Cómo congelar pimientos para el invierno para relleno: instrucciones para preparar una preparación sabrosa y saludable
Los pimientos morrones se consideran una de las fuentes de vitamina C más famosas y accesibles entre las verduras. Multicolor, crujiente, con un sabor único y brillante, rico en nutrientes, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y permite preparar muchos platos. Se rellena y se añade a guisos, sopas y ensaladas.
Los pimientos rellenos son rápidos y fáciles de hacer. En invierno, es difícil comprar verduras aptas para rellenar en las tiendas o en el mercado. Por eso, te sugerimos que prepares los ingredientes de este plato en verano y los guardes en el congelador. La congelación es la forma más saludable de conservar las verduras.
Preparándose para congelar
Para el almacenamiento en el congelador, se seleccionan de la cosecha cosechada las frutas más carnosas, densas y sanas sin daños, rastros de moho y hongos.. Las vainas se seleccionan para que sean del mismo tamaño. Los pimientos se lavan con agua corriente tibia, se dejan secar o se limpian con una toalla suave y seca. Después de esto, se quita el tallo y se limpian las semillas.
¡Importante! No cortes completamente el “sombrero” con la cola. Cuanto más pequeño sea el agujero en la parte superior del pimiento, más relleno quedará al guisar.
Para congelar, elija un compartimento congelador separado.para que los pimientos queden sueltos, no se arruguen ni se rompan. Puede almacenar la cosecha en bolsas o contenedores de plástico comunes.
Ventajas de este método de almacenamiento.:
- cuando están completamente congeladas, las vainas de pimiento retienen todas las vitaminas y minerales beneficiosos;
- confianza en la calidad de su cosecha y en que no ha sido sometida a repetidas descongelaciones;
- ahorro del presupuesto familiar: desde finales de otoño, la pimienta es muy cara en los mercados y tiendas;
- El tiempo de cocción antes de la llegada de los invitados se reduce significativamente.
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Cómo congelar pimientos para el invierno para rellenar.
Los pimientos lavados y pelados se colocan sobre una tabla de cortar o en una bandeja especial y se colocan en el compartimento de congelación rápida durante 20-30 minutos.. Después de este tiempo, los pimientos congelados se sacan, se envasan en bolsas o recipientes para almacenamiento a largo plazo y se colocan en un estante del congelador preparado previamente.
Referencia. A una temperatura de -18 grados se puede conservar la cosecha durante todo el año.
Este método de almacenamiento también es adecuado para pimientos blanqueados. Las vainas se sumergen en agua hirviendo durante 30 segundos, se retiran de la sartén y se congelan inmediatamente. El tratamiento térmico elimina el amargor de la fruta y conserva más vitaminas y nutrientes beneficiosos.
Para rellenar no solo son aptas las vainas enteras, sino también las cortadas por la mitad a lo largo. También se congelan frescos y después de escaldados.
En el congelador también se guardan las verduras junto con los pimientos, que posteriormente se utilizado para rellenar preparaciones de pimiento:
- zanahorias ralladas;
- tomates cortados;
- verduras finamente picadas.
De esta forma se ahorra tiempo para rellenar y preparar platos a partir de preparaciones congeladas., y el proceso en sí solo trae placer.
Otros espacios en blanco:
Preparar un plato con ingredientes congelados.
Al preparar un plato de Cuaresma, a los pimientos se les añaden verduras.:
berenjena;- zanahoria;
- repollo;
- perejil;
- eneldo;
- cilantro;
- apio.
Para el relleno son adecuadas tanto las verduras crudas como las guisadas..
Para rellenar con carne se utilizan cerdo, pavo y ternera.. Los champiñones y el arroz son una excelente adición a los rellenos de carne y verduras.
El producto de pimiento semiacabado preparado se saca del congelador y se rellena inmediatamente con el relleno.. Las vainas se colocan en una cacerola o cacerola en posición vertical con el pico hacia abajo. El recipiente está lleno de agua. Agrega sal, especias y pasta de tomate al gusto. El plato se cuece a fuego medio durante 20-30 minutos.
Referencia. Los pimientos congelados mantienen bien su forma y no se empapan cuando se rellenan.
El relleno se selecciona según las preferencias gustativas. o en función de las particularidades de la nutrición o la dieta.
Pimientos Rellenos De Cerdo Y Arroz
Para preparar el relleno, haga carne de cerdo picada con manteca de cerdo.para que el plato quede jugoso. Se agrega arroz a la carne, hervido hasta que esté medio cocido, y se pica la manteca de cerdo en una picadora de carne. La mezcla se complementa con zanahorias y cebollas. Las verduras primero se cortan en cubos pequeños o se rallan con un rallador grueso.
Para el relleno necesitarás:
- 200 gramos de arroz;
- 0,5 kg de carne de cerdo;
- 0,2 kg de manteca de cerdo;
- 200 g de zanahorias;
- 100 g de cebollas;
- sal y especias al gusto.
La carne picada preparada se coloca en pimientos sin semillas., coloque las vainas en una bandeja para que no se toquen ni se peguen, y envíelas a congelar.
Para hacer el plato más vibrante., congelar pimientos de diferentes colores: rojo, amarillo, verde, naranja.
La congelación primaria dura entre 30 y 40 minutos.. Después de esto, las vainas se sacan y se colocan en bolsas para su almacenamiento. El tiempo de congelación total es de tres horas.
Se recomienda guardar el plato en el congelador no más de un año.. Con este método de recolección, podrá abastecerse de pimiento hasta la próxima cosecha. Al congelar las vainas ya rellenas, se ahorra tiempo a la hora de preparar el plato más tarde.
Referencia. Los pimientos llenan de sabor todo el congelador. Por ello, se recomienda almacenarlo en recipientes bien cerrados o en 2-3 bolsas de plástico atadas.
¿Necesito descongelar?
Las vainas rellenas en la cantidad requerida se sacan inmediatamente antes de comenzar a preparar el plato.. Sin descongelar, se colocan en una cacerola con agua fría y se colocan al fuego. Para obtener un caldo aromático y sabroso, agregue tomates, cebollas y zanahorias finamente picados, sal y especias al gusto.
Algunas amas de casa recomiendan hacer un agujero en la parte superior del pimiento en el que se coloca la carne picada, Antes de empezar a guisar, cubrir con una rodaja fina de patata.. De esta forma el relleno de pimiento no se caerá durante el guisado. Cubra la sartén con una tapa y cocine los pimientos a fuego lento durante 30-40 minutos.
Coloque las mitades de pimiento preparadas en una bandeja para hornear sin descongelar., untado con aceite vegetal y relleno de relleno. Cubra cada porción con queso duro rallado. Coloca la bandeja en un horno precalentado a 150 grados y hornea por una hora.
¡Atención! Saque del congelador solo la cantidad de pimientos que se cocinarán. Cuando se vuelven a congelar, los frutos pierden su sabor, apariencia y nutrientes.
Para no someter las piezas de trabajo a una descongelación constante, se recomienda congelar vainas en pequeñas porciones en recipientes y bolsas separados.
Conclusión
Los pimientos dulces cultivados en su propia parcela no solo decoran la mesa en verano, sino que también le permiten diversificar el menú durante todo el año. La recolección oportuna y el almacenamiento adecuado ayudarán a garantizarlo.
Los pimientos rellenos son un plato apetitoso y siempre bienvenido en cualquier mesa. Hay muchas opciones para el relleno. Hablamos solo de algunos de ellos y llamamos su atención sobre pequeños trucos y sutilezas que le ayudarán a conservar los frutos de su trabajo de verano durante mucho tiempo.