Dónde y cómo madurar los pimientos en casa: consejos para conservar las verduras y acelerar su maduración
La maduración es llevar los frutos inmaduros a un estado de plena madurez. Las verduras recogidas de los arbustos pueden encontrarse en dos estados: madurez biológica (en este caso se consumen inmediatamente) o técnica (tales frutas se transportan y venden).
Sabiendo cómo madurar pimientos en casa, salvar toda la cosecha sin pérdida.
¿Es posible quitar los pimientos morrones verdes?
Los pimientos aún no han alcanzado la madurez técnica su color correspondiente, pero bastante apto para el consumo. Pueden ellos madurar tales frutas? Sí, si los guardas en un lugar cálido. Si agrega otras verduras maduras junto con pimientos verdes, la maduración se producirá más rápido.
¿Por qué filmar?
Las verduras verdes se retiran de los lechos cuando se enfrentan a un transporte prolongado o se espera que se congelen. Durante el transporte y la estancia en los lineales de las tiendas, los pimientos alcanzan la madurez biológica. Si los recoge y transporta cuando están maduros, los frutos comenzarán a deteriorarse rápidamente.
En las casas de verano, las verduras se cosechan antes de que estén completamente maduras para que se formen nuevos ovarios. Esto aumenta la cantidad de cosecha de cada arbusto.
Cómo almacenar pimientos verdes
La tarea de cualquier cultivador de hortalizas es conservar la cosecha durante mucho tiempo. Los pimientos morrones en madurez técnica tienen las mismas cualidades beneficiosas que los biológicos, mientras que en un lugar fresco la vida útil aumenta a 2 meses.
¡Atención! Solo las frutas enteras con una superficie intacta están sujetas a almacenamiento a largo plazo. Por eso, las verduras se recogen junto con el tallo.
Términos y condiciones de almacenamiento.
Los frutos intactos en la etapa de madurez técnica se conservan en habitaciones a una temperatura de 0...+3°C y una humedad de aproximadamente el 80% durante 60 a 90 días.
En bodega o sótano a bajas temperaturas, los pimientos no pierden su presentación durante 70-90 días.
En los congeladores, las verduras permanecen frescas durante 5 a 6 meses.
¿Dónde está el mejor lugar para almacenar?
Las condiciones para conservar los pimientos verdes y maduros son significativamente diferentes. Las verduras maduras no durarán mucho a temperatura ambiente y se pudrirán en unos pocos días. Por tanto, se consumen inmediatamente.
¡Importante! Antes de almacenar verduras, las frutas maduras se separan de las inmaduras.
Las verduras verdes en el refrigerador se echan a perder rápidamente. Se conservan a una temperatura de +10...+12°C y una humedad elevada (80–85%), preferiblemente en un sótano o sótano. La habitación debe estar a oscuras, ya que con mucha luz las verduras comenzarán a dañarse.
Para una mejor vida útil, utilice cajas de madera o cajas de cartón con orificios laterales. Cada fruta se envuelve en papel y se coloca en filas en contenedores. A veces las verduras se espolvorean con aserrín o se colocan en arena.
En casos raros, cuando hay una gran cantidad de cosecha, se trata con una solución al 1% de sulfato de cobre (sulfato de cobre).
En las condiciones adecuadas, las frutas inmaduras no se echan a perder durante 2 o 3 meses.
En el frigorífico, cada fruta se envuelve en papel o se envasa en una bolsa de plástico. Lubricar la piel de las verduras con aceite de girasol da buenos resultados: forma una película protectora y prolonga la frescura de la fruta.
Si los pimientos empiezan a pudrirse, cortar las zonas dañadas, quitarles el corazón con las semillas, picar los frutos en tiras, meterlos en bolsas en porciones pequeñas y colocarlos en el congelador. Estas verduras conservan sus cualidades beneficiosas y sabrosas hasta por 6 meses.
Algunas amas de casa secan los pimientos morrones en un deshidratador de verduras o en un horno. Para ello, las frutas sin corazón se cortan en tiras y se secan en una bandeja para horno a una temperatura de +45...55°C durante 8 horas. Este pimiento se guarda en frascos herméticos.
¡Por cierto! Las verduras se secan al sol durante 4-5 días.
Cómo madurar el pimiento
Se utilizan varios métodos para madurar los pimientos morrones. ¿Cómo conservar los pimientos para que se pongan rojos más rápido? Para hacer esto, coloque varias verduras maduras rojas o amarillas entre las frutas recolectadas y colóquelas en un lugar cálido y oscuro durante 4-5 días.
Condiciones de temperatura y almacenamiento.
Para un mantenimiento a largo plazo, los pimientos se recogen en la etapa de madurez técnica. Se colocan en 3 capas en pequeños recipientes que se dejan en una habitación con una temperatura de +10...+12°C y una humedad del aire del 85-90%.. En tales condiciones, los frutos maduran completamente en 1 mes. Después de esto, la temperatura se reduce a 0°C para evitar desarrollo de enfermedades. En condiciones ambientales, la maduración es mucho más rápida.
Una forma de almacenar frutas en un sótano o sótano es colgar los arbustos directamente con las raíces. Las plantas se plantan en casa en macetas o cajas de madera para una mayor maduración de las verduras.
Trucos de la vida
Para acelerar la maduración de la fruta se utilizan varios métodos:
- durante el período de crecimiento vegetativo de los arbustos, se pellizcan y cortan los brotes débiles;
- durante la fructificación, se aplica alimentación foliar: se utilizan soluciones de fertilizantes de potasio y fosfato;
- a finales de agosto se retiran las flores restantes;
- Desde principios hasta mediados de otoño se recogen los pimientos pequeños que aún no han tenido tiempo de madurar. Esto le dará a los arbustos la fuerza para producir frutos grandes antes del inicio del clima frío;
- para acelerar la maduración de las hortalizas, a finales de otoño se riega el cultivo con agua tibia (+45...+50°C) desde la raíz, sin tocar la masa verde;
- en otoño, durante las noches frías, los arbustos se cubren con agrofibra o película plástica;
- arranque la mayor parte de la masa foliar de las plantas para una mejor maduración de los frutos;
- Para que las verduras maduren más rápido, al final de la temporada se afloja la tierra alrededor de los arbustos lo más profundamente posible.
Grados de madurez
Los frutos pasan por dos etapas de madurez: técnica y biológica.
En la madurez técnica, las hortalizas alcanzan el tamaño, el sabor y las cualidades beneficiosas óptimas, pero aún no han adquirido el color característico de la variedad. Después de la cosecha, estos frutos se transportan, almacenan y venden.
Las verduras en la etapa de madurez técnica son de color verde o amarillo pálido, a veces casi blancas. Se eliminan selectivamente cada 6 a 8 días. La recolección se produce a finales de otoño, antes del inicio de las primeras heladas. Con la llegada del frío constante, la cosecha restante se recolecta por completo.
Si colocas los frutos en un lugar cálido y luminoso, en poco tiempo adquirirán el color adecuado.
La madurez biológica es la madurez fisiológica de los pimientos cuando adquieren su color final, volviéndose rojo, amarillo, naranja.
¡Referencia! Si los pimientos se recogen en esta etapa, no se conservarán por mucho tiempo.
Se necesitan de 3 a 4 semanas desde la madurez técnica hasta la biológica de las hortalizas. Durante este período, aumenta el contenido de vitaminas, sacarosa y otras sustancias valiosas en la fruta.
El grado de madurez biológica de los pimientos morrones se determina presionando suavemente la piel.Si escucha un ligero crujido, significa que las verduras están completamente maduras.
Cómo madurar los pimientos picantes
Estos frutos comienzan a cosecharse cuando se vuelven marrones. Se recogen a medida que maduran. Existe la opinión de que cuanto más roja es la fruta, más picante es. Los pimientos picantes para secar se recogen en estado de madurez biológica. Sus paredes son finas, por lo que los frutos se secan rápidamente. al secar. Las vainas maduras se recogen para semillas o almacenamiento.
Para el almacenamiento, seleccione las verduras sin dañarlas, dejando 2 cm de tallo. ¿Cómo hacer que los pimientos picantes se pongan rojos más rápido? Para ello, se ensartan en un hilo grueso, perforan las bases y se cuelgan en la cocina o en el balcón. Cuando se secan, los frutos maduran y cambian de color, volviéndose de un rojo intenso. Después de esto, se transfieren a una habitación fresca y seca.
Los pimientos picantes también se maduran en un alféizar soleado durante 3 a 4 días. Voltee las verduras periódicamente para que el sol caliente todos los lados de manera uniforme. Durante este tiempo, los frutos adquieren el picante necesario.
¡Importante! Las verduras verdes no son aptas para madurar. Recolectados de esta forma, comienzan a pudrirse.
Los pimientos dorados en una bolsa de plástico con agujeros se colocan en el frigorífico. Después de una semana los frutos se vuelven rojos.
Cómo almacenar y madurar pimientos para semillas.
Muchos jardineros cultivan variedades probadas de pimientos morrones y recolectan semillas de la cosecha resultante. Para hacer esto, las verduras se recolectan en la etapa de madurez biológica, pero si la cosecha no está madura antes del inicio del clima frío, se madura en casa. Las semillas obtenidas de vegetales madurados artificialmente tienen tasas de germinación y tasas de germinación más altas que las recolectadas de frutas cultivadas en arbustos.
La duración de la maduración del cultivo depende del tamaño de los pimientos, su grado de madurez y las condiciones de almacenamiento. Las verduras se colocan en una habitación cálida y seca con una temperatura de +28…+30°C. Las variedades de paredes delgadas se conservan durante 3 días, las de paredes gruesas, de 6 a 7 días. A los pimientos maduros se les quita el tallo con las semillas y se secan durante otros 3 días a +35...+40°C. Después de esto, las semillas se quitan la pulpa y se mantienen a +55°C, se colocan en bolsas de papel y se almacenan en un lugar seco a una temperatura de +18...+25°C.
Conclusión
Es fácil acelerar el proceso de maduración de los pimientos. Al eliminar las verduras inmaduras de los arbustos, los agricultores ayudan a las plantas a conservar la fuerza para formar nuevos ovarios y madurar los frutos verdes restantes. Cuantas más verduras en la etapa de madurez técnica se retiren del arbusto, más ovarios nuevos aparecerán.