se necesitan lo antes posible y en grandes cantidades. Consideremos posibles métodos de secado, además del aire libre y el sol.
en una sartén
Simplemente seca las semillas en una sartén.:
- coloca la sartén a fuego medio;
- calentarlo bien y reducir el fuego;
- vierta las semillas secas y limpias;
- freírlos, revolviendo constantemente (no más de 10 minutos);
- el producto terminado se deja enfriar.
Microonda
Al elegir este método, el producto debe estar completamente seco.
Procedimiento:
- colocado en un plato de vidrio del microondas;
- secar a potencia media durante 3 minutos;
- abre la puerta y mézclalos;
- encienda potencia media y déjelo por otros 3 minutos;
- mezclar nuevamente y repetir el paso anterior;
- Retirar la fuente de cristal y dejar enfriar.
En el horno
Antes de secar las semillas de calabaza en el horno, asegúrese de lavarlas con agua.para deshacerse de la pulpa. Luego se secan con una servilleta y se dejan secar por completo durante varias horas (preferiblemente durante la noche).
El producto se puede colocar en el horno. y no te preocupes que alguna parte no se seque del todo:
- precalienta el horno a 180°C;
- forre una hoja de pergamino en una bandeja para hornear;
- coloque las semillas en una capa para que no queden una encima de la otra;
- coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado;
- sácalo exactamente después de 5 minutos y mezcla bien;
- volver a meter en el horno por otros 7 minutos;
- Retirar la sartén y dejar enfriar.
Si las semillas de calabaza están muy húmedas, también basta con precalentar el horno a 180°C., coloque el pergamino en una bandeja para horno, extienda el producto en una capa uniforme y colóquelo en el horno durante 7 minutos. La humedad saldrá por los poros de la cáscara y los granos se secarán.
En secadora eléctrica para verduras y frutas.
Las semillas se colocan en la rejilla de cada nivel de la secadora en una capa uniforme. La temperatura se fija en 70°C.. Para que se sequen por igual, es necesario reorganizar periódicamente las rejillas.
En un horno de convección
La potencia de soplado se ajusta al máximo, la temperatura de calentamiento se ajusta a 70°C.. El tiempo de secado de la freidora es de 40 minutos. La tapa del dispositivo se deja ligeramente abierta para una mejor ventilación, así el aire húmedo tendrá adónde ir.
Datos interesantes sobre las semillas de calabaza:
Daños y beneficios de las semillas de calabaza para los hombres.
Los beneficios y perjuicios de las semillas de calabaza para las mujeres.
Cómo determinar si las semillas están secas.
Cuando están bien secas, adquieren un color amarillo claro, la piel adquiere densidad y la forma se contornea.. Si limpias algo, notarás con qué facilidad la película se separa del núcleo. El color del grano debe ser verde oscuro con motas blancas.
¡Importante! La semilla no debe tener un sabor húmedo, un crujido fuerte ni un sabor amargo. Si estos signos no están presentes, el producto está perfectamente seco.
Cómo pelar semillas de calabaza
Pelarlos es fácil. Debidamente secado las semillas pierden fácilmente su cáscara. Basta con tomar la semilla entre el pulgar y el índice y presionarla ligeramente; la cáscara se abrirá inmediatamente en dos mitades.
Cómo pelar semillas de calabaza crudas y tostadas
Las semillas frescas y húmedas no son fáciles de limpiar. recuerda eso Cuando se secan, duran mucho más.. Si pelas las semillas crudas, cómelas inmediatamente. De lo contrario, se enmohecerán, perderán sus propiedades beneficiosas y se volverán rancios.
Aún así, a muchas personas les encanta mordisquear semillas de calabaza sin tostar. Puedes obtener el grano de semillas crudas de esta manera.:
cortar la calabaza y quitarle las semillas;- liberar las semillas de la pulpa, lavar con agua en un colador;
- seque con una servilleta y colóquela en una bandeja para hornear;
- secarlos un poco de la humedad;
- Enrolle ligeramente el producto con un rodillo;
- poner en una cacerola, verter agua hirviendo (1:2).
- cocina por 30 minutos a fuego lento.
La piel subirá a la superficie, pero los granos permanecerán debajo.. Retire con cuidado la cáscara con una cuchara y vierta el agua con las semillas en un colador.
Limpiar semillas tostadas
Cuando las semillas de calabaza estén bien secas, el lugar de almacenamiento elegido correctamente, podrás empezar a consumirlas. Hay muchas recetas que utilizan semillas de calabaza tostadas y sin cáscara. - se necesitará más de un puñado.
Tal vez será Urbech (untable de nueces y semillas) o granola (mezcla horneada de nueces, semillas y frutos secos). En cualquier caso, toda ama de casa debe saber qué métodos de limpieza existen.
Mayoría Una forma fácil y eficaz de limpiar las semillas de calabaza tostadas en grandes cantidades - usando una licuadora casera:
vierta agua en una cacerola (1 litro por 0,5 kg de semillas de calabaza), deje hervir;- vierte las semillas y cocínalas a fuego lento bajo la tapa cerrada durante media hora;
- retire todas las cáscaras flotantes con una cuchara, escurra el agua con las semillas en un colador;
- lave las semillas para quitarles las cáscaras restantes;
- secar las semillas.
Existen variedades de calabaza en las que las semillas no tienen piel.. Entonces no tendrás que pelar las semillas, podrás disfrutar inmediatamente del sabor y obtener los beneficios.
Limpieza industrial
En condiciones a gran escala use equipo especial para pelar semillas. Se trata de una centrífuga grande en la que se recogen las semillas de calabaza limpias y lavadas. Están expuestos a la fuerza centrífuga y golpean las paredes del contenedor.
La cáscara está dañada, pero los granos permanecen intactos. Tan pronto como la cáscara comienza a desprenderse, comienza la vibración. Las cáscaras se elevan y terminan en la basura.
Luego, las semillas limpias pasan nuevamente por la primera etapa: una centrífuga. Posteriormente las semillas se lavan y se secan. Antes del envasado en producción, las semillas se clasifican a mano para comprobar la ausencia de residuos.
¿Necesito lavar las semillas de calabaza sin cáscara?
Después de secar las semillas tú mismo. y limpiándolos, no es deseable volver a humedecerlos, ya que después tendrás que volver a secarlos. Entonces habrá propiedades mucho menos útiles. Además, cuando se lavan, las semillas peladas y secas se desmoronan.
Sin embargo si compraste semillas de calabaza en una tienda, pero no estás seguro de su calidad, puedes meter las semillas en el microondas durante 1-2 minutos.
Almacenamiento de semillas de calabaza peladas
Después del secado mediante el método elegido, es necesario determinar el lugar y las condiciones de almacenamiento. El lugar de almacenamiento debe ser oscuro y seco.. Las semillas se colocan en una bolsa de tela y se cuelgan para que se ventilen. También se puede colocar en un tarro de cristal, recipiente de cerámica o caja de cartón.
Comer Varias reglas importantes para almacenar semillas de calabaza.:
- si hay muchos, divídalos en varias partes;
- debe haber suficiente oxígeno en la sala de almacenamiento, pero la alta humedad solo causará daño;
- no debe haber altas temperaturas en el lugar de almacenamiento;
- No es aconsejable dejar almacenado un producto seco y frito durante mucho tiempo.
Consejos de limpieza
Si estas pelando las semillas para consumo inmediato sin tratar y en pequeñas cantidades, utilice sus propios dedos.
Si requieres más producto (por ejemplo, más de 2 vasos), conviene utilizar una batidora.
Conclusión
Las semillas de calabaza son un producto sano y sabroso que se puede consumir en su forma pura o utilizar en la preparación de diversos platos. Prepararlos en casa no es difícil si conoces todas las opciones de secado y los conceptos básicos de un correcto almacenamiento.
Las semillas peladas le permiten experimentar con recetas caseras: las pastas (urbechi), muesli y caramelo con nueces y semillas sorprenderán a los invitados y a los miembros de la familia.